30 décembre 2009

Tarte aux noix de Saint Jacques - 3,5FP - 4,5 PP


Pour 6 personnes:

  • une pate à tarte salée maison (la recette ici)
  • 500gr de noix de Saint Jacques
  • 2 oeufs
  • 1 echalotte
  • 150gr de creme fraiche 4%
  • 2 CS de fromage blanc 0%
  • 1/2 jus de citron
  • 1CS d'aneth
  • 1CS de persil

Préchauffer le four à 180C (thermostat 6). Etaler la pâte  dans un  mouleà tarte en silicone ou recouvert de papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette.

Peler et émincer finement l'échalote. Dans une terrine, fouetter les oeufs avec du sel et poivre, ajouter le fromage blanc, la crème fraiche, le persil, l'aneth, l'échalote et le jus de citron. Bien mélanger l'appareil.

Répartir les noix de Saint-Jacques (entières) sur le fond de tarte. Y verser l'appareil.

Cuire la tarte à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.
 
Deguster chaud ou tiéde ou froid perso j'ai aimé les 3!!!!!
 
Personnellement j'avais mis un lit de poireaux sur ma pate à tarte car les noix de Saint Jacques et les poireaux se marient très bien.

Pate à tarte salée - 6FP - 9 PP pour le paton



J'hesite toujours à faire des tartes car je trouve que la pate coute bcp trop cher en propoints. Donc j'ai essayé il y a quelques temps une recette que j'avais trouvée sur le blog de sagweste et je dois avouer que depuis je l'ai adoptée!!! elle est vraiment géniale.

Maintenant toutes mes tartes sont faites à partir de cette pate et que ce soit froid ou chaud elle est très bonne. Même le lendemain et le surlendemain elle ne bouge pas, elle se ramolie un peu mais elle reste tjr aussi bonne.

Voici la recette pour 2 patons: (en photo ce n'est qu'un seul paton)

  • 140gr de farine
  • 1,5cc de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 20gr de beurre allée à 41%
  • 1 oeuf
  • 100gr de fromage blanc à 0%

Mettre le tout dans le robot avec l'helice en plastique. Si la pate est trop liquide ajouter petit à petit de la farine pour que ça fasse une boule.



29 décembre 2009

Tiramisu à l'ananas - 2,5FP - 4PP


J'ai trouvé cette recette sur le forum de ww, ce n'est pas vraiment un tiramisu car il n'y a ni café ni mascarpone mais en tout cas il est bien bon ce gateau et il était nommé comme ça donc je garde son nom.

Voici donc une recette pour 6 personnes:

  • 24 biscuits à la cuillère
  • 1 sachet de flan impérial
  • 1/2 litre de lait écrémé
  • 200gr d'ananas en boite au sirop allégé
  • 2CS d'hermesetas liquide
Tout d'abord préparer le flan en mélanger le lait et le sachet de flan impérial et l'hermesetas. Mettre à feu doux et laisser le flan s'epaissir petit à petit, quand il commence à bouillir, retirer du feu.

Egouter les rondelles d'ananas et conserver le sirop.

Tremper les biscuits à la cuillère dans le jus de l'ananas et les disposer dans le fond d'un plat à gratin (enfin perso je l'ai fait dans un plat à gratin). Eparpiller des rondelles d'ananas sur les biscuits puis couvrir avec la moitié du flan. Remettre uen couche de biscuits trempés dans le jus de l'ananas, puis des morceaux d'anans et enfin terminer avec l'autre moitié du flan.

Mettre au frigo toute une nuit pour que le gateau soit le plus compact possible.

27 décembre 2009

Joyeuses fêtes de fin d'année!!!!!!



Désolée du retard, je sais que Noel est déjà passé mais ces derniers jours ont été un peu speed!!!

Donc en retard je vous souhaite à tous un joyeux noel et surtout de très bonnes fêtes de fin d'année!!! Même si elles ne seront pas parfaites pour WW le plus important c'est de s'entourer de personnes qu'on aime, de profiter de l'instant et le régime n'est pas à une semaine près!!!

Je suis en vacances chez ma belle famille donc je ne pourrai pas vous mettre de recette tous les jours mais je vais essayer de passer de temps en temps car j'ai bien l'intention de leur faire gouter certaines petites recettes que j'ai repérées!!!

Encore une fois:

BONNES FETES

Hélène

22 décembre 2009

Gratin dauphinois - 6FP - 8PP


Pour 6 personnes:

  • 1,600 kg de pommes de terre
  • 1cc de beurre à 41%
  • 4 oignons
  • 500ml de lait écrémé
  • 4CS de crème fraiche à 4%
  • 1 oeuf
  • 75gr de gruyère allégé
  • un peu de noix de muscade
Tout d'abord faire cuire les pommes de terre à l'eau. Attention elles ne doivent pas etre complétement cuites!!! Il faut qu'elles restent fermes. Les peler et les couper en fines lamelles.

Dans un bol mélanger le lait, la crème et l'oeuf., Ajouter la noix de muscade, du sel et du poivre.

Dans une sauteuse sans matière grasse faire revenir les oignons coupés en lamelles.

Beurrer un plat à gratin . Disposer la moitié des pommes de terre, ajouter en couche tous les oignons puis verser la moitié du mélange lait oeuf creme. Couvrir avec l'autre moitié des pommes de terre en couches puis avec le reste de la crème.

Saupoudrer avec le gruyère, couvrir avec du papier alu et mettre au four pendant 1h à 180°, 15 minutes avant de servir enlever le papier alu pour faire dorer le gratin

Déguster chaud

17 décembre 2009

Salsifis au curry et à la tomate - 0 PP




Si comme moi vous avez fait pas mal s'excès dans la journée et que vous voulez manger un petit plat à 0 PP tout en étant bon et consistant, hey bien vous avez trouvé votre recette!!!!!


Je l'ai testée hier soir et je me suis regalée!!!!


Il vous faut :

  • une grosse boite de salsifis
  • 1 boite de champignon de paris
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1cc de curry
  • 1cc d'ail en poudre
  • 1cc d'arome de maggi
  • sel poivre
Faire revenir les champignons dans une sauteuse dans matière grasse. Une fois qu'il commence à dorer ajouter les salsifis.

Laisser cuire 10 minutes puis ajouter la boite de tomates concassées, le curry, l'ail et l'arome de maggi et laisser chauffer 10 minutes encore.

Saler, poivrer et servir chaud.

C'est tout bete, tout simple et très bon.

16 décembre 2009

Blesotto à la courgette - 6FP (mais pas à satiété pour flexi)- 8PP à satiété

Pour changer un peu j'ai voulu faire du blé mais c'est tellement fade le blé que je me suis dit que le blé façon risotto ça devait etre bon.

Voici une recette qui surprendra beaucoup de monde, même mon couze si difficile a adoré!!!!!



Pour 2 personnes:

  • 200gr de blé cru
  • 2 oignons
  • 2 courgettes
  • 1cc d'huile
  • 1CS de basilic
  • 1CS d'ail en poudre
  • 1CS de ciboulette
  • 4CS de crème fraiche à 4%
  • +/- 1 l de bouillon aux herbes de provence (ou de légumes)
Couper les oignons et les courgettes en fines lamelles.

Les faire revenir dans une sauteuse avec la cc d'huile d'olive. Si ils rattachent légérement, mettre 1/2 louche de bouillon.

Une fois les légumes cuits, ajouter le blé et le faire chauffer 2 minutes.

Ajouter ensuite 2 louches de bouillon, laisser le blé tout absorber avant d'en ajouter une 3eme ainsi de suite jusqu'à ce que votre blé soit cuit. Entre 2 louches ajouter les herbes et l'ail.

Une fois le blé cuit ajouter les 4 CS de crème fraiche. Bien mélanger et  laisser mijoter 2-3 minutes et servir chaud accompagner de la viande de votre choix (ici une escalope de poulet qui se mariait très bien avec)

15 décembre 2009

Flamiche pour 6 - 3FP - 3,5 PP

J'adore la flamiche mais je dois avouer que ça me faisait mal de "payer" si cher pour une pate qu'on achéte en supermarché!!! surtout qu'en général j'en mange 1/4 voir 1/2 si j'ai une grosse grosse faim!!!

Donc je me suis lancée dans la préparation d'une pate salée maison. C'était pas gagné mais je suis relativement fière de moi!!!

Donc voici ma flamiche:



Pour 6 parts:

D'abord la pate:

  • 140gr de farine
  • 1,5cc de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 20gr de beurre allée à 41%
  • 1 oeuf
  • 100gr de fromage blanc à 0%
Mettre le tout dans le robot avec l'helice en plastique. Si la pate est trop liquide ajouter petit à petit de la farine pour que ça fasse une boule.

Avec ça vous faites 2 patons (j'ai congelé l'autre, je ne sais pas ce que ça va donner décongelé)

La garniture:

  • 1kg de poireaux
  • 100gr de fromage blanc à 0%
  • 50ml de lait écrémé
  • 50gr de crème fraiche à 4%
  • 3 oeufs moyens
  • 100gr de jambon de volaille
  • 1CS de maizena
  • 1cc de curry
Couper et laver les poivreaux.

Les faire cuire dans une sauteuse avec 1CS d'eau. Avant la fin de la cuisson ajouter 1cc ou 2 de curry si vous le desirez.

Êtaler votre pate à l'aide d'un rouleau à patisserie et la disposer dans votre tourtière (avec du papier sulfurisé si elle n'est pas en silicone).

Disposer vos poireaux sur la pate.

Mélanger le fromage blanc avec le lait, la crème, les oeufs.

Eparpiller le jambon couper en lamelle sur les poireaux puis recouvrir avec la préparation

Mettre au four à 180° pendant 30 minutes environ.

Déguster chaud ou froid les 2 sont absolument délicieux

14 décembre 2009

Roti de porc au miel et à la moutarde et son accompagnement - 5,5FP - 11,5pts



3FP ou 6PP sans les pommes de terre
5,5FP ou 11,5PP avec 250gr de pommes de terre
7FP ou 13PP avec les pommes de terre à satiété

Recette pour 6 personnes:

  • 1 roti de porc dans le filet d'un peu plus d'1kg
  • 2CS de miel
  • 2CS de moutarde
  • 3 oignons
  • 1/4l de bouillon de volaille dégraissé
  • des pommes de terre
Mélanger le miel et la moutarde dans un bol.

Peler et couper les oignons en lamelle. Les mettre dans le fond d'un plat.

Badigeonner le roti de porc avec le melange de miel et de moutarde. En garder un peu pour en remettre lors de la cuisson.

Mettre le roti dans le plat avec les oignons. Ajouter autour du roti le bouillon de volaille.

Mettre au four à 180°c pendant 1h (1h pour 1kg mais je l'ai laissé un peu plus longtemps)

A mi-cuisson du roti, éplucher les pommes de terre, les faire cuire quelques minutes à la vapeur. Il ne faut pas qu'elles soient complétement cuites!!!

Les ajouter autour du roti, elles finiront leur cuisson avec le jus de la viande et le miel, ainsi elles caraméliseront et elles prendront le gout de la sauce. En profiter pour rebadigeonner un peu le roti avec le miel.

Une fois la viande presque cuite, la couper en morceaux et la remettre au four afin qu'entre les tranches elles s'impregnent également de la sauce et badigeonner chaque tranche légérement afin de terminer la sauce. Si vous n'en avez plus vous pouvez prendre celle qu'il y aura dans le plat

Servir chaud!!! une pure merveille!!!!

11 décembre 2009

Pates aux courgettes, ail et fines herbes - 7FP - 9 PP



Pour une personne:

  • 200gr de pates cuites
  • 4 portions de fromages frais ail et fines herbes à 0% (normalement c'est du boursin cuisine allégé mais je n'ai jamais reussi à en trouver!!!)
  • 4 CS de crème fraicheà 4%
  • 2 courgettes
Laver et raper vos courgettes avec le gros trou de la rape.

Les mettre à cuire dans une sauteuse. Pendant ce temps mélanger les carrés frais avec la creme fraiche.

Une fois que vos courgettes auront bien dégorgé, ajouter la crème. Laisser cuire 3 minutes.

Mélanger vos pates cuites et laisser chauffer 5-10 minutes.

Servir chaud

10 décembre 2009

Pois chiche à la tomate et aux aubergines - 6FP (mais pas à satiété pr flexi) 6 PP à satiété



pour 2 personnes:

  • 1 grosse boite de pois chiches (500gr)
  • 1 aubergine
  • 2cc d'huile d'olive
  • 1 boites de tomates concassées
  • 2 oignons
  • 1cc de basilic
Peler et émincer les oignons.

Couper l'aubergine en tous petits morceaux.

Faire revenir les oignons et les aubergines dans l'huile à feu vif.

Quand les 2 sont quasi cuits, ajouter la boite de tomates concassées. Bien mélanger.

Ajouter les pois chiches. Laisser mijoter 10 minutes.

Servir chaud.

J'ai trouvé ça vraiment délicieux!!!! rien de bien compliqué en plus!!

9 décembre 2009

Céleri rémoulade comme le vrai!!!!! 0FP - 1PP / 4 pers

Je ne sais pas pour vous mais j'avais très très très envie de manger du céléri remoulade mais bon il était hors de question que j'en achète chez le traiteur, trop cher en propoint.

Donc j'ai bidouillé mon recette moi même et franchement j'étais trop trop fière de moi!! on dirait du vrai celeri rémoulade comme chez le traiteur!! j'vous jure!!!



Donc voici la recette!! Pour 4 personnes, 1 point par personne (bon la photo est pas top top mais je voulais bien montrer qu'il avait le même aspect!!!)

  • 1 boule de céleri (ou plus si vous le desirez)
  • 1 yaourt nature
  • 2 CS de moutarde fine et forte
  • 1 CS de ketchup allégé (si si je vous jure!!)
  • le jus d'1/2 citron
D'abord, éplucher votre céleri et le raper.

Dans un bol méler le yaourt avec la moutarde et le ketchup.

Ajouter le jus de citron.

Mélanger le céleri et la sauce.

Mettre au frigo pour 24h. Il aura le temps de ramolir, de s'impregner de la sauce et de dégorger un peu ce qui fera que vous celeri sera nickel!!

8 décembre 2009

Gateau pommes bananes - 2,5FP - 2 PP / 6 pers


Un pur bonheur ce gateau!!!!! vraiment!!!! Pour ceux qui aime les bananes!!!

  • 3 pommes
  • 3 bananes
  • 1 sachet de levure
  • 70gr de farine
  • 2CS hermesetas
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 20gr de beurre fondu 41%
  • 10cl de lait écrémé

Préchauffer le four à 180°

Eplucher les pommes et les couper en morceau. Peler les bananes et les couper en rondelles.

Faire fondre le beurre.

Mélanger la farine avec la levure, le sel et les oeufs. Bien mélanger.

Ajouter l'hermesetas, le beurre fondu et le lait.

Méler les fruits à la préparation.

Mettre au four pendant au moins 30-40 minutes.

A déguster froid ou tiéde.

Personnellement je le mange au petit dejeuner je prends 1/3 du gateau pour 5 points. C'est un veritable délice!!!!!!

si vous voulez ne mettre que des pommes, j'ai essayé aussi, j'ai préféré celui avec la banane, il était un peu plus sucré, un peu plus goutu, mais aux pommes il est très bon également.

Voici la photo d'ailleurs :

7 décembre 2009

Chili con carne 4FP - 6PP / 6 pers

Avant de vous donner une des meilleures recettes que j'ai faite je voulais vous dire que je suis enfin passée aux propoints. J'ai actualisé le blog ce week end donc normalement vous aurez chaque recette en Propoint (PP) et pour les anciennes en FL (Flexipoints) également.

Nous voici reparti pour un nouveau programme bourré de protéines!!!!

Donc voici une delicieuse recette de chili con carne pour 6. Un vrai bonheur.




  • 1cc d'huile
  • 2 oignons
  • 3 poivrons rouges (perso j'en ai mis 1 de chaque couleur mais ça c'est pas vu au final)
  • 4 steak à 5%
  • 1 boite de tomates concassées
  • 750gr de haricots rouges cuits (en boite c'est très bien, dans ces cas là 3 boites de 250gr)

  • 1cc de concentré de tomate

Couper les oignons et les poivrons en petits morceaux. Les faire revenir dans une marmitte avec l'huile.

Quand ils commencent à dorer, ajouter la viande. Laisser cuire la viande tout en mélangeant pour ne pas que ça rattache.

Ajouter la boite de tomates concassées, le concentré de tomates et les haricots rouges. Saler, poivrer. Si vous le desirez vous pouvez mettre du piment ou du tabasco (perso je l'ai pas fait car on n'aime pas quand c'est pimenté)

Ajouter ensuite les haricots rouges et leur jus, couvrir avec un peu d'eau.

Laisser mijoter à feu moyen pendant 1h mais assurez vous que ça ne rattache pas.

Servir chaud avec un peu de riz (à comptabiliser)

    2 décembre 2009

    Gratin fermier au chèvre - 5pts FP






    A la base je voulais faire un gratin fermier à la feta mais je n'ai trouvé pas de feta allégée!!!! et pourtant j'en ai fait des supermarchers rien que pour ça!!!

    Donc je me suis rabattue sur le chèvre allégé!! et c'était bon en plus!!!!

    Pour 4 personnes il vous faut:

    • 900gr de pommes de terre
    • 2 tranches de jambon de volaille ou du jambon degraissé découenné
    • 180gr de chèvre allégé
    • 10CS de crème fraiche à 3%
    • des herbes de provence
    Peler les pommes et les faire cuire à la vapeur. les arrêter avant qu'elles ne soient complétement cuite.

    Les couper en rondelle épaisse et mettre une 1ère couche de pommes de terre dans un plat à gratin, saler poivrer et mettre des herbes de provence.

    Recouvrir avec les tranches de jambon de volaille et le reste des pommes de terrre en rondelle. Saler, poivrer, mettre des herbes de provence.

    Verser la creme fraiche et terminer par le chevre.

    Mettre au four pendant 40 minutes environ sur la position grill.

    Petites notifications: la prochaine fois je mettrais de la crème fraiche sur ma 1ère couche de pommes de terre puis encore sur la 2sd car c'était un peu sec. Ensuite j'emietterai le chevre afin qu'il s'éparpille bien partout, car là avec les rondelles, le fromage n'a pas recouvert tout le plat. Sinon c'était très bon


    1 décembre 2009

    Clafoutis aux pommes - 3PP (2,5pts FP)

    Tout d'abord une petite notification: je ne passe aux nouveaux points que samedi (ma réunion a lieu le samedi donc je ne suis pas sensée savoir que les points de tout vont augmenter!!!!) Donc  ans un premier temps je garde les anciens points et à partir de la semaine prochaine je mettrai les nouveaux points (ainsi que les anciens).

    Et très prochainement je reviendrai sur chaque recette pour mettre les nouveaux points.

    En attendant voici une recette de clafoutis aux pommes trouvée sur le forum!!!





    Pour 6 parts:

    • 4 à 6 pommes
    • 100gr de farine
    • 60gr de sucre (j'ai préféré mettre du vrai sucre comme c'était la 1er fois que je le faisais, la prochaine fois je tente avec l'hermesetas
    • 2 oeufs
    • 10cl de lait écrémé
    • 1CS de rhum ambré

    Préchauffer le four à 180°.

    Peler les pommes et les couper en quartier. Les disposer au fond de votre plat à anquer (de préférence en silicone).

    Mélanger la farine et le sucre. Incorporer lesoeufs préalablement battus en omelette. Ajouter le lait et le rhum. Bien mélanger afin d'obtenir une pate bien homogène.

    Verser la préparation sur les pommes et mettre au four pendant 40-45 minutes (ou moins cela dépend de votre four)

    Vous pouvez le manger chaud, tiède ou froid, je trouve que quand il est froid il a un petit coté craquant, caramélisé que j'aime beaucoup!!! Donc je suis bien contente d'avoir mis du vrai sucre!!!