Rouleau de printemps tout leger leger leger - 2PP / pièce

J'adore la bouffe asiatique ça vous le savez déjà!! J'avais envie de manger des rouleaux de printemps mais je n'avais pas bcp de pp du coup j'ai fait des rouleaux tout léger et que végétariens!!

Pour 5 rouleaux il vous faut :

• 2 betteraves rouges
• carottes râpées
• 2 tranches de jambon
• quelques feuilles de salade
• 1 filet de miel

Vous allez voir comme c'est bon!! Il faut d'abord préparer tous les ingrédients. Donc laver, peler et couper les betteraves rouges en lamelles.

Préparer les carottes râpées sans les assaisonner.

Couper le jambon tout pareil, en lamelles.

Laver les feuilles de salade.

Tremper la feuille de riz dans de l'eau tiède. Attendre qu'elle refroidisse. L'installer sur un torchon mouillé de manière à ce qu'elle ne colle pas à votre plan de travail.

Dans le bas de la feuille de riz, mettre la feuille de salade, comme un boudin, mettre par dessus les carottes, le jambon et la betterave. Disposer un tout petit peu de miel sur la betterave puis rouler.

C'est pas facile à expliquer comment on fait donc voici un lien vers un blog qui vous mets carrément des photos!! c'est tellement plus simple!!!

Vous pouvez déguster de suite. Si vous les préparer à l'avance, vous n'avez qu'à les enrouler dans du papier cellophane!!! c'est délicieux ces petites choses!!!

Bien sur ça se trampouille dans de la sauce à nem à 0pp

Soupe à la betterave rouge - 0PP

J'ai découvert grâce à ma belle soeur, un endroit à coté d'Amiens où on peut aller cueillir ses légumes soit même!! je trouve ça génial!! du coup c'est carrément moins cher et on est sur que c'est bio.

Du coup j'ai pris plein de légume pour des soupes et je voulais faire qqc de différent, de nouveau et d'original.

Je suis donc tombée sur cette recette sur le site du journal des femmes. Elle est très très bonne et pour 0pp!!! un pur bonheur!!!

Pour 4-6 personnes:

• 4 betteraves rouges crues
• 1 oignon
• 4 tomates
• 1,5l de bouillon de volaille dégraissé
• jus d'1/2 citron
• 3CS de crème fraîche à 3%

Faire revenir l'oignon dans une marmite sans huile. Verser le bouillon puis porter à ébullition.

Ajouter les betteraves rouges épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates. Saler poivrer

Laisser cuire 20 minutes à feu doux

Mixer les légumes, ajouter la crème et le jus de citron.

Déguster chaud mais froid c'est bon aussi!!!

Millefeuille de la mer - 4PP

J'ai préparé cette petite entrée pour la fête des mères. Et ça a été un franc succès. C'est vraiment très très très bon. Je n'ai pas créé cette recette, c'est Nanecy Mondor et Stephanie Gbatognon (ce sont de jeunes chefs) et cette recette est issue du livre "créations de futurs chefs". Eh bien un grand merci à elles car c'était drôlement bon.

Voici donc la recette pour 4 personnes:

• 150gr de saumon fumé (perso j'en ai mis carrément moins)
• 1 botte de ciboulette
• 4CS de crème fraîche légère à 15% (de la 4% épaisse pour moi)
• 1 boite de 100gr de thon au naturel (150gr pour moi)
• 1 pincée de curry
• 1 petite betterave rouge cuite
• 5cl de crème liquide (à 4% pour moi)
• 2CS d'eau
• 4 pommes granny smith
• le jus d'un citron
•  sel poivre

Si vous utilisez les mêmes proportions et ingrédients que moi ça vous fera 3PP par personne.

Tout d'abord, découper le saumon en petits morceaux et réserver.

Ciseler la ciboulette, mélanger le thon avec les 4CS de crème fraîche,  puis la ciboulette, un peu de sel et de poivre puis le curry. réserver au réfrigérateur pour 1h environ.

Ensuite, préparer la sauce à la betterave. Mixer les betteraves avec la crème fraîche liquide, ajouter 2CS d'eau puis mixer de nouveau. Assaisonner à votre convenance.

Laver les pommes puis les peler. Les couper en lamelles épaisses, ôter les pépins puis les citronner de façon à ce qu'elles ne noircissent pas.

Il ne reste plus qu' à monter le millefeuille. Disposer une tranche de pomme, tartiner de crème de thon, un peu de saumon fumé, puis une seconde tranche de pomme, encore du thon, du saumon et enfin un dernier étage de tout cela.

Disposer un peu de sauce à la betterave sur le coté, comme ça, si la sauce ne vous plaît pas vous n'êtes pas obligés de la manger même si elle est très très bonne.

Saupoudrer tout ça d'un peu de curry et de ciboulette puis servir de suite sinon les remettre un peu au frigo.

C'est carrément trop bon, j'ai adoré le petit croquant de la pomme. En plus on a le petit coté acidulé du citron et sucré de la betterave. Vraiment une très très belle découverte.

Crumpet au thon - 3PP/pièce

Voici la 1ere recette avec des éléments de mon colis Regent's park.

Bon en soit ce n'est pas vraiment une recette, c'est plutôt une façon d'accommoder les crumpets.

Tout d'abord je vais vous parler du produit. Il ne fait que 2PP pièce et sincèrement c'est vraiment très très bon, léger mais consistant. Perso je préfère ça plutôt que 2 tranches de pain de mie, c'était carrément trop trop bon!!!

J'ai donc préparé une bonne salade et 1 crumpet à la betterave et au thon et un autre au concombre et au thon. J'ai préféré celui à la betterave.

Voici ce que ça donne

Il vous faut donc:

• 1 sauce au yaourt (1 yaourt nature avec 1CS de moutarde mais vous n'allez pas utiliser toute la sauce)
• 1 boite de thon de 80gr
• 3 rondelles de betterave rouge
• 3 rondelles de concombre

Toaster légèrement les crumpets. Tartiner avec un peu de sauce au yaourt.

Disposer la betterave sur l'un et le concombre sur l'autre.

Ajouter un peu de thon émietté puis remettre une petite touche de sauce au yaourt.

Avec le thon qu'il reste, vous pouvez le mélanger avec le reste de sauce au yaourt (mais ds ces cas là rajouter 1PP pour la sauce!!!)

carpaccio de betteraves rouges et tomates - 1FP - 1PP

Ouais je sais j'ai rien inventé là dedans mais c'était super sympa à manger tout de même!!! en plus plutot joli à voir.

Bon je vous mets la recette mais vous la devinez tous seuls je pense.

Là c'est pour une personne:

• 2 betteraves rouges
• 2 tomates
• 1 cc d'huile + vinaigre et moutarde pour faire la vinaigrette

Couper les betteraves rouges et les tomates avec une mandoline afin de faire de fines tranches, bon tout le monde n'a pas de mandoline donc les couper au couteau tout simplement toutes fines.

Les superposer les unes à coté des autres. Verser dessus la vinaigrette que vous aurez préparée et un peu de ciboulette

Et degustrer tout simplement