30 mai 2011

Poulet laotien - 4PP/pers

J'ai trouvé cette recette sur un livre de ww je ne sais plus lequel mais ça vient de chez eux en tous les cas!!! et cette recette est très très bonne, bien garnie en plus, pas besoin d'accompagnement tellement y'en a et pour très peu de pp donc moi je vous la conseille!!

Elle est un peu longue à préparer, surtout à tout couper mais une fois qu'on met à cuire, on a plus à s'en occuper et c'est très bien.



Enfin bref voici la recette. Pour 4 personnes:

  • 4 escalope de poulet
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1/4 de boule de céleri
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 4cc d'huile
  • 1 bocal de pousses de soja
  • 1 boite de tomates entières pelées
  • 30cl d'eau
  • 2cc de sauce soja
  • 2cc de sauce nuoc nam (pas mis pour moi)
  • 1CS de coriandre ciselée
  • poivre
Couper les blancs de poulet en lanières.

Peler et émincer l'oignon. Laver les légumes, peler les carottes et le céleri. Les découper en bâtonnets. Ainsi que les courgettes non épluchées. Et enfin couper le poivron en lanières après l'avoir épépiné.


Faire chauffer l'huile dans un wok, y faire revenir l'oignon sans le faire dorer. Ajouter les morceaux de viande et les laisser dorer légèrement.

Enfin ajouter tous les légumes d'un coup, mélanger et laisser cuire 1minute.

égoutter le soja et les tomates, couper les tomates en 4 puis ajouter le tout ds le wok. Verser l'eau, la sauce soja et la sauce nuoc nam. Baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes. Le jus va s'évaporer et cuire les légumes en même temps.

Au moment de servir, assaisonner à votre goût, ajouter de la sauce soja si vous le désirez (perso j'ai utilisé de la sauce soja sucrée, c'est carrément meilleur)

Enfin parsemer de coriandre. Et déguster de suite.

Un vrai régal. Vous pouvez l'accommoder avec du riz ou des nouilles sautées mais nous on l'a mangé comme ça c'était tellement copieux!!

29 mai 2011

Millefeuille de la mer - 4PP

J'ai préparé cette petite entrée pour la fête des mères. Et ça a été un franc succès. C'est vraiment très très très bon. Je n'ai pas créé cette recette, c'est Nanecy Mondor et Stephanie Gbatognon (ce sont de jeunes chefs) et cette recette est issue du livre "créations de futurs chefs". Eh bien un grand merci à elles car c'était drôlement bon.



Voici donc la recette pour 4 personnes:

  • 150gr de saumon fumé (perso j'en ai mis carrément moins)
  • 1 botte de ciboulette
  • 4CS de crème fraîche légère à 15% (de la 4% épaisse pour moi)
  • 1 boite de 100gr de thon au naturel (150gr pour moi)
  • 1 pincée de curry
  • 1 petite betterave rouge cuite
  • 5cl de crème liquide (à 4% pour moi)
  • 2CS d'eau
  • 4 pommes granny smith
  • le jus d'un citron
  •  sel poivre
Si vous utilisez les mêmes proportions et ingrédients que moi ça vous fera 3PP par personne.

Tout d'abord, découper le saumon en petits morceaux et réserver.

Ciseler la ciboulette, mélanger le thon avec les 4CS de crème fraîche,  puis la ciboulette, un peu de sel et de poivre puis le curry. réserver au réfrigérateur pour 1h environ.

Ensuite, préparer la sauce à la betterave. Mixer les betteraves avec la crème fraîche liquide, ajouter 2CS d'eau puis mixer de nouveau. Assaisonner à votre convenance.

Laver les pommes puis les peler. Les couper en lamelles épaisses, ôter les pépins puis les citronner de façon à ce qu'elles ne noircissent pas.

Il ne reste plus qu' à monter le millefeuille. Disposer une tranche de pomme, tartiner de crème de thon, un peu de saumon fumé, puis une seconde tranche de pomme, encore du thon, du saumon et enfin un dernier étage de tout cela.

Disposer un peu de sauce à la betterave sur le coté, comme ça, si la sauce ne vous plaît pas vous n'êtes pas obligés de la manger même si elle est très très bonne.

Saupoudrer tout ça d'un peu de curry et de ciboulette puis servir de suite sinon les remettre un peu au frigo.

C'est carrément trop bon, j'ai adoré le petit croquant de la pomme. En plus on a le petit coté acidulé du citron et sucré de la betterave. Vraiment une très très belle découverte.

28 mai 2011

Salade de riz au thon - 5PP/pers

Bon cette recette n'a rien de spéciale, c'est juste que c'est ma recette à moi, que je fais quand il fait chaud et que j'ai envie d'un truc frais. Je suis sure qu'elle est tout comme la votre mais moi je l'aime ma recette, et comme je l'aime bah je vous la fais partager. Na!!!!!!!!



Donc voici une bonne salade pour 6 personnes:

  • 200gr de riz cru
  • 1 concombre
  • 3 tomates
  • 1 boite de 185gr de maïs
  • 1 boite de thon au naturel de 100gr
  • 2 échalotes
  • 1CS de moutarde (fine et douce sinon mettez en moins)
  • 1CS d'huile d'olive
  • 2CS de vinaigre balsamique blanc
Cuire le riz de façon à ce qu'il soit encore légèrement croquant.

Bien l'égoutter et le rincer.

Peler le concombre puis le couper en tous petits morceaux.

Laver les tomates, les épépiner et les couper en petits morceaux également.

Égoutter le thon et l'émietter. Égoutter également le maïs et le rincer.

Préparer la vinaigrette. Pour cela peler les échalotes et les couper en petits dès. Mélanger la moutarde avec l'huile et le vinaigre balsamique. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour que la vinaigrette soit plus conséquente. Mélanger avec les échalotes.

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients (riz, légumes, maïs et thon) puis ajouter la vinaigrette. Bien mélanger et réserver au frigo pour 2h environ.

Sortir quelques minutes avant de servir.

Voici un plat complet, rassasiant et goûteux (en fait le petit plus c'est le vinaigre balsamique blanc, ça donne un petit coté sucré à cette salade. j'aime bien y ajouter aussi des petits morceaux d'ananas ou de pommes mais là j'en avais pas donc vous n'en verrez pas sur la photo)

27 mai 2011

Poêlée de pois chiches et fenouil à la sauce aigre douce - 5PP

Je suis dingue de cette recette. J'avais de la sauce aigre douce et faut dire que c'est pas mal de pp quand même donc c'était une façon de pouvoir en profiter sans pour autant exploser les pp.

La prochaine fois je mettrai en plus de l'escalope de poulet (soit 2PP en plus).



Pour 3 personnes:

  • 300 gr pois chiches cuits (ou plus mais ds ces cas là il faut rajouter 2PP pour les pois chiches à satiété)
  • 2 bulbes de fenouil
  • 200 de sauce aigre douce de la marque que vous voulez
Couper les bulbes de fenouil en morceaux. Surtout ne pas prendre les tiges et les petits herbes vertes bien entendu.

Ébouillanter les morceaux de fenouil de façon à la cuire comme vous le préféré (perso j'aime quand ils sont encore un peu croquant).

Égoutter le fenouil. Puis le faire revenir dans une sauteuse anti-adhésive sans matière grâce.

Quand le fenouil commence à être doré, ajouter les pois chiches puis la sauce aigre douce.

Laisser mijoter tranquillou jusqu'à ce que les pois chiches soient chauds.

Déguster tout de suite. C'est carrément trop trop trop bon

26 mai 2011

Papillotes d'aubergines à la tomate - 1PP

J'ai trouvé cette recette sur un site culinaire je ne sais plus lequel. Je savais pas comment préparer mes aubergines pour changer et j'ai craqué là dessus!! c'est franchement bon. Un peu long à faire mais très bon quand même.




Désolée je n'arrive pas à mettre la photo pour le moment, je la mettrais dès qu'internet voudra bien lol

Pour 4 personnes:

  • 4 aubergines
  • 2 tomates
  • 1 biscotte
  • 2 gousses d'ail
  • 1CS d'huile
  • sel poivre
Laver les aubergines et les couper dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère retirer la chaire, la couper en petits morceaux puis saler et poivrer.

Laver et couper les tomates en petits cubes.

Peler l'ail et la hacher finement. Emietter la biscotte.

Mélanger l'ail et la biscotte avec la chaire des aubergines. Ajouter l'huile et bien mélanger.

Disposer la chaire sur les aubergines, éparpiller les morceaux de tomates par dessus puis les enfermer hermétiquement dans des papillotes ou du papier aluminium.

Mettre au four à 180°C pendant 1h environ.

La prochaine fois je rajoute du parmesan!!! ohhhh oui avec du parmesan ça doit etre absolument délicieux!!!

24 mai 2011

Samossas de pomme aux épices - 1PP les 2

Cette recette a une petite histoire. Bon elle est issue du livre "best off 2010" mais je ne l'ai pas connue à travers ce livre mais à travers un pari!!

en fait avec ma copine Séverine de WW, on s'était mis un objectif et celle qui n'atteignait pas son objectif devrait faire un gâteau à l'autre. J'ai du lui en fait un et elle a du m'en faire un lol.

Elle m'a donc fait découvrir ces samossas. Ca semble tout bête, rien d'original mais pourtant, pourtant c'est carrément trop trop bon!!!!

Je les ai donc refait lors d'une réunion entre copines et toutes ont adorées!! ne plus j'en ai fait plus que convenu!!! le double même!!! du coup c'est 1PP les 2 et non pas 1PP/pièce!!!



Donc voici la recette pour 16 samossas:

  •  3 pommes
  • 2CS de jus de citron
  • 2CS d'édulcorant en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/4cc d'anis vert (pas pour moi)
  • 1/4cc de cannelle en poudre
  • 8 feuilles de bricks
  • 8CS de crème fraîche à 4%
  • 2cc de beurre à 41%
Préchauffer le four à 200°C.

Peler les pommes, les râper avec une grille à gros trous, les mettre ds un récipient, puis les asperger avec le jus de citron, saupoudre d'édulcorant, du sucre vanillé et des épices. Bien mélanger.

Couper les feuilles de brick en 2. Rabattre le bord rond vers le coté découpé de façon à faire une bande de pâte. Déposer une cuillère de préparation à l'extrémité de la bande. Napper d'un peu de crème fraîche. Si vous voulez vous pouvez directement mélanger la crème fraîche avec les pommes râpées.

Rabattre un des coins de l'extrémité de la force pour former un triangle, puis rabattre le triangle autant de fois que nécessaire. Rentrer l'extrémité de la feuille de brick pour maintenir le triangle fermé.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner de beurre fondu puis les installer sur une plaque anti-adhésive et enfourner pour 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien dorés. Servir chaud ou tiède.

voici une petite vidéo si vous etes perdus ds la construction de vos samossas

Donc comme je vous le disais c'était vraiment très très très bon!!!! très surprenant!!! pour un peu plus de fun vous pouvez même mettre une touche de rhum!!! ou de calvas c'est bon ça!!!!!

23 mai 2011

La newsletter est arrivée!!!!!!!!!!

Ça y est!!! J'ai la possibilité de faire une newsletter, il faut donc que vous vous inscriviez!!! Bon ça va sembler un peu difficile surtout que c'est anglais (me demandez pas pourquoi j'en sais rien du tout!!!! Je peux pas changer la langue!!!) mais je vais tout vous expliquer.

Tout d'abord, dans la colonne de droite juste après les archives du blog vous avez un cadre "inscrivez vous à la newsletter" c'est donc à cet endroit que vous tapez votre adresse mail. Puis vous cliquez sur submit.

Vous arriverez donc à la fenêtre ci dessous :

 On vous demande donc de retaper le mot de passe qui sera affiché dans la petite fenêtre (dans le cas présent c'est le mot "harce") puis de cliquer sur "complete subscription request".

Vous arrivez donc sur cette fenêtre ci dessous.



Elle vous stipule que votre demande a été acceptée et que vous allez recevoir un email sur votre boite mail afin de confirmer votre inscription. vous pouvez dès à présent fermer cette fenêtre.

Maintenant, vous pouvez aller sur votre messagerie. Vous aurez donc un message de Feedburner email subscription. Ce mail vous demandera donc de cliquer sur un lien afin de confirmer votre inscription. Tout est en anglais mais vous ne craigniez rien, je l'ai fait pour être sure que tout fonctionne bien.

Donc une fois que vous avez cliquez sur le lien alors cette fenêtre apparaît. Elle vous confirme enfin votre inscription.



Ainsi tous les jours vous recevrez un email de malene aux fourneaux. Soit ce sera la recette installée la veille soit, si je n'ai rien installé de nouveau, ça sera une ancienne recette mais tous les jours normalement vous devrez recevoir une recette.

Voilà j'espère que l'idée vous plaît et que vous apprécierez.

Je suis ouverte à toute critique ou tout commentaire.

Et surtout: restez gourmands!!! restez motivés!! et continuez à vous faire plaisir!!!!!!!

22 mai 2011

Cake au thé et raisins secs - 3PP

J'ai fait cette recette grâce au partenariat avec Regent's Park.

J'ai utilisé les raisins secs et le thé qu'ils m'ont gentiment envoyé.

Je voulais donc faire un cake au thé et aux raisins et je suis tombée sur cette recette (ici), je l'ai allégée un peu et je dois vous avouer que c'était très très bon.

C'est donc à la base un cake de Noël anglais. Ouais je sais en plein mois de mai ça fait bizarre mais on s'en fout!! on est gourmands oui ou non?????



Voici donc ma version. Pour 8 personnes:

  • 1 yaourt nature
  • 100gr de farine
  • 2CS d'hermesetas liquide
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 gouttes d'arôme de citron
  • le zeste d'1/2 orange
  • 2 oeufs
  • 1CS d'huile d'olive
  • 1cc de cannelle
  • 3 pommes
  • 50gr de raisins secs (et airelles sèches ac Regent's park)
  • 2 sachet de thé breakfast thé (j'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeee ce thé)
Alors tout d'abord, préparer votre thé de façon à ce qu'il soit très très fort (c'est pourquoi j'ai pris 2 sachets de thé). Faire gonfler les raisins dans le thé. Réserver.

Mélanger le yaourt nature avec le zeste d'orange, l'hermesetas, le sucre vanillé, l'arôme de citron.

Incorporer petit à petit la farine puis les oeufs. Bien mélanger de façon à avoir une pâte lisse. Puis ajouter l'huile d'olive, la cannelle et les raisins bien égouttés.

Peler les pommes et le couper en tous petits morceaux. Puis les incorporer à la pâte.

Verser dans un moule à cake en silicone puis enfourner pour 25 minutes à 180°C

Perso j'ai préféré les manger froids plutôt que tiède!! Rien qu'à l'odeur on salive et franchement ça a un bon goût de noël tout ça!!!!! C'est limite si j'ai fouillé partout pour trouver mes kdos!!!!

21 mai 2011

Salade au chorizo et aux crevettes - 3PP

C'est une mélange assez surprenant mais, je dois l'avouer, qui m'a bcp bcp séduit. J'ai vraiment trouvé ça différent et très très bon.

J'ai trouvé la recette ds le livre "cuisiner au quotidien".



Pour 4 personnes:

  • 1CS de jus de citron
  • 2cc d'huile d'olive
  • 1/2 yaourt nature à 0%
  • 1cc de basilic
  • 1cc de ciboulette
  • 200gr de salade croquante (ou plus si vous voulez), perso j'ai pris de l'icerberg laitue, j'adore cette salade
  • 150gr tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 240gr de crevettes décortiquées
  • 10 tranches de chorizo (70gr)
  • sel poivre
Préparer la sauce: dans un bol, mélanger le jus de citron avec l'huile, puis ajouter le yaourt petit à petit en fouettant avec une fourchette. Saler poivrer, incorporer les herbes puis réserver au frigo.

Rincer et essorer la salade. Couper les tomates en 2. Peler l'oignon puis le couper en fines lamelles.

Décortiquer les crevettes.

Dans un saladier, mélanger les feuilles de salade avec la sauce au yaourt. Ajouter les tomates cerises et l'oignon. Remuer puis disposer dans une assiette.

Couper les tranches de chorizo en 2. Les faire griller 1 minute dans une poêle anti-adhésive, tout en remuant. Décorer les salades avec les crevettes et le chorizo grillé.

Déguster tout de suite.

Moi j'ai préféré mettre la sauce sur le salade et pas le mélanger avec avant.c

17 mai 2011

Taboulé - 7PP

Tout d'abord désolée pour mon absence mais en ce moment je mène une vie de folle, je cours ds tous les sens et le soir je n'ai pas vraiment le courage de me mettre devant l'ordi.

Le soleil est présent, bcp présent depuis quelque temps, du coup un petit taboulé tout simple tout bon, c'est idéal par un temps pareil.

En plus avec ces proportions ça vous fait quand même une sacrée part pour un plat complet à 7PP



Il vous faut donc pour 6 personnes

  • 300gr de grain de couscous cru
  • 1 concombre
  • 3 tomates
  • 2 paquets de 75gr de dès de jambon dégraissé découenné
  • 2 poivrons (1 jaune 1 rouge)
  • 2cc d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 280gr de mais
Faire gonfler le couscous comme indiqué sur le paquet avec l'huile puis le laisser refroidir.

Eplucher le concombre puis le couper en tous petits dès.

Couper également les tomates et les poivrons.

Une fois votre couscous refroidi, ajouter les légumes puis le mais et le jambon.

Saler poivrer et assaisonner avec le jus du citron.

Réserver au frais pour environ 1 ou 2h, déguster bien frais.

10 mai 2011

Mousse au chocolat de belle maman - 10PP

Alors là c'est une pure tuerie cette mousse au chocolat mais ce n'est pas du tout du tout du ww!!!!

Cette recette je la tiens de ma belle maman!!! et je n'ai jamais mangé une mousse au chocolat aussi bonne!! elle se tient bien, elle n'est ni trop sucrée ni trop chocolatée!!!



Pour 5 parts il vous faut:

  • 200gr de chocolat noir à patisser
  • 6 oeufs
  • 2CS de sucre
  • 50gr de beurre à 41% demi sel
Tout d'abord sortez vos oeufs relativement tot, si vous pouvez même les casser la veille et garder les jaunes au frigo et les blancs à l'air libre c'est pas plus mal!! plus un blanc d'oeufs est vieux et liquide et mieux il montera et se tiendra en mousse!!!!

Donc casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Réserver.

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre à feux très doux avec le sucre. Le laisser refroidir avant d'ajouter les jaunes d'oeufs. Votre chocolat ne doit pas etre trop chaud à ce moment là car sinon il va cuire le jaune. Les incorporer donc un par un en mélangeant bien entre chaque jaune. Une fois que tous les jaunes sont incorporés, réserver.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre petit à petit tout en battant. Une fois vos blancs bien fermes, incorporer délicatement et tout doucement avec une maryse le chocolat, de façon à ne pas casser les blancs.

Verser la mousse ds 5 ramequins puis les mettre au frigo pour au moins 24h!!!

Les sortir 5 minutes avant de déguster.

Si comme moi vous êtes très très gourmandes, vous pouvez émiettez au fond de votre ramequin un petit cookie ou un autre biscuit. J'aime aussi quand je fais fondre mon chocolat, ne pas le faire fondre complétement mais laisser des petits morceaux  comme ça quand vous mangez votre mousse vous avez en plus des espèces de pépites de chocolat, c'est un pur bonheur!!

1er tag

Sag (dont vous trouverez le blog ici) a décidé de me tagger.

et dont voici la banderole



Le principe est de dire 7 vérités sur vous que les gens ne savent peut etre pas!!! merci beaucoup Sag c'est très sympa de ta part!!!!

je commence donc:

1- je suis une angoissée de 1ere!! je m'angoisse pour tout et c'est pourquoi je fais bcp varier mon poids!!!

2- avant de commencer ww je n'avais aucune passion, pas vraiment de talent culinaire, c'est en m'y mettant que je me suis rendu compte que j'étais plutot douée (enfin pas trop non plus) mais surtout que j'aimais ça!!!

3- étant jeune j'avais un complexe terrible face à mon aspect!! aujourd'hui même si je ne suis pas mince et que j'ai encore pas mal de poids à perdre je me sens mieux ds ma peau

4- je suis commence Samson je puise ma force ds mes cheveux!!!! je fais une fixation sur eux!!! ils sont très très très frisés et ils font un peu ce qu'ils veulent!!! si ils sont bizarre je suis capable d'en pleurer de rage!!! (ouais je sais ça fait un peu superficielle mais bon que voulez vous on se refait pas!!)

5- je ne suis douée pour RIEN mais RIEN de chez RIEN pour tout ce qui est manuel!!! je ne sais même pas peindre un mur!!!! à la rigueur déboucher un évier ça va mais c'est tout!! et je dois avouer que les choses manuelles ne m'intéressent absolument pas du tout!!

6- je n'ai aucun probleme pour manger du paté avec du pain et des cornichons dès le levé!!! ou du fromage ou quoi que ce soit de salé et qui pue!! quand j'étais petite ma maman nous faisait manger des king fish au petit dej à mon frère et à moi car on lui avait tjr dit que le poisson était bon pour la mémoire!! après on se demande pourquoi j'ai tjr eut des problèmes de poids!!!!

7- je suis hypocondriaque!!! voilà c'est la bombe qu'il fallait que je lâche!!! j'ai une peur panique de la maladie, la mort, la souffrance etc. etc. ce qui fait que je m'angoisse tjr pour ma santé, je ne me provoque pas de maladie mais si j'ai quelque chose qui ne va pas, tout de suite je m'inquiète plus qu'il ne le faut!!

A mon tour à moi de taguer d'autres blogueuses:


- Doro
- Elo
- Création gourmande
- Mela

8 mai 2011

Hamburger revisité à l'anglaise - 10PP

Tout d'abord je suis désolée de tout le retard que j'ai mais je suis partie 15 jours en vacances, je n'ai pas cessé de bouger ces derniers temps et je prépare des concours etc. etc. donc je dois avouer que j'ai mis le site de coté quelques temps.

Je reviens avec une super recette, enfin recette si on veut. c'est un hamburger comme vous les connaissez tous mais avec pour base de pain: un muffin anglais!!!!

Ca change et c'est franchement super super bon!!!




il vous faut donc:

  • 1 muffin anglais de la marque Regent's Park
  • 1CS de ketchup allégé
  • 1 steak à 5%
  • 1 tomate
  • quelques feuilles de salade
  • 1 tranche de fromage fondu au cheddar
  • quelques rondelles d'oignons
Faire griller le muffin au grille pain quelques minutes.

Tartiner avec le ketchup.

Superposer la salade, la tomate, le fromage, les oignons et le steak.

Rien de plus facile!!

Vous n'avez plus qu'à le déguster. Je trouve que ce pain est plus bourratif que les pains à hamburger normaux!!! et donc plus rassasiant!!