Poulet laotien - 4PP/pers

J'ai trouvé cette recette sur un livre de ww je ne sais plus lequel mais ça vient de chez eux en tous les cas!!! et cette recette est très très bonne, bien garnie en plus, pas besoin d'accompagnement tellement y'en a et pour très peu de pp donc moi je vous la conseille!!

Elle est un peu longue à préparer, surtout à tout couper mais une fois qu'on met à cuire, on a plus à s'en occuper et c'est très bien.

Enfin bref voici la recette. Pour 4 personnes:

• 4 escalope de poulet
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1/4 de boule de céleri
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 4cc d'huile
• 1 bocal de pousses de soja
• 1 boite de tomates entières pelées
• 30cl d'eau
• 2cc de sauce soja
• 2cc de sauce nuoc nam (pas mis pour moi)
• 1CS de coriandre ciselée
• poivre

Couper les blancs de poulet en lanières.

Peler et émincer l'oignon. Laver les légumes, peler les carottes et le céleri. Les découper en bâtonnets. Ainsi que les courgettes non épluchées. Et enfin couper le poivron en lanières après l'avoir épépiné.


Faire chauffer l'huile dans un wok, y faire revenir l'oignon sans le faire dorer. Ajouter les morceaux de viande et les laisser dorer légèrement.

Enfin ajouter tous les légumes d'un coup, mélanger et laisser cuire 1minute.

égoutter le soja et les tomates, couper les tomates en 4 puis ajouter le tout ds le wok. Verser l'eau, la sauce soja et la sauce nuoc nam. Baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes. Le jus va s'évaporer et cuire les légumes en même temps.

Au moment de servir, assaisonner à votre goût, ajouter de la sauce soja si vous le désirez (perso j'ai utilisé de la sauce soja sucrée, c'est carrément meilleur)

Enfin parsemer de coriandre. Et déguster de suite.

Un vrai régal. Vous pouvez l'accommoder avec du riz ou des nouilles sautées mais nous on l'a mangé comme ça c'était tellement copieux!!

Millefeuille de la mer - 4PP

J'ai préparé cette petite entrée pour la fête des mères. Et ça a été un franc succès. C'est vraiment très très très bon. Je n'ai pas créé cette recette, c'est Nanecy Mondor et Stephanie Gbatognon (ce sont de jeunes chefs) et cette recette est issue du livre "créations de futurs chefs". Eh bien un grand merci à elles car c'était drôlement bon.

Voici donc la recette pour 4 personnes:

• 150gr de saumon fumé (perso j'en ai mis carrément moins)
• 1 botte de ciboulette
• 4CS de crème fraîche légère à 15% (de la 4% épaisse pour moi)
• 1 boite de 100gr de thon au naturel (150gr pour moi)
• 1 pincée de curry
• 1 petite betterave rouge cuite
• 5cl de crème liquide (à 4% pour moi)
• 2CS d'eau
• 4 pommes granny smith
• le jus d'un citron
•  sel poivre

Si vous utilisez les mêmes proportions et ingrédients que moi ça vous fera 3PP par personne.

Tout d'abord, découper le saumon en petits morceaux et réserver.

Ciseler la ciboulette, mélanger le thon avec les 4CS de crème fraîche,  puis la ciboulette, un peu de sel et de poivre puis le curry. réserver au réfrigérateur pour 1h environ.

Ensuite, préparer la sauce à la betterave. Mixer les betteraves avec la crème fraîche liquide, ajouter 2CS d'eau puis mixer de nouveau. Assaisonner à votre convenance.

Laver les pommes puis les peler. Les couper en lamelles épaisses, ôter les pépins puis les citronner de façon à ce qu'elles ne noircissent pas.

Il ne reste plus qu' à monter le millefeuille. Disposer une tranche de pomme, tartiner de crème de thon, un peu de saumon fumé, puis une seconde tranche de pomme, encore du thon, du saumon et enfin un dernier étage de tout cela.

Disposer un peu de sauce à la betterave sur le coté, comme ça, si la sauce ne vous plaît pas vous n'êtes pas obligés de la manger même si elle est très très bonne.

Saupoudrer tout ça d'un peu de curry et de ciboulette puis servir de suite sinon les remettre un peu au frigo.

C'est carrément trop bon, j'ai adoré le petit croquant de la pomme. En plus on a le petit coté acidulé du citron et sucré de la betterave. Vraiment une très très belle découverte.

Salade de riz au thon - 5PP/pers

Bon cette recette n'a rien de spéciale, c'est juste que c'est ma recette à moi, que je fais quand il fait chaud et que j'ai envie d'un truc frais. Je suis sure qu'elle est tout comme la votre mais moi je l'aime ma recette, et comme je l'aime bah je vous la fais partager. Na!!!!!!!!

Donc voici une bonne salade pour 6 personnes:

• 200gr de riz cru
• 1 concombre
• 3 tomates
• 1 boite de 185gr de maïs
• 1 boite de thon au naturel de 100gr
• 2 échalotes
• 1CS de moutarde (fine et douce sinon mettez en moins)
• 1CS d'huile d'olive
• 2CS de vinaigre balsamique blanc

Cuire le riz de façon à ce qu'il soit encore légèrement croquant.

Bien l'égoutter et le rincer.

Peler le concombre puis le couper en tous petits morceaux.

Laver les tomates, les épépiner et les couper en petits morceaux également.

Égoutter le thon et l'émietter. Égoutter également le maïs et le rincer.

Préparer la vinaigrette. Pour cela peler les échalotes et les couper en petits dès. Mélanger la moutarde avec l'huile et le vinaigre balsamique. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour que la vinaigrette soit plus conséquente. Mélanger avec les échalotes.

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients (riz, légumes, maïs et thon) puis ajouter la vinaigrette. Bien mélanger et réserver au frigo pour 2h environ.

Sortir quelques minutes avant de servir.

Voici un plat complet, rassasiant et goûteux (en fait le petit plus c'est le vinaigre balsamique blanc, ça donne un petit coté sucré à cette salade. j'aime bien y ajouter aussi des petits morceaux d'ananas ou de pommes mais là j'en avais pas donc vous n'en verrez pas sur la photo)

Poêlée de pois chiches et fenouil à la sauce aigre douce - 5PP

Je suis dingue de cette recette. J'avais de la sauce aigre douce et faut dire que c'est pas mal de pp quand même donc c'était une façon de pouvoir en profiter sans pour autant exploser les pp.

La prochaine fois je mettrai en plus de l'escalope de poulet (soit 2PP en plus).

Pour 3 personnes:

• 300 gr pois chiches cuits (ou plus mais ds ces cas là il faut rajouter 2PP pour les pois chiches à satiété)
• 2 bulbes de fenouil
• 200 de sauce aigre douce de la marque que vous voulez

Couper les bulbes de fenouil en morceaux. Surtout ne pas prendre les tiges et les petits herbes vertes bien entendu.

Ébouillanter les morceaux de fenouil de façon à la cuire comme vous le préféré (perso j'aime quand ils sont encore un peu croquant).

Égoutter le fenouil. Puis le faire revenir dans une sauteuse anti-adhésive sans matière grâce.

Quand le fenouil commence à être doré, ajouter les pois chiches puis la sauce aigre douce.

Laisser mijoter tranquillou jusqu'à ce que les pois chiches soient chauds.

Déguster tout de suite. C'est carrément trop trop trop bon

Papillotes d'aubergines à la tomate - 1PP

J'ai trouvé cette recette sur un site culinaire je ne sais plus lequel. Je savais pas comment préparer mes aubergines pour changer et j'ai craqué là dessus!! c'est franchement bon. Un peu long à faire mais très bon quand même.

Désolée je n'arrive pas à mettre la photo pour le moment, je la mettrais dès qu'internet voudra bien lol

Pour 4 personnes:

• 4 aubergines
• 2 tomates
• 1 biscotte
• 2 gousses d'ail
• 1CS d'huile
• sel poivre

Laver les aubergines et les couper dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère retirer la chaire, la couper en petits morceaux puis saler et poivrer.

Laver et couper les tomates en petits cubes.

Peler l'ail et la hacher finement. Emietter la biscotte.

Mélanger l'ail et la biscotte avec la chaire des aubergines. Ajouter l'huile et bien mélanger.

Disposer la chaire sur les aubergines, éparpiller les morceaux de tomates par dessus puis les enfermer hermétiquement dans des papillotes ou du papier aluminium.

Mettre au four à 180°C pendant 1h environ.

La prochaine fois je rajoute du parmesan!!! ohhhh oui avec du parmesan ça doit etre absolument délicieux!!!