28 octobre 2009

en vacances






Désolée, je pars en vacances

Je ne serai de retour que lundi prochain

Avec de nouvelles recettes....

Bon courage!!!!!!!!!!!!!!

27 octobre 2009

Muffins aux pépites de chocolat - 3PP (2pts FP)




Pour 12 muffins au chocolat:

  • 100gr de farine
  • 50gr de maizena
  • 2CS d'hermesetas
  • 1 sachet de levure
  • 300gr de fromage blanc 0%
  • 10cl de crème fraiche liquide à 4%
  • 1 oeuf
  • des pepites de chocolat
Mettre la farine, la maizena et la levure dans un recipient. Mélanger.

Ajouter le fromage blanc, l'oeuf et l'hermesetas. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pate sans grumeaux.

Ajouter la crème fraiche pour rendre la pate plus liquide.

Verser dans des moules à muffin jusqu'à la moitié. Saupoudrer de pepites de chocolats (pas trop non plus sinon vous augmentez le nombre de points)

Mettre au four à 200° pendant 20 minutes environ (vous voyez selon votre four, mais ils doivent etre bien dorés sur le dessus)

A dégustrer de préférence tièdes. Ils sont très bons, crémeux à l'intérieur!!!

Vous pouvez faire des variantes c'est à dire sans chocolat mais avec des fruits ou des aromes d'orange, d'amande, de café etc. etc. dans ces cas là le muffin est à 1,5pts.

Je vais essayer la prochaine fois avec de l'arome de citron et quelques zestes de citron, ça doit etre très bon

26 octobre 2009

petit apéro entre amis






Profitant du week end nous avons invité des amis, voici une photo de l'apéro léger que j'ai organisé (on avait un bon gros repas qui nous attendait derrière donc il fallait faire light!!!).

C'est juste pour vous donner quelques idées mais ça reste très basique tout de même.

Vous avez donc:

  • des petits radis ronds
  • des carottes en batonnets
  • ainsi que du concombre en batonnets
  • des olives (les 5 - 0,5pts)
  • des tomates cerises
  • un peu de chips (2pts la poignée)
  • des sauces (1er bol: 2CF 0% + 1CS crème fraiche 4% + 1CS ketchup allégé et une pincée de paprika - 2sd bol même base de fromage blanc et crème fraiche et on remplace le ketchup par de la moutarde avec un peu de miel)
il nous manque sur la photo:

  • des chips de parmesan (il faut juste mettre 2CC parmesan rapé sur du papier sulfurisé avec un tout petit peu de poivre et hop on met au four juste quelques minutes pour que ça fonde et on laisse refroidir ça fait une chips) - 0,5pt par chips
  • des batonnets de surimis (2 batonnets - 1pt)
  • des saucisses ww coupées en petit morceaux (1 saucisse - 1pt)
ça prend du temps à la préparation mais bon ça coute quand même beaucoup beaucoup moins de points!!!!

24 octobre 2009

Brochettes de poulet au curry et au tandori - 5PP (3,5 pts FP) pour 2 brochettes





Voici une recette que j'affectionne plus particulièrement, car bien sur c'est super copieux et très gouteux et un tout petit peu relevé!! Sans etre gras!!!!

Donc pour 8 brochettes bien chargées (2 brochettes par personne)

  • 6 filets de poulet
  • 2 yaourts natures
  • 1CS de tandori
  • 1CS de curry

Couper les filets de poulets en gros morceaux.

Dans 2 bols, verser 1 yaourt dans chaque. dans le 1er ajouter la CS de tandori, bien mélanger. La sauce doit devenir couleur rouille. (Attention plus la couleur sera foncée, plus la sauce sera relevée).

Faire la même chose avec le curry dans l'autre bol avec l'autre yaourt.

Mélanger la moitié du poulet avec la sauce tandori et l'autre moitié avec la sauce curry.

Mettre dans 2 plats séparés pendant 30 minutes au four. Retourner de temps en temps pour cuire de façon uniforme.

A la fin de la cuisson mettre quelques minutes au grill pour que les morceaux dorent bien.

Une fois la viande cuite, vous pouvez les piquer dans les brochettes de decoration.

Verser le reste de sauce dans des ramequins.

Vous pouvez doubler les doses de yaourt et d'épices afin de faire plus de sauce mais il faut rajouter 0,5pt par personnes

Servir avec du riz (à comptabiliser bien entendu)

23 octobre 2009

Panacotta à la fleur d'oranger - 4PP (3pts FP)





C'est pour ce soir donc je ne sais pas encore ce que ça donne!!!

Pour 3 ramequins (sinon 2,25pts pour 4 ramequins)

  • 500ml de crème fraiche à 5%
  • 2CS de fleur d'oranger
  • 1CS d'hermesetas liquide
  • 1/2CC d'agar agar
Faire bouillir la creme avec la fleur d'oranger et l'hermesetas.

Quand ça commence à bouillir, ajouter l'agar agar puis laisser bouillir encore 2 minutes.

Verser dans les ramequins et mettre au frais pour minimum 5h.

La prochaine fois pour que ça coute moins de points je me dis que je vais essayer la recette de sagweste à savoir couper la crème fraiche avec du lait écrémé.

22 octobre 2009

Buche aux speculos - 4PP ( 3 pts FP)






J'ai essayé de faire la buche légère de Sagweste qui était un dérivé du gâteau aux 3 parfums de weight watchers. Mais là j'ai raté!!! À la base y'a 3 parfums et chez moi y'en a qu'un!!!!

Bon le résultat n'est pas celui attendu, c'est bien plus simple à faire et c'est très très bon quand même!!!!

Donc pour 6 parts:

  • 1 paquet de spéculos
  • 1 tasse de café
  • 1/2 l de lait écrémé
  • 1 sachet de flan à la vanille
  • 1cs d'hermesetas
  • 3 pommes
  • 1 sachet de sucre vanillé

Faire revenir les pommes avec le sucre vanillé.

Mettre du film transparent dans le moule à cake en silicone. Tremper les biscuits dans le café froid, faire une 1ère couche de biscuit dans le fond du moule.

Préparer le flan à la vanille en mélangeant le lait, le sachet de flan et l'hermesetas. Quand le flan commence a bien prendre, arrêter le feu et le laisser refroidir (le mettre à la fenêtre ça ira bien plus vite!!!).

Quand il sera moins chaud, verser la moitié sur les biscuits, attendre 3 minutes, remettre une couche de biscuits trempés dans le café, étaler les pommes et mettre l'autre moitié du flan, terminer par une couche de biscuits trempés dans du café.

Refermer le film transparent sur le gâteau et le laisser au frais pendant 12h.

Normalement il y a 3 couches de flan différent: une au caramel, une à la vanille et une au chocolat, mais je pense que dans ces cas là le sachet de flan est bien plus petit que le mien!! Il faudra que je refasse la vraie recette (avec des petits lu!!!!)

21 octobre 2009

Cannelés - 3PP (2pts FP) par pièce






pour 18 cannelés (pas assez gros à mon gout mais tellement bonnnnnnnn)



  • 1/2 l de lait écrémé
  • 250gr de sucre glace
  • 100gr d'oeuf entier
  • 40gr de jaune d'oeuf
  • 50ml de rhum ( un peu plus pour moi!!!)
  • 1cc d'arome de vanille (ou 3 gousses)
  • 100gr de farine
  • 40gr de beurre 41%

Mélanger le sucre et la farine. Ajouter les oeufs et les jaunes légèrement battus.

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Attendre que le lait soit froid puis l'ajouter au mélange en 2 fois.

Enfin ajouter le rhum.

Réserver au frais pendant 24h (vous pouvez même garder la pate 2 jours au frigo)

Garnir les moules en silicone au 3/4 (attention ça gonfle beaucoup)

Faire cuire à 240° pendant 10mm, puis à 190 pendant 1h environ (voir même plus, moi au bout d'1h c'était pret mais encore fondant à l'intérieur) (vous voyez vous même si il faut les laisser encore un peu ou pas)

20 octobre 2009

Lasagnes rapides à la courgette et au jambon - 9PP (6pts FP)




J'adore les lasagnes mais parfois je n'ai pas le courage de faire la bolognaise et je veux des lasagnes tout de suite!!! donc voici une petite recette de ma création que j'aime beaucoup!!!

Pour 3 grosses grosses parts:

  • des plaques de lasagne
  • 2 boites de pulpe de tomate
  • 2 poivrons
  • 2 oignons
  • 3 tranches de jambon de volaille
  • 2 courgettes
  • du parmesan
  • des herbes (basilic, herbe de provence, ce que vous voulez!!)
Je commence par faire ma petite sauce tomate en vitesse. je fais revenir les oignons coupés en petits morceaux avec mes poivrons (eux aussi en petits morceaux) puis j'ajoute mes 2 boites de pulpe de tomate, mes herbes, sel poivre et voilà tout. Je laisse mijoter juste le temps de couper mes courgettes. (et si vous n'avez pas envie de faire ça vous prenez 2 bocaux de sauce toute prete!!!)

Donc je coupe mes courgettes en fines lamelles dans la longueur.

Je prends mon plat à gratin, je mets une couche de sauce puis une couche de lasagne, une couche de courgettes, une couche de sauce, une couche de lasagnes, une couche de la sauce, mes tranches de jambon les unes à coté des autres, je remets des courgettes, une nouvelle couche de pates et je termine par de la sauce et là je mets 2 CS de parmesan. Et au four!!!

Voilà tout!!!

19 octobre 2009

Boeuf Bourguignon de Kakon - 6PP (4 pts FP)





Un grand merci à Kakon1208 qui a eut la gentille de nous donner cette recette sur le blog de ww, elle est vraiment extra!!!

Pour 6 personnes.

  • 600gr de carottes
  • 400gr de champignons
  • 200gr d'oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 700gr de paleron
  • 60gr de bacon (moi je n'en ai pas mis)
  • 2cc de maizena
  • 25cl de vin rouge
  • 12,5cl d'eau
  • 4 feuilles de laurier
  • thym, sel, poivre
Laver et éplucher tous les légumes, oignons et ail. Couper les carottes en tronçons et les champignons en lamelles (champignons en boite pour moi). Emincer les oignons. Couper le bacon en lamelles. Détailler la viande en gros morceaux.

Faire revenir la viande dans une cocotte, ajouter les oignons, faire cuire quelques minutes. Ajouter la maïzena, remuer et couvrir avec le vin et l'eau. Ajouter les carottes, l'ail, les champignons, le thym, le laurier, le sel, le poivre.

Fermer l'autocuiseur et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes après le chuchotement de la soupape.

Je l'ai servi avec des pommes de terre grenailles cuite au gros sel de Guérande au four. Il faut juste bien laver les pommes de terre, les frotter, les sécher, les mettre dans un sachet avec 1 CS d'huile (moi j'ai mis 2cc car on était que 2) et 3 CS de gros sel. Bien mélanger avec que le sel et l'huile se collent à toutes les pommes de terre. Mettre dans un four pendant 45 minutes en les mélangeant de temps en temps. (5 pts à satiété mais déjà 250gr ça faisait bcp dans mon assiette)

18 octobre 2009

Gateau Cacao-poires - 3 PP (2,5pts FP) pour le quart du gateau!!!!!





Comme d'ab, de bonnes parts!!!!

• 2 poires

• 40gr farine

• 2 CS cacao non sucré

• 1cc cannelle

• 2 œufs

• 35cl de lait

• 1CS hermesetas

Emincer les poires en lamelles.

Mettre les poires dans le fond du moule en silicone

Mélanger la farine, le cacao, la cannelle et une pincée de sel.

Creuser un trou et mettre l'œuf. Mélanger et ajouter l'hermesetas et le lait.

Verser sur les poires et enfourner à 180° pendant 40-45 min (ou moins selon votre moule)

Ça ressemble plus à un clafoutis qu'à un gâteau, mais j'ai bien aimé!!!

17 octobre 2009

Aubergines gratinées à la bolognaise - 5PP (4,5pts FP)



Trop trop trop trop excellent!!!!!!!!!!!!! Pour 4 personnes
  • 4 aubergines
  • 3 steak à 5%
  • 2 oignons
  • 1 boite de pulpe de tomates
  • 2 CS de concentré de tomates (j'en ai pas mis moi)
  • 50ml de vin blanc (j'en ai mis 100 par contre)
  • basilic, herbes de provences et ail
  • 90gr de ricotta
  • 3 CS de crème fraiche 5%
  • 60gr de gruyère allégé
Laver et couper les aubergines en fines lamelles. Le faire revenir dans une poelle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles ramolissent (7 minutes environ). Réserver.

Faire revenir les 2 oignons dans la poelle pendant 3 minutes, émietter les steaks et faire revenir. Ajouter la boite de tomates, le concentré, le vin, le sel, le poivre, les herbes, le basilic et l'ail etc. etc. rajouter un peu si necessaire.

Laisser mijoter 20 minutes.

Egouter 90gr de ricotta et l'ajouter à 3 Cs de crème fraiche à 5%.

Dans un plat a gratin étaler les aubergines, napper avec la bolognaise et couvrir du mélange ricotte crème fraiche. Saupoudrer du rapé.

Enfourner 20 minutes.

16 octobre 2009

Lentilles et duo de carottes - 5PP (3pts FP) à satiété


Recette toute simple, toute bête, sans matières grasses et bien consistante
  • des lentilles
  • 1 paquet de duo de carottes (jaunes et oranges de chez picard)
  • 1 boite de tomates concassées
  • sel poivre
  • herbe de provence
  • ail
  • une cocotte minute
Mettre la cocotte sur le feu sans matière grasse, laisser chauffer un tout petit peu (30 secondes) et ajouter les carottes encore surgelées.

Melanger et laisser cuire 2-3 minutes.

Ajouter la dose de lentilles que vous desirez. Verser la boite de tomates concassées ainsi que l'eau (1,5 X votre volume de lentilles)

Sel, poivre, ail en morceaux, herbes de provence. Fermer et laisser cuire 12 minutes après le chuchottement de la soupape.

vous pouvez en manger à satiété et vous avez vos feculents et vos legumes. Vous pouvez même y rajouter des saucisses de volaille en debut de cuisson pour que tout cuise en même temps (à comptabiliser)

15 octobre 2009

Gateau de semoule à la vanille et à l'amande - 4PP (3pts FP) pour 1/4 du gateau


1/4 du gâteau (dans un moule à manqué) = 4PP
1/8 du gâteau = 2 PP!!!
  • 1l de lait écrémé
  • 2 sachets de flan Impérial à la vanille
  • 3CS d'hermesetas (pour que ce soit bien sucré!! sinon 2 ça devrait suffire)
  • 50 gouttes d'arôme d'amande
  • 80gr de semoule très fine
Mélanger dans une casserole le lait, les sachets de flan, l'hermesetas et l'arôme d'amande.
Chauffer tout en mélangeant.

Une fois que le flan s'épaissie beaucoup et qu'il boue, ajouter en pluie la semoule petit à petit en continuant de mélanger.

Une fois toute la semoule versée, continuer de mélanger pendant 1 minute.

Verser dans un moule à manquer en silicone et laisser refroidir.

Servir froid

avis perso : j'adore ce gâteau!! je le mange au petit déjeuner et en grande gourmande j'en mange 1/4!!
j'aime également le faire avec du flan au chocolat et de l'arôme d'orange, les 2 se marient très très bien. Je me demande si avec un peu de sirop de menthe (en enlevant un peu d'hermesetas et en ajoutant un peu de point, je ne sais pas si de l'arôme menthe ça existe) ça pourrait donner quelque chose de sympa!!
A vous d'essayer vos différentes variantes!!!

14 octobre 2009

Gateau pommes poires - 3PP (2pts FP)


Pour 6 parts (assez grosses, j'aime quand ce sont de grosses parts)
  • 2-3 pommes
  • 2-3 poires
  • 120gr de farine
  • 1 yaourt nature 0%
  • 100gr de compote de pommes
  • 1 sachet de levure
  • 2 CS d'hermesetas liquide
  • 2 oeufs
Préchauffer le four à 200°c.

Melanger la farine, la levure et les oeufs. Ajouter le yaourt et la compote. Melanger jusqu'à l'obtention d'une pate lisse. Ajouter les 2 CS d'hermesetas (edulcorant liquide). Bien mélanger

Peler les pommes et les poires, les couper en grosses lamelle.

Mélanger les fruits à la pate.

Verser dans un moule à cake en silicone et mettre au four 35-40 minutes (surveillez la cuisson selon votre four ça peut etre plus ou moins long)

Idéale pour bon gros petits dej on peut en prendre 2 parts!!!!

Petit conseil: je l'ai essayé avec des compotes achetées en supermarchés et des goldens, et ensuite avec de la compote maison sans sucre et des pommes du jardin et croyez moi c'était carrement meilleur!!! beaucoup plus goutu et fondant!!! donc si vous le pouvez, choisissez cette option!!!

13 octobre 2009

Glace à l'italienne à la Framboise - 1,5PP (1pt FP)


Pour 2 gros verres
  • 260gr de framboise (ou tout autre fruit)
  • 90gr de lait concentré non sucré
  • 2 CS d'aspartame
Avant toute chose mettre le lait concentré au congélateur afin qu'il soit bien froid.

Couper le fruit en petit morceaux et le mettre également au congélateur.

Au moment de faire votre glace, mettre le fruit, le lait et l'aspartame dans le bol d'un mixer et mixer jusqu'à l'obtention d'une creme.

Deguster directement ou remettre au congelateur avant que ça ne fonde.

C'est absolument délicieux!!!!

Personnellement j'ai utilisé des framboises surgelées, la creme a été un peu longue à prendre car justement c'était trop froid mais j'ai rajouté un tout petit peu de lait concentré pendant que le mixer tournait et la crème a commencé à prendre!! j'ai donc rajouter 1/2 point par verre mais ils sont très copieux!!

12 octobre 2009

Steak (ou escalope) de dinde au curry - 4PP (3pts FP)


pour 2 personnes
  • 2 steaks de dinde (ou 2 escalopes)
  • 1 cc de curry
  • 8 CS de crème fraiche 4%
Faire cuire les steak dans une poelle antiadhésive.

Quand la cuisson est presque terminée, saupoudrer la viande avec la cuillère de curry (doubler si vous préférez quelque chose de plus fort) et ajouter la crème fraiche à 4%

Laisser mijoter une dizaine de minutes, la sauce doit reduire et s'epaissir un peu.

Servir chaud avec du riz! c'est très bon, très simple et très rapide!!!

11 octobre 2009

cake au crabe - 7PP (3pts FP)


pour 6 parts bien copieuses
  • 1 boite de chair de crabe au naturel (240gr)
  • 1 bouquet d'estragon
  • 3 oeufs moyens
  • 7 CS de farine pour gâteau (avec levure incorporée)
  • 7 CC d'huile
  • 5 CS de lait 1/2 écrémé concentré non sucré
  • 90gr de gruyère râpé allégé
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre
Préchauffer le four à 210°C. Egoutter le contenu de la boite de crabe. Effilocher la chair en éliminant les cartilages. Ciseler les feuilles d'estragon (estragon surgelé pour moi).

Cassern les oeufs dans une jatte. Ajouter la farine, le sel et le poivre.

Mélanger jusqu'à ce que la pate obtenue soit parfaitement lisse. Incorporer l'huile, le lait, le gruyère, la chair de crabe et l'estragon.

Verser la pate dans un moule à cake non graissé. Enfourner. Laisser cuire 45 minutes. Au bout de 10 minutes, baisser le four à 180°C

Je n'avais plus de gruyère, j'ai donc fait sans et c'était délicieux!! pour 2 pts seulement!!!! ou 1pt par tranche si vous le coupez en 12 tranches!! Je l'ai servi en apéro c'était super bon.

9 octobre 2009

Produits Weight Watchers from UK!!!!


J'ai passé une commande sur le site http://dieteticfood.be/ de produits weight watchers qu'on ne peut pas trouver en France.
Vous avez donc:
  • 1 boite de cookies au caramel - 1,5pts le sachet fraicheur de 2 cookies
  • 1 boite de cookies framboise chocolat blanc - 1,5 point le sachet fraicheur de 2 cookies
  • 1 paquet de 5 gaufrettes chocolat caramel - 1pt par gaufrette
  • 1 paquet de préparation pour brownies - 1pt par brownies (pour 10 brownies)
  • 1 paquet de préparation pour cookies - 1pts par cookies (pour 10 gros cookies apparemment)
  • 1 sauce tikka masala - 1 pt par 1/2 portion (1 portion = le bocal de 350gr)
  • 1 sauce aigre douce - 1 pt par 1/2 portion
  • 1 sauce korma - 1 pt par 1/2 portion
  • 1 sauce parmesan pesto - 1,5pt par portion
Pour le moment je n'ai gouté que les cookies au caramel (pas trop mauvais), les cookies franboise chocolat blanc (vraiment excellents!!!!) et les gaufrettes chocolat caramel (pas mal aussi)

A partir de 50 euros de commande la livraison est gratuite. sinon les frais de livraison sont de 10 euros vers la France (personnellement on a passé une commande en groupe c'est plus économique) et en 1 semaine les produits étaient arrivés.

7 octobre 2009

Soupe de potimarron - 0,5 pts


Très épaisse, mais très bonne - pour 4 bonnes grosses assiettes
  • 1 potimarron
  • 4 pommes de terre
  • un cube de bouillon de volaille ou de legumes
  • un peu d'eau
Eplucher le potimarron et les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

Mettre le tout dans une cocotte minute avec un fond d'eau (très peu) et le cube de bouillon. Faire cuire à feu vif pendant 10 minutes.

Mixer et servir chaud.

Vous pouvez rajouter de la crême fraiche, des croutons ou du fromage rapé (à comptabiliser)

6 octobre 2009

Quiche aux poireaux sans pate - 4PP (3 pts FP)


Pour 6 généreuses parts!!!
  • 2 oignons
  • 600gr de poireaux
  • 1 cc d'huile
  • 3 oeufs
  • 80 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60gr de fromage blanc 0%
  • 40 cl de lait écrémé
  • Un peu de muscade
  • 60 gr de gruyère râpé
  • 75 gr d'allumettes de jambon ou du bacon
  • Sel, poivre
Préchauffer le four à 200°C (th 6/7). Peler et émincer les oignons. Détailler les poireaux en fines rondelles, les rincer.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les oignons 3 minutes.

Ajouter l'émincé de poireau et le faire étuver 15 à 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps; ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'eau en cours de cuisson pour qu'il n'attache pas.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, ajouter la farine et mélanger, incorporer le fromage blanc, diluer peu à peu avec le lait. Saler, poivrer et muscader.

Ajouter les poireaux cuits, le gruyère et les allumettes de jambon. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre et enfourner pour 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Et démouler.

Personnellement je la préfére froide!! elle est délicieuse!!!!