11 août 2014

Mousse de fraises trèèèèèèèèèèèèèèèèssssssssssss light - 1PP le tout

Je m'excuse avant tout car j'ai oublié le nom de la personne qui m'a donné cette recette sur le groupe dont je fais partie sur facebook.

Si cette personne peut se manifester je serais ravie de modifier mon article pour la citer car il faut rendre à César ce qui appartient à César.

D'autant plus que je ne la remercierais jamais assez pour cette super recette on ne peut plus light et bonne en plus.

 


Avec peu d'ingrédients j'ai fait beaucoup beaucoup beaucoup de mousse de fraises. La preuve dans la cuve de mon Alphonse chéri!!!

Pour toute cette grosse cuve il vous faut:


  • 500gr de fraises
  • 3 blancs d’œuf
  • 5 sticks de canderel à la vanille
Attention ça va aller très très vite.

Mixer les fraises.

Les mélanger avec les blancs d’œuf et le canderel.

Mettre votre robot en route et laisser monter comme des blancs en neige.

Si vous n'avez pas de robot, vous le faire avec un batteur électrique.

J'étais dubitative au début, je me suis dit que les blancs ne monteraient jamais avec les fraises mixées mais en fait si ça fonctionne!!!!!

J'en avais tellement que j'en ai congelé et ça m'a fait de la glace à la fraise, c'était vraiment très bon!!!



A votre tour maintenant.

Bon ap'



10 août 2014

Brioche bouclette!!!!!!!

Rhooooooooooooooooooooo j'suis toujours en train de dire que je ne fais pas de la jolie cuisine mais plutôt de la cuisine de cantine. Et bah là pour une fois je trouve que c'est super beau!!!!!

Elle est à croquer cette brioche!! 



Je ne l'ai pas faite pour la recette mais plutôt pour la façon de la façonner. Ça parait super compliqué mais ça ne l'est pas du tout du tout je vous assure.

J'ai trouvé cette manière de façonner grâce à l'application printerest. Quand je vous dis que c'est une mine d'or cette appli (enfin appli pour mon ipad mais sinon c'est un site internet lol).

Il faut donc tout d'abord préparer votre pâte à brioche.

Pour cela il vous faut:


  • 350gr de farine spéciale brioche
  • 2 oeufs
  • 175ml de lait écrémé tiède 
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 3CS de sucre ou 1CS d'aspartarme liquide
  • 75gr de beurre mou à 41% de matiere grasse 
  • 1cc de sel
Comme je suis en vacances je n'ai pas pu faire la pâte avec mon Alphonse!! D'ailleurs il me manque le bougre!!! Vivement que je le retrouve en rentrant à la maison. Du coup j'ai fait la pâte dans la machine à pain de ma belle mère. C'est très bien aussi mais mon Alphonse il pétrit pour de vrai, avec son petit accessoire à pétrin.

Bref passons... on peut la faire la main également vous savez.

Tout d'abord sortir le beurre en avance de manière à ce qu'il soit mou. Faire légèrement tiédir le lait et y diluer la levure de boulanger.

Dans votre cuve mettre la farine, les œufs, le sel et le sucre. Commencer à pétrir. Ajouter petit à petit le lait tiède puis quand l'amalgame commence à se faire, ajouter le beurre.

Une fois que votre pâte est faite, la laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud et à l'abri de courant d'air. Elle doit normalement doubler voir tripler de volume.

Vient ensuite le moment de façonner la brioche.

Dégazer la pâte puis la couper en 2 grosses boules (c'est plus simple de le faire en plusieurs fois). Étaler une 1ère boule en un grand carré. A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre découper des cercles dans votre pâte (8cm de diamètre).

Disposer 3 cercles les uns à cotés de autres en les superposant puis il faut tout simplement rouler. En roulant le 1ere pour aller rouler sur le 2sd et enfin sur le 3eme.

Une fois roulé, couper en 2 puis les mettre debout dans un moule à manquer couvert d'un papier sulfurisé.

Je n'ai pas pensé à faire de photo de la manière à les rouler du coup j'ai piqué la photo sur le site http://www.cookingmumu.com/

Voici donc ce que ça donne





Faire cela pour toute votre pâte. Une fois que vous les avez disposé dans votre moule à manquer, soit vous les serrez pour en faire de petites bouclettes soit vous les espacez un peu vous avoir de grosses bouclettes (parce que ça va gonfler).

Laisser reposer 1h avant de faire cuire. Moi je l'ai laissé toute la nuit pour la faire cuire le matin pour le petit déjeuner de mon amoureux et de sa maman.

Avant de faire cuire, badigeonner d'un peu de lait et saupoudrer de sucre perlé.

Enfourné à four chaud pendant 25 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de déguster mais à la maison, honnêtement elle n'a pas eut le temps de refroidir.

Voilà à votre tour maintenant. Vous pouvez tout aussi bien l’alléger mais elle se conservera moins bien.

Bon ap'

6 août 2014

Burger hawaïen - 9PP

J'adore aller au Mac Do ou au Quick (et d'ailleurs c'est vraiment ps bon pour ma ligne) du coup me suis dit qu'on allait faire notre version à nous.

J'avais envie de quelque chose d'original, de différent tout en restant léger.

Du coup j'ai innové un peu. Me suis dit que j'allais mélanger du sucré salé car j'adore ça!!!



Voici ce que ça a donné, un burger hawaïen.  Pour 1 burger il vous faut:

  • 1 pain spécial burger
  • 1 escalope de poulet
  • 1 échalote
  • 1 tranche de leerdamer léger
  • 2CS de sauce bbq
  • 1 tranche d'ananas 
Personnellement j'adore les burgers de poulet mais bon j'ai pas trop quand c'est carrément une escalope qu'on a dans son burger du coup je me fais des palets maison. Donc il faut mixer l'escalope, hacher finement l'échalote et mélanger les 2. Former une boule et l’aplatir pour en faire une galette.

Faire griller la galette dans une poêle antiadhésive avec très très peu de matière grâce. En profiter pour faire griller la tranche d'ananas.

Faire chauffer le pain, de chaque coté mettre 1CS de sauce bbq, déposer la galette, de la salade ou tomate si vous le désirez. Couper la tranche de fromage en 2 pour en mettre de chaque coté de la galette puis déposer sur la galette la tranche d'ananas.

Voilà c'est prêt vous pouvez déguster.

Bon ap'

5 août 2014

Lasagnes courgettes chevre frais - 10PP/personnes

Je vous ai déjà parlé de l'appli printerest non?????? si ce n'est pas le cas il faudra que je vous en parle.

Sur cette appli j'ai trouvé cette super recette! elle m'a fait de l’œil tout de suite. Elle vient du site www.amusesbouche.fr

J'ai essayé et j'ai adopté tout de suite la recette, c'est absolument délicieux!! on sent bien le fromage, le jambon. Pas beaucoup la courgette et d'ailleurs c'est une très très bonne solution pour faire manger des légumes aux enfants.




J'ai divisé le plat en 4 bonnes grosses parts soit 10PP par part, il vous faut:


  • 9 plaques de lasagnes
  • 3 courgettes
  • 200gr de chèvre frais
  • 3 tranches de jambon de volaille fumé
  • 400ml de lait écrémé
  • 2CS de maïzena
  • 30gr de gruyère

Tout d'abord, laver et râper les courgettes à l'aide d'une râpe à gros trous. Faire revenir 15 minutes dans une poêle bien chaude sans matière grasse.

Couper le jambon en fines lamelles puis le mélanger au fromage, et aux courgettes cuites.

Préparer la béchamel en mélangeant le lait et la maïzena avant de mettre sur le feu. Mélanger jusqu'à ce que ça épaississe.

Une fois béchamel prête, monter les lasagnes.

Mettre une couche de béchamel, des plaques de lasagne, un mélange courgette chèvre, un peu de béchamel, des plaques de lasagnes ainsi de suite pour terminer par de la béchamel et du gruyère.

Enfourner 25 minutes à 180°.

Servir chaud avec une bonne grosse salade si vous voulez.

Bon ap'