28 octobre 2010

Gateau au potiron - 2FP / 3PP


C'est la saison du potiron, on m'en a donné un gros morceau (d'ailleurs Merci beaucoup Madame BARNEY!!!!) et donc j'avais envie de changer un peu de la soupe et j'ai trouvé cette recette sur le site de marmiton, je l'ai bien entendu allégée mais vous trouverez la recette initiale ici

Bon sur la photo ça ressemble pas à grand chose mais je vous assure qu'il est délicieux ce gateau!!!! je ne m'attendais pas du tout du tout à ça, ça ressemble plus à une galette qu'à un gateau mais vraiment j'ai adoré!!!

Pour 8 personnes:

  • 500gr de potiron frais découpé et pelé
  • 100gr de farine
  • 1CS d'hermesetas
  • 2 oeufs
  • 50gr de beurre à 41%
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1/2 verre de crème fraiche à 4%
Faire cuire le potiron à la vapeur une dizaine de minute et le réduire en purée en essayant d'enlever un maximum de jus.

Mélanger la farine avec la levure et le sucre vanillé.

Faire fonde le beurre, l'ajouter à la farine avec les jaunes d'oeufs, l'hermesetas, la creme fraiche et la purée de potiron. Mélanger énergiquement.

Battre les blanc en neige et l'incorporer à la pate.

Verser le tout dans un moule en silicone et faire cuire 40min à 180°C

Dégustrer tiede ou froid.

27 octobre 2010

Tarte epinards brousse - 4FP - 4,5PP



Cette recette est pas mauvaise, je me releverai pas la nuit pour en re-manger mais bon ça va encore!! Je la trouve un peu fade, sauf que je ne sais pas comment la relever un peu, donc je suis preneuse pour des petites idées.

Pour 6 personnes:

  • un pate à la du barry (la recette ici)
  • 2 oeufs
  • 50gr de parmesan (normalement 200gr mais je trouvais ça énorme!! c'est peut etre pour ça qu'elle est un peu fade ;-)
  • 150gr brousse allégée
  • 150gr de pousse d'épinards (plus si vous voulez qu'elle soit bien fournie)
  • 1/4 cc de muscade
  • sel poivre
Préchauffer le four à 210°C.

Etaler votre pate dans un moule tarte et la précuire à blanc une dizaine de minutes.

Rincer les pousses d'épinard, les couper en morceaux avec des ciseaux, les faire suer dans une poele antiadhésive avec 1CS d'eau pendant 2-3 minutes. Egoutter.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le parmesan, la brousse et la muscade. Ajouter les épinards, saler, poivrer et bien mélanger. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer au mélange de brousse.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 30 minutes.

Servir de suite pendant que la tarte est bien gonflée.

Bon bien entendu la mienne a vite dégonflée avant que je n'ai le temps de la prendre en photo lol. Tant pis pour moi. En tous les cas ça change d'une tarte normale.


26 octobre 2010

Poulet basquaise - 3FP - 4PP



Recette issue du livre "recette de famille". Un classique mais carrement trop bon!!!

pour 4 personnes:

  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons
  • 1CS d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 4 filets de poulet de 100gr
  • 800gr de tomates pelées
  • 1 verre de vin blanc
  • 2cc de piment d'espelette
  • sel/poivre
Ouvrir les poivrons en 2, retirer les graines puis les tailler en lanières. Peler les oignons et les hacher finement.

Dans une cocotte, faire dorer, avec l'huile, les oignons, l'ail puis les blancs de poulet. Incorporer les tomates, les poivrons puis mouiller avec le vin blanc.

Saler et poivrer, cuire à couvert sur un feu doux pendant 30 minutes. Relever avec le piment d'espelette puis servir.

En option plus 6pp

25 octobre 2010

Hachis parmentier au potimarron - 7PP



Les filles, je vous laisse recalculer les flexipoints. Je suis trop fatiguée pour chercher après mon livret flexi.

Cette recette est issue du livre "recette de famille" et c'est drolement bon!!!!

Pour 4 personnes:

  • 4cc d'huile
  • 1 grois oignon émincé
  • 400gr de steak haché à 5%
  • 10cl de coulis de tomate
  • 1CS de paprika
  • 1 brin de thym
  • 8 pommes de terre
  • 500gr de chair de potimarron
  • 2CS de gruyère rapé
  • sel/poivre
Préchauffer le four à 200°.

Dans une poêle faire chauffer l'huile et faire blondir l'oignon. Ajouter la viande, et la laisser revenir quelques instants puis ajouter le coulis de tomate, le paprika et les brins de thym. Saler poivrer prolonger la cuisson de 5 minutes sur feux doux.

Peler et laver les pommes de terre, les détailler en petits morceaux et les faire cuire avec la chair de potimarron à l'autocuiseur. Bien les égoutter et les passer au presse purée. Saler et poivrer. Bien les mélanger.

Dans un plat à gratin, mettre la viande puis couvrir avec la purée de pomme de terre et potimarron. Saupoudrer avec le gruyère rapé et passer au four pendant 15 minutes.

20 octobre 2010

Brownies aux noix!!! - 4PP - 3,5FP / pièce



A mon grand regret je l'ai fait cuire trop  longtemps!! pffffffffffff mais c'était quand même très bon!!
Cette recette est issue du livre "weight watchers 150 recettes" qu'on peut acheter chez France loisirs. Franchement ce livre est génial, y'a pas les points faut recompter mais les recettes sont très sympas!!

Pour 9 pièces:

  • 4 oeufs
  • 140gr de chocolat à patisser
  • 30 gr de cerneaux de noix
  • 2Cs d'hermesetas liquide
  • 60gr de farine
Faire préchauffer le four à 180°C

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 1CS d'eau sur feu doux.

Ecraser les noix pour obtenir de petits morceaux.

Mélanger les ingrédients dans l'ordre suivant: oeufs, edulcorant, farine, chocolat fondu et noix.

Verser la préparatin dans de petits moules à cake individuels (tes moules servent bcp Blandine!!!). Cuire au four pendant 10 minutes. Le dessus doit etre craquant et le coeur moelleux.

Démouler dès la sortie du four.

Deguster tiède ou froid.

la prochaine fois je mettrais plus chaud afin que le gateau soit saisi d'un coup mais que le coeur n'ai pas le temps de cuire vraiment.

19 octobre 2010

Oupssssss 1 an déjà



Cet aprem je reflechissais et je me disais "mais dis donc Hélène, ça fait quelques temps que tu as commencé ton blog, mais combien de temps en fait???"

Eh ben voilà, ça fait plus d'un an!! j'ai raté l'anniversaire de mon blog lol. Quelle tete de linote!!

Donc moi je souhaite un bon anniversaire à malene aux fourneaux avec un peu de retard.

Je suis dans un sens fière de moi car j'ai tenu le coup pour essayer de le tenir à jour le plus posible mais surtout je voulais dire un grand MERCI à vous tous et toutes pour vos messages d'encouragement, de remerciements, tous vos petits mots, vos conseils, vos remarques, vos critiques. Tout est toujours bon à prendre.

J'en profites pour faire un point sur mon parcours. En 1 an je n'ai perdu que 7kg mais bon ce sont des kg qui ne reviendront pas rapidement je l'espère. J'en suis donc à -21kg. Il faudrait que j'en perdre encore 8 ou 10 mais je dois avouer que la motivation n'est plus la même. Mais bon je m'accroche grace à ce blog, grace à vous, grace au fait que bcp de personnes me disent que mon blog les aide donc rien que pour ça je vais essayer encore et toujours de varier, de vous satisfaire et de terminer ce régime.

(comme d'ab je suis très bavarde lol)


MERCI A VOUS TOUS


17 octobre 2010

Sushis, maki and co

Tout d'abord, pour ce qui est des points je ne peux pas vous les indiquer, tout dépendra que combien vous faites de sushis, ce que vous utilisez comme poissons ou la quantité d'avocat etc. etc. comptez déjà le riz à satiété lol et ensuite ajouter le nombre de points selon votre poisson.

Ca fait très très longtemps que j'ai envie de m'essayer à la cuisine japonaise, je n'ai jamais eut le courage  de le faire, j'ai toujours cru que ça foirerait mais franchement j'aurais du le faire plus tot.

Je suis désolée les photos ne sont pas très claires ni très jolies mais je les ai faite à partir de mon iphone car je n'avais pas mon appareil à la maison.

Je vous assure que c'était très beau à voir (et pourtant je ne suis pas la reine de la présentation loin de là!!!) et en plus c'était délicieux à manger!!

Voici une assiette d'un melange d'un peu tout et après je vous détaille chaques "spécialités"




Vous avez donc là des sushis (riz + poisson), des sashimis (poisson cru) et des makis (rouleau de riz, poisson et avocat enroulé dans un feuille de nori) mais également de la moutarde japonaise (je n'ai pas pris de wazabi c'est bcp trop fort pour moi) et du gingembre en lamelle (une tuerie ce truc mais ça arrache!!)

Voici une vidéo qui vous exmpliquera les gestes à faire pour réaliser tout ceci : la vidéo

Tout d'abord faire le riz, c'est la base de tout. Voici les doses que j'ai utilisé:

  • 2 verres de riz japonais
  • 3 verres d'eau
  • un peu de sel
  • un peu d'huile de sésame
  • 1/2 verre de vinaigre de riz
  • 1CS de sucre
Laver votre riz plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devient transparente.

Mettre le riz, l'eau, le sel et l'huile dans votre rice-cooker (sinon faites le dans une casserole normale) jusqu'à ce qu'il se mette en position "rechauffe" (sinon jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la casserole).

Ne vous inquietez pas si le riz est collant c'est NORMAL!! lol

Faire chauffer le vinaigre avec le sucre jusqu'aux frémissements il faut juste que le sucre soit bien dissoue.

Mettre le riz dans un grand plat et y verser le vinaigre. Mélanger bien jusqu'à ce que ce dernier soit absorbé. Laisser refroidir

Voilà votre riz est prêt.

Les sashimis:



Ce sont justes de morceaux de poisson cru. Le poisson doit etre très très frais (donc le prendre de préférence chez un poissonnier pour etre sur. Ici vous avez du cabillaud, du thon rouge (oui je sais c'est pas bien mais c'est tellement bon) et du samon frais.

Prendre si possible des pavés sans peau ça sera bcp plus pratique.

Il faut donc les couper avec un couteau très très afuté, nettoyer le couteau après avoir tranché chaque morceau (de façon à ce qu'il glisse bien et que donc il n'abime pas le poisson). Pour que ce soit plus simple de le couper vous pouvez le congeler quelques heures. Mais attention assurez vous que votre poissonnier ne vous a pas vendu du poisson décongelé!!!!

Les sushis:



Ici vous avez des sushis de thon rouge, saumon, crevettes et cabillaud

Une fois que votre riz est prêt. Prendre une quantité avec une cuillère, La mettre dans le creux de la main que vous refermez légérement pour lui donner une forme allongée. appuyez sur le dessus pour l'applatir, effectuer l'opération plusieurs fois afin de lui donner la forme voulue. Mettre le morceau de poisson sur le dessus et appuyer une fois de plus.

Poser delicatement votre sushis dans le plat.

Les makis:


Le maki est une espece de sushis enroulé dans une feuille d'algue appelé le nori. j'ai adoré faire des makis et en plus c'est ce que je préfére. Ici vous avez des makis de thon rouge et avocat et des makis de crevettes et avocat.

Poser votre feuille de nori sur une plateau de bambou qui vous aidera à le rouler (à défaut du papier transparent) coté brillant en dessous.

Mettre du riz sur toute la moitié inférieure de la feuille. Bien l'étaler avec les doigts. Former une goutière au milieu et y mettre des morceaux de poisson, de l'avocat, du concombre, des tomates (ce que vous voulez quoi).

Pendre le bas de la plaque de bambou, commencer à la rouler en tenant la garniture de façon à ce qu'elle ne s'echappe pas. Une fois une semblant de rouleau effectuer tasser un peu, puis finir de rouler grace à la plaque (comme une cigarette). Je sais l'explication n'est pas très claire mais quand vous regardez la vidéo c'est bcp bpc plus facile!!

Perso j'ai mis le maki un peu au froid avant de le découper pour etre sure que tout était bien collé.

Couper le maki en rondelle et disposer dans un plat.

Voici votre assiette japonaise est prête. La servir avec du wazabi (ou de la moutarde japonaise), du riz nature, de la sauce soja sucrée ou salée (perso j'adoreeeeeeeeeeeeeeeeee la sucrée)

C'est un pur bonheur!!!!

14 octobre 2010

Bande aux pommes - 2,5FP - 4PP



Pour cette recette je suis partie sur la base d'une pate à pizza sucré. Eh ben c'est super bon!!

Pour 3 bandes aux pommes il vous faut:

  • 250gr de farine
  • 150ml d'eau
  • 1CS d'hermesetas
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 6CS de compote de pommes
  • 6 pommes
Tout d'abord faire la pate à pizza sucré. Les proportions sont pour 2 patons (6FP - 11PP par paton. A partir d'un paton nous faisons 3 bandes aux pommes)

Dans votre machine à pain mettre l'eau, l'hermesetas, la farine et la levure.

Mettre sur le programme "pate" et laisser la machine tout faire pour vous pendant 1h30.

Une fois la pate prête, prendre un seul paton et le diviser en 3 boules de tailles égale.

Etaler les 3 boules en forme ovale (comme un ballon de rugby). Laisser gonfler dans un endroit tiède pendant 1h afin de faire monter encore un peu la pate.

Etaler 2CS de compote de pomme sur chaque bande.

Peler les pommes et les couper en fines lamelles et repartir sur chaque bande.

Mettre au four 20-25 minutes (enfin vous voyez quand s'est cuit)

Déguster tiède, c'est super super bon

12 octobre 2010

Tarte à la banane!!!!! 2,5FP - 3PP



Bon vous comprendrez que cette recette est un dérivé de la fameuse tarte aux pommes que je n'arrête pas de faire. C'est mon animatrice Valérie qui m'a dit de tenter avec la banane et je la remercie . D'ailleurs:

MERCI VALERIE!!! MERCI POUR TOUT!!!!!!!

Pour 6 grosses parts:

  • 1kg de bananes pelées 
  • 1 oeuf
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1cc d'édulcorant
  • 6CS de maizena
  • 100ml de lait écrémé
  • 25gr de beurre à 41%
  • cannelle
  • 1 sachet de nappage pour tarte

Préchauffer le four à 180°C. Réserver 2 bananes. Peler et raper les bananes restantes, si si je vous assure c'est possible. Bon certaines font un peu de la purée sinon d'autres se sont très bien rapées.

Mélanger l'oeuf, le sucré vanillé, l'edulcorant, la maïzena, le lait, le beurre et la cannelle. Incorporer les bananes rapées.

Peler et couper les 2 autres bananes en rondelles.

Verser la préparation dans un moule à tarte en silicone (perso j'ai mis ça dans un moule à manqué, c'était pareil). Uiliser une fourchette pour bien tasser et égaliser le mélange qui servira de fond de pate à tarte.

Décorer le dessus avec les lamelles de bananes.

Enfourner pour 40 minutes.

A la fin de la cuisson, sortir et laisser refroidir. Pendant ce temps là préparer le sachet de nappage à tarte (avec de l'eau et du sucre comme indiqué sur le paquet, perso j'ai réduit les doses de sucre en 2)

Etaler le nappage sur le dessus de la tarte et laisser refroidir complétement.

Dégustrer froid.


C'était carrement bon, bien bourratif, idéal pour un petit dej!!!

11 octobre 2010

Pain d'épices rapide - 3PP



Mes copines flexigirls je vous laisse compter les flexipoints car je ne trouve pas mon livret. Vous me tenez au courant heinnnnn

Bon j'ai eut un gros soucis avec cette recette, pour plusieurs raisons une drole et une moins drole. On commence par la moins drole:

  • sur le livre c'est ecrit pour 6 personnes (et j'ai cru que c'était 3pp par personne) mais ils disent aussi qu'on coupe 12 tranches et en tout petit que les 3pp c'est par tranche!! je m'en suis aperçu après en avoir mangé pas mal (je les ai fait sous forme de mini cake et j'avais mangé 2,5 minicakes mais du coup 1 seul de mes minicake fait 6pp!!! arrrgggggggg)
  • et enfin la drole. Il faut du bicarbonate de soude pour faire la recette, ça tombait bien je venais d'en acheter pour nos dents (ça blanchit les dents) donc j'ai pris celui ci!!! et quelle ne fut pas ma surprise en goutant de sentir un petit gout de..... dentifrice!!!! ptdrrrrrrrrrrr le bicarbonate de soude était mentholé car il était spécialement pour les dents!!!!! les boules!!!! remarquez ça donnait un petit gout en plus!!!!
Enfin tout ça pour dire que cette recette est vraiment pas mal, j'ai bcp aimé (malgrè mon arrière gout dû à ma betise) mais par contre ça coute des points!!

Donc pour 12 tranches:

  • 250ml de lait demi-écrémé (écrémé pour moi)
  • 100gr de sucre roux
  • 140gr de miel d'accacia
  • 1cc de cannelle ne poudre
  • 1cc de gingembre en poudre
  • 270gr de farine de seigle
  • 2cc de bicarbonate de soude
Dans une grande casserole, mettre le lait, le sucre, le miel et les épices. Faire fondre le tout à feux doux et laisser refroidir 5 minutes.

Ajouter le bicarbonate et la farine. Bien mélanger.

Verser la pate dans un moule à cake (ou es mini moules à cake ou à muffins pourquoi pas ça peut etre sympa) mais en silicone.

Mettre au micro onde 5 à 6 minutes (tout dépend de la puissance du micro onde)

Laisser refroidir et couper en tranches.

C'est très drole de le voir gonfler comme ça, franchement ça m'a fait tout bizarre!! je ne m'attendrais pas du tout du tout à ce que ça gonfle autant! c'était rigolo. En plus la texture est pas mal non plus. Bref j'ai aimé!!!

Donc la prochaine fois je pense que je les ferai dans des moules à muffins je mettrais un peu de pate, un cc de marmelade d'orange et je couvrirai de pate histoire de faire des nonettes. Enfin des simili-nonettes lol

10 octobre 2010

Muffins à la pomme de ma Fanny - 1FP - 1PP



Je ne sais pas de où elle tient cette recette mais elle est délicieuse!!!! Merci ma Fanny!!!!!!!!

Alors pour 12 muffins il vous faut:

  • 4cc de beurre à 41%
  • 2cc d'hermesetas liquide
  • 1 oeuf
  • 1/2 paquet de levure
  • 100gr de farine
  • 5cl de lait écrémé
  • 4 pommes
Mélanger le beurre fondu avec l'hermesetas.

Ajouter l'oeuf, la farine et la levure. Bien mélanger et ajouter le lait écrémé afin de rendre la pate plus fluide.

Peler et raper les pommes.

Ajouter les pommes à la préparation.

Verser dans des moules à muffins en silicone. Et mettre au four à 200° pendant 20 minutes (perso j'aurais du le mettre moins fort mais plus longtemps.)

Déguster tiède ou froid.

C'est un pur bonheur!!!!!!!!!!!!!

8 octobre 2010

Tarte poireaux parmesan - 5FP - 6PP



Alors cette recette n'a rien d'une création mais comme il me restait du parmesan dans mon congelo et que je ne voulais pas le perdre, je me suis dit que ça serait sympa d'essayer de le mélanger avec ma tarte. Bah écoutez, j'ai eut une super idée sur ce coup là car elle était carrement trop trop bonne!!!!

Pour 1 tarte (que moi je coupe en 4 ;-) )

  • 1 pate à la du barry (la recette ici)
  • 3 gros poireaux
  • 2 oeufs
  • 2CS de parmesan
  • 150 gr de crème fraiche à 4%
Faire cuire vos poireaux dans une sauteuse avec un fond d'eau. Une fois qu'ils ont bien dégorgé et qu'ils sont cuit, vous pouvez les mettre encore un peu dans une passoire afin de les laisser égouter encore un peu.

Etaler votre pate et ola faire cuire à blanc pendant 10min environ.

Mélanger les oeufs avec la creme fraiche et 1CS de parmesan.

Ajouter les poireaux bien égouté.

Disposer sur la pate à tarte, saupoudrer la 2sd CS de parmesan sur le dessus et faire cuire 40 min (+ ou -) dans un four à 180°C.

Perso je l'ai manger froide et elle était tout simplement divine!!! Un pur bonheur!!!

7 octobre 2010

Daube de boeuf aux pruneaux - 5PP - 4FP


Cette recette est issue du livre "best of" de ww, c'est pour moi le mieux de receuil de recette.

C'était simple et bon!! très très très bon!!!!

Pour 8 personnes:

  • 1kg de carottes
  • 4 echalotes
  • 4 gousses d'ail
  • 3cc d'huile d'olive
  • 1,2kg de tende de tranche coupée en gros cubes
  • 30gr de lardons (les ai pas mis moi les ai oublié)
  • 1cc de fond de veau
  • 50cl de vin blanc
  • 1 boite de pulpe de tomates en dès
  • 1 bouquet garni
  • 150gr de pruneaux
  • sel/poivre
Peler et couper en rondelles les carottes, peler et émincer l'échalote, peler les gousses d'ail.

Faire chauffer l'huile dans un autocuiser, y faire revenir les morceaux de viande avec les lardons et l'échalote pendant 3 minutes. Saupoudrer de fond de veau et continuer de mélanger pendant 1 minute. Verser le vin blanc et ajouter les dès de tomates, les carottes et l'ail, saler, poivrer et recouvrir d'eau à hauteur de la viande.

ajouter le bouquet garni

Fermer hermetiquement et faire cuire 25 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape à feux doux.

Hors du feux, laisser tièdir un peu. enlever le bouquet garni et ajouter les pruneaux. Faire cuire 5 minutes à feux doux et à découvert.

Servir chaud

6 octobre 2010

Cookies - 1,5PP- 1FP




Me revoilà!!!! Mon blog m'a bcp bcp manqué lol et vous aussi!!!

Donc pour me remettre dans le bain, voici une petite recette que j'ai piqué au blog le monde de sonia

On a A-DO-RE ces cookies!!!! ils sont trop trop trop bons!!!!

Bon j'ai fait 35 cookies et pas 40 et quelques comme elle.

  • 100gr de beurre à 41%
  • 2 oeufs
  • 80gr de sucre roux
  • 150gr de farine
  • 50gr de maizena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100gr de raisins secs
Préchauffer le four à 185°C

Faire fonde légérement le beurre, ajouter le sucre et les oeufs. Bien mélanger.

Ajouter la farine, la maizena, une pincée de sel et la levure.

Une fois le tout mélangé de façon à avoir une pate bien lisse, ajouter les raisins secs.

Disposer des petits tas sur du papier sulfurisé et enfourner pendant 10 min.

Laisser refroidir et déguster.

Merci au monde de sonia pour cette super recette!!! ils étaient trop trop bon!! la prochaine fois je mettrais du cacao non sucré  et peut etre des petits morceaux de noix!! miam miam

5 octobre 2010

Désolée pas de recette pr le moment

Bonjour a tous

Je suis désolée mais en ce moment j ai des soucis avec mon internet donc je ne peux pas mettre de recette!!!! Ça m énerve!!!!!!!!

J espere pouvoir remédier a ça le plus tôt possible surtout que j ai de très bonnes recettes a vous mettre!!!

Milles bisousssssssss

3 octobre 2010

Hot Dog!!!!!!! 7PP


J'adore ça!!!!! C'est cro cro cro bon un hot dog!!!!!


Par contre je ne peux pas compter les points en flexi. Donc si certaines connaissent les points de chaque aliment merci de me renseigner.

Donc voici pour un petit hot dog:

  • 1 pain à hot dog
  • 1 saucisse ww
  • de la moutarde
  • des oignons cuits sans matière grasse!!
Bon c'est pas la peine que je vous explique comment ça marche, de la moutarde, des oignons la saucisse, et on croque un gros bout!! hummmmmmmmmmmmmmmmm trop bon!!! j'en bave!!!

Vous pouvez rajouter du fromage mais faudra compter des points en plus!!!!