25 novembre 2010

Filet mignon au maroilles - 5FP - 6PP



C'est la recette fetiche de ma copine Stef!!!! J'ai eur pendant longtemps, très peur de la faire car le maroilles c'est fort et ça pue!! Eh bah la recette quand on la fait ça pue ça c'est clair!! mais c'est bonnnnnnnnnnnnnn

Je regrette de pas l'avoir fait avant!!!

Pour 4 personnes

  • 400gr de filet mignon
  • 2cc d'huile
  • 1 oignon émincé
  • 50ml de vin blanc
  • 100gr de crème fraiche à 5%
  • 70gr de maroilles
  • sel, poivre
Couper le filet mignon en morceaux. Dans une sauteuse faire les oignons dans l'huile. Ajouter la viande et laisser dorer.

Verser le vin blanc, saler légérement et poivrer. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.

Ajouter la creme, le maroille coupé en morceaux (perso j'ai enlevé la croute mais j'ai bien pesé les 70gr sans la croute) et laisser fondre quelques minutes sur feux doux.

Mélanger et servir chaud. Avec du riz pourquoi pas mais il faut le comptabiliser

On a adoré!!!

24 novembre 2010

Filet de poulet aux pêches - 3FP - 3PP





Désolée de ne pas avoir pointé le bout de mon nez plus tôt, mais en ce moment, on va dire que c'est pas la grande forme, dans ces cas là je me renferme dans mon petit cocon et je ne fais pas grand chose, mais bon je me reprends en main et je remets à jour mon blog et surtout que vais cuisiner un max!!! Le prob c'est que je suis en hypothyroïdie en ce moment et donc ça va pas aider pour maigrir!! bien au contraire, la pesée de samedi va être la cata!! enfin bref passons...


Voici une recette super bonne, je n'y croyais pas mais franchement c'est super!!!


Peut être faut il recompter les FP

Pour 4 personnes:


  • 4 filets de poulet coupés en aiguillettes
  • 1/2 sachet de soupe à l'oignon déshydratée (20gr)
  • 1 boite de pêches au sirop léger
  • sel poivre
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les aiguillettes de poulet, saler et poivrer.

Lorsque les aiguillettes sont dorées, parsemer de poudre de soupe à l'oignon, ajouter les pêches coupées en 2 ou 3 et un peu de jus (très peu).

Laisser mijoter à feux doux quelques instants pour servir chaud

17 novembre 2010

Crevettes au citron confit - 3PP - 2,5FP




Cette recette est drolement drolement bonne. vous pouvez même augmenter les doses de crevettes mais dans ces cas là recalculer vos points.

Pour 4 personnes:

  • 360gr de crevettes crues décortiquées surgelées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 4CS de coriandre ciselée
  • 8CS de jus de citron
  • 1 citron confit au sel
  • 1cc de curcuma
  • poivre du moulin
Préchauffer le four à 210°C. Peler et hacher les gousses d'ail et d'oignons. Rincer le citron confit, le couper en 4 quartiers.

Répartir les queues de crevettes encore congelées au centre de 4 carrés de papier sulfurisé. Ajouter un quartier de citron confit. Saupoudrer de curcuma, parsemer d'ail et d'oignons hachés puis de coriandre. Arroser avec 1CS de jsu de citron, donner un tour de moulin à poivre. Couvrir avec une autre feuille de papier sulfurisé et plier les bords de façon que les papillotes soient hermétiques.

Enfourner sur le grille du four pour 15 minutes. Servir dans les assiettes après avoir ouvert les papillotes.

Personnellement j'ai pesé mes crevettes cuites car en fait ça se compte tjr une fois cuit et j'ai recalculer les pp. Et puis comme il n'y a que les crevettes qui comptent des points dans cette recette, si vous augmentez les doses vous n'avez qu'à calculer les points des crevettes.

14 novembre 2010

Champignons farçis - 2PP - 2FP


Je vous mets la photo demain, je ne sais pas ce qu'il se passe ça déconne un peu pour installer des photos.

Cette recette est très agréable, bon il faut aimer les champignons ça c'est sur car on les sent vraiment bien, mais qu'est ce que c'est bon.

Pour 4 personnes:


  • 8 gros champignons à farcir (ou plein de moyen comme moi)
  • 50gr d'échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 1CS de persil
  • 200gr de jambon dégraissé
  • 1cc d'huile
  • 2CS de chapelure
  • sel-poivre
Préchauffer le four à 210°C

Peler les échalotes et l'ail. Laver les champignons, puis séparer les têtes des pieds. les citronner légèrement. Hacher les pieds avec l'échalote et l'ail.

Dans un poêle anti-adhésive, faire revenir l'échalote et l'ail puis cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau. Hors du feu, ajouter le persil haché, le jambon haché et la chapelure.

Saler et poivre les têtes des champignons. les farcir avec la préparation précédente. Découper 8 carrés de papier aluminium. Déposer les têtes de champignons dans chaque carré. Replier pour former la papillote.

Enfourner pour 20 minutes

13 novembre 2010

Millefeuille de beignets de maïs - 3PP par beignet



Alors là franchement ça c'est bon, beau et frais!!! j'ai adoré, mon amoureux a adoré et même ma belle mère a adoré!! (c'est pour vous dire lol) et puis ça présente bien, ça fait son petit effet!! Assurément c'est une très bonne recette.

Pour 14 beignets (soit 4 millefeuilles grosso modo)

Il vous faut:


  • 1/2 oignon rouge coupé en petits morceaux
  • 3CS de persil (ou de coriandre ciselée mais bon moi j'en ai pas mis)
  • 2 tomates
  • 4 oeufs battus
  • 25 pulvérisations d'huile
  • 200gr de maïs cuit en conserve
  • sel / poivre
Mélanger l'oignon, 2CS de persil, les oeufs et le maïs dans un grand bol à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Bien assaisonner.

Vous pouvez mettre du curry ou du piment de Cayenne pour un peu plus de goût.

Faire chauffer 10 pulvérisations d'huile dans une poêle anti adhésive à feu vif.

Remuer bien le mélange avant de déposer 2 grosses cuillères à soupe de pâte dans la poêle, former des beignet, bien répartir le maïs dans le beignet formé. Si vous avez de la place en faire un max de beignet dans votre poêle. Laisser cuire 2 minutes puis retourner pour faire cuire l'autre coté.

Répéter l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte. réserver les beignets prêts bien au chaud.

Pendant ce temps couper les tomates en lamelles épaisses.

Une fois les beignets terminé, disposer un beignet puis une lamelle de tomate ainsi de suite pour faire un millefeuille. Agrémenter une pincée d'herbes fraîches.

Déguster chaud ou tiède.

11 novembre 2010

Pain de viande aux champignons - 5PP -3,5FP







Je tiens tout d'abord à m'excuser pour cette horrible photo mais j'avais pris une belle photo dans mon assiette avec une bonne salade, et là du coup c'était les restes du pain de viande. Et mon amoureux a voulu joué avec l'appareil photo et là j'entends "oh m****de, euhhhh l'appareil a déconné tout seul j'te jure"!! et là plus de photo!!! j'avais fait plein de recettes et plus aucune photo!!!! j'suis dégoûtée de chez dégoûtée, mais bon apparemment c'est pas sa faute c'est l'appareil qui a fait ça tout seul!!! ;-)


Enfin bref tout ça pour dire que je n'ai pas eut d'autres choix que de prendre les restes en photo, donc excusez moi si ce n'est pas très ragoûtant!!! Bon je dois avouer que de toute façon le pain de viande n'a pas un aspect super esthétique mais par contre il est super bon!!! je vous assure, c'est très très bon!! En plus vous pouvez le manger à satiété si vous voulez!! bon il faudra recalculer les points aussi.


Allez je balance la recette car là y'a que du blabla.

Pour 6 personnes:


  • 600gr de steak haché à 5%
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 200gr de champignons de paris (en boite pour moi)
  • 1cc de basilic
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1cc d'huile d'olive
  • 1cc à café de sucre
  • 10cl de coulis de tomates nature
  • 6CS de chapelure
  • 1/2cc de sel
  • poivre
Préchauffer le four à 180°

Émincer l'oignon, l'ail et les champignons. Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive. Ajouter l'oignon et le sucre. Faire dorer légèrement puis ajouter les champignons et l'ail. Là aussi laisser dorer en continuant de mélanger.

Mettre la viande dans un saladier, ajouter le coulis de tomates, la chapelure, le blanc d'oeuf, le basilic, le sel et le poivre. Ajouter le mélange poêlé. Malaxer jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Verser la préparation dans un moule à cake anti-adhésif. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 35 minutes environ. Enlever la feuille 10 minutes avant la fin de la cuisson. Laisser tiédir, démouler et couper en part. Vérifier la cuisson et ré-enfourner éventuellement pour quelques minutes.

Déguster chaud, tiède et je pense que froid ça devrait le faire aussi.

Alors petit conseil, surtout si vous pouvez le couper avec un couteau électrique le résultat sera certainement plus beau que mes tranches à moi car franchement ça s'est démonté, à voir c'était pas top!! d'ailleurs on a eut peur d'en manger au départ, mais une fois la 1er bouchée goûtée bah 5 min après il en restait presque plus!!!

9 novembre 2010

Glace au chocolat


Voici mon neveu qui deguste sa glace!!!!

Alors on peut le comptabiliser de 2 façons:

  • en milkshake avec ces doses on fait 4 gros milshake 3FP - 4PP/glace
  • soit en boule de glace pour ces doses on fait 16 boules 1FP - 1PP / boule
Il vous faut donc:

  • 500ml de lait écrémé
  • 2CS de maizena
  • 100gr de chocolat noir en tablette
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1CS de café fort
  • 2 ou 3CS d'hermesetas liquide (si vous préférez plus ou moins sucré)
Verser  500ml de d'eau avec le lait dans une casserole. En prélever une petite tasse et y diluer la maïzena et réserver. Faire chauffer le reste d'eau et de lait.

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre avec l'eau et le lait. Ajouter le sucre vanillé, l'hermesetas et le café tout en remuant.

Verser la maïzena diluée, continuer de remuer et laisser épaissir 2 minutes. Hors du feu, laisser tiedir tout en remuant de temps en temps.

Une fois bien froide, verser dans une sorbetiere et faire tourner environ 30 minutes. Vous pouvez alors deguster vos milkshake qui normalement devrait etre pris sans etre solide.

Si vosu préférez faire des boules, mettre une vingtaine de minutes au congelateur, quand votre glace commence à se former, faites vos boules à l'aide d'une cuillère à glace et les remettre au congélateur pour qu'elles finissent de solidifier.

Nous on a mangé ça en milkshake!! une tuerie!!!! Franchement y'a de quoi se taper le cul par terre!!

8 novembre 2010

Tian de légumes - 0,5FP - 0,5PP



J'ai trouvé cette recette sur le blog de cannelle et cacao. J'ai trouvé ça extra. Super super bon!!! et très présentable.

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 tomates (4 pour moi)
  • 15cl de bouillon de légume
  • 2cc d'huile
  • sel poivre
Préchauffer le four à 150°

Peler les courgettes une bande sur 2 après les avoir laver. Les couper en lamelles épaisses (à la mandoline de préférence pour qu'elles soient bien uniformes).

Faire la même chose avec les aubergines, les oignons et les tomates.

Faire revenir l'oignon dans 1cc d'huile avec l'ail émincé.

Avec l'autre cc d'huile faire dorer les tranches d'aubergine.

Dans le fond d'un plat, disposer les oignons et l'ail. Placer ensuite les lamelles d'aubergines, de courgettes et de tomates en alternant.

Saler poivrer, arroser avec le bouillon et mettre au four pendant 1h15 environs à 150°. Plus ça cuit lentement meilleur ça sera.

j'ai trouvé ça vraiment vraiment délicieux!!!

7 novembre 2010

Gateau marbré de sagweste - 3FP - 3PP


J'ai chipé cette recette de gateau à sagweste (le blog ici)

j'ai modifié un tout petit peu la recette mais au fond elle reste la même.

J'ai réussi à sauvé juste cette photo, j'ai eut à peine le dos tourné qu'il en restait plus!! pffffffffffffff

Pour 6 bonnes parts:

  • 1 yaourt nature
  • 2CS d'hermesetas liquide
  • 150gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 100ml de lait écrémé
  • 1 sachet de flan impérial vanille non sucré
  • 1 sachet de flan impérial chocolat non sucré
Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le yaourt et l'hermesetas.

Ajouter les oeufs, la farine et la levure. Bien lisser la pate.

Ajouter le lait.

Séparer la pate en 2, dans une des pates ajouter le flan à la vanille et dans l'autre celui au chocolat.

Bien mélanger. Dans un moule à cake en silicone verser la pate à la vanille, par dessus la pate au chocolat.

Enfourner pour 25 minutes et deguster tiede!!!

Un vrai bonheur!!! merci sag c'était drolement bon, j'ai au moins pu en manger 1 part!!!!

4 novembre 2010

Poulet pilaf aux raisins secs - 8,5FP - 12PP


C'était très sympa, ça parait pas mais c'était très sympa lol. Original en plus. Bon la photo ne rend pas trop, les couleurs sont fades mais pas le plat.

Pour 4 personnes:

  • 1cc d'huile
  • 1 oignon rouge (blanc pour moi j'avais psa de rouge)
  • 1cc de curcuma
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 4 filets de poulet
  • 300gr de riz long grain
  • 85gr de raisins secs
  • 85cl de bouillon de volaille
  • sel et poivre
Préchauffer le four à 200°C

Faire chauffer l'huile dans une cocotte, faire revenir pendant 3min l'oignon coupé en lamelles avec le curcuma et le piment.

Ajouter les filets de poulet coupé en morceaux (vous pouvez en mettre plus de 4 mais dans ces cas là recalculer les points). Les faire dorer 3-4 minutes.

Incorporer le riz, les raisins et 75cl de bouillon. Porter à ébullition, couvrer et enfourner pour 20 minutes (donc moi j'ai fait tout ça dans une sauteuse que je ne pouvais pas enfourner bien sur du coup j'ai tout transvaser dans l'ultra plus de tupp)

A mi cuisson, mélanger le tout puis ajouter le reste du bouillon si necessaire.

Assaisonner à voter convenance.

Servir chaud

3 novembre 2010

Fromage blanc mousseux - 1FP - 1PP



Ce dessert bluff plus d'une personne. Ca ne parait pas mais c'est vraiment super super bon, leger, simple et rapide à faire.

Cette recette ma tata l'avait trouvé dans un magazine "femme actuelle" quand ils ont fait des éditions spéciales ww.

Pour 4 personnes:

  • 400gr de fromage blanc à 0%
  • 2 blancs d'oeuf
  • de l'aspartame (quantité selon vos gouts plus ou moins sucrés)
  • quelques gouttes d'arome de ce que vous voulez (moi c'est orange ou citron, j'adore!!!)
Monter les blancs en neige bien ferme.

Mélanger le fromage blanc avec l'arome et l'aspartame.

Ajouter délicatement les blancs en neige.

Servir de suite sinon les blancs detombent et du coup ça fait un peu d'eau dans le fond de vos ramequins.

Vous pouvez decorer vos fromages blancs avec des amandes effilées grillées, du cacao etc. etc.

1 novembre 2010

Confiture des pommes et coings caramélisés



On appelle ça un ratage reussi (un peu comme la tarte tatin en fait lol)

je vous raconte l'histoire, ma collègue Sabine m'a gentillement donné des coings (merci ;-) ) et moi je ne connaissais pas les coings!!! (je vous assure!!!) et en plus j'ai gouté ses gelées de coings que j'ai trouvé absolument délicieuses!!! du coup je me suis dit que j'allais moi aussi essayer avec les coings qu'elle m'avait donné mais aussi en mélangeant des pommes de vergers que ma copine Delphine m'a donné également. (ouais c'est cool d'avoir des potes quand même!!!)

Donc je partais à la base sur une recette de gelées pommes-coings!!! eh ben pas du tout!! j'ai tout foiré mais le resultat est carrement trop trop trop bon!! et allégé en plus lol

Je n'ai pas compté les points car j'ai fait 3 pots et j'ai pas pesée mes confitures au final mais dites vous qu'elles sont 3X moins sucré que des confitures normales.

Voici donc mes proportions:

  • des pommes
  • des coings
  • 1/2CS d'agar agar
  • 1 jus de citron
  • du sucre (de la vergeoise pour moi ou sucre roux si vous préférez)
  • de l'eau
  • et du fun ;-)))))))))
Laver les pommes et les coings. Les couper en morceaux avec la peau, les pepins etc. etc. et les mettre dans une grosse cocotte.

Couvrir d'eau et laisser bouillir à feu vif pendant 30 minutes.

Egouter les fruits et ne garder que le jus. C'est là que ça se complique, je n'ia pas du mettre assez d'eau du coup j'avais plus une compote liquide que du jus lol. Mais c'était tant mieux, du coup j'ai filtré ma compote, j'ai retiré les pépins, trognons etc. etc.

J'ai filtré une seconde fois pour etre sur qu'il ne reste rien. J'ai pesé ma compote (ou votre jus si vous vous arrivez à avoir du jus lol). Il me restait 850gr de compote, j'y ai donc ajouté 200gr de vergeoise (sucre roux), mon jus de citron, mon agar agar (dilué dans un peu d'eau).

Donc dans une cocote en fonte (normalement une bassine à confiture mais moi j'en avais pas), faire chauffer à feux doux et quand ça commence à bouillir augmenter le feu et faire cuire à feu vif pendant 15 minutes. Le tout s'est caramelisé.

Les 15 minutes écoulées, verser dans des pots à confiture propre, bien les fermer et les retourner (afin de faire le vide à l'interieur et que ce soit stérilisé.

Laisser refroidir et commencer à les degustrer dès le lendemain.

Je ne sais pas si elles vont se conserver longtemps car je sais que normalement c'est le sucre qui fait que le produits se conserve, comme là y'en a pas bcp je n'ai aucun idée d'une date limite mais bon jepense que vous avez un bon gros mois devant vous, voir 2.

J'ai mis de l'agar agar car là aussi le sucre fait que la confiture se forme, et donc moins de sucre = moins de texture.

Surtout il faut mettre les pépins, les trognons etc. etc. dès le départ car c'est la peptine dans le fruit qui va faire que la confiture va durcir.

Enfin bref voilà un truc donc je suis fière même si au départ c'est pas du tout ce que je cherchais lol!!!! et pusi on sent que c'est moins sucré, c'est bien meilleur.

Si je devais compter je dirais 3-4cc pour 1pp

Au fait je n'ai pas pris mes pots en photo car comme je les ai rétourné, tout la confiture c'est mise du coté du couvercle et ça a refroidit la tete à l'envers, sauf qu'elle est tellement bien prise qu'elle ne retombe pas!!! ptdrrrrrrrrrrrrr donc dans le fond du pot bah y'a du vide lol, c'est pas super beau à voir donc j'ai préféré vous montrer mon gouter!!! hi hi hi