30 mars 2010

Crepe fourrée façon brick - 4FP - 4PP




J'ai piqué cette idée de recette sur le blog d'une autre weight watcheuse mais je ne me souviens plus de qui. Je suis vraiment vraiment désolée. Si elle se reconnait qu'elle se manifeste car il faut rendre à césar ce qui appartient à César.

J'ai trouvé cette idée super et puis c'était bien bon.

Pour 1 crêpe "brick" fourrée il vous faut:


  • 1 feuille de brick
  • 30gr de gruyère allégé
  • 1 tranche de jambon dégraissé découenné
  • 1cc de crème fraiche à 3%
C'est hyper simple. Il faut mettre la tranche de jambon au centre de la feuille de brick, étaler le gruyère par dessus et commencer à rouler. Quand vous en serez à la moitié de la feuille de brick mettre la crème fraiche puis terminer de rouler. Elle empêche la feuille de devenir trop sèche. Mais vous pouvez mettre la crème fraiche avec le fromage aussi, c'est comme vous voulez

Mettre à four chaud pendant 10-15 minutes et déguster chaud

29 mars 2010

Tiramisu ultra léger à la Malène!!!!! 2,5FP - 3PP



Bon Ok c'est pas un vrai tiramisu!! mais franchement il est super bon quand même!!!! et ça y ressemble!!!

Pour une personne:


  • 3 petits biscuits aux céréales WW
  • 1cc de rhum (ou plus)
  • 100gr de fromage blanc à 0% (pareil vous pouvez augmentez selon les proportions que vous voulez mais n'oubliez pas d'augmenter le nombre de pts)
  • 1CS de crème fraiche à 4% (ou 2 si vous augmentez la dose de fromage blanc)
  • édulcorant
  • un peu d'arôme de café (qq gouttes suffises mais si vous aimez plus ou moins fort en café augmentez la dose)
Tout d'abord émiettez vos biscuits dans le fond d'un ramequin, le mélanger au rhum et réservez au frais.

Avec voter batteur électrique, battre le fromage blanc avec l'édulcorant (à votre convenance) et la crème fraiche. Ajouter au fur et à mesure l'arôme café (perso j'ai rajouté en plus une goutte d'arôme orange j'adore le mélange café orange).  Votre mélange doit être crémeux voir mousseux (enfin faut pas abuser non plus ça sera pas des blancs en neige lol).

Verser le mélange sur les biscuits, saupoudrer de cacao non sucré (très peu)

Réserver au frais pendant 2h et servir bien froid.

Franchement ça fait illusion, ça n'a pas le gout du vrai tiramisu c'est clair mais c'est très bon et loin d'être fade comme certains dessert au fromage blanc.

28 mars 2010

Pizza poulet, cancoillotte et plein d'autres petites choses - 11,5FP - 19PP

Ca faisait longtemps que je voulais me faire ma pizza maison et j'avais jamais osé!! Celles de Mr Hut sont tellements bonnes!!!

Et puis je me suis dit "ras le bol de payer 28FP pour une pizza que je peux même pas mangé entièrement tellement elle coute de points". Donc je me suis lancée ce week end et je me suis régalée!!!!!!!!!!!!!!!! Même mon amoureux qui est DIFFICILE!!!!! (et c'est un faible mot), donc même mon amoureux a trouvé ça extra!!


Voici donc ma petite recette, tout d'abord pour la pate (2 pates avec ces proportions) 6FP par paton (11PP):

  • 250gr de farine
  • 150ml d'eau tiède
  • 1cc de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 ou 2 CS d'herbes de provence
Dans votre machine à pain verser l'eau tiède avec le sel. Par dessus verser la farine, faire un puit et y mettre la levure et recouvrir.

Faire tourner la machine en programme pate et ajouter petit à petit les herbes.

Laisser la pate lever dans la machine pdt 1h30.

Voici mes 2 patons (pour des bonnes pizzas sur lequelles on pourrait manger à 2 mais on est gourmands nous lol)




Pour la garniture (dose pour 1 pizza):

  • 1 escaloppe 1/2 de poulet (ou plus si vous voulez)
  • 2 poivrons (ou des poivrons tricolores surgelés, c'est ce que j'ai utilisé)
  • des champignons
  • 3 tranches d'ananas en boite
  • 90gr de cancoillotte
  • 4CS de sauce bbq
Faire revenir le poulet dans une poelle antiadhésive, idem pour els champingnons et les poivrons.

Une fois que tout est prêt votre pizza peut enfin etre préparé.

Etaler la pate sur du papier sulfurisé. Etaler la sauce bbq sur toute la surface de la pate.

Maintenant éparpiller tous les ingrédients comme bon vous semble.

Napper avec la cancoillotte et mettre au four à 180° pendant 30 minutes!!!!

Servir chaud!!! c'est delicieux!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


27 mars 2010

-20kg!!!!!


Une fois n'est pas coutume, je vais faire un post particulier car je fête quelque chose!!!! j'ai atteint les -20kg!!!!

Je dois avouer que je suis fière de moi et aussi très ravie!!!!

Comme quoi on peut etre gourmand (car croyez moi je le suis!!!!!) et maigrir en même temps il suffit de faire les bons choix!!! (rassurez vous je suis humaine et loinnnnnnnnnnnnn d'etre parfaite donc je ne fais pas tjr les bons choix lol)

Bon mon "combat" n'est pas terminé. Il me reste encore 7,5kg avant de stabiliser et je garde le petit espoir d'en perdre encore 12,5!!! Mais bon ce n'est pas une fin en soit!!!

Allez on s'accroche, on y croit, on se motive et tout ira bien!!!!! De toute façon rien ne presse j'ai encore tout mon temps!!

Courage à vous tous!!!!!

Malene

26 mars 2010

Tartiflette WW rapide - 6FP - 11PP



J'avais des pommes de terre cuite à l'eau qu'il me restait, me suis fait une tartiflette à la cancoillotte!!! je vous jure c'était un vrai bonheur!!!! vivement qu'il me re-reste des pommes de terre cuite lol

Pour une personne:

  • 300gr de pomme de terre cuite à l'eau
  • 2 oignons
  • 1 peu de marsala
  • 1 tranche de jambon
  • 90gr de cancoillote
  • 3CS de crème fraiche


Faites revenir les oignons dans une poele antiadhésive, pour ne pas que ça brule mouiller avec du marsala et laisser cuire, ils finiront par dorer légérement. Le marsala donnera un petit coté sucré très agréable qui tranchera avec le gout un peu fort de la cancoillotte.

Dans un plat à gratin, couper les pommes de terre en lamelle. Mettre une première couche (vous pouvez beurrer légérement votre plat), couvrir avec les oignons, la tranche de jambon, un peu de cancoillotte, puis mettre une seconde couche de pommes de terre, de nouveau de la cancoillote puis verser la creme fraiche (perso je la prends semi épaisse c'est encore meilleur)

Mettre au four (préchauffé préalablement) à180° jusqu'à ce que ça dore.

Servir chaud!!!

ça fait une sacrée assiette je vous le garantie, je pense qu'on peut manger à 2 dessus!!

23 mars 2010

petits gateaux au chocolat - 1,5FP - 2PP / pièce


A la base je devais faire la recette "cookies marbrés au chocolat" du livre "douceurs au chocolat" mais je n'avais pas de chocolat blanc pour faire le marbré et que j'avais pas non plus des moules à cookies. Donc j'ai fait des petits gateaux et franchement c'était super!!!!

Pour 25 petits gateaux:

  • 160gr de chocolat noir à patisser
  • 120ml de lait écrémé
  • 4 blancs d'oeufs
  • 2CS d'hermesetas
  • 1cc de levure
  • 160gr de farine
Casser le chocolat en petit morceau et le faire fondre au micro onde avec le lait pendant 1min.

Battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel.

Incorporer le chocolat et mélanger doucement. Ajouter la farine, l'edulcorant et la levure.

Verser la pate dans des mini moules à ce que vous voulez (moi j'avais des moules à muffins je n'ai mis qu'un fond de pate, des moules en forme de coeur, des moules à madeleine...)

Enfourner pour 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes four eteint. Demouler.

22 mars 2010

Pates sautées aux noix de st Jacques - 6,5FP - 9PP


Pour une assiette, une recette sympa, super bonne et copieuse:


  • 200gr de pates cuites
  • 100gr de noix de st jacques (ou plus si vous voulez mais augmenter légérement les points)
  • 1cc d'huile
  • ail en poudre
  • jus d'un citron
  • persil
Faire revenir les noix de st jaques dans l'huile et l'ail en poudre.

Quand elles commencent à dorer ajouter le jus du citron.

Laisser mijoter un peu.

Ajouter les pates cuites. Laisser la casserole ratacher légérement c'est tellement meilleur quand c'est légérement grillé.

Servir chaud avec du persil (pas là car moi j'aime pas ça!!)

21 mars 2010

Gateau à l'ananas - 3FP - 3PP


Une autre recette de gateau à l'ananas, j'en avais déjà mise une et celle ci est pas mal non plus!! je l'ai trouvé sur le site de ww, mais bon surtout surtout surtout ne jamais faire attention au temps de cuisson qu'ils indiquent car c'est du grand n'importe quoi!!!!! Il a une drole de tete car j'ai essayé de le démoulé au bour du temps de cuisson qu'ils avaient indiqué et mon gateau n'était pas cuit!! Donc j'ai essayé de ratrappé le coup comme j'ai pu!!!

Donc voici un super bon gateau pour 6 personnes:

  • 1 nappage pour tarte
  • 500gr d'ananas en tranche (en conserve sans sucre ajouté)
  • 80gr de farine
  • 1 sachet levure
  • 60gr sucre en poudre
  • 10CS de creme fraiche à 4%
  • 3 oeufs moyens
Préchauffer le four à 220°C.

Dans un moule en verre culinaire (perso je l'ai fait ds un moule à manqué en silicone), napper le fond du plat avec le sachet de nappage et mouiller avec un tout petit peu d'eau.

disposer à l'intérieur du moule 5 tranches d'ananas comme pour former une fleur. Réserver.

Dans un saladier, mélanger les autres ingrédients en les incorporant un par un et en les mélangeant au fur et à mesure (farine, levure, sucre, crème fraiche et oeufs). Bien fouetter la préparation. Ajouter le reste d'ananas coupé en dès.

Verser la pate sur les rondelles d'ananas déjà préparées. Enfourner et laisser cuire 1h (+ ou - vous verrez bien selon votre four)

Après cuisson, démouler aussitot et arroser avec le jus d'ananas.

19 mars 2010

Crème prise à l'orange - 1,5FP - 2PP



Issue du livre flexipoint "au fil des jours". D'après le titre on devrait sentir l'orange mais moi je n'ai sentie que le citron donc j'aurais plutot opté pour "creme prise au citron"

Mais bon c'est frais, c'est bon.

Pour 4 crèmes:

  • 1 citron
  • 2 oranges
  • 2CS rase de maizena
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 4CS d'edulcorant
  • 1 gousse de vanille
  • 4CS de crème fraiche à 8%
  • 1 brin de menthe (pas mis)
Raper le zeste d'un demi citron et d'une orange.

Pressert le jus des fruits. Faites le chauffer avec 2 tasses d'eau.

Delayer la maizena avec un peu d'eau puis l'ajouter au liquide bouillant.

Faire épaissir à feux doux en tournant.

Verser doucement cette creme sur les 2 jaunes d'oeufs en fouettant.

Ajouter l'edulcorant, les zestes. Ouvrir la gousse de vanille, la racler afin de recupérer les grains et l'ajouter à la préparation. Mélanger.

Verser dans des coupes et réserver au frigo pdt plusieurs heures.

Fouetter la creme en chantilly, et couvrir le dessus de la crème à l'orange, decourée d'une feuille de menthe.

16 mars 2010

Poulet au marsala - 3,5FP - 4PP



Alors là franchement certainement une des meilleures recettes que j'ai fait!!!! je pourrais en manger tous les jours tellement c'était troooooopppppppp bon!!!!!!

Issue du livre "best of" de ww.

Pour 4 personnes:

  • 4 escaloppes de poulet
  • 2CS de farine
  • 1cc d'huile
  • 1 gousse d'ail pelée et ecrasée
  • 12cl de marsala
  • 6CS de crème fraiche à 4%
  • 1 boite de champignon de paris (230gr)
  • 1CS de persil
  • 1CS de capres
  • 10cl de bouillon de volaille
  • sel poivre
Couper le poulet en aiguillette. Mettre le poulet dans une boite culinaire avec la farine, le sel et le poivre. Fermer hermetiquement et secouer de façon à ce que tout se melange bien.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse anti-adhésive (dans un wok pour moi) et y faire dorer les aiguillettes de poulet, ajouter l'ail en cours de cuisson.

Verser le marsala et laisser cuire 2 minutes tout en remuant. Lier avec la creme, ajouter les champignons, le persil, les capres puis couvrir avec le bouillon (perso j'ai pas mis de persil et de capres).

Bien mélanger et laisser mijoter 15-20 minutes tout en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si besoin.

Servir avec du riz ou des pommes de terre actifry (à comptabiliser)

Beignet sans friture -1,5FP - 2PP


Recette piquée au site http://www.mincejesuisgourmande.com/

Ca ressemble plus à pain au lait qu'à des beignets et je pense que ma pate n'est pas vraiment la même que la sienne mais j'ai trouvé ça délicieux!!!

J'ai reussi à faire 22 beignets plutot respectables!! ni trop petit ni trop gros (dommage même lol)

Il vous faut:

  • 2 gros oeufs
  • 60gr beurre fondu (41% pour moi)
  • 1cc sel
  • 65gr de sucre
  • 180ml de lait
  • 390gr de farine
  • 8gr de levure de boulanger
Dans votre machine à pain, verser le lait, le beurre fondu, le sucre, le sel, les oeufs, la farine et faire un puis sur le dessus de la farine pour mettre la levure et refermer le puit. Attention la levure ne doit pas etre en contact avec le reste sinon la pate ne levera pas!!!

Mettre la machine sur le programme pate. Elle va donc petrir pendant 30 minutes et lever pendant 1h.

Faire préchauffer le four à 180°

Malaxer la pate avec un peu de farine, puis la laisser reposer 10 minutes.

Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, faire des tas de pate.

Badigeonner le lait et mettre au four pendant 10-15 minutes.

Vous pouvez ensuite les fourer avec de la confiture, du lemon curd, ou de la glace comme ici, j'en ai fait des profiterol lol

c'était delicieux mais attention de lendemain ça devient un peu plus sec, donc trempés dans un chocolat chaud c'est encore meilleur!!

12 mars 2010

Curry de porc minute - 3,5FP - 6PP


A la base c'est une recette de curry ay poulet mais moi j'avais du filet mignon donc je me suis dis que c'était kif kif!! et franchement c'était une tuerie!!!! (issue du livre "best of")

Pour 4 personnes:
  • 1 filet mignon de 600gr
  • 2 oignons
  • 1 boite de pulpe de tomates
  • 2cc de curry (voir 3)
  • 100ml de lait de coco
  • sel/poivre.
Dans une poele antiadhesive faire revenir le porc coupé en morceaux. Ajouter les oignons et faire dorer.

Ajouter la boite de pulpe de tomates. Faire mijoter 2-3 minutes. Verser le lait de coco ainsi que le curry.

Saler, poivrer et laisse mijouter 20 minutes à feu très doux à couvert, remuer de temps en temps.

Servir avec du riz ou des frites actifry (à comptabiliser)

9 mars 2010

Pois chiches à la carbonara - 6,5 FP - 10PP


Pour les repas vite fait bien fait!!!

Pour 1 personne:

  • 200gr de pois chiches cuits
  • 3CS de creme fraiche à 4%
  • 2 tranches de jambon de volaille
Mettre le jambon en petits morceaux dans une poele antiadhésive avec 25 pulvérisations d'huile. Faire revenir à feu doux.

Ajouter les pois chiches et la creme fraiche.

Laisser chauffer 5 minutes environ et servir chaud

5 mars 2010

Gratin de lentilles corails - 5FP - 7PP à satiété



Recette piquée sur le site de Khala, surprenante et sympa et surtout copieuse:

  • 300gr de lentilles corails
  • 75cl d'eau
  • 2 oeufs
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1cc d'huile
  • sel poivre
Préchauffer le four à 180°.

Dans une poele antiadhesive faire revenir l'oignon et la carotte avec l'huile pendant 5 minutes.

Ajouter les lentilles et l'eau. Si vous voyez que vous n'avez pas assez d'eau n'hesitez pas à en rajouter louche par louche. Vous pouvez même utiliser du bouillon de volaille.

Une fois vos lentilles cuites, réserver.

Battre vos oeufs dans un bol avec du sel et du poivre.

Mélanger aus lentilles. Mettre dans un plat à gratin (vous pouvez parsemer de gruyère ou de parmesan mais il faut le comptabiliser) et hop au four pour 20 minutes environ.


4 mars 2010

Velouté de carottes au curry - 1FP - 1PP



Voici une recette issue du bouquin "best of". J'étais septique mais franchement c'est super bon.

Pour 4 personnes:

  • 2 oignons
  • 600gr de carottes
  • 1cc d'huile
  • 1/4cc de muscade
  • 1cc de curry en poudre
  • 80cl de bouillon de volaille
  • 6 portions de fromage fondu allégé
  • 2cc de coriande hachée
  • sel poivre

Peler et emincer les oignons. Peler puis rincer les carottes, les couper grossièrement en rondelles.

Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon à feu doux puis ajouter les carottes. Poivrer, muscader et saupoudrer de curry en poudre. Mélanger et couvrir de bouillon de volaille.

Fermer la cocotte et faire cuire 12 minutes à partir du chuchottement de la soupape.

Enlever le couvercle, ajouter le fromage fondu coupé en petits morceaux, mélanger et mixer. Rectifier l'assaisonnement en sel si necessaire.

Servir chaud parsemé de coriandre

3 mars 2010

Chausson aux pommes - 3,5FP - 5PP pièce





Je ne sais même pas combien coute un chausson aux pommes en boulangerie mais là j'avais une pâte feuilletée dans le congelo depuis un certain temps et elle m'agaçait donc j'ai voulu faire des chaussons aux pommes pour mon chéri.

La prochaine fois je fais ma pâte moi même!!! j'ai trouvé une recette sur le web cet aprem donc très prochainement ça sera des pains au chocolat façon malene ça ne vaudra peut être pas ceux de la boulange mais bon ça sera light lol

enfin revenons à nos moutons, ou plutôt à nos chaussons aux pommes, pour 5 chaussons (et encore j'en ai pas fait des petits lol et j'ai pas forcé pour en faire plus pourtant j'aurais pu:


  • 1 pate feuilletée ou brisée allégée de la marque croustipate
  • 3-4 pommes
  • 2CS de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 1 jaune d'oeuf
Etaler votre pâte et faire des cercles avec un bol. Quand vous ne pouvez plus faire de rond, reformer une boule avec le reste de pâte, l'étaler avec le rouleau à pâtisserie, ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.

Au centre de votre rond mettre une CS de garniture. Rabattre le haut du rond vers le bas mais pas sur les bord, légèrement au dessus afin que vous puissiez souder les bords avec ce qu'il dépasse de la partie du bas (ouais je sais je suis pas super claire mais bon c'est moi tout craché ça lol)

Badigeonner le dessus des chaussons avec le jaune d'oeuf.

Mettre au four à 180° pendant 45 minutes environ (plus ou moins bien sur)



2 mars 2010

Galettes de poulet - 4FP pour 2 ou 2,5FP pour 3 - 6PP pour 2 ou 4PP pour 3



Voici une recette pour 2 à la base mais elle est assez copieuse pour faire pour 3 - tirée du livre "best of"

  • 250gr de poulet (ou 300-350 pour 3)
  • 1 oignon
  • 1cc d'huile d'olive
  • 1 pincée de piment d'espelette (pas pour moi)
  • 5-6 feuilles de basilic
  • 1 oeuf
  • 2CS de pistou
  • 2CS de crème fraiche
  • sel/poivre
Peler l'oignon et l'émincer. Le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile et le piment (du paprika pour moi) jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Réserver.

Couper la moitié des blancs de poulet en dès et couper l'autre moitié en gros morceaux qui seront mixés par la suite. Rouler les feuilles de basilic et les ciseler (surgelées pour moi)

Dans le bol du mixer mettre les gros morceaux de poulet, le basilic, l'oeuf, le pistou et la crème. Mixer de manière à obtenir une pate. Saler poivrer. Mélanger cette préparation avec les dès de poulet restants, garnir les moules à mini cake en silicone et enfourner 15 minutes (plus ou moins). Verifier la cuisson avant de les sortir du four.

Dans le livre on précoser de faire revenir les galettes dans une poele et une feuille de cuisson mais perso j'ai préféré les démouler et les mettre sous le grill quelques minutes. et le résultat était trop top.

J'ai bcp bcp aimé!!


1 mars 2010

Madeleines - 1FP / pièce - 3PP les 2




Pour 13 madeleines:


  • 2 oeufs
  • 30gr de sucre
  • 60 de farine tamisée
  • 1/2 sachet de levure
  • 60gr de beurre à 41% (demi sel pour moi)
  • de l'arome celui que vous voulez
Préchauffez le four à 180°

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche.

Ajouter petit à petit la farine tamisée et la levure et enfin la margarine à peine fondu.

Vous pouvez les faire natures ou alors ajouter quelques gouttes d'arôme de vanille, citron, orange, choco, menthe etc. etc. l'arôme que vous voulez)

Verser dans des moules à madeleine à l'aide d'une cuillère.

Mettre au four pendant 10 min environ

Elles se conservent qqs jours dans une boite hermétique.