Porc à la cannelle - 3PP

C'est la recette de la semaine dans le petit livret qu'on nous donne en réunion. J'étais sceptique mais franchement c'est carrement bon!!!

Vous pouvez augmenter les proportions (je préfére manger plus de viande que de féculent) et donc j'ai compté la viande à satiété pour moi.

Enfin bref voici la recette pour 4 personnes:

• un roti de porc ds le filet de 320gr (ou plus si vous voulez en manger à satiété)
• de la cannelle en poudre
• 20cl de lait 1/2 écrémé (écrémé pour moi)
• sel poivre

Préchauffer le four à 180°

Couper le roti de porc en tranches, saler poivrer. Les faire dorer une minute de chaque coté dans une poêle anti-adhésive.

Les retirer, les réserver dans un plat allant au four puis les saupoudrer de cannelle.

Faire chauffer le lait puis couvrir la viande avec le lait chaud. Enfourner pour 15 minutes (perso j'ai laissé plus longtemps pour etre sure que la viande soit bien cuite)

Déguster chaud (vous n'avez pas à garder le lait dans lequel la viande à cuit, il ne sert plus à rien)

Gateau aux mangues - 4PP

A la base cette recette c'est le cake aux mirabelles du livre "cuisiner au quotidien" il s'est transformé en gateau car je ne l'ai pas fait pas un plat à cake lol et à la mangue car je n'avais pas de mirabelles.

Et franchement entre vous et moi c'est certainement le meilleur gateau de régime que j'ai fait!! on dirait un gateau de "pas régime", même mon homme qui n'aime rien l'a trouvé absolument incroyable!!

Voici donc la recette pour 8 parts:

• 1 boite de mangue au sirop
• 1 mangue mure
• 180gr de farine + 2cc pour les fruits et le moule
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 3CS de sucre
• 150gr de fromage blanc à 0%
• 1CS d'hermesetas liquide
• 9cc de beurre à 41%
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C.

Egouter les mangues en boite, bien les rincer. Peler la mangue mure et la couper en morceaux. Couper également la mangue en boite. Bien la secher. Mettre les fruits ds une assiette et mélanger avec 1cc de farine.  Réserver.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le melange blanchisse et mousse. Ajouter la farine tamiser, le fromage blanc et la levure. Bien mélanger.

Incorporer 8cc de beurre fondu. Ajouter les fruits.

Beurrer un moule à cake avec la dernière cc de beurre, le saupoudrer avec la derniere cc de farine. Verser la pate et enfourner pour 35 minutes. Les 5 premières à 200°C puis baisser à 180°C pour les 30 dernières minutes. Mais vérifier avec la pointe de votre couteau que le gateau est bien cuit.

Déguster tiède ou froid.

Clafoutis de thon arlequin - 6PP

Cette recette est issue du livre "cuisiner au quotidien". Il est sympa comme tout ce recueil de recette!!!

Celle ci est très copieuse, très bonne, sympa pour un soir avec une bonne grosse salade.

Pour 4 personnes:

• 320gr de thon au naturel en boite
• 1 boite 4/4 de tomates pelées au jus
• 1cc de margarine à 60%
• 1/4cc de paprika
• 2CS de basilic ciselé
• 10 olives vertes dénoyautées
• 3 oeufs
• 2CS de maïzena
• 1CS de lat écrémé en poudre
• 15cl de lait écrémé
• 30gr de gruyère rapé
• sel/poivre

Préchauffer le four à 200°C. Egoutter et émietter le thon. Egoutter et couper en 4 les tomates.

Margariner un plat allant au four. Répartir harmonieusement le thon et les tomates, saupoudrer de paprika et de basilic. Ajouter les olives.

Dans un saladier battre les oeufs avec la maïzena et le lait en poudre puis ajouter le lait. Saler poivrer et mélanger.

Verser l'appareil à clafoutis dans le plat sur la garniture, parsemer avec le gruyère et enfourner pour 30 minutes.

Déguster chaud comme froid c'est super bon

Clafoutis aux légumes du Sud - 3PP

Cette recette est issue du livre "saveur au programme". C'est sympa, j'en ai mangé pendant 2 soirs et j'ai pas pu plus longtemps lol, c'est très bon mais bon on s'en lasse facilement aussi.

Pour 6 personnes:

• 5 courgettes (4 grosses pour moi)
• 3 oeufs
• 40gr de farine tamisée
• 90gr de creme fraiche à 5%
• 90gr de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
• 45gr d'olives vertes dénoyautées
• 60gr de tomates cerises
• 4 brins de coriandre ciselés
• 1cc de curry
• 1cc d'huile
• sel poivre

Laver les courgettes et les couper en rondelles, les mettre à cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Les faire égoutter.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer l'appareil à clafoutis en fouettant les oeufs avec la farine, la creme liquide et le lait concentré.

Incorporer les olives vertes coupées en petits morceaux, les tomates cerises coupées en 2, la coriande, le curry. Saler poivre et bien mélanger.

Huiler un plat à gratin ou une tourtière avec l'huile. Mettre au fond du plat les courgettes et verser dessus l'appareil à clafoutis.

Mettre au four pour 30-35 minutes.

Déguster chaud comme froid.

Clafoutis renversé aux cerises - 4PP

Mesdames les flexigirls je vous laisse le soin de recalculer pour moi car je ne trouve pas mon livret flexi!! Merci beaucoup pour votre aide.

Ce clafoutis est plutôt sympa, il est facile à faire, en tous les cas mes amis l'ont trouvé très bon.

Pour 4 personnes:

• 400gr de griottes dénoyautées surgelées (perso il m'en restait très peu et j'avais des fraises surgelées dont j'ai mélangé les 2 c'était une très bonne idée car la fraise est moins acide)
• 1CS de cassonade
• 2cc de beurre à 41%
• 4CS de farine (80gr)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 1CS d'hermesetas liquide
• 20cl de jus d'orange

Préchauffer le four à 180°. Faire suer les griottes surgelées ds une poêle antiadhésive pendant 10 min, saupoudrer avec la cassonade et laisser le jus réduire, ça va légèrement caraméliser, vous n'aurez qu'une envie c'est de piquer directement dans le plat.

Graisser un moule à gratin ou un moule en silicone et mettre dans le fond les fruits.

Tamiser la farine et la levure. Fouetter les oeufs avec l'hermesetas, incorporer le mélange farine-levure tout en remuant. Diluer petit à petit avec le jus d'orange. Votre pâte doit être bien lisse et homogène. Verser sur les fruits.

Enfourner pour 25-30 minutes jusqu'à ce que votre gâteau soit doré et que la pointe du couteau reste lisse.

Laisser refroidir et avant de servir, retourner le clafoutis pour présenter les fruits par dessus. Dans la recette ils proposent de parsemer des éclats de pistache mais franchement c'est du superflu.

Déguster tiède ou froid.

Filet mignon à la moutarde et au vin blanc - 6,5PP

Alors là c'est certainement la meilleure recette de filet mignon que j'ai mangé, c'est carrement canon!!!

Pour 4 personnes:

• du filet mignon (je suis partie sur une base de viande à satiété car je préfére manger plus de viande mais moins  de feculent, donc je suis partie de 2 filets mignon pour 4 personnes mais vous pouvez en mettre moins, dans ces cas là recalculez les pp)
• 1 oignon rouge
• 1 boite de champignon de paris en rondelle
• 20cl de vin blanc
• 300ml de bouillon de volaille degraissé
• 150gr de creme fraiche à 4%
• 1cc d'huile
• 3CS de moutarde à l'ancienne

Couper l'oignon en fines lamelles et le filet mignon en petits morceaux. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile.

Une fois bien doré, déglacer avec le vin blanc. Ajouter la moutarde, la creme fraiche, les champignons égoutés et le bouillon. Porter à ébulition puis baisser le feu.

Faire cuite à feux doux sans couvrir pendant 30 minutes environ. La sauce va réduire et épaissir.

Servir chaud. (perso avec des pommes de terre actifry!! ahhhh j'en salive encore!!!)

Flan chocolat potiron - 2PP - 2FP

Alors d'abord d'abord je voulais vous dire un grand merci pour tous vos messages, je ne pensais pas que mon blog était suivi à ce point là et qu'une petite absence pouvait etre autant remarquée. Ca me touche vraiment bcp!!


On m'a très gentillement donné 1/2 potiron et j'en avais marre de faire de la purée ou de la soupe avec donc je me suis dit "mais pourquoi pas un flan tient!!!!" et donc j'ai fait la recette qui vient!! eh ben je vais vous dire que j'ai été super surprise du résultat c'était carrement trop bon!!! Franchement ça vaut le coup d'essayer!!!

Pour un gros plat (j'ai fait 6 grosses parts) il vous faut:

• du potiron (pour moi 1/2 gros potiron)
• 3 oeufs
• 400ml de lait écrémé
• 1CS de cacao non sucré
• 1 sachet de flan impérial non sucré au chocolat
• 1CS d'hermesetas liquide
• 1cc de cannelle
• 1cc de gingembre moulu
• 1cc de beurre 41% (facultatif si vous utilisez un plat en silicone)

Bien entendu il faut peler vote potiron. Le faire cuire à la vapeur. Une fois bien tendre, l'ecraser avec un presse purée et bien égouter la pulpe. réserver.

Mélanger le lait avec les épices, le cacao non sucré, l'hermesetas et le sachet de flan. Bien touiller puis ajouter le potiron. Tourner encore et encore et encore lol.

Beurrer un plat (ou pas si vous prenez un plat en silicone), verser la préparation et enfourner à four chaud 200°C pendant 45-50 min (plus ou moins selon votre four)

Deguster froid. Carrement canon!!!!

Risotto courgettes curry - 6PP - 3FP

Tout d'abord je suis désolée de mon absence mais je traverse une phase pas très facile au travail en ce moment et donc je dois avouer que ww a été mis de coté pour moi, et pas que ww, pas mal de chose aussi donc je me remets sérieusement au régime, au blog etc. etc. (d'ailleurs la pesée de samedi va etre terrible!! je m'attends à un +2kg, je suis m'éloigne de mes envies de devenir une bombasse!!!)

Bon commence par un petit risotto courgettes-curry bien bon!!!!

Pour 2 personnes:

• du bouillon de legumes ou de volaille dégraissé
• 1 verre de vin
• 1 oignon
• 100gr de riz
• 2 courgettes
• 1 ou 2cc de curry
• 1cc d'huile

Couper les courgettes en rondelle ainsi que l'oignon.

Faire revenir l'oignon et les courgettes avec l'huile. Quand ça commence à dorer, ajouter le riz, mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Verser le verre de vin blanc, mettre à feux doux et laisser chauffer doucement jusqu'à ce qu'il soit complétement évaporé.

Ajouter le curry, bien mélanger pour qu'il soit bien épapillé. Verser le bouillon louche après louche mais les unes après les autres en attendant bien que la louche précédente soit bien évaporée jusqu'à ce que le risotto soit cuit.

Pour finir vous pouvez rajouter 3CS de creme fraiche à 3%.

Servir chaud!!!

C'est un regal je vous assure!! vous pouvez même ajouter si vous le désirez des crevettes pendant la cuisson.

Blinis - 1pp les 3

Pour les fêtes j'ai décidé de faire mes blinis moi même. Déjà parce que du coup ça sera moins gras et aussi parce qu'y pas à dire ça coute cher les blinis tout fait!!!

Voici donc une petite recette super rapide et simplissime!! J'ai fait 60 mini-blinis.

Il vous faut:

• 180gr de farine
• 2 oeufs
• 2 yaourt nature à 0%
• 1 sachet de levure chimique
• sel poivre

Mélanger la farine avec les oeufs. Ajouter la levure.

Mélanger délicatement en ajoutant un à un les yaourts.

Saler, poivrer et laisser reposer 1h environ.

Au moment de cuire, prendre une poele à crepe anti-adhésive, 1cc d'huile et un pinceau de cuisine.

Mettre l'huile dans un ramequin, huiler la poele à l'aide de votre pinceau puis faire des petits tas sur la poele à l'aide d'une cuillère. Quand vous voyez des bulles apparaitrent, vous pouvez retourner votre blinis.

Normalement la cc d'huile devrait suffir pour tout faire (moi j'en ai eut assez mais je dois avouer que ma poele est vraiment géniale)

Ensuite vous pouvez réchauffer vos blinis soit au four soit au grille pain et les déguster avec ce que vous voulez.

Gougères - 1PP - 1FP

J'ai fait cette recette en apéro pour le nouvel an. C'est carrement trop bon, c'est facile, ça a son effet. Bref ça a bcp plu à tout le monde!!!!

Pour une trentaine de gougères:

• 50gr de beurre à 41%
• 1 verre d'eau
• 100gr de farine
• 3 oeufs!!!! (désolée je les avais oublié ceux là)
• 100gr de comté rapé
• sel poivre

Faire fonde le beurre dans une casserole avec un verre d'eau. Quand le mélange est à ébulition, baisser à feu doux et ajouter petit à petit la farine jusqu'à ce que la pate se décolle des parois de la casserole.

Retirer du feu et ajouter les oeufs un à un. Attention il va falloir avec de la force dans les bras car c'est pas facile.

Et enfin ajouter le comté rapé.

Laisser reposer 40 minutes environ (bcp plus pour moi car j'ai voulu les faire au dernier moment).

Former des petits tas sur du papier sulfurisé et mettre au four à 200°. Pour la cuisson je vous conseille de surveiller, elles vont gonfler et dorer, les retirer quand elles sont bien dorées.

Boulettes de poulet, ail et fines herbes - 3PP - 2,5FP

J'ai piqué cette recette sur le blog d'Angélique (le blog ici), ça faisait longtemps que je l'avais repérée et puis j'avais jamais eut le temps de la faire. Et voilà c'est chose faite, elle est carrement bonne!!!!!

Pour 3 personnes il vous faut:

• 500gr d'escalope de poulet
• 2 gousses d'ail
• 1 echalotte
• sel, poivre, ciboulette
• 60gr de fromage ail et fines herbes à 0%

Mixer les escalopes de poulet, réserver.

Hacher l'ail, l'echalotte et la ciboulette et mélanger au poulet.

Ajouter le sel et le poivre.

Former des demi-boulettes, y mettre un peu de fromage ail et fines herbes puis terminer de former la boulette (grosso modo 6)

Continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de viande.

Mettre les boulettes dans un plat et hop au four à 200° jusqu'à que ce soit bien dorer.

Déguster chaud.

Buche à la poire et au chocolat - 6PP - 4FP

Pour les flexipoints je vous conseille de recompter car j'ai fait ça avec mes souvenirs de flexi donc on sait jamais!!

Cette recette est issue du livre "la table en fête". Je l'ai faite pour le nouvel an. Elle est carrement trop bonne!!! pas facile à faire pour rouler la buche mais carrement trop bonne.

Pour 6 bonnes grosses parts (nous on en a fait 12)

• 80gr de chocolat noir à patisser
• 80gr de creme fraiche liquide à 15%
• 3 oeufs moyens
• 40gr de sucre en poudre
• 60gr de farine
• 2CS de fecule
• 1CS d'hermesetas
• 3 grosses poires
• 1cc de beurre à 41%
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1cc de sirop de caramel (perso j'ai pas mis)
• 3cc de sucre glace
• 1cc de cacao non sucré en poudre

Préparer d'abord la ganache. Casser le chocolat en petits morceaux. Faire bouille la creme fraiche dans une casserole, une fois bouillante la verser doucement sur les chocolats et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complétement fondu. Réserver.

Préchauffer le four à 200°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre. Tamiser la farine et la fécule. Les ajouter progressivement au mélange jaunes-sucre, tout en fouettant.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis ajouter l'édulcorant. Incorporer les blancs en neige à la préparation précédente.

Etaler sur une plaque de cuisson antiadhésive de 24X28cm. Enfourner pour 12 minutes.

Peler les poires et les couper en petits morceaux. Faire revenir dans une poele avec le beurre et le sucre vanillé saupoudrer durant la cuisson, laisser fondre les poires environ 15 minutes. Vous allez vois ça va caraméliser c'est terrible!!!

Mélanger le sirop avec 3CS d'eau. Dès que le biscuit est cuit, le démoule sur un linge humide. L'imbiber de sirop puis écrouter les bords (bon ça moi je l'ai pas fait!!! j'ai pas mis de sirop et j'ai pas écrouté).

Etaler la ganache  sur le biscuit. Ajouter les poires cuites puis rouler délicatement le biscuit (c'est là que ça se corse!!!!). Maintenir la buche sous film alimentaire et réserver 6h au frais.

Au moment de servir, disposer dans un joli plat, couper les extrêmités (si comme moi vous n'avez pas écrouter lol), saupoudrer de sucre vanillé puis faire des petites etoiles avec un cache et le cacao (perso j'ai pas mis de sucre glace mais j'ai préféré saupourer directement avec le cacao lol)

Bon mes critiques: j'en ai ch.ier lol pour rouler le biscuit!!! je m'en serais arraché les cheveux (d'ailleurs ça se voit sur la photo lol). Mon biscuit était trop cuit donc si je voulais le rouler il allait se casser. Donc je l'ai bien mis dans un linge humide environ 15 minutes (le temps que mes poires cuisent) mais mon linge était trop humide lol du coup mon biscuit était trop imbibé!! la poisse!!!!, donc j'ai reussi à etaler ma ganache, mettre mes poires mais quand il a fallu rouler!! ahhhhhhhhhhhhh la catastrophe!!! elle a jamais voulu rouler la bourrique!!! Donc du coup j'ai "plié" la buche en 3 lol (ça se voir vraiment sur la photo lol), je l'ai réservé au frais. j'avais très peur de la servir à nos invités, je me suis dit que ça allait etre une cata et là "ohhhh merveille" quand j'ai enlevé le célophane et que j'ai saupoudré de cacao et que j'ai coupé les parts, elle était GENIALE!!! bien ferme, bien prise, bien chocolatée, super bonne!!

Vous comprenez pourquoi j'ai pas pris en photo la buche compléte??? Elle était trop laide!!! déjà j'avais hesité à la servir à table lol

Donc à refaire avec plaisir, en faisait attention au biscuit!!!!

Meilleurs voeux 2011

Je vous présente à tous mes plus sincères et mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2011

Qu'elle soit pour vous et vos proches porteuse de bonnes nouvelles, de bonnes initiatives, de bonnes résolutions (ahhhh les résolutions du nouvel an)

Qu'elle soit l'aboutissement de vos souhaits les plus chers (pourquoi pas avoir enfin le physique que l'on désire, le travail qu'on a tjr voulu faire, la famille qu'on voudrait construire, la maison de ses rêves (oui oui mes louloutes je pense à vous là!!!!!)

Enfin bref je vous souhaite que le meilleur de 2010 soit le pire de 2011.

Et merci à vous de me suivre, de faire en sorte que ce blog vive car sans ce blog et sans ma très chere amie steph la terrine de thon je pense que je me serais essouflée à la longue, donc merci à vous et à elle!!! Et merci à mes amies Steph et Fanny qui m'aide beaucoup aussi!!!!!

Mes poulettes cette année je me transforme en BOMBASSE!!!!!!!!!!!!! ptdrrrrr c'est ma résolution pour cette nouvelle année

Et vous la votre c'est quoi?????