13 janvier 2014

La salade Droles de Dames - 10PP / personne

Avant les fêtes en flânant dans les rues d'Amiens en quête de cadeau de Noel pour ma famille je suis tombée sur un livre de recette absolument GRANDIOSE, comme je les aime!! et surtout très très original qui s'appelle "faim de séries". Ça a été une grande rencontre car il me parle de bouffe et en plus il me parle des séries télé et je suis une grande grande fana de séries télé!!!!



Je ne pouvais absolument pas le laisser!! surtout qu'il était à prix cassé lol. Donc ni une ni 2 j'l'ai pris. Bon la pochette a aidé aussi a attirer mon petit œil car on y voit Phoebe et Rachel de Friends boire un verre!! Et je suis une inconditionnelle de Friends (ouais en même temps c'est ma génération!!)

Donc en feuilletant j'ai craqué sur une recette de salade au poulet issue de la série drôles de dames (d'où le nom de salade Drôles de Dames). J'ai juste modifié la vinaigrette car dans la recette c'est à base de mayo et pour nous c'est juste pas possible!!!



Donc pour 4 personnes il vous faudra :

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 branches de céleri
  • 8 tranches d'ananas au sirop léger
  • 2 oranges
  • 40gr d'oignons frits
  • 80gr de noix de pécan
  • 1CS de vinaigrette de votre choix (moi j'ai utilisé la vinaigrette de la salade de Marie Hélène à base de jus d'orange, ça allait super super bien avec)
Émincer les escalopes de poulet et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive. 

Pendant ce temps, laver et émincer les branches de céleri et couper les tranches d'ananas  en petits morceaux. 

Éplucher les oranges, les couper en quartiers puis en morceaux.

Disposer la salade dans les assiettes, ajouter le poulet et tous les autres ingrédients de façon ÉQUITABLE!!!! Décorer avec les noix de pécan et les oignons frits.

Assaisonner et déguster de suite!!

Un régal!!! une tuerie!!!! 

Vous pouvez supprimer les oignons frits et les noix de pécan pour moins de pp mais là ça devient une salade sucrée-salée toute simple.

Bon ap'

12 janvier 2014

Salade de Marie Hélène de Masterchef - 3PP

Vous me connaissez maintenant depuis le temps, je suis une grande gourmande!! et en grande gourmande je fais quoi le soir parfois???? je regarde les émissions culinaires dont masterchef. Et cette année je suis tombée sous le charme de Marie-Hélène!! Bon OK en bonne chauvine, le fait qu'elle soit amiénoise ça aide!! Mais en prime elle était tellement gentille, aimable, humble et agréable que je suis tombée sous le charme!!

Et quand en prime elle a présenté sa salade aux crevettes et saumon fumé qu'elle sert à ses amis pour leur faire plaisir alors là j'ai encore plus craqué!! Ma belle mère aussi d'ailleurs car elle a absolument voulu que nous la fassions pour le Noel en famille.

Et je vais vous avouer que c'était juste divin!!! Bon j'ai changé quelques petites choses pour l'alléger (la vinaigrette bcp moins grasse, l'avocat en moins...) mais voici ma version. Mais déjà à la base la recette est délicieuse, goutue, légère....



Je vous donne pour 1 personne mais à vous de faire pour le nombre de personnes que vous voulez :44


  • de la salade (ici mâche mais vous pouvez la faire avec de la roquette, laitue, iceberg... comme vous voulez)
  • 1 orange
  • 1 tranche de saumon fumé
  • 6 crevettes décortiquées
  • 1/2 échalote
  • 1cc d'huile
  • le jus d'1/2 orange
  • 2cc de vinaigre balsamique blanc
Tout d'abord préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile avec le jus d'orange et le vinaigre balsamique blanc. Peler l’échalote et la couper en tous petits morceaux. L'ajouter à la vinaigrette.

Peler l'orange, ôter la peau blanche et découper les quartiers de manière à ce qu'il ne reste plus du tout de peau. Réserver.

Couper la tranche de saumon en long filament. Décortiquer les crevettes.

Disposer la salade dans un bol ou une assiette. Disposer dessus l'orange, le saumon et les crevettes. Arroser avec un peu de vinaigrette et servir de suite.

C'est juste délicieux!! et en plus c'est très très joli!!!

10 janvier 2014

Terrine aux 2 saumons - 2PP / tranche

En flânant sur les différents blogs pour trouver mon menu de Noel je suis tombée sur le blog d'Hélène www.delicedhelene.over-blog.com.

D'une, son blog est super, et de 2, j'ai trouvé LA recette que je voulais faire pour mon entrée!!! Je voulais quelque chose de frais, pas trop lourd mais qui fasse fête en même temps. J'étais donc partie sur des Saint-Jacques ou du saumon fumé. Du coup quand j'ai vu cette terrine aux 2 saumons j'ai sauté sur l'occasion car elle est facile à faire, rapide et surtout on peut la faire en avance. Et d'ailleurs j'ai trouvé que c'était encore meilleur 2-3 jours plus tard.



Pour 22 tranches de terrine il vous faut:

  • 500gr de saumon frais
  • 3 oeufs
  • 200gr de crème fraîche à 4%
  • 150gr de saumon fumé
  • les herbes aromatiques de votre choix (j'ai mis de la ciboulette mais si ça n'avait été que pour moi j'aurais mis de la coriandre car j'adoreeeeee ça)
  • 1/2cc de paprika pour donne un peu de couleur
Vous allez voir que quand je vous dis que c'est super rapide et simple je ne me trompe pas.

Il faut donc placer tous les ingrédients dans le bol du mixer à l'exception du saumon fumé. Mixer jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Prendre le plat de cuisson qui vous convient le mieux (le moule à cake semble le plus approprié tout de même). Tapisser le moule à cake de papier sulfurisé (à moins que ça ne soit un moule en silicone). Verser 1/3 de la pâte, couvrir de saumon fumé, verser de nouveau 1/3 de la pâte et couvrir de nouveau de saumon fumé et terminer par le reste de la pâte.

Couvrir avec une feuille de papier aluminium et cuire la terrine au bain marie pendant 45 minutes à 180°. 5 minutes avant la fin de la cuisson ôter la feuille de papier alu.

Laisser refroidir puis conserver au frigo jusqu'au moment de servir. Il ne vous restera plus qu'à démouler et couper les parts.

Perso, nous l'avons dégusté avec un filet de jus de citron c'était juste délicieux.

Bon ap'

8 janvier 2014

Buche à la pralinoise de Doro!! - 9PP / part


Hannnnnnnnnnnnnn alors là franchement je suis tombée sous le charme!!! Vous connaissez tous et toutes ma copine Doro, elle nous sort toujours des recettes de derrière les fagots!! Je ne sais pas où elle est allée pécher celle ci mais franchement c'est juste une TUERIE!!!!!! En plus elle est légère (ouais je sais tout est relatif mais on a connu pire).

Pour noel j'ai fait des buches bien grasse à base de chantilly (crème entière montée avec du chocolat) et je vais vous avouer que je ne me suis pas forcément régalée. C'était bon mais voilà y'a pas de quoi casser 3 pates à un canard. C'est peut etre aussi parce que je savais que c'était super gras. Du coup je m'étais dit que j'allais prendre ma revanche pour le nouvel an.

Je me suis donc dis que pour le 31 décembre j'allais faire celle de ma Doro. Elle me semblait sympa (et puis j'adore le mascarpone!!), elle me faisait de l'œil depuis qu'elle l'avait posté, j'ai vu sur le groupe "maigrir avec WW" que les filles la faisaient à tour de bras donc il fallait que je me lance.

Et honnêtement je me suis beaucoup beaucoup plus régalée avec celle ci qu'avec celle de noel!!! Et d'ailleurs je vais en refaire une à la fin du mois car je reçois du monde.



Bref j'arrête mon blabla et je vous donne la recette. Pour 12 parts il vous faut:

Pour la génoise:
  • 120gr de farine
  • 120gr de sucre
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture:
  • 250gr de ricotta
  • 250gr de mascarpone
  • 130gr de pralinoise
  • 50gr de sucre
  • 20gr de lait écrémé
  • 8 gavottes (Doro met des noisettes mais moi j'ai opté pour le coté craquant des gavottes).
Il faut tout d'abord commencer par la génoise. Casser les œufs et séparer les blancs de jaunes.

Monter les blancs en neige ferme et mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine tamisée petit à petit jusqu'à obtenir un pate un peu épaisse mais sans grumeaux.

Enfin terminer par ajouter les blancs à neige délicatement pour ne pas les casser (oui oui c'est moi qui dit ça!! moi le bourrin par excellence!!!).

Verser la préparation sur une plaque à pâtisser ou le lèche frite de votre four mais recouvert auparavant de papier sulfurisé.

Enfourner 10 à 12 min à 180° (surveiller le four car selon le four ça peut aller plus ou moins vite, il n'est pas necessaire que ce soit coloré, mais il faut que ce soit cuit. si ça cuit de trop la génoise va se casser).

Quand la génoise est cuite, la sortir puis la mette sur un torchon humide (de manière à ce que si elle est trop cuite et qu'elle est un peu craquant, elle va se ramollir.) Rouler à l'aide du torchon et laisser refroidir.

Pendant ce temps préparer la crème qui recouvrira la buche mais qui sera également à l'intérieur.

Tout d'abord, mélanger le mascarpone avec la ricotta. Ajouter le sucre petit à petit puis terminer avec 80gr de pralinoise fondue. Réserver au réfrigérateur le temps de préparer la buche.

Ensuite, faire fondre le reste de pralinoise avec le lait. Ajouter les gavottes émiettées.

Dérouler la génoise et tartiner avec la pralinoise fondue sur toute la surface. Couvrir le tout avec la ganache (mélange mascarpone and co). en garder tout de même 1/3 pour recouvrir la buche à la fin. Perso il m'en restait même après tout ça.

Une fois la génoise recouverte, la rouler de nouveau et l'enrouler de papier transparent. Réserver au réfrigérateur quelque temps (Doro préconise 2h moi je l'ai mis 1 nuit comme ça j'étais tranquille elle était faite à l'avance).

Au moment de déguster (ou quelques heures avant), sortir la buche, la disposer dans un plat et la recouvrir avec le reste de ganache. C'est le moment de faire la déco et de lui donner l'allure que vous voulez.

Vous pouvez faire des traits avec une fourchettes pour un effet branche d'arbre ou alors des vagues avec la spatule. Bref moi j'ai opté pour un coté lisse recouvert de petites perles de chocolat croquantes pour rappeler le coté croquant de la crêpe dentelle.

Et voilà le tour est joué!!!! Si je n'ai pas été claire, Doro a eu la super idée de faire une vidéo que vous trouverez ici. Bon ce n'est pas exactement la même recette mais c'est le même principe.

Et enfin pour terminer, quitte à me répéter, cette buche c'était juste délicieux!!!

A votre tour.

Bon ap'



7 janvier 2014

Simpl'express?? propoint??? JSC???? que choisir???



Bon ça fait quelques jours déjà qu'on peut parler de simpl'express et moi comme d'ab je débarque un peu après la bataille!!! Bon en même temps on m'a demandé de garder le secret je l'ai fait plus que de raison pour être sure de ne pas avoir de problème!!! ça on peut pas dire que je ne sais pas garder un secret lol.

Bref, nous y voilà, simpl'express est sorti et vous vous dites: "heuuuu elle est où la nouveauté??" j'ai lu pas mal de chose sur les réseaux sociaux là dessus (bah oui même si je ne publie pas je lis quand même lol). Et beaucoup de personnes se demandent quel est l'intérêt de la nouveauté et d'ailleurs quelle est la nouveauté réellement??? on dirait des démarrage express. etc. etc.

Moi je vais vous donner mon humble avis là dessus, sur propoint et sur les JSC et à qui sont destinés ces différentes notions.

Tout d'abord commençons par simpl'express. Avant de jeter la pierre à cette formule il faut bien comprendre une chose: elle est destinée au personne qui veulent maigrir vite et bien tout en mangeant à sa faim. Ca ressemble en effet au démarrage express et au JSC sans que là on est un peu plus restreint qu'en JSC sauf qu'on s'accord des petites plaisirs grâce aux extras.

Je m'explique, en JSC on mange tous les logos verts qu'on veut sans vraiment nous mettre de limite sauf notre faim bien entendu et quand on le veut. Sauf que pour des gens comme moi qui ont TOUJOURS faim, qui ne savent pas se restreindre et qui se disent à 16h "bah j'suis en JSC donc je peux me faire un peu de pain de mie WW avec du jambon car c'est en logo vert", bah franchement pour ces gens là simpl'express c'est nickel!!

En effet on nous dit qu'il faut manger des logos verts matin midi et soir, en respectant bien entendu les produits laitiers à chaque repas, les légumes midi et soir ainsi que des protéines et des glucides. On nous dit aussi que nous devons faire un gouter léger (avec des idées de gouter) et qu'on a le droit à 2 extras par jour à prendre dans une liste de 36 produits.

Et ensuite stop, on arrête de manger. ça c'est super bien pour les personnes qui ne savent pas se restreindre!!

L'avantage de tout ça c'est qu'il n'y a plus à se prendre la tête à compter les pp, à peser etc. etc. vous êtes tranquille avec ce qui pourrait ressembler à des contraintes. Moi perso compter ne me gène pas, ça devient un jeu et quand on connait bien le programme bah on connait les pp par cœur.

Ensuite vous avez les JSC, vous connaissez déjà les JSC, on mange des logos verts, si on mange des logos blancs on les déduit du capital pp hebdomadaire.

Les JSC sont bien car les logos verts sont les produits les plus rassasiants donc en général on mange moins et on est calés plus vite. En plus ce sont en général (pour les viandes, produits laitiers, poissons) les produits les plus maigres donc y'a pas à hésiter. Les JSC permettent de se faire des plaisirs un peu plus divers de simpl'express.

Perso j'aime bien les JSC mais j'ai tendance à trop manger car je ne sais pas me restreindre sous prétexte que ce sont des logos verts donc je peux les manger. GRAVE ERREUR!! il ne faut surtout surtout pas faire ça.

Et enfin vous avez la formule propoint. Bon vous la connaissez bien aussi. Là vous avez votre capital journalier et le capital hebdomadaire. On mange et on décompte du capital ce qu'on a manger. ça permet d'avoir une alimentation variée, sans avoir vraiment l'impression de faire un régime car on mange de tout sauf qu'on s'arrête quand on a plus de pp. Pour les personnes qui aiment cuisiner que ce soit du salé comme du sucré c'est à mon gout le programme le plus adéquate car on a pas à se prendre la tête de savoir si c'est un logo vert ou non ou si ça rentre dans le cadre de slimexpress. C'est donc le programme le plus souple et le plus complet.

Donc en conclusion on a:
- simpl'express pour les personnes hyper motivées qui veulent perdre vite et bien sans être frustrées, sans se sentir au régime et en mangeant à sa faim
- les JSC pour les personnes qui veulent être un peu plus libre et avoir un peu plus de souplesse, mais qui elles aussi veulent se sentir rassasier
- Propoint où là vraiment on a pas l'impression d'être au régime (en même temps c'est pas vraiment un régime), et qui est le plus souple, on est libre de bcp de choses.

Ce qui est bien avec WW c'est qu'on a plein d'outils à notre disposition, des formules différentes... maintenant ce qui fera la différence c'est notre motivation. Elle va, elle vient. Parfois on est près à tout déchirer, à déplacer des montagnes et parfois même une journée à bien tout compter c'est le bout du monde. C'est normal, c'est humain.

Il faut regarder vers ceux qui ont un parcours plus d'exemplaire pour se rendre compte que c'est possible. Mais il faut aussi regarder vers ceux qui ont des faiblesses pour réaliser qu'on est pas des machines et que ça peut arriver à tout le monde.

La vie n'est pas un long fleuve tranquille mais dites vous que si on a la motivation on peut le faire!!! On va tous y arriver, chacun à notre rythme, ça sera parfois plus ou moins long mais le plus important c'est de le faire!!!

Je finirai donc par vous dire bon courage à tous, je crois en vous et en WW et nous devons nous serrer les coudes!!!

Bizzzzzz

1 janvier 2014

Bonne année 2014








Je vais très certainement manquer d'originalité mais c'est important pour moi de vous souhaiter a tous une excellente année 2014.

Nous avons tous en tête un souhait de perdre du poids mais avant tout ce qui compte c'est la santé, le bonheur, aimer et être aimé, avoir du succès dans sa vie professionnelle, étudiante ou je ne sais quoi lol.

C'est tout le mal que je vous souhaite!!!!! Et si en prime si on peut perdre du poids en se faisant plaisir alors là ça sera une année magique!!!! On compte sur Weight Watchers pour ça!!!!

Personnellement mon souhait (avouable lol) pour 2014 serait de décrocher mon Master 2 qui sera le résultat de 3 dures années de labeur!!! Mais également de signer un CDI (si possible dans la boîte où je fais mon alternance car je m'y sens plus que bien et j'aime mon entreprise (non, non je vous assure, c'est sincère!!! Personne de mon travail ne lit ce blog lol) et plein d'autres choses. Mais avant tout je voudrais que cette année préserve ma famille (mon amoureux, mes parents, beaux parents, grand parents, frère belle sœur neveux, cousin etc. Etc.) mais également mes amis qui sont si chers à mon cœur!!!!

Bref je vous souhaite une année exceptionnelle et que le meilleur de 2013 soit le pire de 2014

Profites de la vie les amis!!!!!

Je vous embrasse avec affection

Malene