7 décembre 2011

Je suis toujours là!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




Juste un petit message pour vous dire que je suis toujours là!!!

Je pense très très souvent au blog et à vous mais en ce moment tout va très vite et puis en plus j'ai déménagé et je n'ai pas de cuisine pour cuisiner!! mais dès le début janvier ça devrait aller mieux!!

Donc en attendant, regardez les recettes déjà faites!!!

Passez de bonnes fêtes de fin d'année et je vous dis à très vite en janvier pour de nouvelles aventures

Hélène

13 octobre 2011

Rillettes de surimi - 11PP pour un gros pot

Pour commencer je suis désolée de ne pas venir régulièrement mais tout passe tellement vite et il faut avouer que j'entreprends pas mal de chose en même temps en ce moment que je dois laisser certaines choses de coté et malheureusement le blog en pâtit même si je ne le voudrais pas!!!

Enfin bref passon.

Voici une petite recette pas compliquée que j'aime bcp faire pour l'apéritif, avec du pain de seigle c'est un régal!!!



Pour un gros pot il vous faut:

  • 12 bâtonnets de surimi
  • 120gr de st moret allégé
  • 1CS de moutarde
Attention ça va aller vite!!!

Mixer le saint moret avec les bâtonnets de surimi et la moutarde. Assaisonner et mettre au frigo 2h.

Servir frais avec le pain de votre choix!!

Régalez vous et surtout n'ayait plus peur des apéros entre amis!!!

4 octobre 2011

Croquettes de pomme de terre au thon - 5PP/pers

J'ai trouvé cette recette sur le site de www.ptitchef.com et je ne suis pas déçue d'avoir essayé, c'était drôlement bon!!!! Accompagnée d'une bonne salade, ça fait un bon repas pour le soir, pas trop lourd et sympa comme tout!!



Voici la recette pour 4 personnes


  • 5 grosses pommes de terre (500gr cuites)
  • 1 petit oignon
  • 1 boite de thon au naturel (140gr égoutté)
  • 1CS de ciboulette
  • 1cc de sel
  • 1cc de curcuma
  • 1cc d'huile d'olive
  • 2 oeufs
Éplucher les pommes de terre cuites et les écraser à l'aide d'une fourchette. Ne faites pas la même erreur que moi de l'écraser avec un presse purée car c'est devenu bizarrement trop liquide et du coup les boulettes se tenaient mal. Donc faites le avec la fourchette de façon à ce qu'il reste des morceaux tout de même.

Éplucher l'oignon puis le râper. Le rajouter aux pommes de terre avec les épice et la ciboulette. Mélanger le tout puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf.

Saler poivrer.

Former des boulettes dans votre main puis les écraser de façon à faire une croquette plate mais un peu épaisse quand même. Faites les boulettes de la taille que vous le désirez. Normalement il faudrait les rouler dans la farine mais on va éviter ça va nous faire gagner des pp lil

Sur une feuille de cuisson, faites chauffer l'huile puis disposer vos boulettes. Faites les cuirs des 2 cotés jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Déguster chaud avec ce qui vous plaira.

2 octobre 2011

Spaezles

Tout d'abord je suis désolée de ne poster une nouvelle recette que maintenant mais pour tout vous dire j'ai repris mes études en alternance (ehhhhh oui même à 34 ans il n'est jamais trop tard pour aller à l'école) et donc les journées ne sont pas assez longues!!!!!

Donc une nouvelle fois, toutes mes excuses.

Je tenais à remercier mon amie Crisana pour cette recette!! Cette pure alsacienne m'a permise de découvrir une spécialité de chez elle que j'aime bcp bcp bcp!!!!!! En plus après en avoir discuté avec mon animatrice ww on peut comptabiliser les Spaetzles comme des pâtes normales!! et donc à 7PP à satiété!!! Génial non???

J'ai fait 2 recettes différentes de Spaetzles. Enfin 2 façons de les accommoder mais la recette des pâtes en elle même reste la même.

Voici les proportions pour 2 personnes:

  • 200gr de farine
  • 2 oeufs
  • 200gr de fromage blanc à 0%
  • sel poivre
et voilà tout!!!!!

Mélanger la farine avec le fromage blanc et ajouter les oeufs un à un en mélangeant énergiquement.

Saler poivrer et laissez reposer un peu.

Pour faire les Spaetzles il faut un appareil spécial que j'ai acheté chez Tupp', pas cher et très facile.

Voici donc la photo de ce petit ustensile

j'ai piqué à la photo sur un autre blog

Donc une fois que votre pâte est prête, il ne reste plus qu'à faire cuire les spaetzles;

Faire bouillir une grosse marmites d'eau salé. Au dessus disposé l'appareil, mettre un peu de pâte, la laisser couler puis râper à l'aide du petit bidule en plastique. les spaetzles vont tomber dans l'eau et quand elles remontent à la surface c'est que c'est cuit.

Ensuite à vous de l'accommoder comme vous voulez. Moi je les ai mangé avec des poivrons et du bacon, alors que mon amoureux lui c'était juste revenu dans un peu d'huile avec du bacon tout simplement.

c'était carrément trop trop trop bon!!!

la prochaine fois je mets du curry dans la pâte et je prépare une sauce au curry avec du poulet!!! je vous mettrais la recette!!!

en attendant voici ce que ça donnait dans nos assiettes!!



25 septembre 2011

Gratin de crozets aux brocolis et cancoillotte - 13PP

Alors pour cette recette, j'avais envie de faire des crozets que je n'avais jamais cuisiné, sauf que ça se mange en gratin avec des fromages forts et gras, donc j'ai allégé légérement.



Pour 1 personne il vous faut:

  • des crozets à satiété
  • quelques bouquets de brocolis
  • 3CS de crème fraiche à 3%
  • 60gr de cancoillotte
  • 2 tranches de jambon dégraissé découenné
Faire cuire vos crozets comme indiqué sur le paquet, une fois prêts, réserver.

Faire cuire les bouquets de brocolis de façon à ce qu'il reste croquant, faut pas que ça devienne de la purée.

Découper le jambon en lamelles.

Mélanger les crozets avec la cancoillotte, le jambon et les bouquets de brocolis, disposer dans un plat à gratin puis mettre la crème fraiche par touche sur le tout.

Enfourner à 180° pendant une dizaine de minutes.

Déguster chaud.

C'est bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

21 septembre 2011

Tarte Amande pralinoise de Doro - 7PP / part

j'ai piqué cette recette chez Doro, franchement c'est super super bon, mais faut dire que 7PP pour une si petite part ça fait mal au c..!!!!!!! Mais elle en vaut la peine!



Voici la recette pour 12 parts:

  • 1 pate brisée
  • 100gr de pralinoise
  • 50gr de creme fraiche liquide à 3%
  • 120gr de poudre d'amande
  • 80gr de sucre
  • 4 oeufs
  • 200gr de crème fraiche à 3%


Etaler la pate dans un moule
   
Faire fondre la pralinoise avec les 50g de crème liquide au micro-ondes.
Repartir sur la pâte.
 
Pour préparer la crème à la poudre d'amande il faut mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la poudre d'amande et al crème liquide. Verser sur la pralinoise.

 
Enfourner pour 25 min à 180°

20 septembre 2011

Chips sans matière grasse



Ce n'est pas une recette je vous le concède mais il fallait que je vous en parle!!!

J'ai trouvé ça chez Alice Délice (enfin trouvé pas vraiment une amie m'en avait parlé) et je ne le regrette pas du tout!!!!

On peut faire des chips sans matière grasse, et sincèrement elles sont très très très bonnes!!!!

Il vous faut un micro onde, les plaques pour faire les chips, des pommes de terre et une mandoline (en option)

il faut juste peler et couper les pommes de terre en forme de chips avec la mandoline d'une épaisseur d'1mm, quelque chose de très très fin.

Les laver, les sécher et les disposer sur la plaque, mettre au micro onde 3 minutes et ensuite laisser refroidir!! jusqu'à ce que vous fassiez toutes les chips que vous voulez

ça prend du temps mais c'est très bon et puis ça permet de manger des chips comme tout le monde!!!

18 septembre 2011

Lasagnes au curry et courgettes - 5PP / personnes

Ça c'est une recette qui se fait vite et qui se mange tout aussi vite tellement c'est bon!! En plus c'est un plat complet et une bonne façon de faire manger des courgettes à des enfants.



Pour un gros plat pour 6 personnes il vous faut:

  • 10 plaques de lasagne
  • 4 tranches de jambon
  • 2 courgettes
  • 500ml de lait écrémé
  • 3CS de maïzena
  • 1cc de curry (ou plus selon vos préférences)
  • 30gr de gruyère ww (que vous râperez vous même)
 Tout d'abord laver les courgettes puis les couper en longues tranches de courgettes fine (dans le sens de la longueur) à l'aide de mandoline.

Préparer la béchamel en mélangeant à froid le lait, le curry et la maïzena (c'est une petit conseil pour ne jamais la rater). Mettre le mélange à épaissir sur un feux doux.

Monter les lasagnes: tout d'abord mettre une couche de courgette dans le fond de votre plat (de façon à ce que ça ne rattache pas), une couche de lasagne, une couche de béchamel, une couche de jambon (2 tranches) une couche de courgettes, de lasagne, de béchamel, une couche de jambon, une couche de courgettes et enfin finir par la béchamel et le gruyère râpé.

Enfourner pour 20-25 minutes dans un four à 180-200°.

Déguster chaud c'est une régal!!!!!!

Pardon pour l'absence

A tous je vous présente mes excuses pour mon absence depuis les vacances d'août mais les journées n'ont que 24h et parfois ce n'est pas assez!!! J'ai eu une vie pas mal mouvementée entre la fin d'un taf, le début d'une formation en alternance et en plus un petit voyage à New York!!

Donc croyez moi j'ai pas vraiment eu le temps de cuisiner, ni de passer sur internet!! j'ai délaissé pas mal de chose et d'amis aussi!! mais je reprends tout en main!!! (d'ailleurs mon régime a été repris en mains également mais il semblerait que mon corps n'apprécie pas bcp et qu'il ne fait pas bcp d'effort lol)

Enfin bref je ne vais pas m'attarder, avant de vous mettre une nouvelle recette je vous mets des photos de New York, une si magnifique ville!!!!!

Excusez moi encore

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

LN













25 août 2011

Milkshake melon framboises - 1PP

Cette recette vient du site de ww, elle était dans une de leur newsletter. Et comme j'adore le melon et les glaces je ne pouvais pas ne pas faire cette recette.



Pour 2 personnes:

  • 300ml de lait écrémé bien froid
  • 100gr de framboises brisées surgelées
  • 1 melon
  • 2cc d'hermesetas liquide
Peler et couper le melon en tout petits morceaux. Le mixer de façon à ce qu'on obtienne déjà une petite purée (je n'ai pas de blinder du coup au robot ça n'a pas fait de bouillie mais des morceaux de melon).

Mixer de nouveaux avec les framboises, le lait bien bien froid et l'hermesetas.

Le mélange va mousser de doubler de volume.

Vous pouvez le déguster tout de suite ou le remettre un peu au congélateur mais pas trop longtemps.

C'est une recette sympa, rapide et peu cher en pp!!!

24 août 2011

Moules - Frites - 10PP (avec moules à satiété)

Cette recette est on ne peut plus simple!!!!! un vrai régal!!!! J'ai compté les moules à satiété (c'est à partir de 200gr décortiquées mais déjà il faut les atteindre les 200gr mais j'ai compté uniquement 200gr de frites mais vous pouvez les manger à satiété également et par conséquent il faut rajouter 3pp en plus).


Pour ce qui est des frites ce sont bien entendu des frites ww au four!!!


Enfin bref voici ma petite recette qui me vient de ma meilleure amie Sophie (elle elle met de l'alcool mais moi non)



 il vous faut pour 4 personnes

pour les moules:
  • 3 litres de moules
  • 1 oignon
  • des aromates
  • du persil
  • 2 gousses d'ail
  • du laurier
pour les frites:
  • des pommes de terre 600gr environ
  • 1CS d'huile par personnes
  • herbes de Provence
  • gros sel
Tout d'abord on nettoie les moules!! On les brosse et on enlève les algues qui sont accrochées.

Ensuite on les laisse tremper un peu dans l'eau. Les moules qui sont ouvertes avant la cuisson vous les jetez sinon vous allez être malade!! c'est qu'elles sont mortes!!!

Ensuite on passe aux frites. Peler et couper les pommes de terre en forme de frites, les mettre dans un sachet congélation avec l'huile, les herbes et le sel. Mélanger le tout de façon à ce que les pommes de terre s'imprègnent bien de l'huile. Vous pouvez même mettre du paprika en plus si vous le désirez.

Étaler les frites sur du papier sulfurisé puis enfourner pour un bon 40 min à 180°

Ensuite vous pouvez préparer vos moules!! attention ça va vite à cuire.

Couper l'oignon en petits morceaux ainsi que l'ail. Disposer dans une grosse marmite l'oignon, l'ail ainsi que le persil et le laurier.

Verser par dessus vos moules.

Ajouter un tout petit verre d'eau (ou un verre de vin blanc aussi c'est carrément bon avec du vin blanc)

Puis faire cuire à feu vif avec un couvercle dessus pendant 5-10 minutes en mélangeant de temps en temps. Vos moules sont prêtes quand elles sont ouvertes.

Les déguster de suite avec vos frites (il faut faire les moules au dernier moment car comme vous le voyez elles vont très vite à cuire)

20 août 2011

Raviolis chinois



Je ne vais pas parler de pp tout de suite car vous allez être très très très surpris!!!!

Je tiens d'abord à vous dire que cette recette c'est une tuerie!! je vous assure!! c'est carrément délicieux, excellent, succulent, j'en bave encore :-)

J'aime bcp la bouffe asiatique, mais je préfère la faire moi même déjà parce que du coup c'est moins gras et puis je suis sure de ce qu'il y a dedans, c'est très psychologique mais j'ai tjr l'impression que les bouchées vapeurs ou raviolis ont un drôle de goût!!!

Ça faisait très très longtemps que j'avais envie d'essayer, mais j'avais peur de foirer et puis j'ai eu le déclic vendredi matin!! le soir même je les faisais!!

Maintenant parlons pp. C'est en fait 1PP la pièce, cependant la pate à ravioli (won ton) se mange à satiété!! donc à partir de la 7eme pièce vous arrêté de compté la pate, et comme on ne mets pas énormément de viande dans la farce on compte peu de pp à satiété (je dirais grosso modo 9-10pp à satiété)

Il vous faut pour faire les raviolis (j'en ai fait une bonne trentaine quand même)

  • 150gr d'escalope de poulet (ou reste de blanc de poulet)
  • des champignons noirs deshydratés
  • 2 carottes
  • 2CS de sauce soja
  • 1 oeuf
  • 2 oignons
  • des won ton (ou feuille à ravioli, vous trouverez ça au rayon frais des magasins chinois y'en a dans toutes les villes des magasins chinois non??? sinon sur internet vous pouvez trouver la recette à faire soit même)
  • une grosse marmite pleine d'eau salée et 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
Réhydrater les champignons noirs dans de l'eau bouillante.

Couper les oignons en tout petits morceaux. Raper les carottes. Cuire l'escalope de poulet.

Faire revenir les oignons avec la carotte et les champignons bien essorés en arrosant de sauce soja.

Mixer la viande avec le mélange oignons-carottes-champignons. Faire en sorte que ce ne soit pas que de la bouillie mais qu'il reste quand même des morceaux.

Mélanger la préparation avec l'oeuf. Saler poivrer et réserver.

Maintenant il faut monter les raviolis, mais avant ça préparer le bouillon de volaille. IL faut quand même une grosse grosse marmite pour en fait cuire plusieurs d'un coup sinon on a pas fini.

Pendant que le bouillon est sur le feu, monter les raviolis. C'est long mais ça en vaut la peine.

Prendre une feuille de won ton (j'en avais des carrés mais y'en a des ovales), badigeonner d'eau avec un pince aussi bien en recto que verso afin que la pâte ramollisse et colle quand on la referme.Mettre de la farce dans le centre puis fermer comme une aumônière (bon ça se fait pas exactement comme ça normalement mais j'ai jamais réussi à faire autrement!! le plus important pour moi c'est qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson)

Je vous mets une vidée pour voir exactement comment on fait!!! ici

Une fois tous les raviolis montés. Les cuire en les plongeant dans le bouillon bien bouillant!!! les cuire 2 minutes puis les retirer.

Déguster tout de suite avec une sauce soja.

Franchement c'était absolument génial!! la prochaine fois j'en fait avec des crevettes ou du porc et pourquoi du jambon!!!!


19 août 2011

Lasagnes à la ratatouille - 5PP / personne

Cet été j'avais fait de la ratatouille pour les petits de ma meilleure amie qui aiment ça!!! mais ils ne veulent jamais manger la même chose 2 fois de suite!!! Mais grace à cette recette, croyez moi ils l'ont mangée et même dévorée!!! ils ont adoré mes lasagnes!!

Vous comprendez donc que ces lasagnes sont faites à partir de "restes" mais croyez moi c'est délicieux et c'est une bonne façon de faire manger des légumes à des enfants!!!

Pour 4 grosses part:

  • 10 plaques de lasagne (tout dépendra de votre plat mais déjà 10 plaques c'est pas mal)
  • un bon gros reste de ratatouille (sinon vous en faites une specialement pour l'occasion, du coup voici ma recette)
  • 6CS de crême fraiche à 5%
  • 60gr de gruyère ww
Préchauffer votre four à 180-200°.

Etaler un peu de ratatouille dans le fond de votre plat. Deposer dessus une couche de plaque de lasagne. Recouvrir de ratatouille puis de 2CS de crème fraiche. De nouveau disposer une couche de lasagne, ajouter encore un peu de ratatouille et encore 2CS de crème fraiche. Une dernière fois mettre une couche de lasagne (la dernière), couvrir avec le reste de ratatouille, puis les 2 dernières CS de crème fraiche.

Raper le gruyère ww (car je préfére le prendre en entier et le raper moi^même en fait, le gruyère ww est à 1pp les 30gr), éparpiller sur le plat puis enfourner une bonne vingtaine de minutes.

Piquer les lasagnes au fur et à mesure pour voir si elles sont cuites.

Vous pouvez les manger comme ça sans rien ou avec du jambon pour les enfants et même du poisson. C'est vraiment très bon.


18 août 2011

Boulettes de poulet au carré frais 0% - 6PP/personne




Merci Doro!!! merci merci merci!! cette recette est délicieuse!!! Vous le comprenez que je l'ai piquée chez Doro (le blog ici)

Elle se fait très très vite, très très facilement et elle est très très bonne!!!!

Pour 1 personne il vous faut:

  • 1 escalope de poulet
  • 1 tranche de jambon dégraissé découenné
  • 1 carré frais ail et fines herbes 0%
  • 1cc de moutarde
  • de la ciboulette ou du basilic (moi j'ai mis de l'estragon!! j'adoreeeeeeeeee l'estragon!!!)
  • sel poivre
Alors vous êtes prêts?? ça va aller vite!!

Mixer l'escalope de poulet crue avec le jambon.

Ajouter le carré frais et la moutarde ainsi que les herbes de votre choix.

Saler poivrer et former des petits boulettes.

Faire revenir dans une poêle antiadhésive.

C'est toppppppppppp

2 août 2011

En vacances



Bonjour à tous

Je viens un peu tard pour vous dire que je suis en vacances et que donc je ne suis pas sure d'avoir le temps et l'occasion de passer vous voir pendant 2 semaines.

Je vous dis donc à très très vite et bonnes vacances pour ceux qui comme moi ont la chance d'en avoir et de pouvoir partir

Bizzzzzzzzzzzzz

Hélène

28 juillet 2011

Rillettes de thon au st Moret - 10PP le gros pot

A la base cette recette se fait avec du Philadelphia mais en France on en trouve pas du light encore donc moi je l'ai fait avec du philadelphia light venu direct de New York grace à ma meilleure amie mais elle se fait tout pareil avec du st moret light.



Il vous faut donc:

  • 1 boite de thon au naturel 
  • 150gr de st moret allégé
  • 2CS de ketchup light
Ecraser le thon. Mélanger avec le st moret puis le ketchup.

Réserver au frigo 2h.

Déguster avec des batonnets de légumes ou alors du pain de seigle maison!!

Un vrai régal pour l'apéro!!!

27 juillet 2011

Gateau à la banane - 4PP

A la base ce gateau c'est le gateau aux fruits rouges du livre "recette de fruits et légumes" de WW sauf que j'avais pas de fruits rouges mais des bananes donc j'ai mis ça.

Et je ne le regrette pas du tout du tout!! c'était trop trop trop bon!!!



Voici la recette pour 6 personnes:

  • 500gr de fromage blanc à 0%
  • 50gr de farine
  • 5CS de lait concentré non sucré (60gr)
  • 3 oeufs
  • 3 bananes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1CS d'hermesetas
Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la farine, le lait concentré et l'hermesetas.

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Ajouter les jaunes dans le saladier et mélanger.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Couper les bananes en rondelles puis les ajouter à tout ce petit mélange.

Verser dans un moule en silicone et enfourner 30 minutes.

Démouler le gâteau, saupoudrer avec le sucre vanillé. puis laisser refroidir.

24 juillet 2011

Fondant aux pommes et au pralin - 4PP/part

J'ai piqué cette recette (comme de nombreuses que vous retrouverez dans les jours qui viennent) chez ma copinaute Doro. Je suis sure que vous la connaissez toute mais je vous redonne son adresse de blog car il vaut vraiment le détour!!! donc la voici la voilà http://www.lespetitsplaisirsdedoro.com

Cette recette est fondante, légère et très bonne, mais bon on sent pas trop le pralin c'est dommage.



Voici donc la recette pour 8 parts:
  • 250gr de ricotta
  • 3 oeufs
  • 1CS d'hermesetas
  • 80gr de farine
  • 3 belles pommes
  • 1 sachet de levure
  • 40gr de pralin 
  • 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C

Éplucher les pommes puis les couper en lamelles.

Mélanger les oeufs avec l'hermesetas et le sel jusqu'à ce que  le mélange blanchisse.

Ajouter la farine puis la ricotta et la levure.

Terminer par le pralin et les pommes.

Enfourner pour 45 minutes environ.

Déguster tiède comme froid c'est tout aussi bon.

21 juillet 2011

Haricots beurres à la tomate - 1PP à satiété

Bon on va pas dire que c'est de la grande cuisine, ni même que ce soit vraiment une recette. Je dirais plutôt que c'est une idée repas quand on a plus de pp et qu'on a quand même envie de se régaler!!!!

En plus ça va vite et c'est bon!!!!



Il vous faut:

  • des haricots beurres cuits
  • 1 oignon
  • un peu de poivrons tricolores surgelés
  • 1cc d'huile
  • 1 boite de tomates concassées
Couper l'oignon en fines lamelles. Les faire revenir dans l'huile dans une sauteuse.

Ajouter les poivrons.

Une fois que ça commence à dorer, ajouter les haricots beurre puis la boite de tomates concassées.

Laisser mijoter 10 minutes puis déguster chaud.

Un vrai régal!!!

18 juillet 2011

Pizza au saumon fumé - 13PP

Voici une recette bien sympa à manger entre amis. Moi j'ai partagé ma pizza avec ma meilleure amie, ma So de mon coeur que j'aime!!!! (elle est inscrite à la newsletter donc j'en profite!!!)



Donc voici la recette pour une pizza pour 2 personnes:

  • 1 pate à pizza maison (125gr de farine + 75ml d'eau + sel + 1/2 sachet de levure de boulanger)
  • 4CS de crême fraiche à 15%
  • 3 tranches de saumon fumé
  • 1 boule de mozza allégée
  • oignon
Préparer votre pate à pizza dans votre machine à pain ou alors à la maison puis la laisser gonfler.

Une fois la pate prête, étaler la. Tartiner la pate de creme fraiche.

Couper la mozza en rondelle puis le saumon fumé en morceaux.

Trancher l'oignon en petite lamelles également.

Disposer l'oignon sur la creme fraiche, le saumon par dessus et couvrir avec les rondelles de mozza.

Enfourner pour 30 min à 180°

Bon sur la photo vous voyez la So qui se cache!! et puis j'avais laisser ma pizza cuire trop longtemps du coup on voit même plus la mozza!! pfffffff

17 juillet 2011

Croque monsieur au camembert - 14PP pour 4 croques!!!

Un sacré repas quand même 4 croques mais ils sont tellement bons qu'on a pas envie de s'arrêter.

Donc moi j'ai compté ça pour 1 personne en comptant le pain à satiété car je les fais à base de pain de seigle. Bon mon pain pour qu'il soit carré comme du pain de mie soit je le commande à ma boulangerie et je demande la même forme qu'un pain de mie (et croyez moi ils le font!! il faut oser le demander!!!) soit je fais ma pate moi même et je le fais cuire dans un moule à cake.



Enfin bref voici pour 4 croques monsieur:

  • pain de seigle à satiété
  • 2 tranches de jambon de volaille
  • 80gr de camembert allégé
  • 2cc de moutarde
Alors voilà, rien de plus facile. Acheter votre pain de seigle forme pain de mie.

Tartiner une tranche avec de la moutarde, ajouter 1/2 tranche de jambon de volaille, 20gr de camembert en fine lamelle puis ajouter l'autre tranche de pain.

Faire de même pour les 3 autres croques.

Enfin les mettre à cuire dans votre appareil à croque.

Déguster avec une bonne grosse salade et croyez moi avec ça vous n'aurez pas faim.

Nems au porc à l'orange - 2PP/pièce

Tout d'abord je suis vraiment désolée d'avoir abandonné le blog pdt 2 semaines mais ça a été 2 semaines chargées, en plus WW a été mis de coté et d'ailleurs j'en paie les conséquences!!! j'ai pris du poids et croyez moi ça revient vite et ça monte vite!!! j'en suis malade!!

Mais bon je me reprends, rien n'est perdu, je recuisine car ça m'aide bcp!!!

Voici une petite recette que j'avais en réserve et qu'il faut absolument essayer. Elle se fait à partir des restes du rôti de porc à l'orange que j'ai déjà mis sur le blog (la recette ici).

Le coté sucré salé du porc et surtout le goût de l'orange qui ressort fait que ces nems étaient vraiment originaux et super super super bons!!!



Pour 7 nems il vous faut:

  • 7 feuilles de riz
  • 140gr de reste de porc à l'orange
  • 2 oeufs
  • des champignons noirs déshydratés
  • 2 carottes
  • 1 oignon
Couper l'oignon en petit dès puis le faire revenir dans une poele anti-adhésive.

Réhydrater les champignons noirs dans de l'eau chaude. Une fois prêts, bien les essorer puis les ajouter à l'oignon. Retirer de la poêle et mettre le tout dans un saladier.

Peler et raper les carottes. Les ajouter aux champignons and co dans le saladier.

Une fois que tout est froid. Casser 2 œufs puis les mélanger à notre préparation précédente.

Mixer le rôti de porc en miettes. Vous pouvez soit l'ajouter à notre mélange soit le disposer après tout seule par dessus lors du montage du nem.

D'ailleurs on y est!!! il faut les rouler nos nems maintenant. Bon je vais pas vous expliquer comment on fait vous avez vu la vidéo 2 recettes plus tôt lol

Donc prenez votre feuillez de riz que vous aurez fait ramollir dans de l'eau avant (froide ou chaude, il semblerait que ça fonctionne tout aussi bien!! donc je vais arrêter de me cramer les doigts pour rien!!!! lol) , dans le bas mettre un peu de notre farce, ajouter par dessus le rôti si vous ne l'avez pas mélangé avec. Commencer à le rouler, rabattre les cotés par dessus puis terminer de rouler.

Faire vos 7 nems ou plus si vous pouvez. Puis les badigeonner avec un tout petit d'huile.

Et hop, au four, à 200° jusqu'à ce qu'ils soient cuits!!!!

30 juin 2011

Nouilles sautées au filet mignon et à la mangue - 11PP

J'avais envie d'un peu de sucré salé!! j'avais une mangue donc je me suis dit "pourquoi pas"!!! j'avais trouvé une recette de filet mignon farci à la mangue mais ça me paraissait longggggggggggg et chiantttttttttttt à faire!! alors j'ai simplifié les choses grandement!!!



Voici donc la recette pour 2 personnes:

  • 1 mangue
  • 1 filet mignon de 400-500gr (ça donne grosso modo 5pp de viande donc vous pouvez même en mettre plus vs compterez à satiété)
  • 300gr de spaghettis cuites
  • 2CS de sauce soja sucrée
  • 1cc d'huile
  • 1 oignon
Couper l'oignon en petits morceaux. Le faire revenir dans un wok avec l'huile.

Peler la mangue et la couper en lamelle. Couper également la viande en morceaux.

Faire revenir la viande avec les oignons puis ajouter la mangue. Elle va fondre petit à petit.

Quand la viande est cuite, ajouter les pâtes puis la sauce soja.

Faire revenir 2-3 minutes puis déguster de suite!!!

Un régal je vous assure! j'ai vraiment adoré ça!!!

28 juin 2011

Nems jambon mozzarella!!!!! - 3PP/pièce

Oui oui vous avez bien lu!!! des nems au jambon et à la mozza!!!! j'ai vu ça traîner sur le net, je sais plus sur quoi, je sais plus trop comment ils étaient fait, mais du coup j'ai fait ce que j'ai pu pour les refaire lol.

C'est bien entendu dans la continuité de mon repas spécial asia!!!!



Voici donc pour 9 pièces:

  • 9 galettes de riz
  • 4 tranches de jambon
  • 1 boule de mozza
  • 2 oeufs
  • 2 carottes
  • des champignons noirs déshydratés
  • 1 oignon
  • 1cc d'huile
Préparer les carottes etc. etc. Alors pour cela, ré-hydrater les champignons noirs. Pendant ce temps là, couper l'oignon en petits morceaux. Le faire revenir dans une poêle anti-adhésive, ajouter les champignons noirs bien essorés.

Laisser dorer tout doucement puis les retirer du feu pour les faire refroidir.

Peler et râper les carottes.  Ajouter les carottes aux champignons et aux oignons dans un saladier. Casser les oeufs puis les ajouter à ce petit mélange FROID!!!!

Couper le jambon en lamelles ainsi que la mozza.

On peut enfin préparer les nems!!!!

Avant tout il faut ramollir les feuilles de riz. Dans une tourtière verser de l'eau bouillante, y faire tremper la feuille de riz quelques secondes. Attention vous allez vous brûler les doigts en la ressortant mais bon ça prend 2 secondes.

Donc sortir la feuille de riz puis l'étaler délicatement sur un linge mouillé. Sur la partie inférieur déposer un tout petit peu de farce (champignons, oignons, carottes...) ensuite une couche de mozza enfin du jambon et ensuite encore un peu de farce. En fait il faut mettre la mozza au milieu car sinon en cuisant, elle fond et elle coule (c'est ce qu'il s'est passé chez moi!! mais je ne l'avais pas mise entre 2 couches de farce). Ensuite rouler le nem de façon à former un boudin, rabattre les coté vers l'intérieur puis finir de le rouler en boudin.

Faire de même avec les 8 autres feuilles de riz. Une fois vos nems terminés, les badigeonner avec l'huile puis les mettre au four à 200° jusqu'à ce qu'il soit cuits.

Déguster chaud avec de la sauce à nems!! c'est un véritable bonheur je vous assure!!

Voici le lien d'une petite vidéo qui vous montre comment rouler un nem (parce que je ne suis pas très très claire ds mes explications)  http://www.youtube.com/watch?v=BFvky0IlzwM

27 juin 2011

Riz cantonais - 7PP

J'aime beaucoup la cuisine chinoise et ça faisait longtemps que j'avais envie de faire du riz cantonais!!! et puis j'ai jamais pris la peine de le faire en fait!!

Mais pour mon repas asia je n'ai pas eu d'autre choix que d'essayer non???



Donc voici la recette pour 4 personnes:

  • 200grn de riz cru
  • 100gr de petits pois surgelés
  • 2 oeufs moyens
  • 2 tranches de jambon blanc dégraissé découenné
  • 1 oignon
  • 2CS de sauce soja
  • 1cc d'huile d'olive ou de sesame
Tout d'abord faire cuire le riz de façon à ce qu'il ne colle pas et qu'il reste un petit peu al-dente. Une fois cuit, le réserver.

Peler et couper l''oignon en tout petits morceaux. Le faire revenir dans un wok avec le jambon.  Laisser dorer jusqu'à ce que les oignons soient fondant. Ajouter les petits pois surgelés et 3Cs d'eau. Laisser cuire à feux doux en couvrant.

Battre les œufs puis les faire cuire votre omelette. La couper en petits morceaux.

Mélanger l'omelette avec les petits poix, oignons et jambon. Verser la sauce soja puis incorporer le riz petit à petit.

Laisser cuire 2-3 minutes. Servir chaud avec des nems par exemple.

26 juin 2011

Pain de seigle à la tomate

Vous le comptabilisez comme du pain normal soit 50gr 3pp

C'est très original, très bon, ça change un peu, j'avias envie d'un pain spécial pour accompagner mes tartinades en apéro, il  me restait un peu de farine d'été (mais vous pouvez le faire avec de la farine blanche) du coup me suis dit: "tiens pourquoi pas faire comme ça"



Voici donc ma recette pour un pain de seigle à la tomate:

  • 400ml d'eau tiède
  • 350gr de farine de seigle
  • 200gr de farine blanche ou si vous avez la chance de pouvoir trouver une farine particulière genre farine d'été avec de la tomates et des poivrons séchés ça serait encore mieux
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1cc de sel
Diluer le concentré de tomates avec l'eau. Puis verser l'eau dans votre machine à pain. Ajouter le sel.

Verser la farine de seigle puis la farine blanche ou la farine d'été.

Faire un petit puis et enfin ajouter la levure, refermer le puit.

Mettre la machine a pain en route et laissez la faire tout le travail.

Vous pouvez aussi façonner des baguettes si vous le désirez.

Et voilà le travail, rien de plus facile et puis c'est carrément trop bon

23 juin 2011

Tartinade de tomates séchées de Doro - 3,5PP le tout

Encore une recette piquée chez Doro. En fait c'est elle qui a fait mon apéro complet (enfin presque) du week end dernier!!

Elle est pas mal cette recette, j'aurais aimé mettre un peu plus de tomates séchées mais il aurait fallu augmenter les pp!!
Mais c'est tout de même super comme ça!!



Pour un pot il vous faut:

  • 4 tomates séchées marinées à l'huile de la marque sacla
  • 6CS de crème fraîche à 4%
  • basilic
  • sel poivre
Égoutter les tomates séchées puis les éponger avec du papier absorbant de façon à ce qu'il reste le moins possible d'huile.

les mixer la la crème fraîche et le basilic.

Saler poivrer puis réserver au frigo 2h.

Servir sur des toasts ou du pain

Désolée j'ai oublié de prendre une photo du pot de tartinade, donc je l'ai prise sur une tranche de pain de seigle à la tomate!!!

22 juin 2011

Caviar d'aubergine - 2PP pour le tout!!!!!

Suite de mon apéro entre amis!!! Un caviar d'aubergine. J'en avais déjà fait un mais étrangement ça n'avait pas donné la même chose!!! J'ai piqué la recette une fois de plus chez doro!!!



Voici donc pour un bon gros bol de caviar d'aubergine (ce ramequin ne correspond qu'à 1/4 du total du caviar d'aubergine!! donc ça fait un paquet quand même):

  • 1 grosse aubergine
  • 1oignon
  • 3 tomates
  • 1/2 poivron rouge
  • sel poivre
  • origan, herbes, basilic, estragon, les herbes que vous voulez quoi
  • 2cc d'huile d'olive
Laver l'aubergine, couper les extrémités, la couper en 2 et la disposer dans un plat.

Peler l'oignon, le détailler en lamelle et l'étaler sur l'aubergine.

Laver les tomates, les couper en rondelles et les mettre par dessus les oignons.

Enfin laver le poivron et l'émincer en petits morceaux, l'ajouter à tout le reste.

Saler poivrer, mettre les herbes de votre choix.

Enfourner à 160°C pour 45 minutes.

Une fois le tout bien doré, bien cuit, racler la chair de l'aubergine avec le reste des légumes, ne surtout pas prendre la peau car elle n'est pas digeste.

Mixer le tout avec les 2cc d'huile d'olive puis laisser refroidir avant de le placer en réfrigérateur pour quelques heures.

Déguster bien froid sur des toasts ou des blinis ou du pain maison (comme sur la photo sur du pain de seigle à la tomate et aux poivrons!! pain maison bien sur!! mais la recette un peu plus tard!! chaque chose en son temps!!!)