28 février 2013

papillotte poulet carré frais - JSC 5PP

OK vous allez me dire "c'est quoi cette photo toute pourrie malène???" bah oui la photo est pourrie mais la recette est tellement bonne!!!

Vous l'accompagnez de ce que vous voulez!!!



Pour 1 papillotte il vous faut :
  • 1 escalope de poulet
  • 2 carré frais 0%
  • 2CS de purée de poivrons (ci dessous la photo, je l'achete chez alice délice et il n'y a que du poivron dedans, pas d'huile, que du poivron!!!)
Couper le poulet en morceaux. Mélanger les carrés frais avec la purée de poivron. Saler poivrer.

Melanger la viande avec la sauce.

Disposer dans une papillotte puis ajouter des petits morceaux de champignon desuss.

Enfourner 15-20 minutes à 200°

27 février 2013

gratin choux fleur pomme de terre - 5PP/personne

Alors cette recette ce n'est pas une nouveauté, tout le monde la connaît. Sauf que j'arrive à l'alléger le plus possible et en plus je lui donne un petit goût bien à elle.

Mon secret est dans la béchamel. Je ne fais pas une béchamel avec du lait mais avec du bouillon de volaille!! eh oui!! c'est carrément trop trop bon!!



Pour un bon gros gratin pour 4 personnes il vous faut :

  • 800gr de pommes de terre crues (ça fera du 600gr cuites)
  • 1kg de chou fleur
  • 500ml de bouillon de volaille
  • 2CS de maïzena
  • 2CS de moutarde à l'ancienne
  • 30gr de gruyère râpé
Cuire les pommes de terre et le chou fleur à la vapeur.

Pendant ce temps, préparer la sauce. D'abord faire le bouillon avec de l'eau bouillante et un cube de volaille dégraissé. Mettre dans une casserole la maïzena, verser le bouillon dessus, saler poivrer et mettre sur un feu doux jusque à ce que le tout épaississe!! Quand la sauce est faite, ajouter les 2CS de moutarde à l'ancienne (peut être même plus si comme moi vous aimez ça!!)

Disposer les pommes de terre et le chou fleur dans un plat, couvrir avec la "béchamel" puis saupoudrer de gruyère, enfourner à 200° jusqu'à ce que ça dore. Déguster de suite avec ce que vous voulez!!!

26 février 2013

Gateau au chorizo / tomates sechées à la poèle

Alors là ce n'est pas ww du tout du tout mais c'est tellement tellement tellement bon!!!!

J'ai trouvé cette petite perle sur le blog de http://www.csecretsgourmands.com. Ce blog est carrément génial. Bon il n'est pas ww mais toutes les recettes sont extras!!

Elles me faisaient de l'oeil depuis longtemps et je me suis lancée, plus par curiosité que par envie car en soit je n'en ai mangé qu'un tout petit bout, mais j'étais curieuse de voir ce que ça donnait un gâteau à la poêle.



Pour un gâteau il vous faudra :

  • 150gr de farine
  • 2 oeufs
  • 150ml de lait tiède
  • 3CS d'huile
  • 1cc de levure chimique
  • 100gr de chorizo coupé en petits morceaux
  • des pétales de tomates séchées coupées en petits morceaux également
  • 60gr de gruyère rapé
Mélanger la farine avec les oeufs et le lait (tout en même temps pour ne pas faire de grumeaux).

Ajouter l'huile et la levure et bien mélanger.

Couper le chorizo et les tomates séchées puis les ajouter à la préparation. Ne pas oublier le gruyère bien entendu.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle profonde. Verser la préparation et faire cuire 10-15 minutes à feux doux recouvert d'un couvercle.

Retourner à l'aide d'une assiette et faire cuire de l'autre coté.

Servir chaud avec une bonne salade. C'est une tuerie!!!!

PS: vous la trouvez pas craquante mon assiette?? C'est Madame Bonheur!! C'est ma collègue-amie chérie qui m'a offert ça pour Noël et mon chéri il a l'assiette "Monsieur Heureux", ils paraient que ça nous ressemble comme 2 gouttes d'eau!!!

25 février 2013

Petits flans à la pomme JSC - 1PP/piece

A la base c'est une recette salée (version au thon ici) et je me suis dit que si on peut le faire en salé pourquoi pas le faire en sucré!!

En plus vous imaginez, un dessert à 0pp en JSC!!! c'est formidable!!!!



Pour 6 petits flans individuels, il vous faut :

  • 2 oeufs
  • 2CS de fromage blanc
  • 1cc d'aspartame liquide (ou sucaflor)
  • 3 pommes
  • 2CS de caramel liquide (ou de la compote si vous préférez)
Attention ça va aller très vite. Préchauffer le four à 180°

Casser les oeufs et les mélanger avec le fromages blanc.

Ajouter le fromage blanc, l'aspartame et le caramle (ou compote).

Peler et couper les pommes de la manière que vous préférez (moi j'ai un pèle pomme du coup il me les coup en lamelles).

Mélanger avec la préparation et verser dans des moules individuels.

Enfourner pour 20 minutes et déguster froid.

24 février 2013

Bolognaise un peu spéciale à la malène -JSC ou 8PP

Alors cette recette est issue de mon petit cerveau, j'avais des restes, fallait que j'en fasse quelque chose et moi j'aime bien mélanger les choses.

Du coup me suis dit "qu'est ce que je vais bien pouvoir faire" et du coup j'ai tout mélanger et voilà!!!



Pour 2 personnes il vous faut :

  • 1 steak à 5%
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 boite de tomates pelées
  • 1cc d'huile
  • 1 cube or
  • 2CS de crème fraiche à 4%
  • 100gr de spagellini crues
On commence par la sauce en fait. On pèle, on couper tous les petits légumes en petits morceaux (grave à mon aligator je gagne bcp bcp de temps pour couper tout!!! c'est génial ce truc!!!).

Faire revenir l'oignon avec l'huile, quand il commence à dorer ajouter le poivron, et les carottes. Laisser cuire un petit peu puis ajouter le steak en mietes.

Bref petit à petit vous ajouter les ingrédients les uns après les autres. Terminer par la boite de tomates pelées et émieter le cube or par dessus tout ça. Baisser et laisser mijoter 30 minutes à feux doux.

Faire bouillir de l'eau avec du sel. 5 Minutes avant de servir, plonger les pates. Elles cuisent très vite. Egoutter, disposer dans une assiette puis avant de servir la sauce, ajouter 2CS de crème fraiche à 4% elle va l'adoucir. Disposer la bolo sur les pates et servir.

Et voilà tout, il ne vous restera plus qu'à déguster avec un peu de parmesan (à comptabiliser en plus bien entendu)

23 février 2013

petit message

Bonjour à tous,

Me voilà, me voilà!!!! Je ne vous oublie pas!! c'est juste que je prépare un gros gros partiel de Finance et de statégie d'entreprise et du coup j'ai un boulot monstre avec les révisions. Mais là j'en ai marre donc je fais une pause et surtout surtout je prends un peu de temps pour vous ecrire!!!

J'espère que tout se passe bien pour vous!!! Que ww est parti, que vous êtes contents et fiers de vous et surtout que vous ne viviez pas ça comme une corvet.

Voici donc cette semaine une série de recette plus que canons!! Pour répondre à certaines demandes, je vous assure que c'est moi fais les recettes, je prends moi même les photos et je mets un point d'honneur à toujours essayer une recette avant de vous la poster!!!

Sinon je dois vous dire qu'il se passe une chose qui m'énerve au plus haut point depuis quelques temps c'est que je reçois des mails en anglais, de la pub, ça pollue complétement ma messagerie, ça m'agace!!! Ce sont des ordinateurs qui ont trouvé une faille dans mon blog et qui du coup m'envoie des messages jusqu'à parfois 50 par jours!! Du coup j'ai mis une sécurité. Il faudra, quand vous mettrez un message, que vous confirmiez votre message en tapant un code!! Ouais je sais, c'est chiant etc. etc. mais je suis obligée d'en arriver là!!!

J'espère que ça ne vous empechera pas de me laisser des coms!!

En attendant, en route pour de très bonnes recettes...

Je vous bise

Malène

15 février 2013

Gratin de noix de saint Jacques - 3pp/personne

Vous allez vous dire "mais qu'est ce qu'elle nous fait là malène??? Ca ne va pas du tout du tout ensemble"!! Eh bah non, figurez vous que ça va très très bien ensemble.

C'est une recette de ww, je ne sais plus sur quel livre je l'ai eu. Mais en tous les cas je la referai.



Pour 2 personnes, il vous faut:

  • 10 noix de saint Jacques
  • du chou fleur
  • de la bechamel légère (250ml de lait écrémé et 1CS de maizena)
Cuire le chou fleur à la vapeur.

Préparez la bechamel. Alors là moi j'ai une astuce, je verse dans une casserole le lait et la maizena. J'ajoute du curry parfois, de la noxi de muscade ou tout autre épice. Je mélange le tout et ensuite je mets sur le feu pour faire épaissir.

Une fois le chou fleur et la bechamel prêts, vous pouvez préparer le plat. Verser le chou fleur dans un plat, ajouter les noix de saint Jacques, couvrir avec la béchamel et enfourner pour 10-15 minutes, les saint jacques cuisent très vite.

Déguster avec un peu de riz si vous le voulez ou avec des pommes de terre mais ne pas oublier de les comptabiliser en plus.

14 février 2013

Hachis parmentier au potiron rien en JSC!!!!!

Ca vaut le coup de faire ce hachis car il ne coute rien en journée sans compter!! Pour les journées en comptabilisation, je vous laisse le soin de le calculer car là je suis un peu pressée désolée.



Pour 2 plats individuels bien bien garni il vous faut :

  • 4 pommes de terre
  • 1 potiron
  • 2 steaks hachés à 5%
  • 1 oignon
  • 1 boite de tomates pelées
  • 1 verre de vin blanc
  • 1cc d'huile
Peler le potiron ainsi que les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur puis les écraser en purée.

Peler les oignons, les couper en petits morceaux puis les faire revenir dans l'huile. Une fosi bien dorés, ajouter les steaks hachés, la tomate pelée et le verre de fin, laisser mijoter tout doucement pendant 20 minutes.

vous pouvez maintenant monter le hachis parmentier.

Disposer une couche de purée, une couche de viande, une couche de purée et une couche de viande et enfin une couche de purée. Vous pouvez parsemer de parmesan ou de gruyère allégé mais il ne faudra surtout pas oublier de le comptabiliser.

Enfourner pour 30 minutes à 200°.

Déguster bien chaud avec une bonne salade!!!

PS: vou pouvez mettre des morceaux de poivrons dans votre viande, ça donne un peu plus de gout

13 février 2013

Soupe patisson carotte - 0PP

Il fait encore très froid et donc le soir rien de tel qu'une bonne soupe!! Et puis là elle ne nous coute rien donc ça serait dommage de ne pas la faire.

j'adore le patisson, cette espère de soucoupe volante blanche. En général on ne sait jamais comment la cuisiner, j'en ai déjà proposé quelques unes mais celle ci fait certainement parti d'une de mes préférées.



Là aussi encore une recette très simple et rapide.

Il vous faut :

  • 1 ou 2 patissons selon la taille
  • 5-6 carotte
  • de l'eau (selon la consistance que vous voulez donner à votre soupe)
  • 2 oignons
  • 1 cube or
  • 1cc d'huile
Peler le patisson, les carottes et les oignons. Les couper en tout petits morceaux.

Les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils dorent un peu.

Ajouter l'eau et le cube or. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondant. Moi j'aime quand la soupe est consistante donc je ne mets pas bcp d'eau mais je mets bcp de légumes.

Mixer le tout et voilà votre soupe est prete!!!

12 février 2013

Tartiflette légère - 9PP

On met souvent de coté certains plats car ils sont trop gras, trop lourd, qu'on a peur pour les pp mais là franchement on peut se faire plaisir!!!!



Pour 4 personnes il vous faut :

  • 1kg de pomme de terre cuite
  • 1 pot de cancoillotte à l'ail (240gr)
  • des oignons
  • 10 tranches de bacon
  • 6CS de crème fraiche à 4%
Je vous passe l'étape de la cuisson des pommes de terre. Il vous faudra 1kg de pommes de terre cuites.

Peler et couper les oignons en lamelles et les faire cuire sans matière grasse.

Peler les pommes de terre et les couper en lamelles un peu épaisses.

Disposer une couche de pomme de terre dans le fond d'un plat, mettre un peu d'oignons, des lamelles de bacon, un peu de fromage puis un peu de crème fraiche. Ainsi de suite en couches superposées jusqu'à ce qu'il ne reste plus de produits.

Enfourner à 180° pendant 20-30 minutes.

Déguster chaud avec une bonne salade!!!!

11 février 2013

Mousse de fruits - JSC - 1PP en comptabilisation

Alors là franchement pour une journée sans compter c'est nickel!!! On allie fruit et produits laitiers donc je ne peux que vous la conseiller!!!

En plus c'est très très simple donc ça serait dommage de ne pas la faire.



Pour 6 gros ramequins il vous faut :

  • 400gr de purée de fruits (que j'achète chez Alice Délice!!) là je l'ai prise à la fraise
  • 400gr de fromage blanc 0%
  • 4 feuilles de gelatine
  • 2 blancs d'oeuf
  • 2cc de sucaflor (ou n'importe quel autre edulcorant mais attention ils ne sucrent pas tous de la même façon)
C'est très rapide.

Il suffit de faire bouillir la purée de fruit. Pendant ce temps laisser la gélatine tremper dans de l'eau froide.

Quand la purée est bien chaude, ajouter la gélatine mais ne surtout pas refaire chauffer. Si la gélatine boue, son effet sera annulé.

Laisser refroidir. Quand le mélange est suffisamment froid, ajouter le fromage blanc à 0% et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les mélanger avec la préparation en essayant de ne pas les casser.

Verser la  mousse de fruits dans des ramequins puis réserver au frigo pendant 1 nuit.

Sortir quelques minutes avant de déguster. C'est un régal!! et pour aucun point en JSC. En comptabilisation ça ne fera pas bcp de point 1 par ramequin!!!!

10 février 2013

Mini cannelés au chorizo - 1pp/pièce

Avant tout désolée de l'absence mais j'ai passé mes partiels la semaine dernière du coup je n'ai pas eu bcp de temps pour moi. Mais me revoilà plus en forme que jamais car après 4 semaines de ww j'ai perdu déjà 4 kg!! je suis aux anges!! et du coup motivée pour continuer encore et encore à cuisiner!!

Voici donc une recette pas très ww mais très très sympa pour l'apéro!!! je l'ai piqué sur le blog de http://www.csecretsgourmands.com



Pour 40-50 mini cannelés il vous faut :

  • 130gr de chorizo
  • 130gr de gruyère (ou parmesan si vous préférez allégé un peu)
  • 50cl de lait écrémé
  • 60gr de beurre à 41%
  • 1 oeuf
  • 100gr de farine
  • sel poivre
  • moi j'ai rajouté des pétales de tomates sechées
Ca va etre très facile grace à votre robot mixeur!!!

Faire bouillir le lait avec le beurre.

Dans votre mixer, mettre la farine, l'oeuf battu, verser le lait puis mixer.

Pendant ce temps là couper le chorizo en tout petits morceaux ainsi que les tomates sechées.

Ajouter le chorizo, le gruyère et les tomates sechées à la pate.

Verser dans les minis moules à cannelés et enfourner à 180°C pour 45 minutes environ.

Vous pouvez congeler les cannelés très facilement. Au moment de l'apéro vous les mettez encore congelés pendant 10 minutes au four à 160°C c'est un régal!!! franchement c'est une tuerie!!!