Salade de Marie Hélène de Masterchef - 3PP

Vous me connaissez maintenant depuis le temps, je suis une grande gourmande!! et en grande gourmande je fais quoi le soir parfois???? je regarde les émissions culinaires dont masterchef. Et cette année je suis tombée sous le charme de Marie-Hélène!! Bon OK en bonne chauvine, le fait qu'elle soit amiénoise ça aide!! Mais en prime elle était tellement gentille, aimable, humble et agréable que je suis tombée sous le charme!!

Et quand en prime elle a présenté sa salade aux crevettes et saumon fumé qu'elle sert à ses amis pour leur faire plaisir alors là j'ai encore plus craqué!! Ma belle mère aussi d'ailleurs car elle a absolument voulu que nous la fassions pour le Noel en famille.

Et je vais vous avouer que c'était juste divin!!! Bon j'ai changé quelques petites choses pour l'alléger (la vinaigrette bcp moins grasse, l'avocat en moins...) mais voici ma version. Mais déjà à la base la recette est délicieuse, goutue, légère....

Je vous donne pour 1 personne mais à vous de faire pour le nombre de personnes que vous voulez :44

• de la salade (ici mâche mais vous pouvez la faire avec de la roquette, laitue, iceberg... comme vous voulez)
• 1 orange
• 1 tranche de saumon fumé
• 6 crevettes décortiquées
• 1/2 échalote
• 1cc d'huile
• le jus d'1/2 orange
• 2cc de vinaigre balsamique blanc

Tout d'abord préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile avec le jus d'orange et le vinaigre balsamique blanc. Peler l’échalote et la couper en tous petits morceaux. L'ajouter à la vinaigrette.

Peler l'orange, ôter la peau blanche et découper les quartiers de manière à ce qu'il ne reste plus du tout de peau. Réserver.

Couper la tranche de saumon en long filament. Décortiquer les crevettes.

Disposer la salade dans un bol ou une assiette. Disposer dessus l'orange, le saumon et les crevettes. Arroser avec un peu de vinaigrette et servir de suite.

C'est juste délicieux!! et en plus c'est très très joli!!!

Paella rapide - 6pp/pers

Cette recette est issue du livre de ww « vacances gourmandes ». Ce n’est pas la 1ere fois que je mets une recette de paella mais celle-ci n’est pas compliquée du tout et elle va relativement vite.

Pour 4 personnes il vous faut :

• 2 escalopes de poulet
• 2 poivrons (jaune et rouge pour moi)
• 1 oignon doux
• 2 gousses d‘ail (pas mis)
• 120gr de riz à risotto (du riz normal incollable pour moi)
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 1 dosette de safran (remplacé par 1/2 sachet d’épice Ducrot spécial paella)
• 3cc d’huile d’olive
• 8 crevettes roses
• 1 poignée de petits pois surgelés
• 100gr de chorizo saint agaune (tellement pas gras que pour 100gr y’a que 2pp en plus sur la totalité du plat par rapport à la recette d’origine!!!)
• 10cl de vin blanc (pas mis)
• sel poivre

D’abord moi quand je fais une recette, pour dire être tranquille je prépare tous les ingrédients avant de commencer. Donc j’ai pelé et coupé l’oignon en morceaux, laver les poivrons et détaillés en lamelles. Puis j’ai coupé le poulet idem en morceaux, préparé mon bouillon en mélangeant 75cl d’eau bouillante avec ma tablette de bouille de volaille dégraissé, pesé mon riz et lavé et préparé dans un bol et enfin pelé mon chorizo et détaillé en 1/2 lunes.

Voilà tout est prêt, on peut commencer.

Faire revenir les crevettes dans 1cc d’huile dans un wok, 3 minutes pas plus. Puis réserver.

Remplacer par le poulet, le faire dorer puis réserver. Enfin au tour du chorizo, 1 minute à feu vif et réserver également.

Dans le même wok verser les 2cc d’huile restante, faire revenir l’oignon avec les poivrons et l’aile si vous en mettez. 5 minutes après ajouter le riz et laisser revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Verser le vin blanc (si vous décidez d’en mettre) et laisser s’évaporer complètement.

Mettre le poulet et les petits pois avec le riz puis verser 1 grand verre de bouillon, puis renouveler ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Au moment de servir, incorporer les crevettes et les morceaux de chorizo. Déguster de suite

Une merveille, un régal et copieux en plus !!! Tout le monde s’est régalé. C’est vraiment le genre de plat à réaliser si vous recevez du monde, c’est convivial, chaleureux et bon !!!

 

Spagghetis de courgettes et carottes au saumon - 11PP

Je vous parle souvent de mon magasin fétiche "Alice Délice". J'y ai déniché grace à l'aide du personnel un ustencil du tonnère : un spirelli à légumes!! Voilà la bête :

Avec ça on fait des spagghetis de légumes. Donc pour moi ça a été courgettes et carottes!! C'est très facile d'utilisation et c'est une façon originale de servir des légumes. Vos enfants vont adorer je suis sure.

Du coup j'ai fait des spagghetis de légumes avec des spagghetis normales accompagnées de morceaux de saumon!!

Bref voici ma petite recette. Pour 2 personnes il vous faut :

• 2 courgettes
• 4 carottes
• 1cc d'huile
• 1 gros pavé de saumon (230gr cru)
• 200gr de spagghetis cuits
• du gingembre en poudre

Tout d'abord, couper le saumon en gros dès et le faire revenir dans une poèle anti-adhésive sans matière grasse. Il va en dégorger assez comme ça. Une fois doré, réserver.

Laver vos légumes, éplucher les carottes puis passer les au spirelli pour faire vos spagghetis.

Faire chauffer l'huile dans un wok puis ajouter les légumes. Saupoudrer de gingembre en poudre (la quantité de votre choix, c'est à vous de voir selon vos goûts).

Ajouter les spagghetis normaux avec ceux aux légumes.Faire revenir le tout et ajouter si vous le désirez du gingembre une nouvelle fois.

Si voter wok rattache un peu vous pouvez décoler le tout avec un peu de sauce soja (de la sucrée pour moi car je trouve que c'est la meilleure)

Servir une fois les légumes cuits mais encore un peu croquants.

Disposer le saumon par dessus et servir de suite. Un régal!!!!

Gratin de noix de saint Jacques - 3pp/personne

Vous allez vous dire "mais qu'est ce qu'elle nous fait là malène??? Ca ne va pas du tout du tout ensemble"!! Eh bah non, figurez vous que ça va très très bien ensemble.

C'est une recette de ww, je ne sais plus sur quel livre je l'ai eu. Mais en tous les cas je la referai.

Pour 2 personnes, il vous faut:

• 10 noix de saint Jacques
• du chou fleur
• de la bechamel légère (250ml de lait écrémé et 1CS de maizena)

Cuire le chou fleur à la vapeur.

Préparez la bechamel. Alors là moi j'ai une astuce, je verse dans une casserole le lait et la maizena. J'ajoute du curry parfois, de la noxi de muscade ou tout autre épice. Je mélange le tout et ensuite je mets sur le feu pour faire épaissir.

Une fois le chou fleur et la bechamel prêts, vous pouvez préparer le plat. Verser le chou fleur dans un plat, ajouter les noix de saint Jacques, couvrir avec la béchamel et enfourner pour 10-15 minutes, les saint jacques cuisent très vite.

Déguster avec un peu de riz si vous le voulez ou avec des pommes de terre mais ne pas oublier de les comptabiliser en plus.

Pavé de saumon sur lit d'ananas et de mangue

 

Me revoilà avec une recette légère, mais bon juste une petite car j’ai d’autres recettes pas légères du tout qui attendent lol.

Pour les pp, ça sera à vous de peser votre pavé de saumon une fois cuit car le lit de fruits ne fait aucun pp (enfin si 0,25pp / personne).

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 ananas 
• 1 mangue 
• 2 limes 
• 1cc d’huile d’olive 
• 4 pavés de saumon 
• de la coriandre en branche

Tout d’abord, faire cuire le saumon dans une poele antiadhésive sans matière grasse (il dégorge bien assez comme ça)

Pendant ce temps, préparer les fruits. Peler l’ananas et le couper en tous petits morceaux. Faire de même avec la mangue. Mélanger les 2 avec l’huile d’olive et la coriandre ciselée (pour les proportions de coriandre, je vous laisse libre-arbitre car tout dépend de vos goûts, moi j’adore ça donc j’ai tendance à en mettre bcp).

À moment de servir, disposer un peu de fruits dans une assiette puis poser délicatement le pavé de saumon bien chaud dessus.

Déguster de suite. La fraîcheur des fruits se marie très très bien avec le poisson. C’est délicieux.

les onigiris!!!!!!!!!!!!!!

Ça c'est un truc que je rapporte du Japon et que j'ai plus que adoréééééééééééééééééééééé

Y'a rien de bien compliqué là dedans mais sincèrement c'est trop bon!!! Les japonais en mangent quelque soit l'heure en fait, c'est un en-cas pour eux et je comprends.

Bon les miens pour le moment sont très européanisés, j'ai fait avec ce que j'avais sous la main.

Pour les pp, je vous laisse le point de les calculer selon ce que vous mettez dedans et selon la taille de vos onigiris.

il existe plusieurs sortes d'onigiris: les fourrés ou ceux avec la farce éparpillée dans tout le riz.

Voici mes 3 spécimens d'onigiris :

• 1 fourré au saumon fumé
• 1 à la langoustine
• 1 au saumon fumé

Ce n'est vraiment pas compliqué, il vous faut :

• du riz japonais
• la farce de votre choix: thon, saumon cuit, saumon fumé, jambon...

Préparer le riz comme pour les sushis. C'est à dire bien le laver jusqu'à ce que l'eau soit bien claire. Mettre autant d'eau que de riz dans une casserole. Faire bouillir 3 minutes puisse baisser le feu au minimum et couvrir pendant 15-20 minutes.

Le verser dans un plat pour le faire refroidir. Attention, là on ne met pas de vinaigre de riz, on le laisser nature.

Préparer la farce. Moi j'ai coupé du saumon fumé en petits morceaux idem pour de la langoustine.

Pour ceux à la farce mélanger au riz, bah voilà on mélange la farce avec du riz. Mouiller légèrement les mains, prendre du riz, former une boule puis façonner cette boule en forme de triangle.

Couper une grosse lamelle de feuille de nori et la disposer comme sur la photo de manière à ce qu'on puisse tenir l'onigiri par la feuille de nori pour déguster.

Et voilà c'est prêt.

voilà celui au saumon fumé

Et celui à la langoustine

Ils ne sont pas très beaux mais c'était mes 1er!!!! 

Ce n'est pas très facile de faire la forme en triangle j'avoue. Mais il existe des moules!!!!

Allez jeter un oeil sur ce post d'à vos baguettes, c'est très bien expliqué!!!!

Pour celui avec la farce à l'intérieur, en fait on prend une boule de riz, on fait un trou à l'intérieur on met la farce, on referme avec du riz et on forme un triangle. Voilà tout!!

Et voilà celui fourré au saumon fumé.

Je vais en refaire d'autre et je vous promets qu'ils seront plus beaux que ceux là!!!! promis promis promis!! Il faut juste que j'achète des moules à onigiris!!!

Ha cao ou bouchées vapeur à la crevette - 1PP / pièce

Dans la continuité des recettes japonaises, voici une recette chinoise que tout le monde connaît : les bouchées vapeur.

Personnellement je ne suis pas fan de ces bouchées mais mon amoureux les adore donc je me suis dit qu'il fallait que je lui en fasse!! Et bien j'ai trouvé ça très bon!!!!

J'ai piqué cette recette sur le blog papilles en délire et je l'ai très légèrement modifiée.

C'est un peu long à faire mais sincèrement ça vaut le coup.

Tout d'abord pour la pâte il vous faut :

• 200gr de farine à ha cao que vous trouverez en supermarché asiatique
• 200ml d'eau bouillante
• 2CS d'huile

Verser la farine dans un récipient. Faire bouillir l'eau avec l'huile puis verser sur la farine. Mélanger de suite avec beaucoup d'énergie jusqu'à obtenir une jolie petite boule. Ça va vous sembler gluant au départ mais ne vous inquiétez pas, persistez et vous aurez la boule.

Verser un peu de farine sur un plan de travail et travailler la pâte en ajoutant parfois un peu de farine pour que l'intérieur de la pâte ne soit plus gluante. Former une boule et réserver.

Pour la farce il vous faut :

• 300gr de crevettes décortiquées
• 60gr de poireaux
• 3CS de ciboulette
• 3CS de maïzena
• sel poivre
• 1cc de gingembre râpé (ou du gingembre frais si vous préférez)

Découper les crevettes en petits morceaux, idem avec les poireaux

Mélanger les crevettes avec les poireaux, la ciboulette, la maïzena, le gingembre, un peu de sauce soja si vous le désirez, moi j'aime bien ça donc j'en ai mis!!! Saler poivrer et réserver.

Avec votre pâte, former 25 petites boulettes.

Fariner ou huiler le plan de travail, écraser la boulette, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler votre pâte en cercle de 7cm de diamètre. Vous pouvez découper la pâte à l'emporte pièce pour avoir un beau cercle (c'est ce que j'aurais du faire car j'avais par endroit trop de pâte et donc esthétiquement ils n'étaient pas très beaux).

Disposer un peu de farce au centre de la pâte et fermer votre bouchée comme bon vous semble (rassembler tout au milieu ou en ravioli ou en paquet ou en boule, comme vous voulez, mais ce n'est pas toujours très facile)

Une fois que toutes vos bouchées sont prêtes, les faire cuire à la vapeur. Quand elles reviendront translucides c'est qu'elles seront cuites. Vous pourrez enfin les déguster avec de la sauce soja.

Allez y, ça vaut le coup!!!! et puis pour moi c'était un défi en fait d'en faire, ça me semblait insurmontable!!!

Quiche au saumon sans pate - 6PP / pers

Elle est trop trop trop bonne cette recette!!!! et très très légère!! C'est à la base une recette dukan que vous pouvez utiliser dans des journées sans compter en remplacant le saumon par du jambon de volaille. Je sais que Dukan ce n'est pas très bon pour la santé mais il a quand même des recettes sympas qu'on peut utiliser dans un régime équilibré comme ww!!!

Pour 2 personnes il vous faut:

• 3 oeufs
• 6CS de fromage blanc à 0%
• 2 tranches de saumon fumé (80gr)
• 1/2 oignon
• 1 pincée de noix de muscade
• sel / poivre

Préchauffer le four à 240°.

Dans un saladier, batter les oeufs en omelette.

Incorporer le fromage blanc, le saumon fumé coupé en petits morceaux, l'oignon haché et la muscade.

Saler très légèrement et poivrer.

Verser dans un plat anti-adhésif et enfourner 20 minutes.

Déguster chaud avec une bonne grosse salade. Ca vous fait un repas très léger pour le soir.

Flan au thon (journée sans compter)

Ca va très vite à faire et c'est vraiment bon!!!

Pour 5 flans individuels il vous faut:

• 2  oeufs
• 4CS de fromage blanc 0%
• 1 boite de thon au naturel
• 1CS de moutarde
• ciboulette

Ca va aller très très vite!!!!!

Casser les oeufs, les battre en omelette.

Ajouter le fromage blanc à 0% et la moutade.

Egouter le thon et l'émietter dans la préparation.

Saupoudrer avec la ciboulette. Saler / poivrer;

Verser dans des moules individuels et enfourner 30 minutes à 180°

Déguster chaud ou froid c'est tout aussi bon

Terrine de crevettes - 5PP

Je tiens cette recette de ma cops Cécilia, bon à la base c'est une recette dukan, mais tout n'est pas à jeter dans ce "régime" la preuve: cette recette.

J'essaie très sceptique et puis elle m'a fait gouter sa version un midi au taf et c'était pas mauvais. Je l'ai bien entendu arrangée à ma sauce et voici ce que ça donne: une tuerie!!!!!

En plus elle rentre dans le cadre d'une journée sans compter!!! (d'ailleurs j'ai fait ma 1ere journée sans compter aujourd'hui!!!)

Pour 4 personnes :

• 500gr de fromage blanc 0%
• 4 oeufs
• 4 tomates sechées bio auchan
• 2 CS de moutarde
• 300gr de crevettes décortiquée

Alors attention ça va aller très vite!!!

Mélanger le fromage blanc avec les oeufs puis les tomates sechées coupées en petits morceaux ainsi que la moutarde et les crevettes.

Verser dans une terrine et enfourner pour 40 minutes à 200°.

Laisser refroidir et déguster froid.

Un régal!!! Bon les photos sont pas jolies jolies mais ça ne reflete pas le bon gout et surtout la super odeur que ça dégage!!!!

A refaire avec du saumon!!!

Salade fraicheur - 2PP

Franchement, avec les beaux jours qui arrivent, une petite entrée comme celle ci ça ne se refuse pas!!!

c'est léger comme tout, c'est bon en plus et puis je suis sure que ça ne fait même pas 2PP la petite salade.

Il vous faut pour 4 personnes:

• de l'iceberg laitue
• du concombre
• des carottes rapées non assaisonnées
• 16 crevettes
• 30gr de parmesan
• 2CS de sauce salade lesieur légére (ou une toute autre vinaigrette de votre choix mais revoyez les pp dans ces cas là)

Bon je vous laisse laver la salade, éplucher le concombre, raper les carottes etc. etc. et décortiquer les crevettes.

Avec un économe, faire des lamelles de parmesan, c'est super comme ça, c'est tout leger et mignon comme tout.

Dans 4 bol répartir la laitue, disposer des morceaux de concombre par dessus ainsi qu'un peu de carottes rapées.

Ajouter 4 crevettes par personnes, un peu de copeaux de parmesan et enfin un peu de sauce vinaigrette.

Servir frais, c'est vraiment pas grand chose mais mes invités ont trouvé ça très agréable, joli et tout léger!!!!!

Croquettes de pomme de terre au thon - 5PP/pers

J'ai trouvé cette recette sur le site de www.ptitchef.com et je ne suis pas déçue d'avoir essayé, c'était drôlement bon!!!! Accompagnée d'une bonne salade, ça fait un bon repas pour le soir, pas trop lourd et sympa comme tout!!

Voici la recette pour 4 personnes

• 5 grosses pommes de terre (500gr cuites)
• 1 petit oignon
• 1 boite de thon au naturel (140gr égoutté)
• 1CS de ciboulette
• 1cc de sel
• 1cc de curcuma
• 1cc d'huile d'olive
• 2 oeufs

Éplucher les pommes de terre cuites et les écraser à l'aide d'une fourchette. Ne faites pas la même erreur que moi de l'écraser avec un presse purée car c'est devenu bizarrement trop liquide et du coup les boulettes se tenaient mal. Donc faites le avec la fourchette de façon à ce qu'il reste des morceaux tout de même.

Éplucher l'oignon puis le râper. Le rajouter aux pommes de terre avec les épice et la ciboulette. Mélanger le tout puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf.

Saler poivrer.

Former des boulettes dans votre main puis les écraser de façon à faire une croquette plate mais un peu épaisse quand même. Faites les boulettes de la taille que vous le désirez. Normalement il faudrait les rouler dans la farine mais on va éviter ça va nous faire gagner des pp lil

Sur une feuille de cuisson, faites chauffer l'huile puis disposer vos boulettes. Faites les cuirs des 2 cotés jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Déguster chaud avec ce qui vous plaira.

Moules - Frites - 10PP (avec moules à satiété)

Cette recette est on ne peut plus simple!!!!! un vrai régal!!!! J'ai compté les moules à satiété (c'est à partir de 200gr décortiquées mais déjà il faut les atteindre les 200gr mais j'ai compté uniquement 200gr de frites mais vous pouvez les manger à satiété également et par conséquent il faut rajouter 3pp en plus).


Pour ce qui est des frites ce sont bien entendu des frites ww au four!!!


Enfin bref voici ma petite recette qui me vient de ma meilleure amie Sophie (elle elle met de l'alcool mais moi non)

 il vous faut pour 4 personnes

pour les moules:

• 3 litres de moules
• 1 oignon
• des aromates
• du persil
• 2 gousses d'ail
• du laurier

pour les frites:

• des pommes de terre 600gr environ
• 1CS d'huile par personnes
• herbes de Provence
• gros sel

Tout d'abord on nettoie les moules!! On les brosse et on enlève les algues qui sont accrochées.

Ensuite on les laisse tremper un peu dans l'eau. Les moules qui sont ouvertes avant la cuisson vous les jetez sinon vous allez être malade!! c'est qu'elles sont mortes!!!

Ensuite on passe aux frites. Peler et couper les pommes de terre en forme de frites, les mettre dans un sachet congélation avec l'huile, les herbes et le sel. Mélanger le tout de façon à ce que les pommes de terre s'imprègnent bien de l'huile. Vous pouvez même mettre du paprika en plus si vous le désirez.

Étaler les frites sur du papier sulfurisé puis enfourner pour un bon 40 min à 180°

Ensuite vous pouvez préparer vos moules!! attention ça va vite à cuire.

Couper l'oignon en petits morceaux ainsi que l'ail. Disposer dans une grosse marmite l'oignon, l'ail ainsi que le persil et le laurier.

Verser par dessus vos moules.

Ajouter un tout petit verre d'eau (ou un verre de vin blanc aussi c'est carrément bon avec du vin blanc)

Puis faire cuire à feu vif avec un couvercle dessus pendant 5-10 minutes en mélangeant de temps en temps. Vos moules sont prêtes quand elles sont ouvertes.

Les déguster de suite avec vos frites (il faut faire les moules au dernier moment car comme vous le voyez elles vont très vite à cuire)

Millefeuille de la mer - 4PP

J'ai préparé cette petite entrée pour la fête des mères. Et ça a été un franc succès. C'est vraiment très très très bon. Je n'ai pas créé cette recette, c'est Nanecy Mondor et Stephanie Gbatognon (ce sont de jeunes chefs) et cette recette est issue du livre "créations de futurs chefs". Eh bien un grand merci à elles car c'était drôlement bon.

Voici donc la recette pour 4 personnes:

• 150gr de saumon fumé (perso j'en ai mis carrément moins)
• 1 botte de ciboulette
• 4CS de crème fraîche légère à 15% (de la 4% épaisse pour moi)
• 1 boite de 100gr de thon au naturel (150gr pour moi)
• 1 pincée de curry
• 1 petite betterave rouge cuite
• 5cl de crème liquide (à 4% pour moi)
• 2CS d'eau
• 4 pommes granny smith
• le jus d'un citron
•  sel poivre

Si vous utilisez les mêmes proportions et ingrédients que moi ça vous fera 3PP par personne.

Tout d'abord, découper le saumon en petits morceaux et réserver.

Ciseler la ciboulette, mélanger le thon avec les 4CS de crème fraîche,  puis la ciboulette, un peu de sel et de poivre puis le curry. réserver au réfrigérateur pour 1h environ.

Ensuite, préparer la sauce à la betterave. Mixer les betteraves avec la crème fraîche liquide, ajouter 2CS d'eau puis mixer de nouveau. Assaisonner à votre convenance.

Laver les pommes puis les peler. Les couper en lamelles épaisses, ôter les pépins puis les citronner de façon à ce qu'elles ne noircissent pas.

Il ne reste plus qu' à monter le millefeuille. Disposer une tranche de pomme, tartiner de crème de thon, un peu de saumon fumé, puis une seconde tranche de pomme, encore du thon, du saumon et enfin un dernier étage de tout cela.

Disposer un peu de sauce à la betterave sur le coté, comme ça, si la sauce ne vous plaît pas vous n'êtes pas obligés de la manger même si elle est très très bonne.

Saupoudrer tout ça d'un peu de curry et de ciboulette puis servir de suite sinon les remettre un peu au frigo.

C'est carrément trop bon, j'ai adoré le petit croquant de la pomme. En plus on a le petit coté acidulé du citron et sucré de la betterave. Vraiment une très très belle découverte.

Salade de riz au thon - 5PP/pers

Bon cette recette n'a rien de spéciale, c'est juste que c'est ma recette à moi, que je fais quand il fait chaud et que j'ai envie d'un truc frais. Je suis sure qu'elle est tout comme la votre mais moi je l'aime ma recette, et comme je l'aime bah je vous la fais partager. Na!!!!!!!!

Donc voici une bonne salade pour 6 personnes:

• 200gr de riz cru
• 1 concombre
• 3 tomates
• 1 boite de 185gr de maïs
• 1 boite de thon au naturel de 100gr
• 2 échalotes
• 1CS de moutarde (fine et douce sinon mettez en moins)
• 1CS d'huile d'olive
• 2CS de vinaigre balsamique blanc

Cuire le riz de façon à ce qu'il soit encore légèrement croquant.

Bien l'égoutter et le rincer.

Peler le concombre puis le couper en tous petits morceaux.

Laver les tomates, les épépiner et les couper en petits morceaux également.

Égoutter le thon et l'émietter. Égoutter également le maïs et le rincer.

Préparer la vinaigrette. Pour cela peler les échalotes et les couper en petits dès. Mélanger la moutarde avec l'huile et le vinaigre balsamique. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour que la vinaigrette soit plus conséquente. Mélanger avec les échalotes.

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients (riz, légumes, maïs et thon) puis ajouter la vinaigrette. Bien mélanger et réserver au frigo pour 2h environ.

Sortir quelques minutes avant de servir.

Voici un plat complet, rassasiant et goûteux (en fait le petit plus c'est le vinaigre balsamique blanc, ça donne un petit coté sucré à cette salade. j'aime bien y ajouter aussi des petits morceaux d'ananas ou de pommes mais là j'en avais pas donc vous n'en verrez pas sur la photo)

Salade au chorizo et aux crevettes - 3PP

C'est une mélange assez surprenant mais, je dois l'avouer, qui m'a bcp bcp séduit. J'ai vraiment trouvé ça différent et très très bon.

J'ai trouvé la recette ds le livre "cuisiner au quotidien".

Pour 4 personnes:

• 1CS de jus de citron
• 2cc d'huile d'olive
• 1/2 yaourt nature à 0%
• 1cc de basilic
• 1cc de ciboulette
• 200gr de salade croquante (ou plus si vous voulez), perso j'ai pris de l'icerberg laitue, j'adore cette salade
• 150gr tomates cerises
• 1 oignon rouge
• 240gr de crevettes décortiquées
• 10 tranches de chorizo (70gr)
• sel poivre

Préparer la sauce: dans un bol, mélanger le jus de citron avec l'huile, puis ajouter le yaourt petit à petit en fouettant avec une fourchette. Saler poivrer, incorporer les herbes puis réserver au frigo.

Rincer et essorer la salade. Couper les tomates en 2. Peler l'oignon puis le couper en fines lamelles.

Décortiquer les crevettes.

Dans un saladier, mélanger les feuilles de salade avec la sauce au yaourt. Ajouter les tomates cerises et l'oignon. Remuer puis disposer dans une assiette.

Couper les tranches de chorizo en 2. Les faire griller 1 minute dans une poêle anti-adhésive, tout en remuant. Décorer les salades avec les crevettes et le chorizo grillé.

Déguster tout de suite.

Moi j'ai préféré mettre la sauce sur le salade et pas le mélanger avec avant.c

Crumpet au thon - 3PP/pièce

Voici la 1ere recette avec des éléments de mon colis Regent's park.

Bon en soit ce n'est pas vraiment une recette, c'est plutôt une façon d'accommoder les crumpets.

Tout d'abord je vais vous parler du produit. Il ne fait que 2PP pièce et sincèrement c'est vraiment très très bon, léger mais consistant. Perso je préfère ça plutôt que 2 tranches de pain de mie, c'était carrément trop trop bon!!!

J'ai donc préparé une bonne salade et 1 crumpet à la betterave et au thon et un autre au concombre et au thon. J'ai préféré celui à la betterave.

Voici ce que ça donne

Il vous faut donc:

• 1 sauce au yaourt (1 yaourt nature avec 1CS de moutarde mais vous n'allez pas utiliser toute la sauce)
• 1 boite de thon de 80gr
• 3 rondelles de betterave rouge
• 3 rondelles de concombre

Toaster légèrement les crumpets. Tartiner avec un peu de sauce au yaourt.

Disposer la betterave sur l'un et le concombre sur l'autre.

Ajouter un peu de thon émietté puis remettre une petite touche de sauce au yaourt.

Avec le thon qu'il reste, vous pouvez le mélanger avec le reste de sauce au yaourt (mais ds ces cas là rajouter 1PP pour la sauce!!!)

Colin à l'orange - 2PP

Je ne suis pas une grande fana de poisson, déjà j'aime pas trop ça et puis en plus j'aime pas l'odeur que ça laisse ds la maison!!!

Mais bon comme je fais la semaine démarrage express y'a pas mal de poisson, il fallait que je trouve un moyen sympa d'en manger.

J'ai donc opté pour le colin et version sucré salé.

Voici donc ma petite recette pour 1 personne:

• 1 filet de colin
• 1 orange
• sel poivre
• 1 peu de citronnelle

Bien laver l'orange, couper la moitié en rondelle et presser l'autre moitié.

Mettre les rondelles ds le fond de votre papillotte, couvrir avec le colin puis verser le jus d'orange.

Saler poivre puis saupoudrer avec la citronnelle.

Enfourner pour 20-30 minutes environ.

Dégustrer chaud.

C'est super super bon

Cake au saumon - 1PP/bouchée ou 6PP/part

Cette recette est super bonne, on peut la manger avec une salade un soir et ds ces cas là c'est 6PP la part pour un cake de 6 part (ça fait déjà une bonne grosse part je vous assure), sinon vous faites comme moi vous le coupé en cube pour l'apéro et là vous faites entre 30 cubes et ça fait 1pp le cube (dixit l'assistant on-line).

On a vraiment aimé cette recette, mais surtout ne rajoutez pas de sel car le saumon est suffisamment salé comme ça.

Je suis partie sur le base du cake au crabe que j'ai fait il y a de cela bien longtemps (la recette ici)

Pour 6 parts ou 30 cubes:

• 3 oeufs
• 140gr de farine
• 7cc d'huile
• 50gr de lait concentré non sucré 1/2 écrémé
• 140gr de saumon fumé
• 2cc d'estragon
• 1 sachet de levure

Préchauffer le four à 210°

Couper les saumons en petits morceaux.

Casser les oeufs pour les mélanger à la farine et la levure. Puis ajouter le lait concentré. Bien mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une pate bien lisse.

Incorporer petit à petit l'huile et l'estragon.

Terminer en ajoutant le saumon. Personnellement je ne mets pas de gruyère ds le cake au saumon, je ne trouve pas que ça se mélange bien, vous pouvez ajouter de la mozza ou de la feta mais ds ces cas là il faut recalculer les pp.

Enfourner pour 45 minutes environ.

Si vous voulez un cake plus aérien, vous pouvez monter les blancs en neige, mélanger la farine avec les jaunes et le lait etc. etc. puis incorporer au final les blancs en neige.

Déguster tiède ou froid c'est délicieux ds les 2 cas

Filet de pangas et poêlée de haricots mungos - 7PP

J'ai bcp bcp bcp aimé la poêlée mais par contre le poisson pas du tout du tout!!!! Alors pour moi le pangas c'est fini!!!!

Je mets quand même la recette car je sais qu'il y a du monde qui aime ça!!!

Elle est très très simple et rapide.

Pour 2 personnes:

• 2 beaux filets de pangas
• 2cc d'huile
• 280gr de haricots mungo cuits
• 1/2 sachet de poivrons tricolores surgelés (sinon 1 poivron vert, 1 rouge et 1 jaunes qu'on coupe en petits morceaux)
• 1 carotte
• 1 gros oignon
• 1 peu de sauce soja sucrée

Pelée et couper la carotte en rondelles. Idem pour l'oignon.

Faire revenir les poivrons avec la carotte et l'oignon. Une fois que c'est cuit, ajouter les haricots mungo ainsi que la sauce soja. Laisser mijoter à feux doux quelques minutes.

Pendant ce temps là faire cuire le pangas ds une poêle antiadhésive des 2 cotés (couvrir pour que ça ne rattache pas!!!), saler poivrer.

Servir avec les légumes et déguster de suite.