28 février 2011

Tagliatelles à la lotte, citron et estragon - 12PP

Cette recette est issue du livre de ww "best of 2011" (enfin il me semble sinon c'est "cuisiner au quotidien", un des 2 quoi lol)

Normalement cette recette est à base d'espadon mais on en a trouvé nulpart sur le marché. Du coup on a pris de la lotte. Je ferai mes remarques à la fin de la recette mais j'ai une chose à dire tout de suite: la sauce est... comment dire...... UNE VRAIE TUERIE!!!!!!!!



Pour 6 personnes:

  • 2 citron non traités
  • 1 echalotte
  • 1cc de margarine à 60%
  • 5cl de vin blanc sec
  • 35cl de crème liquide à 15% (perso j'ai pris de la 5%)
  • 1CS d'estragon frais ciselé (surgelé pour moi)
  • 700gr de lotte
  • 1cc d'huile
  • 600gr de tagliatelles fraiches (ouais bah elles étaient pas fraiches les miennes mais c'est pas grave)
  • 1CS de parmesan en poudre (pas mis j'ai oublié oups)
  • sel poivre
Laver et brosser un citron, en prélever le zeste et le hacher. En garde 1CS de coté. Presser les 2 citrons et réserver le jus.

Couper l'échalote en petits morceaux et la faire revenir ds la margarine pendant 2 minutes, ajouter le vin blanc, laisser reduire tout doucement puis ajouter la crème fraiche et le jus de citron, saler poivrer et faire reduire 2 minutes. Ajouter enfin la CS de zeste et l'estragon. Réserver au chaud.

Arranger vous avec votre poissonnier pour qu'il vous ote la peau et qu'il vous prépare le poisson (perso c'est ce que j'ai fait et ça a été bien plus pratique pour moi). Il m'a même coupé ma lotte en morceaux lol. Je l'ai recoupé en 2 ensuite car ils étaient un peu trop gros à mon gout. Faire chauffer l'huile ds une poele antiadhésive puis y faire revenir les morceaux de poisson jusqu'à ce qu'il soit bien doré (10 minutes environ). Saler poivrer.

Faire cuire vos pates al dente ou non, c'est vous qui voyez, c'est comme vous aimez.

Dresser vos assiettes maintenant. Perso j'ai d'abord mis mes pates ds les assiettes, ensuite le poisson puis j'ai couvert avec la sauce. Déguster de suite car c'est meilleur chaud

Alors là franchement ça c'était un pur bonheur!!!! carrément trop trop trop bon, mais la lotte j'ai trouvé ça fade!! c'était une 1ere fois pour moi!!! j'en avais jamais mangé et bah je crois que j'en remangerai jamais parce que c'est un poisson qui coute cher et qu'il en soit n'a rien de vraiment extraordinaire. Peut etre que ça vient de ma façon de la cuisiner mais j'en avais parlé avec le poissonnier et apparemment ça se faisait bien comme ça. Mais la sauce est carrément trop trop bonne!!!

D'ailleurs il restait de la sauce et je l'ai utilisé le lendemain pour faire des pâtes sautées aux légumes (la recette demain mais franchement c'était très simple)

Je referais la recette mais l'originale, celle avec l'espadon, car je ne connais pas l'espadon et j'ai hâte de gouter!!!

27 février 2011

Ramequins de semoule au fromage - 4PP

Cette recette est issue du best of 2011.  Je vous préviens tout de suite, cette recette est bonne mais fade. La prochaine fois je mettrais des petites choses en plus.



Pour 4 personnes:

  • 80gr de semoule fine
  • 1 pincée de noix de muscade rapée
  • 2 oeufs moyens
  • 60gr de gruyère rapé
  • 2cc de margarine à 60%
  • sel poivre
Dans une casserole, faire bouillir 50cl d'eau avec du sel. Verser la semoule en pluie fine et laisser cuire 8 à 10 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois. Poivrer et muscader. Laisser tiédir.

Préchauffer le four à 210°C

Dans un cul de poule, battre les oeufs en omelette, les incorporer à la semoule ainsi que le gruyère rapé. Mélanger.

Graisser 4 ramequins individuels, les remplir avec la semoule, tasser avec une cuillère. Enfourner pour 15 minutes sous le grill. Servir chaud.

Bon je vais être honnête la prochaine fois je mets soit du gouda et du cumin, soit du parmesan et une autre épice. Et puis 4PP pour un petit ramequin ça fait beaucoup. Mais ça change des pates, du riz et des pommes de terre.

26 février 2011

Jambon au porto - 4PP

Alors là j'ai été très très très agréablement surprise!!! la sauce est merveilleuse!!! On peut la faire avec autre chose que du jambon, elle est très très goutue, vraiment très bonne. Du coup c'est une recette simple, rapide et canon.



Pour 4 personnes:

  • 250gr de champignons de paris (en boite)
  • 2CS de maïzena
  • 10cl de porto
  • 2cc de fond de volaille en poudre
  • 3CS de concentré de tomate
  • 4CS de crème fraîche épaisse à 5%
  • 8 tranches de jambon blanc dégraissé découenné (400gr)
  • sel poivre
Préchauffer le four à 210°C.

Égoutter les champignons. Diluer la maïzena avec 4CS d'eau. Faire chauffer le porto avec 15cl d'eau, porter à ébullition. Diluer le fond de volaille. Ajouter la maïzena diluée et faire épaissir à feux doux tout en remuant au fouet de façon à ce que ça ne fasse pas de grumeaux.

Ajouter le concentré de tomate, la crème fraîche puis les champignons égouttés. Saler poivrer puis laisser épaissir tout doucement pendant 2 minutes.

Plier les tranches de jambon en 2, les disposer ds un plat à gratin. répartir un peu de sauce ds le plat, entre les tranches  puis un peu par dessus.

Enfourner pour 10 min et servir chaud

J'ai servi ça avec les gratins de semoule, le mariage était très sympa surtout que le gratins de semoule était un peu fade (la recette demain tout de même). La sauce donne un petit plus à ce repas et franchement je me répète mais elle est carrément EXCELLENTE!!!

25 février 2011

Tarte aux pommes - 5PP



Ca peut sembler bcp pour une part de tarte aux pommes mais elle les vaut!!!!

Pour 8 personnes:

  • 1 pate feuilletée allégée croustipate
  • 4 pommes
  • 3 oeufs
  • 150gr de creme fraiche à 15%
  • 3CS de sucre en poudre
Battre les oeufs avec la creme fraiche et le sucre.

Etaler la pate puis la piquer ds le fond.

Peler les pommes, les couper en lamelles et les disposer sur la pate.

Couvrir avec l'appareil (oeufs, creme et sucre)

Mettre au four pour 30 min environ à 200°

Personnellement j'ai recouvert avec un nappage à tarte pour lui donner plus d'allure.

Déguster tiède ou froid

24 février 2011

Pavés de cabillaud aux carottes, pamplemousse et avocat - 5PP

Je ne suis pas très poisson, je dois même avouer que j'en mange rarement et j'en cuisine encore moins souvent!!!! Pourquoi?? parce que ça pue!!!!! mais on m'a offert des papillotes en silicone. Donc j'ai essayé cette recette qui est issue du livre "repas de fête" (il me semble que ça s'appelle comme ça lol).

Bon je mange pas de poisson non plus parce que j'aime pas trop ça, mais là, j'ai trouvé ça carrement trop trop bon!!!



Pour 2 personnes:

  • 1 petit pamplemousse rose
  • 1cm de gingembre frais (perso j'ai mis du gingembre moulu)
  • 2cc de crème à 5%
  • 1CS de jus de citron
  • 2 carottes
  • 1cc d'huile d'olive
  • 1/2cc de paprika
  • 1/2 avocat
  • 2 pavés de cabillaud de 120gr chacun
  • 2CS d'aneth ciselé ( pas mis)
  • Fleur de sel (de guérande bien entendu!!! ça serait dommage d'avoir sa belle famille à la Baule et de ne pas avoir de la fleur de guérande à la maison!!!) / poivre
Préchauffer le four à 210°C. Couper les pamplemousse en 2, presser une de moitié et recueillir le jus. Peler l'autre moitié à vif et le couper en rondelles en retirant les membranes blanches (ça donne un goût amer sinon) et les pépins. Mélanger le gingembre (si vous avez pris du gingembre frais le passer au presse ail) avec la crème fraîche et le jus de pamplemousse. Réserver au frigo.

Peler les carottes et les émincer en fines lamelles (les râper sinon). Les faire revenir 1 minutes ds une poêle avec l'huile, saupoudrer avec le paprika, arroser avec 1CS d'eau, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feux doux.

Dénoyauter et peler l'avocat, le couper en lamelles et le citronner. Préparer les papillotes (ou si vous préférez prendre du papier alu vous pouvez bien entendu): étaler une couche de carottes cuites au centre, disposer le cabillaud par dessus. Saler et poivrer et parsemer d'aneth. Recouvrir avec les tranches de pamplemousse et des lamelles d'avocat. Refermer les papillotes et les enfourner pour 15 minutes environ.

Sortir les papillotes du four et les servir de suite avec une couche de sauce à la crème fraiche et au gingembre.

23 février 2011

Gâteau aux abricots - 3PP

Cette recette vient d'un des recueils WW mais j'ai oublié lequel lol. Elle peut se faire sous forme de gateau en moule à manqué ou alors ds des moules à muffins, j'ai donc choisi les muffins. C'était sympa, mon amoureux a trouvé ça carrement excellent mais moi j'ai trouvé ça sympa.



Pour 6 personnes - ou 12 muffins (soit 1,5PP / muffin)

  • 20gr de caramel pour nappage (perso pas mis)
  • 12 abricots bien murs (perso abricots au sirop léger)
  • 70gr de farine
  • 30gr de maïzena
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs moyens + 1 blanc
  • 1CS de sucre en poudre
  • 4CS d'edulcorant en poudre (ou 2CS d'hermesetas liquide)
  • 1cc de vanille en poudre
  • 100gr de fromage blanc à 20%
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • sel
Préchauffer le four à 180°C.

Dans le moule de votre choix, napper le fond avec le caramel.

Couper les abricots bien murs en 2 (ou si vous prenez comme moi des abricots au sirop léger, les égoutter et même les rincer). Disposer coté bombé au fond du moule. Réserver.

Tamiser la farine, la maïzena et la levure. Ajouter une pincée de sel.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans un recipient, battre les jaunes avec le sucre, l'édulcorant et la vanille jusqu'à ce que ça mousse. Ajouter le mélange farine-maïzena-levure puis le fromage blanc. Bien mélanger et incorporer délicatement les blancs en neige en soulevant la pâte avec une spatule.

Verser la préparation sur les abricots, ajouter les 12 oreillons restants puis enfourner pour 25 minutes. Saupoudrer avec le sucre vanillé et poursuivre la cuisson 5 minutes encore en position grill.

Laisser refroidir un peu puis démouler.

Déguster tiède ou froid


21 février 2011

Tarte saumon poireau - 4PP / part

Depuis que j'ai ma super grosse tourtière j'ai toujours envie de faire des grosses tartes bien garnies, bien jolies, bien gourmandes. Mais bon il faut qu'elle reste quand même ww!! Donc il faut mettre bcp de légumes. Mais après ça devient très fade sauf avec cette recette, franchement elle est plus que canon!!! On s'est régalés (on ce sont les personnes qui l'ont goûté dont mon amoureux qui n'aime rien eh ben déjà il l'a goûté et en plus il m'en a fait un compliment c'est qu'elle est bonne!!!)



Donc pour 8 bonnes grosses parts (attention j'ai une tourtière de 30cm de diamètre et 6cm de hauteur!!)

  • 1 pâte feuilletée allégée
  • 3kg de poireaux (oui oui 3kg mais bon je n'ai pris que le blanc, très peu de vert mais bon après vous pouvez si vous le voulez mettre moins de poireaux)
  • 2 oignons rouges
  • 100gr saumon fumé au bois d'être (le fais que ce soit au bois d'être donnera un petit goût fumé en plus à cette tarte sinon vous pouvez prendre un saumon fumé normal)
  • 6 bâtonnets de surimi
  • 1 béchamel allégée (250ml de lait écrémé, 1CS de maïzena, 2 carré frais ail et fines herbes)
La veille, nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Les cuire à la vapeur puis les réserver pour 24h afin de bien les faire dégorger l'eau.

Le jour où vous préparez la tarte, les faire revenir ds une poêle anti-adhésive avec les oignons rouges pour être sur qu'ils n'aient plus d'eau du tout!!!!

Étaler votre pâte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette, couvrir la pâte avec une partie des poireaux. Mettre par dessus le saumon fumé, étaler le reste des poireaux sur le saumon puis par dessus ajouter les surimis coupés en petits morceaux.

Préparer votre béchamel en mélangeant la maïzena avec le lait, saler, poivrer, faire chauffer jusqu'à ce que ça s'épaississe. Une fois votre béchamel prête et un peu refroidie, ajouter vos carrés frais et de la ciboulette si vous voulez (perso j'aime bien en remettre un peu)

Couvrir la tarte avec la sauce béchamel puis mettre à four chaud (180°C) pendant 40 minutes grosso modo (plus petit être selon votre four, le plus important c'est que votre pâte soit cuite car de toute façon les légumes eux sont déjà cuit)

Déguster chaud, tiède ou froid peu importe c'est très bon ds les 3 cas!!

19 février 2011

Le diplomate de Sagweste - 4PP - 3,5FP / part

Merci Sag pour cette recette!!! Elle est absolument canon!! j'ai vraiment vraiment adoré!! en plus j'ai mangé ça au petit dej, franchement super rassasiant!!!!



Pour 8 bonnes parts:

  • 6 part de la brioche légére d'hier
  • 2 sachets de flan impérial à la vanille non sucré
  • 1l de lait écrémé
  • 2CS d'hermesetas
  • 2CS de confiture d'abricot
Couper la brioche en petits morceaux et réserver.

Préparer votre flan impérial avec les sachets, le lait et l'hermesetas. Une fois votre flan prêt, mettre dans un plat à gratin une couche de brioche légére, couvrir avec une couche de flan, encore une couche des brioche, tartiner aevc votre confiture puis recouvrir avec le reste de flan.

Réserver au frais au moins 12h, histoire que la brioche s'impregne bien du flan.

Tip top, franchement Tip Top

18 février 2011

Brioche TRES légère - 2PP - 1,5FP / part

Comme vous le savez je suis une adepte du blog des sagweste (le blog ici). y'a quelque temps j'ai vu la recette du diplomate!! Mais avant de la faire il fallait faire la brioche et donc aujourd'hui voici la recette de la brioche.



Pour 12 parts:

  • 250gr de farine
  • 1 oeuf
  • 70ml de lait écrémé
  • 60gr de beurre à 15%
  • 1CS d'hermesetas liquide
  • 1 sachet de levure de boulanger
Mettre le lait dans votre machine à pain, battre l'oeuf et le rajouter, le beurre ramoli et coupé en petits morceaux et l'hermesetas. Couvrir avec la farine, faire un petit puis et ajouter la levure, la recouvrir de farine.

Mettre sur le programme pate pdt 1h30.

Une fois votre pate bien montée, dégazer puis le sortir de la machine à main. La travailler un peu et la mettre dans le plat qui vous servira de moule.

La laisser monter encore 30 minutes. Tartiner le dessus de lait à l'aide d'un pinceau.

Puis enfourner à 200°C pendant environ 20 minutes.

Dans la recette d'origine il n'y a pas de sucre. Elle avait pris cette recette à Chrissy qui elle met du sucre te perso je préfére quand elle a un petit gout sucré quand même donc j'ai rajouté de l'hermesetas.

Il faut la consommer rapidement car comme elle se fait au beurre à 15% elle devient vite seche!!

Par contre si comme moi vous la préparer afin de faire le diplomate de sag alors là peut importe qu'elle se conserve ou non!!

Mais bon elle est très bonne!!

17 février 2011

Tarte thon - brocolis - 3,5PP

Ma belle mère m'a offert tout un ensemble de plat de la marque "quartiers d'été", ils sont absolument géniaux. Et j'ai donc eut la tourtière de 30cm de diamétre!! Elle est magnifique mais qu'est ce qu'elle est grande. Et moi quand je vois parfois les tartes chez les traiteurs je les trouve tjr très épaisse et très appétissante. Et grace à cette tournière j'ai enfin pu faire une tarte grosso modo pareille!! Mais en version allégée!!!!!



Voici donc une énorme tarte pour 8 personnes!!! moi qui suis très très gourmande, je vous assure qu'avec 2 parts j'en ai assez!!!

Il vous faut donc:

  • 1 paton complet de pate à tarte spéciale malene (la recette ici) attention normalement la recette est pour 2 patons mais comme ma tourtière et très grande j'ai pris les 2 patons pour 1 tarte (j'en ai eut de trop mais j'ai quand même compté 18pp pour la pate, du coup elle est bien épaisse, trop bonne)
  • 1kg de brocolis
  • 140gr de thon au naturel
  • 2CS de moutarde
  • 1 grosse tomate
  • 1 sauce bechamel maison (1CS de maizena, 250ml de lait, 1 bouillon de legume ou de volaille, sel poivre)
  • 60gr de gruyère rapé allégé
Faire cuire les brocolis à la vapeur, les laisser encore un peu croquants. Les réserver la journée pour qu'ils dégorgent bien leur eau.

Préparer la pate à tarte comme indiquer sur le lien internet. Une fois tout pret, l'étaler et la mettre à cuire à blanc pour 10 minutes.

Couper les tomates en fines lamelles. Emietter le thon. Préparer la bechamel en faisant chauffer la lait et le cube de bouillon, une fois le cube bien dissout, ajouter la maïzena et mélanger jusqu'à ce que ça epaississe. Attention à ne pas faire une bechamel trop pateuse.

Tartiner la pate avec la moutarde, couvrir avec le thon, ajouter les rondelles de tomates, ajouter les brocolis cuits, couvrir avec la béchamel et enfin parsemer avec le gruyère rapé.

Mettre au four à 200° pendant 30-40 minutes (vous voyez quand tout est bien cuit)

Déguster chaud ou froid (mais la pate est meilleure tout juste sortie du four)

Un pur bonheur cette tarte je vous assure!!! une vraie tuerie!!!

16 février 2011

Gratin de riz au potiron - 7PP

On sait jamais trop quoi faire avec du potiron mis à part des soupes. Moi j'ai trouvé cette recette sur l'application "l'internaute" de mon iphone. Je m'amusais avec et je me suis dit "tiens pourquoi pas regarder sur cette application" et j'ai donc trouvé cette recette.



Pour 4 personnes:

  • 1kg de potiron
  • 200gr de riz blanc
  • 30gr de gruyère rapé
  • 2 oeufs
  • 2CS de crème fraiche à 4%
Eplucher le potiron et le couper en petits morceaux. Le faire cuire 15 minutes ds l'eau bouillante salée. Bien l'écrasser pour en faire une purée.

Pendant ce temps faire cuire le riz 10 minutes ds l'eau bouillante (il finira de gonfler ds le four)

Egouter le riz, le mélanger au potiron ainsi qu'une 2 oeufs et à la creme fraiche. Saler poivrer.

Beurrer légérement un plat à gratin. Verser la préparation et saupoudrer de gruyère rapé.

Mettre au four à 200° pendant 20-30 minutes.

Déguster chaud

15 février 2011

Désolée de cette petite absence

Coucou à vous

Désolée de cette petite absence mais je suis partie un tout petit peu à Washington donc vous comprendrez que je n'ai pas pu poster de message!!

Je recommence à mettre les recettes dès demain, en attendant j'ai pris en photo ce que j'ai bien pu manger là bas!! attention ce n'est pas du ww du tout du tout du tout!! d'ailleurs je suis revenue avec 3kg en plus!! ç_a va etre sympa sur la balance chez ww samedi!!!




7 février 2011

Risotto au lait framboisé - 2,5 FP - 3,5PP

Voici une recette issue du livre spécial cuisine au micro-onde de ww.

Désolée pour la photo elle est pas très jolie mais c'était bien bon (quoique un peu collant lol). En tous les cas moi je l'ai mangé au petit déjeuner et franchement ça cale bien.




Pour 4 personnes:

  • 150gr de framboises brisées surgelées
  • 120gr de riz à risotto
  • 1CS d'hermesetas liquide
  • 20cl de lait écrémé
  • 4CS de crème fraîche à 4%
Faire décongeler les framboises 10 minutes au micro-onde. Rincer le riz, le mettre dans une cocotte en verre spéciale micro onde avec 30cl d'eau, mélanger, couvrir puis faire cuire 5 minutes à la puissance maximum. Laisser reposer quelques instants.

Égoutter les riz, le remettre dans la cocotte avec les framboises, le lait, l'hermesetas puis bien mélanger. Couvrir et faire cuire 10 minutes à 600w, mélanger à mi-cuisson.  Réserver 4 minutes. Si ce n'est pas encore cuit, prolonger la cuisson de quelques minutes en vous assurant qu'il y a assez de lait.

Ajouter la crème, rectifier  l'assaisonnement en édulcorant si nécessaire. Laisser tiédir à couvrir puis déguster tiède ou froid.

C'était bien sympa. Je le referai avec du chocolat!! hummmmmmmmmmmmmmmm

6 février 2011

Crême citron - 3PP

Encore une recette du livre "cuisiner au quotidien", il est vraiment bien ce livre!!!! En plus bientot je vais avoir bcp bcp de temps pour cuisiner donc je vais toutes les faire lol.



J'adore tout ce qui est à base de citron, donc je ne pouvais pas laisser passer cette recette!!!

Pour 4 personnes:

  • 3 oeufs
  • 3 portions de fromage frais à 0% (carré frais) soit 75gr
  • quelques gouttes d'arome citron
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 25cl de lait écrémé
  • 1cc d'édulcorant liquide
  • 2cc de beurre à 41%
  • 4cc de sucre roux en poudre
Préchauffer le four à 170°c.

Dans un mixer, mélanger les oeufs, le fromage frais, l'arome citron et la vanille. Mixer le tout puis ajouter le lait et l'édulcorant. Mixer de nouveau jusqu'à obtenir une pate bien lisse.

Beurrer 4 ramequins avec le beurre, verser la préparation dans les ramequins. Les mettre dans un bain marie jusqu'à la mi hauteur des ramequins. Enfourner pour 25 minutes. Verifier la cuisson en plantant une lame de couteau, si elle ressort seche alors c'est cuit (perso je l'ai mis bcp plus que 25 minutes je sais pas pourquoi c'était pas assez cuit)

Quand vos cremes sont cuite, saupoudrer avec le sucre roux puis mettre 1minute sous le grille du four, normalement ça devrait caraméliser. Je dis normalement car moi ça n'a pas du tout caramélisé lol, je n'avais pas de sucre roux donc j'ai mis du sucre christal c'est surement  pour ça.

Déguster tiède ou froid



Alors mes critiques: c'était bon, c'est clair mais pas assez citronné à mon gout donc la prochaine fois je pense que je mettrais un peu de zeste de citron et du jus de citron plutot que de l'arome. Le carré frais donne un petit gout en plus que moi j'ai bien aimé!!!

5 février 2011

Cappucino de poivron et maïs - 2PP


Encore une recette issue du livre "cuisiner au quotidien". Elle est vraiment pas mauvaise, seul petit hic, les morceaux de peau du maïs, sinon c'est carrement bon!!

Pour 4 personnes:

  • 1 oignon blanc
  • 3 poivrons jaunes
  • 1 petit bocal de mini poivrons rouge grillés (110gr)
  • 1 boite de maïs doux (140gr)
  • 2cc d'huile d'olive
  • 1/2cc de curry
  • 2 petits suisses à 20%
  • 1/4cc de curcuma
  • sel poivre
Eplucher et hahcer l'oignon. Ouvrir, épépiner et rincer les poivrons jaunes, les émincer en fines lamelles. Egoutter les mini-poivrons et le maïs.

Faire chauffer l'huile dans une casserole antiadhésive, y faire revenir l'oignon 2 minutes à feux doux sans le faire dorer. Ajouter les poivrons jaunes, saupoudrer de curry, saler et poivrer, poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant.

Ajouter les mini-poivrons et le maïs, verser 50cl d'eau, mélanger, couvrir et laisser cuire à feux doux pendant 10 minutes. Hors du feu, mixer la préparation avec un mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Fouetter les petits suisses avec une pincée de sel, incorporer délicatement les blancs en neige. Répartir le potage dans 4 verres hauts. Ajouter un petit dôme de "creme" sur le dessus, décorer d'une pincée de curcuma. Déguster de suite.

2 février 2011

Sauté de boeuf au riz et carottes - 6PP

Encore une recette issue du livre "cuisiner au quotidien", y'a pas à dire il est vraiment bien ce livre!!!

Alors on a là une recette complète: protéine, légumes et féculents!! parfait. C'est un peu relevé mais pas trop non plus, moi j'ai vraiment bcp aimé!!




Pour 2 personnes:


  • 60gr de riz parfumé
  • 120gr de rosbif (tende de tranche)
  • 1 pincée de curry
  • 1 pincée de 5 épices
  • 1cc de sauce soja
  • 1/2 oignon doux
  • 200gr de carottes
  • 150gr de petits champignons de paris
  • 2cc d'huile
  • 1CS de coriandre ciselée
  • sel poivre
Faire cuire le riz. Egoutter et le réserver.

Couper la viande en lamelle, saupoudrer de curry et des 5 épices, arroser avec la sauce soja, mélanger et laisser mariner un peu.

Peler et émincer l'oignon. Peler et couper la carotte en julienne. Rincer les champignons.

Faire chauffer 1cc d'huile dans une sauteuse anti-adhésive. Lorsqu'elle est bien chaude, faire revenir l'oignon, ajouter la viande et cuire 2 minutes en remuant. réserver au chaud.

Chauffer la seconde cc d'huile ds la même sauteuse, verser la julienne de carottes, faire revenir puis ajouter les champignons, cuire 1 minutes couvrir puis poursuivre la cuisson 10 minutes (ajouter 1 ou 2 CS d'eau si nécessaire)

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la viande puis le riz, faire chauffer 1 minute en mélangeant. Saler poivrer et parsemer de coriandre.

Servir chaud. C'est très très bon!!!

1 février 2011

Baton de pain au chorizo

Alors là ce n'est pas du tout mais pas du tout ww par contre c'est une véritable tuerie!!! je vous assure que c'est vraiment délicieux. Vos invités risquent d'en redemander encore et encore et encore.

J'ai appelé ça un bâton de pain au chorizo, j'ai piqué cette recette après l'avoir goûté dans une petite boutique chez belle maman.




Pour 2 pains il vous faut:


  • 1 pâte à pizza (100gr eau tiède, 1CS huile, un peu sel, 200gr farine, 1 sachet de levure de boulanger)
  • du gruyère râpe (à votre convenance)
  • 1 chorizo (doux ou fort c'est comme vous voulez)
Préparez votre pâte à pizza. Pour cela dans un robot mettre l'eau, le sel, l'huile et par dessus la farine et la levure. Mixer le tout normalement ça doit vous faire une belle boule tout de suite. Si y'a trop d'eau rajouter de la farine si y'a trop de farine rajouter de l'eau.

Sinon vous pouvez faire votre pâte à pizza normale dans votre machine à pain. C'est vous qui voyez. 

Laissez gonfler la pâte, elle devrait doubler de volume.

Une fois la pâte prête, la séparer en 2. Étaler les pâtes, sur chacune d'elle mettre du gruyère râpé (autant que vous voulez) puis un bâtonnet de chorizo (en fait vous couper votre chorizo en 2 part, une pour chaque pâte). Rouler les pâtes en bâton.

Laisser reposer un peu puis enfourner jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Couper en tranche et servir chaud ou tiède. C'est carrément trop trop bon!!!!