Cette recette est issue du livre "recettes de famille" (j'adore ce livre vous devez vous en rendre compte lol)
Je dois avouer qu'au debut je pensais que ça allait faire de petites parts mais pas du tout du tout!!! je n'avais pas assez de tomates du coup j'ai même pu faire des poivrons farçis!!
Cette recette est très bonne, bien nourrissante!!
Pour 4 personnes:
- 80gr de pain rassis (pain de seigle pour moi)
- 25cl de lait écrémé
- 8 tomates (ou 4 grosses tomates à farçir c'est ce que moi j'ai pris et croyez moi une tomate suffit amplement!! pourtant je suis une grosse mangeuse!!)
- 400gr de filet mignon de porc cru
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- sel/poivre
Préchauffer le four à 220°C.
Couper le pain en petits morceaux. Le faire tremper dans le lait.
Laver les tomates, couper le dessus (que vous garderez pour faire le chapeau) et retirer la chaire à l'intérieur. La couper en petits morceaux et l'ajouter au pain et au lait.
Couper le filet mignon en morceaux, le mixer dans un robot avec l'ail et le persil (perso j'ai mis de la ciboulette, je n'aime pas le persil)
Ajouter le hachis dans le saladier avec le reste des ingrédients. Saler poivrer.
Bien malaxer à la main afin d'obtenir une farce bien homogène. Farcir les tomates. Les coiffer avec les couvercles.
Les disposer dans un plat à four et mettre un peu d'eau dans le fond.
Mettre au four pendant 45 minutes (qu'ils disent parce que moi ça a duré bcp plus longtemps!! surtout que le porc faut que ce soit bien cuit!!!) en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.