Blancs de poulet confits à l'orange et au safran - 4PP

J'ai fait cette recette pour la soirée du nouvel an, je voulais quelque chose de simple mais de différent, et puis comme on adore le poulet, cette recette tombait à pique!!!! Franchement je ne suis pas déçue il va falloir que je la refasse car elle était délicieuse!!!

Pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet
• 2 oranges à jus
• 4 échalotes
• 20cl de bouillon de volaille dégraissé
• 1 dosette de safran en poudre
• 1cc de miel liquide
• 2cc d'huile
• sel, poivre

Peler et émincer les échalotes. Presser les oranges. Faire chauffer le bouillon. Aux premiers frémissements, retirer du feu et ajouter le jus d'orange. Réserver.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte allant au four (si vous n'en avez pas faites le à la sauteuse vous transvaserez après), faire colorer les escalopes de poulet des 2 cotés. Retirer de la cocotte, réserver et les remplacer par les échalotes. Faire revenir à feux doux en remuant jusqu'à ce qu'elles soient colorées.

Verser le bouillon au jus d'orange dans la cocotte, ajouter le miel, le safran, saler poivrer. Porter à ébullition et laisser réduire pendant 20 minutes à feux doux.

Préchauffer le four à 180°C, remettre les blancs de poulet dans la cocotte (si vous avez fait ça à la sauteuse, transvaser le tout dans un plat à four), retourner pour bien les imbiber de sauce. Enfourner et faire cuire 30 minutes en arrosant régulièrement.

Servir avec du riz (à comptabiliser) c'est un vrai régal!!!!