31 janvier 2012

galettes bretonnes - 2PP / piece

Mon amie Françoise m'a offert un livre intitulé "biscuits maison" avec un tampon pour faire une forme.

Voici donc mes petites galettes bretonnes toutes bonnes issues de ce livre. Mon amoureux a adoré!! et moi aussi!! voici un joli kdo même si il n'est pas très bon pour mon régime quand on reste raisonnable on peut se faire plaisir!!!!



Pour 35 galettes:

  • 130gr de beurre mou
  • 135gr de sucre
  • 2 pincées de sel
  • 1 oeuf
  • 230gr de farine
  • 7gr de levure
Mélanger le beurre avec le sucre et le sel.

Ajouter l'oeuf puis malaxer avec une cuillère en bois pendant quelques minutes.

Verser la farine et la levure puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Mettre la pâte en boule puis l'envelopper dans un film transparent et la laisser reposer 1h au frigo.

Diviser la pâte en 4 morceaux. Façonner chacun d'eux en un rouleau de 3cm de diamètre puis couper le rouleau en rondelles de 1cm d'épaisseur.

Déposer les disques sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis remettre au frigo pour 1h.

Préchauffer le four à 200°

Aplatir les ronds avec la paume de votre main ou avec un tapon si vous en avez un.

Enfourner 10 minutes. Laisser refroidir les galettes.

Il est possible de les conserver dans une boite hermétique.

30 janvier 2012

Milkshake à la banane - 3PP

Quand j'ai faim j'aime me faire ce milkshake!!! pour 3pp on est super bien calé!!!!

Ca va vite et c'est booonnnnnnnn



Pour un grand verre il vous faut:

  • 1 banane
  • 150ml de lait écrémé
  • 1 boule de glace à la vanille
  • 1 tout petit filet de citron
  • 1cc d'hermesetas liquide (voir 1/2)
Placer le lait au frigo très en avance, si vous le faites au dernier moment et que le lait n'était pas au frigo vous pouvez le mettre 30 minutes au congelo!!!!

Peler la banane puis la couper en petits morceaux et la placer dans votre blinder, mixer 3-4 fois de façon à faire une purée grossière.

Mettre la boule de glace et l'hermesetas puis mettre le blinder en marche. Ajouter petit à petit le lait (si votre blinder le permet grâce à une petite goulotte sur le dessus sinon mettre le lait avec la glace)

Mixer 2 minutes. Le mélange va mousser.

Servir dans un verre glacé et déguster de suite!!

C'est un régal!!!!!!!!

29 janvier 2012

Galette des rois "allégée" - 9PP

Bon j'ose dire qu'elle est allégée car elle est moins grasse que les galettes des rois du commerce mais bon ça fait un sacré trou dans la réserve pour une part de galette des rois, mais elle est tellement bonne!!!!!

J'ai eu un franc succès avec cette galette!!!!



Voici la recette pour 10 parts (9pp/part)

  • 2 pâtes feuilletées croustipate allégées
  • 120gr de poudre d'amande
  • 120gr de sucre glace
  • 60gr de beurre à 41%
  • 2 oeufs
  • 1 jaune
  • 2CS de rhum
  • 1CS d'arôme d'amande amer
  • 1 fève
Dans une récipient mettre le beurre mou et le mélanger avec le sucre glace. Une fois le mélange bien homogène ajouter la poudre d'amande puis l'oeuf.

Vous devriez avoir une jolie petite frangipane à laquelle vous rajouter le rhum et l'amande amer.

Étaler votre 1ere pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Attention je ne mets pas la pâte dans une tourtière sinon ça la galette est plus petite, je préfère la mettre à plat ça vous fera une galette bien grande!!!!

Piquer la pâte puis verser la frangipane. L'étaler sur la pâte de façon uniforme en laissant 2 cm de libre sur les bords, déposer la fève.

Mouiller légèrement les bords justement puis déposer délicatement la 2sd pâte.

Former un petit boudin tout autour de la galette en rabattant la pâte sur dessous sur la pâte du dessus.

Piquer légèrement le dessus de la pâte. Faire le dessin que vous désirez.

Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau puis badigeonner le dessus de la galette (perso j'ai oublié lol, ça se voit elle n'est pas brillante.)

Enfournée pour 20-30 minutes à 200°

Vous pouvez la faire cuire en avance et la réchauffer au dernier moment mais il faut la déguster tiède ça sera bien meilleur!!

Régalez vous!!!

25 janvier 2012

Chou braisé - 1PP

J'adore le chou mais je n'en fais jamais car mis à part du chou fleur ou des choux de bruxelles, je ne sais jamais trop lui cuisiner, donc si vous avez des recettes de choux pour moi (et plus particulièrement une vraie bonne recette de salade de chou chinois je suis preneuse)

Bref je m'égare, tout ça pour dire que j'avais très très envie de chou donc j'ai acheté un chou vert me disait que j'allais le préparer comme une potée auvergnate sans les saucisses etc. etc.



Voici donc ma recette pour une bon gros plat pour 4 personnes (1pp/personne)

  • 1 bon gros chou vert
  • 4 carottes
  • 2 gros oignons
  • 10 tranches de bacon
  • 1cc d'huile
Faire bouillir une grosse grosse marmite d'eau salée. Pendant ce temps là enlever les feuilles abimée autour du chou. Le couper en gros morceaux puis le laver.

Faire blanchir le chou pendant 5 minutes dans l'eau bouillante.

Le sortir puis le faire refroidir sous un filet d'eau froide.

Peler les oignons puis les couper en petits cubes. Pareil pour les carottes, les peler puis les couper en cubes ou en rondelles (j'ai mon magimix qui fait ça très facilement pour moi donc je le fais en cube moi)

Faire revenir les oignons et les carottes dans une grosse marmitte avec l'huile. Couper le bacon en lamelle et l'ajouter.

Pendant ce temps là, couper le choux blanchi en lamelles.

Ajouter le chou une fois les oignons dorés.

Faire reveni une bonne grosse 1/2h voir 3/4 d'heure!!! si ça rattache ce n'est pas grave c'est encore meilleur!!

Déguster chaud avec des saucisses de volaille cuite dans avec le chou (à comptabiliser) mais moi j'ai mangé ça avec du jambon de volaille fumé, c'était carement bon!!!!

20 janvier 2012

Gateau aux noix - 9PP

Ça c'est pas ww du tout mais qu'est ce que c'est bon!! j'ai su résister, enfin j'en ai pris une toute fine lamelle pour vérifier qu'il était bon et franchement c'est une super recette.


Désolée la photo n'est pas très jolie mais je l'ai pris avec mon téléphone j'avais oublié de prendre mon appareil photo et c'est un gâteau que j'avais promis à mes collègues.

Pour 1 gâteau de 8 parts (9pp la part)

  • 175gr de noix
  • 4 oeufs
  • 2 blancs d'oeuf
  • 50gr de farine
  • 75gr de cassonade ou sucre roux
  • 100gr de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1CS de rhum
Mixer les noix mais pas de façon trop fine, il faut tout de même qu'il reste des petits morceaux.

Blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine petit à petit puis le sucre vanillé.

Faire fondre le beurre et le rajouter à la préparation ainsi que les noix et le rhum.

Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement.

Transvaser dans un moule à manquer en silicone puis enfourner pour 20-25 minutes à 200°C.

Déguster tiède ou froid avec une boule de glace ou de la crème anglaise.

13 janvier 2012

Rillettes saumon-truite fumée - 5PP le ramequin bien rempli!!!

Cette recette est à mon gout réservée à l'apéro mais vous pouvez en faire une entrée.

C'était très sympa en apéro avec un peu de pain, on s'est vraiment régalé.



Pour 3 ramequins bien plein (5PP le ramequin) voici la recette:

  • 200gr de saumon frais sans peau ni arêtes
  • 3 tranches de truite fumée
  • 2 petits suisses à 0%
  • 1CS de moutarde fine et douce
  • le jus d'1/2 citron
  • 1cc d'huile d'olive
  • sel poivre
A réaliser la veille.

Faire pocher le saumon dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egoutter et laisser refroidir. Une fois bien froid, l'émietter grossierement et réserver.

Emincer les tranches de truite fumée en fines lanières.

Mélanger la truite avec le saumon dans un saladier. Emulsionner la moutarde, l'huile d'olive, le jus de citron et les petits suisses. Puis verser la vinaigrette sur le saumon. Bien mélanger et assaisoner à votre convenance.

Réserver au frigo pendant 1 nuit puis présenter dans 3 ramequins différents (ou un seul gros bol mais là ça fait 15pp le bol). Servir avec des tranches de pain grillé ou de pain de seigle.

C'est absolument délicieux!!!!

12 janvier 2012

Blancs de poulet confits à l'orange et au safran - 4PP

J'ai fait cette recette pour la soirée du nouvel an, je voulais quelque chose de simple mais de différent, et puis comme on adore le poulet, cette recette tombait à pique!!!! Franchement je ne suis pas déçue il va falloir que je la refasse car elle était délicieuse!!!




Pour 4 personnes

  • 4 blancs de poulet
  • 2 oranges à jus
  • 4 échalotes
  • 20cl de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 dosette de safran en poudre
  • 1cc de miel liquide
  • 2cc d'huile
  • sel, poivre
Peler et émincer les échalotes. Presser les oranges. Faire chauffer le bouillon. Aux premiers frémissements, retirer du feu et ajouter le jus d'orange. Réserver.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte allant au four (si vous n'en avez pas faites le à la sauteuse vous transvaserez après), faire colorer les escalopes de poulet des 2 cotés. Retirer de la cocotte, réserver et les remplacer par les échalotes. Faire revenir à feux doux en remuant jusqu'à ce qu'elles soient colorées.

Verser le bouillon au jus d'orange dans la cocotte, ajouter le miel, le safran, saler poivrer. Porter à ébullition et laisser réduire pendant 20 minutes à feux doux.

Préchauffer le four à 180°C, remettre les blancs de poulet dans la cocotte (si vous avez fait ça à la sauteuse, transvaser le tout dans un plat à four), retourner pour bien les imbiber de sauce. Enfourner et faire cuire 30 minutes en arrosant régulièrement.

Servir avec du riz (à comptabiliser) c'est un vrai régal!!!!

9 janvier 2012

Galette des rois revisitée





Pour commencer l'année on tape fort!!!!! déjà c'est une recette avec laquelle je vais participer à un défi des galettes des rois revisitées. On verra ce que ça donne. Voici d'ailleurs le site car je suis sure que ça va vous intéresser : http://recettes.de/defi-galette-des-rois


Bon ce n'est pas du ww, mais c'est le dernier écart avant la reprise de weight!!!!


C'était une tuerie cette tarte!!! sincèrement, j'ai trouvé ça meilleur qu'une vraie galette des rois!!!!

Voici la recette pour une tarte de 8 personnes:

  • 2 pâtes brisées (maison tant qu'à faire voici la recette que j'utilise habituellement marmiton)
  • 125gr de poudre d'amande
  • 125gr de sucre glace
  • 100gr de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 2CS de rhum
  • 3 poires
Préparer vos pâtes à tarte brisée.

Installer une pâte dans un grand moule, piquer le fond.

Préparer la préparation à base de poudre d'amande en mélangeant le beurre avec le sucre glace, ajouter les oeufs puis la poudre d'amande ainsi que le rhum. Vous obtiendrez là une frangipane en fait.

Étaler la frangipane sur la pâte.

Peler des poires et les couper en lamelles.

Disposer les lamelles sur la frangipane.

Étaler la 2sd pâte, faire des bandes et les disposer en quadrillage sur les poires.

Badigeonner avec un jaune d'oeuf.

Enfourner pour 30 minutes.

C'est un vrai bonheur!!!!! meilleur avec une pâte brisée qu'avec une pâte feuilletée, la frangipane cuit et recouvre la poire qui fond hummmmmmmmmmmmm j'en salive encore!!!!!!!

Bonne année





Me voilà!!!!!!!!!!!!!!

Donc tout d'abord, bonne année à tous!!!! Une excellente année pleine de bonheur, de joie, une excellente santé, un franc succès avec WW.

De mon coté c'est pas le pied. Bilan 1 an après mon licenciement (presque) + 7kg. ouais y'a pas à dire quand dans la tete c'est pas clair, dans l'assiette ça l'est pas non plus!!!

Mais bon tout ça ne vient que de moi, pas du nouveau programme ou quoique ce soit, c'est juste que la motivation n'est plus là. Faut se reprendre (et puis j'ai plus le temps avec les études, l'alternance etc; etc.)

Enfin bref assez parlé de moi, bonne année de nouveau!!! de bonnes recettes, des kg en moins et je vous souhaite d'etre épanouie!!!!