Daube de boeuf aux pruneaux - 5PP - 4FP

Cette recette est issue du livre "best of" de ww, c'est pour moi le mieux de receuil de recette.

C'était simple et bon!! très très très bon!!!!

Pour 8 personnes:

• 1kg de carottes
• 4 echalotes
• 4 gousses d'ail
• 3cc d'huile d'olive
• 1,2kg de tende de tranche coupée en gros cubes
• 30gr de lardons (les ai pas mis moi les ai oublié)
• 1cc de fond de veau
• 50cl de vin blanc
• 1 boite de pulpe de tomates en dès
• 1 bouquet garni
• 150gr de pruneaux
• sel/poivre

Peler et couper en rondelles les carottes, peler et émincer l'échalote, peler les gousses d'ail.

Faire chauffer l'huile dans un autocuiser, y faire revenir les morceaux de viande avec les lardons et l'échalote pendant 3 minutes. Saupoudrer de fond de veau et continuer de mélanger pendant 1 minute. Verser le vin blanc et ajouter les dès de tomates, les carottes et l'ail, saler, poivrer et recouvrir d'eau à hauteur de la viande.

ajouter le bouquet garni

Fermer hermetiquement et faire cuire 25 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape à feux doux.

Hors du feux, laisser tièdir un peu. enlever le bouquet garni et ajouter les pruneaux. Faire cuire 5 minutes à feux doux et à découvert.

Servir chaud