Carbonade flamande - 8PP/personne

Voici une recette que je voulais faire depuis très longtemps et je me suis lancée ce midi.

Je vais être honnête avec vous, je suis très très déçue, personnellement je n'ai pas aimé alors que mon cousin lui a trouvé ça super bon. Donc je vous donne quand même la recette.

En fait si je n'ai pas vraiment aimé c'est ce goût trop "miel" pour moi.

Pour 6 personnes il vous faudra :

• 1kg de tende de tranche (moins gras qu'un autre morceau de boeuf mais du coup il sera un peu moins tendre)
• 200gr d'allumettes de bacon herta
• 2 oignons
• 2cc d'huile
• 75cl de bière ambrée
• 5 tranches de pain d'épice
• de la moutarde

Couper les oignons en petits morceaux puis les faire revenir dans 1cc d'huile. Une fois doré ajouter le bacon, laisser cuire 2-3 minutes puis réserver.

Couper la viande en morceaux de 5cm environ. La faire revenir dans 1cc d'huile. Quand la viande est saisie ajouter les oignons et le bacon. Couvrir avec la bière puis laisser mijoter à feux doux pendant 30 minutes.

Tartiner généreusement les tranches de pain d'épice avec la moutarde. Déposer le pain d'épice sur les morceaux de viande, ne pas mélanger puis fermer votre cocotte.

Faire cuire 1h à feux très doux pendant 1h. A bout de cette heure, mélanger le tout puis déguster de suite.

Moi je l'ai fait la veille car il parait que c'est meilleur réchauffé.

Rouelle de porc à la bière - 3FP - 5PP

Je fais rarement de la rouelle de porc car c'est très sec, surtout au four, donc là je me suis dit qu'en sauce ça sera bcp moins sec. D'autant plus qu'à partir du moment où elle est bien degraissée elle compte à satiété comme du jambon!! (enfin moi je la compte comme du filet pour etre sure de ne pas me tromper dans les points).

Donc voici pour une bonne rouelle de porc pour 4 personnes:

• 1 rouelle de 800gr environ ou même un peu plus si vous voulez (de toute façon même si c'est une recette vous pouvez compter la viande à satiété, si si je vous assure on en a déjà parlé avec mon animatrice)
• 1 bouteille de biere brune (perso 1l environ lol)
• 2 echalottes
• 25 pulverisations d'huile
• 1 bouillon de volaille dégraissé
• 2 carottes

Eplucher votre carottes et la couper en rondelle. Idem pour les echalottes.

Dégraisser votre rouelle de porc et la couper en morceaux.

Faire revenir la viande et les echalottes (et carottes) dans une cocotte minute avec les pulvérisations d'huile.

 Quand la viande commence à bien dorer, couvrir avec la biere, ajouter le cube de bouillon de volaille.

Fermer votre cocotte minute et laisser cuire au moins 45 minutes à feu très doux.

Si vous avez bcp de sauce vous pouvez faire comme avec n'importe quel sauté, vous pouvez faire épaissir le jus avec de la maizena.

J'ai vraiment bcp bcp aimé. C'est original et votre viande n'est pas seche du tout.