La ratatouille de Malène - 0PP

Tout le monde sait faire de la ratatouille, c'est pas vraiment compliqué. Mais moi j'ai ma petite recette qui n'est pas bcp différente de celles des autres, sauf qu'elle est un peu plus épicée.

pour une ratatouille pour 6 personnes, il vous fait:

• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 2 poivrons
• 2 oignons
• 2 boites de tomates concassées
• 2cc de paprika
• 2cc de curry
• 1/2 cc de cumin
• 2CS d'herbes de provence
• 2CS d'ail en poudre

Eplucher les oignons et les couper en touts petits morceaux (perso j'utilise le quick chez de tupperware c'est génial). je fais la même chose avec les aubergines, les courgettes (que je pèle à moitié) et les poivrons.

Faire revenir les oignons dans un faitout avec 1cc d'huile. Une fois qu'ils commencent à devenir legérement roux, ajouter les courgettes et les poivrons. Laisser cuire 2 minutes puis ajotuer les aubergines.

Saupoudre avec le curry et le paprika. Bien mélanger. Ajouter les 2 boites de tomates concassées puis le cumin, sel poivre, l'ail et les herbes de provence.

Laissr mijoter à feu doux pendant 1h. le jus des tomates doit etre presque complétement évaporé, les légumes doivent etre tendre, limite de la purée!! mais attention pas en purée!! Ils seront ainsi fondants en bouche!!!

Servir chaud avec du riz bien ou de la semoule!!!