Terrine poires chocolat - 3PP/pers

Voilà encore une recette du livre "recettes à partager".

J'étais un peu sceptique mais franchement j'ai été plus que séduite par cette recette!! à faire et refaire et refaire encore et encore!! avec des fruits différents.

J'ai un peu modifié la recette mais juste un chouilla!!

Pour 4 personnes:

• 4 poires
• quelques gouttes d'arôme d'amande amère
• 20cl d'eau
• 1 citron
• 80gr de chocolat noir
• 20cl de lait écrémé
• 3gr d'agar agar

Peler les poires et les couper en grosses lamelles.

Faire bouillir l'eau avec l'arôme d'amande amère et le jus du citron. Y faire pocher les poires 5 minutes à feux doux. Prélever les poires puis les faire égoutter dans une passoire au dessus du jus de cuisson.

Dans le jus de cuisson, ajouter le lait et l'agar agar. Porter à ébullition. Laisser frémir pendant 3 minutes puis verser sur le chocolat préalablement rapé ou coupé en tout petits morceaux. Remuer jusquà ce que tout soit fondu.

Disposer les morceaux de poire dans le fond d'un moule à cake (ou des moules individuels pour moi), verser un peu de pâte, de nouveau des morceaux de poires et le reste de pate. Laisser refroidir puis réserver au frais pour au moins 1h30.

C'est délicieux!!! très frais, très sympa, très esthétique en plus, ça a fait fureur à la maison!!!

Cheesecake à la poire - 3FP - 4PP

Pour 5 personnes:

• 3 poires
• 200gr de carré frais à 0%
• 3CS de mascarpone
• 1/2 jus de citron
• 1 pincée de poivre
• 1 pointe de couteau d'agar agar
• 12 spéculos
• 1/2CS de poudre d'amandes
• 1 gousse de vanille

Mélanger le jus de citron avec 1CS d'eau et l'agar agar, porter à ébullition, retirer du feu et laisser tiédir.

Mélanger le carré frais et le mascarpone, ajouter le jus de citron et le poivre, bien mélanger.

Peler et couper les poires en morceaux, les mélanger avec les grains de la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur.

Ecraser les speculos avec un pilon, les mélanger à la poudre d'amandes.

Deposer au fond de 5 ramequins une couche de speculos, puis une couche de poires et couvrir du mélange au carré frais. Si il vous reste des poires, vous pouvez en ajouter sur le dessus du carré frais

Réserver 1h au moins au refrigérateur.

Panacotta au citron - 2 PP (2pts FP)

Encore une recette piquée à Sagweste (je vous le dis son site est vraiment super!!!!! d'ailleurs le voici)

j'avais déjà essayé des panacottas à la fleur d'oranger, je n'avais pas vraiment aimé mais c'était à cause du gout de la fleur d'oranger. Donc je me suis dis que j'allais tenter une autre recette.

pour 4 verrines:

• 30cl de crème fraiche à 3¨%
• 200ml de lait écrémé
• 2CS d'hermesetas liquide
• 1/2cc d'agar agar
• quelques gouttes d'arome de citron
• un zeste de citron

Dans une casserole faire chauffer le lait, la crème, l'hermesetas et l'arome de citron.

Une fois que ça bout ajouter l'agar agar. Continuer la cuisson encore 5 minutes.

Pendant ce temps là raper le zeste d'un demi citron. L'ajouter à la préparation (ou alors le saupoudrer par la suite sur les verrines)

Verser la préparations dans les verrines. Laisser refroidir au frigo pendant au moins 2h.

Vous pouvez présenter ça avec des tuiles au citron.

Panacotta à la fleur d'oranger - 4PP (3pts FP)

C'est pour ce soir donc je ne sais pas encore ce que ça donne!!!

Pour 3 ramequins (sinon 2,25pts pour 4 ramequins)

• 500ml de crème fraiche à 5%
• 2CS de fleur d'oranger
• 1CS d'hermesetas liquide
• 1/2CC d'agar agar

Faire bouillir la creme avec la fleur d'oranger et l'hermesetas.

Quand ça commence à bouillir, ajouter l'agar agar puis laisser bouillir encore 2 minutes.

Verser dans les ramequins et mettre au frais pour minimum 5h.

La prochaine fois pour que ça coute moins de points je me dis que je vais essayer la recette de sagweste à savoir couper la crème fraiche avec du lait écrémé.