31 août 2010

Caviar d'aubergines - 3FP - 3PP



Pour l'apéro c'est trop trop trop bon!! avec du pain de maïs ou de seigle passer au grille pain!!! ahhh j'en bave!!!

Pour un gros marmiton comme sur la photo il vous faut:

  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • herbes de provence
  • 3CS d'huile
Laver vos aubergines, les couper dans le sens de la longueur. Couper les tomates en rondelles, peler et couper les oignons en lamelles.

Mettre les aubergines dans un plat, couvrir avec les tomates puis les oignons et les herbes.

Mettre au four à 200° pendant 45 minutes minimum.

Quand les aubergines sont cuites. Retirer les tomates et les oignons, réserver.

Enlever la chaire des aubergines puis jeter la peau. Mettre la chaire dans un mixer avec les tomates et les oignons puis mixer en versant petit à petit l'huile.

Mettre au frigo car ça se sert bien froid!!!!

un vrai régal!!

30 août 2010

Salade de pates - 6,5FP - 10PP




Alors d'abord je comprends pas pourquoi 10PP, le créateur de recette me dit que 2 tranches de jambon = 3PP alors que 1 = 1PP!!! donc je l'ai quand même ecouté

Rien de transcendant mais pourtant ça depanne bien, c'est bon et rapide!!

Moi j'adore.

Pour 1 personne:

  • 200gr de pâtes cuites
  • 1/2 courgette
  • 1/2 carotte
  • 1 tomates
  • 2 tranches de jambon dégraissées, découénnées
  • 1 sachet de vinaigrette "summer" du mac do (j'achète ma vinaigrette là bas lol)
Alors ça va aller vite, vous êtes prêts??

Peler la courgette une lamelle sur 2 pius la couper en petits morceaux, peler la carotte et faites en des petits bouts comme les pelures, couper les tomates en petits morceaux.

Melanger les legumes avec les pates cuites et froides. Ajouter le jambon couper en petits morceaux également.

Assaisonner avec la vinaigrette et mettre au frigo.

Voilà c'est prêt!!!!!!!!! Maintenant régalez vous car c'est bon en plus!!!!!

26 août 2010

Clafoutis aux légumes - 5,5FP - 7PP



Après les clafoutis sucrés voici un clafoutis salé. Bon la préparation est différente, j'ai trouvé cette recette sur le site de gloria.

Je vous la conseille vraiment, ce clafoutis est ferme et fondant!! trop bon.

Pour 4 personnes (1/4 d'un moule à manqué pour une part)

  • 1 grosse courgette
  • 1/2 paquet de poivrons surgelés
  • 2 carottes
  • 1 boite de lait concentré 1/2 écrémé non sucré (410ml)
  • 4 oeufs
  • 2CS de farine
  • sel-poivre-épices
Couper votre courgette en morceaux. Peler les carottes et les couper en grosses rondelles.

Les faire revenir avec les poivrons surgelés dans une sauteuse anti-adhésive pendant 15 minutes (le temps que les poivrons soit bien décongelés)

Pendant ce temps, battre les oeufs avec la farine et la boite de lait concentré  1/2 écrémé non sucré. Saler poivrer et ajouter les épices de votre chois (perso j'ai mis du paprika et des épices italiennes)

Ajouter les légumes à la préparation et verser le tout dans un moule à manquer.

Et hop au four pendant 35-40 minutes à 180° (peut être plus selon votre four)

On l'a dégusté froid car pour moi un clafoutis est forcement meilleur froid. Il était très très bon.

j'ai déjà des idées pour des variantes!! que vous découvrirez dans quelques temps sur le blog

25 août 2010

Tarte moules & noix de petoncle - 6FP - 9PP



Mon amoureux raffole de cette tarte!! d'ailleurs je la fais en général spécialement pour lui faire plaisir!!!

Voici la recette pour 4 grosses parts (1/4 de la tourtière):

  • comme d'ab une pate à tarte façon Du Barry (la recette ici)
  • 100gr de moules surgelées
  • 300gr de noix de pétoncle (ou noix de st jacques) surgelées
  • 1 boite de champignons
  • 2 oeufs
  • 200gr de crème fraiche à 4%
  • 100ml de lait écrémé
  • sel-poivre
Préparer votre pate.

Décongelé vos moules et noix de pétoncle en les faisant tremper dans du lait et de l'eau (moitié moitié), vous pouvez même faire bouillir l'eau et le lait avec dedans les noix de pétoncle et les moules dedans, comme ça elles pourront commencer à légèrement cuire. Grâce au lait tout restera moelleux.

Préparé l'appareil en mélangeant les œufs avec la crème fraiche et le lait. Saler poivrer.

Etaler les moules et les noix de pétoncles une fois bien séchées ainsi que les champignons (égouttés bien sur!!) et verser l'appareil dessus.

Enfourner pendant 35-40 min (peut etre plus selon votre four) à 200°

Elle est aussi bonne chaude que froide, même si nous on a tendance à la préférer froide!!

24 août 2010

Punch




Je peux pas vraiment comptabiliser les points parce que je ne sais pas combien on a fait de verre avec tout ça, mais il est tellement bon qu'il fallait que je vous mette la recette!! c'est super pratique quand vous recevez du monde, vous pouvez le faire plus ou moins fort.

Donc voici la recette à la malene qui adoreeeeeeeeeeeeeee le rhum!!!!!! j'aime le punch et donc au fils et à mesure des soirées bah j'en ai fait une petite recette perso (bon elle est pas bcp bcp différente d'une vraie recette non plus lol)

  • 1l de rhum (moi je préfére le rhum ambré, c'est plus sucré et plus doux à mon gout)
  • 1l de jus d'ananas
  • 11 voire 2l de jus d'orange (si vous l'aimez moins fort)
  • 1 grosse boite de cocktail de fruits au sirop léger
  • 1 moyenne boite d'ananas en morceaux au sirop léger
  • 1 moyenne boite de pêche au sirop léger
  • une grosse pincée de cannelle (ou un bâtonnet)
Dans une grosse grosse marmitte ou cocotte (10l) verser le rhum ainsi que le jus d'ananas et 1l de jus d'orange. Ajouter la grosse boite de cocktail de fruits ainsi que son sirop (en fait normalement on met du sucre de canne mais moi je préfère mettre le sirop du cocktail de fruits, c'est bien meilleur).

Égoutter la boite d'ananas et de pèche (vous pouvez conserver le sirop si vous voulez que vos invités en rajoute dans leur verre s'ils trouvent le punch trop fort) et ajouter donc les fruits restant à votre préparation.

Ajouter la cannelle et laisser macérer au frigo pendant au moins 24h.

Au bout des 24h goutez votre punch (si vous le trouvez trop fort soit vous ajoutez du jus d'orange soit du sirop de fruits, le jus d'orange sera moins calorique)

A servir très frais avec bien entendu des morceaux de fruits (il faut à la fin manger les fruits mais attention ils sont imbibés d'alcool donc il ne faut pas en abuser!!)

A consommer avec modération!!!!

23 août 2010

Bâtonnet de glace à la framboise - 0,5FP - 1PP



J'ai trouvé cette recette sur le site de ww.

Pour 6 bâtonnets:

  • 6 petits suisses à 0%
  • 250gr de framboises
  • 1 nectarine
  • de l'hermesetas
 Dans un blinder, mixer les framboises et les passer au chinois afin de ne récolter que le jus et éliminer les petits pépins.

Ajouter la nectarine pelée et coupée en petit morceaux ainsi que les petits suisses. Mixer.

Gouter et ajouter l'hermesetas selon votre gout (moi j'aime quand c'est pas mal sucré)

Mettre la crème dans des moules à bâtonnet et hop au congelo pour 1 nuit environ.

C'était trop bon!!! Normalement la recette se fait avec des yaourts mais je sais pas pourquoi j'ai mis des petits suisses à la place!! la prochaine fois je tente avec des yaourts!! je suis sure que ça doit être encore meilleur!!!

22 août 2010

tarte poulet aubergines - 3,5FP - 5PP



Je suis partie dans ma phase "tarte", en fait l'été avec une bonne salade le soir c'est très très bien, donc là je vais essayer plusieurs inventions et voir ce qui est bon ou non.

Celle ci était canon!!

Donc pour 4 grosses part (1/4 de la tourtière):

  • une pâte façon Du Barry (la recette ici)
  • 120gr de reste de blanc de poulet roti
  • 1 aubergine
  • 3 grosses tomates
  • 2CS de moutarde
  • des herbes de provence
  • un peu de champignons
Une fois votre pate étalée, couvrir avec la moutarde.

Couper les aubergines en fines lamelles et les disposer sur le fond de tarte, couvrir avec les restes de blanc de poulet coupés en petits morceaux.

Couvrir avec les tomates coupées en rondelles, vous pouvez faire plusieurs couches de chaque ingrédient si vous voulez mais surtout tjr mettre la tomate au dessus de l'aubergine.

Terminer par une couche de tomates et disposer un peu de champignons. Vous pouvez parsemer de parmesan si vous voulez (à comptabiliser bien sur)

Mettre au four à 180° pendant 30 minutes environ.

Elle est aussi bonne chaude que froide en fait!!!

19 août 2010

Assiette estivale - 6,5FP - 10PP



C'est l'été malgré certains endroits qui sont un peu tristounets sous la pluie!!! et moi je suis sous le soleil donc je me suis fait des assiettes estivales du tonnerre!!!!

Voici un exemple!! qui était absolument super suepr bon!!!

Donc pour une grosse assiette il vous faut:

Pour les tartines:

  • du pain de seigle (pour moi 6 tranches donc à satiété)
  • des poivrons tricolores
  • 70gr de thon
  • 2CS de sauce bbq
Pour la salade:
  • donc de la salade (de l'iceberg pour moi car je n'aime que cette salade)
  • 1 grosse grosse tomate du jardin du voisin (qu'il m'a donnée!! je ne l'ai pas chipée!!!)
  • 1/2 melon
  • 1 sachet de vinaigrette du mac do (summer salad, en fait j'adore leur vinaigrette!!! le sachet est à 0,5FP ou 1PP, elle est par conséquent proportionnée et elle est super super bonne!!! donc j'achète ma vinaigrette au mc do lol)
D'abord, préparer les tartines, alors c'est super simple. Faire revenir les poivrons dans une poêle antiadhésive. Tartiner le pain de seigle avec la sauce bbq, parsemer de poivrons cuits et couvrir avec le thon. Mettre au four jusqu'à ce que le pain soit doré.

Pendant que les tartines sont au four, préparer la salade. Donc mettre votre salade, couper la tomate et entourer la salade avec, couper le melon en tranchettes. Assaisonner la salade, poser dessus le melon et les tartines et servir de suite!!

je me suis régalée!! un vrai bonheur!!!

18 août 2010

Escargot à la creme patissière - 2,5FP - 4PP




J'ai ma cricrise des escargots, c'est trop trop bon et en plus c'est pas bcp de points!!!!

J'en ai fait 15!!! et en plus comme je les ai fait gonfler au grenier car là haut il fait 50°c ils étaient énormes!! et ils ont encore plus gonflés dans le four!!! j'ai fait fureur quand j'ai servi ça en dessert avec une glace à la framboise maison (la recette ici)

D'abord il faut faire la brioche de charmela. Je ne vais pas vous la rappeler, je vous laisse la recette ici)

Pendant que votre brioche monte, il faut préparer la creme patissière avec un sachet de flan impérial.

Bon là je vous rappelle la recette:

  • 1 sachet de flan impérial à la vanille (ou au choco c'est comme vous voulez)
  • 400ml de lait écrémé
  • 1CS d'hermesetas
Délayer le sachet de flan avec le lait et faire s'épaissir sur le feu sans cesser de touiller.

Laisser refroidir.

Une fois que votre pâte à brioche est prête, procéder comme pour un chinois c'est à dire, étaler la pâte en rectangle, tartiner de creme patissière froide, rouler en boudins et couper en tronçons.

Poser chaque tronçon sur du papier sulfurisé et laisser gonfler dans un endroit chaud pendant 1h (moi je l'ai laisser 2h30!!!!)

Préchauffer le four à 180°C. Avant d'enfourner vos escargots il faut les badigeonner avec un peu de lait afin de les dessécher un peu.

Il est préférable de les servir tiède, c'est un pur bonheur!!! Moi j'ai fait ça en dessert pour des invités et c'était absolument délicieux. Par contre le fait de mettre du beurre à 15% fait qu'ils ne se conservent pas très bien du coup si vous ne mangé pas tout d'un coup vous pouvez les congeler.

16 août 2010

Salade d'été aux crevettes - 6FP - 10PP




Pour une bonne grosse salade pour 1 personne:

  • 250gr de crevettes décortiquées
  • 120gr de maïs
  • 2 tomates
  • 1 carotte
  • 2-3-4 ou 5 coeurs de palmier
  • 2cc de vinaigrette allégée
 Alors là franchement on peut pas faire plus simple.

Couper les tomates en morceaux ainsi que les coeurs de palmier.

Les mélanger avec le maïs. Peler la carotte et la couper en lambeau grace à votre économe (comme une pelure quoi). La mélanger avec le reste de la salade composée.

Assaisonner avec la vinaigrette et mettre par dessus les crevettes.

Manger sans attendre car franchement ça donne trop envie quand on la prépare!!!

14 août 2010

Chips au parmesan - 1FP - 1PP les 2 chips


  C'est une super recette pour l'apéro, rien de plus facile et en plus c'est super bon.

Vous en faites autant que vous voulez, tout dépend du paquet de parmesan que vous achetez.

Il vous faut donc:
  • les cuillères spéciales ww et particulièrement celle qui est la 1/2 cuillère à soupe
  • 1 paquet de parmesan
  • du papier sulfurisé
  • du poivre ou du piment d'espelette
Préchauffer le four à 180°C.

Sur le papier sulfurisé, verser les cuillerées de parmesan, bien espacées les unes de autres.

Par dessus mettre un peu de poivre ou de piment d'espelette.

Mettre au four et surveiller car ça cuit vite. Il ne faut pas non plus que ça crame.

Attendez que ça refroidisse pour les décoller du papier sulfurisé.

Déguster froid

13 août 2010

tarte au thon - 3,5FP - 5PP



Cette tarte est absolument délicieuse!!!!!!!!!!!!!!! elle ne fait vraiment vraiment pas bcp de points. En plus froide le lendemain c'est encore meilleure.

Pour 4 grosses parts (soi 1/4 d'une tourtière):

  • 1 pâte brisé façon Du Barry (la recette ici, soit 100gr de farine, 1 petit suisse à 0%, 8cc de beurre à 41%) en plus j'ai rajouté des herbes de Provence et de l'ail en poudre, c'était canon!!!!)
  • 2CS de moutarde
  • 1 boite de thone au naturel de 140gr
  • 3 oignons
  • 3 tomates
  • 50gr de bridelight
Préparer donc votre pâte en mélangeant la farine, le petit suisse, le beurre, les herbes et l'ail).

Pendant que la pâte repose, couper les oignons en fines lamelles et les faire revenir dans une poele antiadhésive avec 15 pulvérisations d'huile. Une fois bien fondant, les réserver.

Une fois votre pâte étalée sur du papier sulfurisé et posée dans la tourtière, couvrir le fond avec la moutarde et les oignons cuits.

Couper les tomates en fines rondelles. Les poser sur les oignons. Émietter le thon par dessus. Et enfin saupoudrer avec le gruyère.

Mettre au four (que vous aurez fait préalablement préchauffé à 180°) pendant 25-30

Servir comme vous voudrez, chaud ou froid.

Je pense que je vais la faire très souvent car elle est vraiment super super bonne!!!!! en plus la pâte coute très peut de point et elle est plutôt conséquente, y'en a trop pour la tourtière!! donc on peut faire plusieurs tartelettes du coup!!!

12 août 2010

Purée de pois cassés - 3FP - 5PP à satiété



Franchement y'a rien de particulier là dedans, c'est super bon, super consistant et super facile à faire!!!!

Pour 2 personnes:
  •  500gr de pois cassés (je vous assure quand quand ça cuit ça réduit bcp bcp bcp
  • 1 cube or
  • 1 casserole d'eau
Mettre les pois cassés dans la casserole d'eau avec le cube or et du sel.

Faire cuire une vingtaines de minutes (vous verrez quand ils commenceront à etre cuits)

Les passer dans un moulin à purée. Garder cependant le bouillon de cuisson car si la purée est trop compact  vous pouvez rajouter un peu de bouillon de cuisson. Si elle est trop liquide vous pouvez ajouter un peu de purée de pomme de terre en flocon.

Petite variante: vous pouvez ajouter un œuf, un peu de pomme de terre, ou de la crème fraiche mais franchement juste les pois cassés suffisent.

Attention les points ne prennent pas en compte les saucisses!!!!

9 août 2010

Paella WW - 7,5FP - 10PP



C'est une recette que je fais quand on est nombreux car c'est super copieux et en plus c'est super bon!!! tout le monde a adoré même si malheureusement c'était un peu collant (j'avais pas pris du riz non collant car je suis la reine pour faire coller le riz lol)

Donc pour 6 personnes:

  • 6 filets de poulet
  • 4cc d'huile
  • 4 gousses d'ail
  • 180gr de riz
  • 2 boites de tomates concassées
  • 500gr de cocktail de fruits de mer surgelés
  • 2 poivrons verts
  • 6 tranches de chorizo
  • 500ml de bouillon de volaille
  • 4 capsules de safran (perso j'aime pas ça donc j'ai utilisé un sachet de préparation spécial paella)
  • 150gr de petits pois surgelés
Tout d'abord couper les filets de poulets en morceaux et les faire revenir dans une poêle à paella ou si vous n'en avez pas (comme moi) dans un wok ou une grosse marmite (c'est pas parce qu'on a pas les ustensiles qu'il faut se priver) .

Quand ils sont dorés ajouter les fruits de mer, les 2 boites de tomates concassées, l'ail préalable pelé et haché et les tranches de chorizo.

Laisser cuire 5 minutes à feux doux tout en remuant.

Pendant ce temps là préparer le bouillon, laver les poivrons, les épépiner et les couper en petits morceaux.


Ajouter les poivrons et le bouillon de volaille. Laisser mijoter 15 minutes.

Et enfin ajouter le riz et les petits pois. Laisser cuire à feux doux jusqu'à ce que le riz soit terminé de cuire et normalement il ne vous reste pas de jus.

Deguster chaud avec en présentation des petites crevettes sur la paelle et un peu de citron.

C'est un pur bonheur!!!

8 août 2010

Bavarois au cacao - 2FP - 3PP



J'ai trouvé cette recette sur le site de cuisineaz.fr et franchement c'était super bon, fort en cacao!!!

Pour 4 ramequins:

  • 40gr de cacao
  • 400ml de lait écrémé
  • 1CS d'hermesetas
  • 4 feuilles de gélatine
  • 2 jaunes d'oeufs
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer le lait sans le porter à ébullition.

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le cacao et 2CS de lait chaud afin de former une pate bien homogène.

Verser le lait chaud sur la préparation et bien mélanger.

Sortir les feuilles de gélatine de l'eau et bien les essorer.

Les mélanger à la préparation, verser dans 4 ramequins et laisser refoirdir.

Une fois les ramequins froids, les mettre au frigo pour quelques heures.

7 août 2010

Quiche à la Du Barry - 3,5FP - 6PP




Ca fait longtemps que je me disais qu'il fallait que je la fasse cette recette. C'est quand même un incontournable des recettes ww!!!!

Donc je me suis lancée et je l'ai allégé encore plus et franchement j'aurais dû la faire avant car c'est carrement trop bon!! La pate est delicieuse, donc je pense que dorénavant quand je ferais des tartes je partirais sur cette base là!!!

Pour une quiche de 4 grosses parts (bah une quiche de format normale, elle est pas plus petite que vos quiches habituelles):

  • 100gr de farine
  • 8cc de beurre à 41%
  • 1 petit suisse à 0%
  • 500gr de choux fleur détaillé en petits bouquets (ou même plus si vous voulez)
  • 1 yaourt nature
  • 1 oeuf
  • 90gr de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
  • 2 tranches de jambon degraissé découenné
  • 2CS de parmesan
Tout d'abord préparer la pate. Pour celà, faire ramolir le beurre à 41%. le mélanger à la farine et au petit suisse. Bien malaxer pour former une boule. Laisser reposer 30 minutes environ.

Préchauffer le four à 210°. Porter une casserole à ébullition avec du sel. Y plonger le choux fleur et le faire cuire al dente. Egoutter le choux fleur et le réserver.

Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie (perso je le fais directement sur du papier sulfurisé comme ça c'est bien plus pratique pour la glisser dans le moule à tarte). Ranger les bouquets de choux fleurs sur la pate à tarte et la mettre au four 10 minutes.

Pendant ce temps, battre le yaourt avec l'oeuf et le lait concentré. Saler, poivrer. Ajouter le jambon coupé en petits morceaux. Verser la préparation sur le choux fleur, parsemer avec les 2CS de parmesan. Et remettre au four pour 20-25 minutes.

Elle se déguste aussi bien chaude que froide!!! Un régal pour très peu de points!!!

5 août 2010

Escargots à la confiture de fraise - 3FP - 5PP pour un gros escargot



Depuis que j'ai fait un chinois je me dis qu'il faudrait que je fasse des proportions individuelles. Et sur le site de Doro j'ai constaté qu'elle l'avait fait mais avec du nutella et quand j'ai vu ses photos je me suis dit qu'il fallait absolument que je le fasse car ça rendait bien!!

Donc voici ma recette mais à la confiture de fraise, franchement c'est super super bon!!!

Je suis partie sur la base de la recette de brioche de charmela.

Donc voici la recette:
  • 250ml de lait écrémé tiède
  • 1 oeuf
  • 70gr de beurre à 15% coupé en petit morceaux
  • 1cc de sel
  • 500gr de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 14cc de confiture de fraise
Mettre tous les ingrédients dans cet ordre donc le bol de votre machine à pain.

Mettre la machine en route sur le programme "pate".

Laisser donc votre pate se faire pendant 1h30.

Une fois bien montée, dégazer, étaler votre brioche en forme de rectangle. Etaler votre confiture un peu partout sur la pate.

Rouler votre pate comme un boudin. Couper des tronçons identiques (j'en ai fait 14 tronçons)

Prélever délicatement vos tronçons pour les reposer sur du papier sulfurisé en les espaçant.


Laisser monter pendant 1h dans un endroit chaud.

Allumer le four et laisser préchauffer à 180°.

Badigeonner les tronçons avec du lait mélangé à un peu de sucre.

Enfourner pendant 20-25 minutes environ

Déguster tiède ou alors froide. C'est un pur bonheur!!!bon c'est quand même meilleur quand c'est tiède.

Par contre je les ai cuits dans un four au gaz, donc c'est plus long, la confiture a coulé sur le papier sulfurisé et donc elle a caramélisé, voir cramé à certains endroits. Donc faites attention si vous avez le même genre de four, mettez les dans un four très chaud pour que ça cuise le plus vite possible. Si vous avez un four électrique ou à chaleur tournante je pense que vous n'aurez pas ce genre de problème.

4 août 2010

Tarte au citron meringuée



pour 4 personnes : 7 FP/ 11PP
pour 6 personnes : 4,5 FP / 7PP

Mais bon me suis peut etre trompée dans les points car je l'ai fait fissa!!!

Pour la pate:
  •  150 g de farine
  • 75 g de beurre ramolli
  • 40 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Mettre tout dans le bol du mixer, petrir quelques minutes et mettre au refrigerateur 30 min.

Abaisser la pâte dans un moule et la faire cuire "à blanc" pdt 10 min à 190° puis à vide pendant 5 minutes.


Pour la creme :
  • 2 citrons
  • 1 verre d'eau froide
  • 2 oeufs
  • 1CS d'hermesetas
  • 1 cs de maïzena

Dans une casserole, verser l'eau et raper au dessus de la casserole les 2 zestes des citrons.

Ajouter la maïzena, l'hermesetas et mettre sur le feu doux tout en tournant sans cesse et la sauce va un peu s'épaissir surtout ne pas faire bouillir.

Ajouter d'un coup les oeufs battus en omelette et mélanger très rapidement afin qu'ils ne cuisent pas.

Remettre sur le feu (moyen) et tourner jusqu'à ébullition et épaississement.

Verser dans la préparation dans la pâte et enfourner au four à 180° (th6) pdt 10 min.

Pdt que la pâte garnie cuit, faire la meringue :
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
Dans un saladier, verser le blanc et lui ajouter une pincée de sel. Les battre en neige très très ferme et juste avant de cesser de fouetter, verser le sucre vanillé et batttre 5 secondes puis stopper.

Etaler les blancs en neige sur la tarte sur la garniture et réenfourner juste le temps que ça dore. Laisser refroidir.

Servir frais.

1 août 2010

Sauté de porc aux champignons et au vin blanc - 4,5FP - 5,5PP




J'adore le porc, je le cuisine en général à toutes les sauces.

Voici une petite recette sympa et en plus la viande reste moelleuse et n'est pas trop seche.

Pour 4 personnes:

  • 1 roti de porc dans le filet (à satiété) ou une rouelle de porc bien dégraissée (elle aussi on peut la compter à satiété)
  • 1l de vin blanc
  • 2 grosses boites de champignons
  • 2 oignons
  • 3 tomates
  • 2CS d'huile d'olive
Couper votre viande en petits morceaux.

Peler et couper les oignons en fines lamelles. Laver, épépiner les tomates et les decouper également en petits morceaux.

Faire revenir la viande dans l'huile avec les oignons et les champignons dans une cocotte minute.

Quand ça commence à dorer ajouter les tomates et couvrir avec le vin blanc (si vous n'avez pas assez de vin blanc vous pouvez compléter avec du bouillon de volaille.


Fermer votre cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 1h après la rotation de la soupape.