J'ai décidé de me lancer dans la fabrication de petits pains!!!!! Qu'est ce que j'ai rigolé!!!!!! j'ai voulu préparé uniquement la pate et faire cuire les petits pains dans mon four afin que ce soit plus joli et plus appétissant.
Donc voici la 1ère recette faite!!! simplissime!!! Mais qu'est ce que c'est longgggggggggggggggggggg
- 1 sachet spécial pain de francine
- de l'eau
- des poivrons tricolores
- une machine à pain
Faire revenir les poivrons dans une poele antiadhésive.
Dans une machine à pain, verser l'eau (je ne sais plus exactement combien de cl mais c'est écrit sur la paquet), ajouter la préparation à pain, les poivrons revenus, une CS d'herbe de provence.
Lancer la machine à pain sur le programme "pate" (1h30 environ). Une fois le programme terminé là ça a été une grande surprise pour moi!! Je m'attendais à une boule comme une boule de pate à tarte mais pas du tout du tout!!! c'était tout gonflé, ça s'est percé, du gaz s'est échappé et piouffffffffffff tout est retombé lol. La pate était collante, limite gluante donc pour rouler des petites boules c'était impossible!!!!!
Mais j'ai quand même fait des tas tant bien que mal avec une cuillère sur du papier sulfurisé, j'ai fait chauffer mon four à 240° et j'ai laissé reposer les petits pains sur le gaz pour que la chaleur du four monte jusqu'à eux, pendant 30 minutes
Ensuite j'ai enfourné pendant 25 minutes environs. A mi cuisson j'ai fait un peu de buée en versant de l'eau froide dans le leche frite afin que les pains soient croustillants!!
Ils étaient délicieux chauds et tièdes mais ne se sont pas très bien gardés. 2 jours après ils commencaient à etre durs!!!
mais francement ils avaient ce petit gout de poivrons, de pain chauds!! et l'odeur hummmmmmmmmmmm un régal!!!!
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La 2sd recette!! du pain de seigle qui peut se manger à satiété. recette piquée sur le forum ww à Nelly27
- 300ml d'eau
- 1cc de sel (la prochiane fois je double la dose)
- 100gr de farine à pain
- 250gr de farine de seigle
- 1/2cc de levure de boulanger
Dans la cuve de la machine à pain verser l'eau, ensuite le sel, couvrir avec les farines et faire un petit puit sur les farines mettre la levure et refermer.
Lancer la machine sur le programme "pate" etc. etc. comme l'autre recette!!!
Et là j'ai eut la même chose: une pate collante, donc j'ai refait un petit tour de petrin en ajoutant au fur et à mesure de la farine. Une belle boule a commencé à se former mais bon à l'intérieur c'était pas top top.
Même systeme pour la cuisson, le four chaud, les petits pains mieux roulés grace au rajout de farine mais bon c'était pas encore ça!!! et hop au four, bué et blablabla et blablabla
Qu'est ce qu'il était bon en sortant du four!! une vraie tuerie!!! croustillants, dorés, la croute superbe comme en boulangerie lol!! (bon j'en rajoute un peu peut etre lol) mais bon ça manquait de sel, et le lendemain la croute c'était du beton lol
Mais je vous le conseille si c'est pour manger le jour même!!!!
Maintenant j'attends vos conseils, critiques, comment faire pour avoir une pate normale? pour les garder au moins 2 jours? pour faire de vrais petits pains tendres etc. etc. et je referais une fournée après vous avoir écouté!!!
merciiiiiiii de me conseiller