Egg maki choco banane du salon du blog culinaire

Quand on parle de sushis, maki california on pense beaucoup en fait au poisson cru. Cependant, comme dans beaucoup de restaurant japonais, les "sushis" se sont occidentalisé en y intégrant du poulet par exemple.

Avec mes acolytes Dorothée et Stéphanie, nous avons présenté ce week end au salon du blog culinaire une trilogie de makis différents de ceux qu'on voit d'habitude. 

Je pourrai vous présenter des photos du salon quand j'aurai un retour de notre reporter de choc Sabrina du blog chococlara.com. En attendant voici les recettes que nous avons eu la chance de présenter devant d'autres bloggeurs et en particulier devant le chef conticini et histoire de corser le tout en étant filmées par France 3 Picardie!!! ah la vache ce coup de stress du coup!!!!

Bref, Stephanie elle a présenté des maki chêvre concombre tomates séchées, la recette très prochainement sur son blog http://la-vie-est-belle-meme-au-regime.over-blog.com/

Doro a présenté un california poulet césar mangue qui était absolument fabuleux et d'ailleurs voici la recette http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/california-makis-caesar/

Et moi, baaaaaaahh moi en bonne gourmande que je suis, j'avais envie de faire quelque chose de différent, je voulais faire du sucré. Du coup me suis dit que des maki choco banane ça le faisait carrément non??? et puis j'ai voulu rajouté un peu d'omelette sucré autour soit un egg maki choco banane.

Voici d'ailleurs un petit aperçu de ces makis

Bon allez je me tais et je vous explique comment on fait!!!

D'abord on prépare le riz comme pour un sushi normal. A savoir, on lave le riz 3-4 fois de manière à retirer son amidon car sinon il collerait tellement que ça devrait de la purée de riz. Mais il ne faut pas trop le laver non plus sinon il ne collera plus. L'eau doit rester légèrement laiteuse mais pas trop non plus.

Ensuite on peut le faire cuire soit à la casserole, soir au rice cooker. Les propositions sont les mêmes à savoir du tant pour tant. 3 verres de riz = 3 verres d'eau.

Pour la cuisson au rice cooker c'est simple. Mettez le riz et l'eau, lancez le riz et laissez cuire.

Pour la casserole, mettez le riz et l'eau, dès que ça commence à bouillir, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez 10 min. Ensuite enlevez du feu et laissez gonfler encore 10 minutes à couvert.

Et voilà le riz est cuit.

Maintenant il faut l'assaisonner. IL faut sucrer un peu plus le vinaigre de riz que pour du salé. L'assaisonnement sera plus au moins important selon le nombre de verres de riz que vous allez faire cuire. Mais dites vous que pour des sushis sucrés on mettra 3 fois plus de sucre que d'accoutumé.

Nacrez donc le riz avec l'assaisonnement et laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez les omelettes sucrées. Alors là c'est le plus compliqué pour moi. En bon bourrin manquant cruellement de délicatesse, il faut que j'en foire 5 avant d'en reussir 1 lol. bah oui les omelettes doivent être très très très fines, du coup quand je les retourne je les déchire!!! pffffffffffff 

D'abord battez vos œufs en omelette, ajoutez un peu de sauce soja sucrée et de l'eau pour que le mélange devienne liquide (mais pas trop non plus sinon ça ne cuira pas).

Du coup ça donne 2 oeufs, 2CS de sauce soja et 4 CS d'eau.

Personnellement j'aime rajouter du rhum ou de la fleur d'oranger pour donner un petit gout en plus.

Ensuite vous faites cuire votre omelette le plus finement possible. Si vous n'aimez pas les œufs, vous pouvez troquer l'omelette contre une crêpe super fine.

Dernière étape cuopez les bananes en bâtonnet et faites fondre du chocolat noir avec un peu de crème fraîche à 4%

Et voilà maintenant il faut monter les makis.

Donc déposez délicatement l'omelette sur la natte, moi je coupe le bas pour enlever les arrondis et je fais pareil avec les cotés, Éparpillez le riz sur la partie inférieure de l'omelette jusqu'à la moitié environ. Faites une lignée de chocolat sur la partie inférieur et disposez les bananes et là rouler délicatement le maki de manière à ne pas déchirer l'omelette.

Voici une petite vidéo qui vous montre comment on roule un maki avec une feuille de nori mais du coup c'est pareil avec l'omelette:

Voilà, une fois le maki roulé soit vous découpez la partie de l'omelette en trop, soit vous continuez de rouler un peu et vous collez avec un peu de chocolat. C'est quand même plus gourmand non????

Après il ne reste plus qu'à déguster. Donc 2 possibilités, vous trempouillez vos makis dans une sauce soja sucrée et c'est très très bon.Soit vous les trempouillez dans du chocolat fondu et là c'est encore meilleur.

Vous pouvez faire bien entendu ces makis avec les fruits de votre choix, vos pates à tartiner préférées: Bref vous l'aurez bien compris vous pouvez personnaliser autant que vous le désirerez!!!!

A votre tour maintenant!!!

Bon ap'

Merci à mon amie Doro pour les photos, c'est une championne vous ne trouvez pas????? je n'arrive jamais à faire d'aussi jolies photos moi!!!

Et merci à Doro pour cette super vidéo qu'elle vient de faire de nous pour résumer notre démonstration!!!!

Maintenant on attend un retour de Sabrina pour les photos chocs de tout le salon!!!!!

Pain a la courge butternut

Vendredi après midi je ne travaillais pas du coup je suis allée à la cueillette. Mais si mais si vous savez ce que c'est la cueillette, c'est quand on a la possibilité d'aller ramasser ses legumes soit même chez un producteur de fruits et légumes. Honnêtement ça vaut carrément le coup, je suis revenue à la maison avec 3 gros paniers pleins!!! Pour 25€!!!!!

J'avais entre autre: des tomates cerises jaunes, des tomates ananas, des tomates noires de Crimée, des tomates tigrées, des concombres, des carottes bicolores, 2 énormes courgettes (1 verte et 1 jaune), des courges butternut, des courges spagghetti, des poires, des pommes, des pommes de terre, des oignons (blancs et rouges), du chou romanesco, des aubergines, pleins d éprouvons rouges et verts... Je crois que c'est tout mais je dois oublier encore 2-3 choses lol

J'adore aller la bas car on sait que c'est bio mais aussi car je suis une fille de la ville, je n'ai jamais rien fait pousser de ma vie, jusqu'à y a pas longtemps je n'avais jamais cueilli quoique ce soit mis à part des fleurs lol. Du coup je m'amuse beaucoup, je découvre, je rentre toute crottée, le feu aux joues, le dos en compote, les poumons tout nettoyés lol.

Bref vous l'aurez compris j'adoreeeeeeee ça!!!!!!!

Du coup j'avais envie de faire quelque chose different avec mes courges. J'avais pensé à un gratin, une soupe (que j'ai faite d'ailleurs ac de la butternut et de la courgette jaune et c'est absolument délicieux!!!). Je voulais utiliser ma butternut pour autre chose aussi. Du coup j'ai furté sur internet et j'ai trouvé cette recette de pain a la courge http://bienvenuechezspicy.blogspot.fr/2014/10/n-17-concours-la-reine-des-courge-pain.html#

Je l'ai faite avec mon Alphonse bien entendu (mon cookingchef). J'ai trouvé au début que la pate ne faisait pas vraiment pate a pain, pas assez d'eau du coup j'en ai rajouté un peu, et quand j'ai ajouté ma courge ma pate était trop humide. Du coup je pense qu'en effet 200ml c'est pas assez mais n'en rajoutez pas trop.

Mon pain, une fois cuit, n'est du coup pas sec, un peu humide a l'intérieur mais cuit quand même. Je pense qu'il se conservera plus longtemps.

Bref il est délicieux ce pain. Il a un arrière goût d'épices, un petit je ne sais quoi, j'ai bcp aimé

     

                                

Donc pour un gros gros pain (là il n'y en a que la moitié), il vous faut

- 500gr de farine

- 250ml d'eau

- 1 sachet de levure de boulanger

- 200 de courge butternut

- 5gr de sel

Diluer la levure dzns les 250ml d'eau tiède (attention pas chaude sinon ça va casser l'effet de la levure). Mettre la farine dans votre robot, avec le sel. Verser l'eau en même temps que le pétrin tourne. 

Peler et râper la courge avec une râpe a gros trous.

Ajouter la courge a la pate et continuer de pétrir pendant 10 min.

Laisser repose 2h dans un endroit chaud ou 1 nuit au frigo (c'est ce que j'ai fait comme je le fais tjr avec mon pain cocotte)

Apres repos, dégazer et pétrir de nouveau à la main un tout petit peu. Façonner le pain, et laisser leger un peu.

Préchauffer le four a 220°. Enfourner 10 minutes puis diminuer à 180° et cuire 35 minutes supplémentaires.

Laisse refroidir avant de couper sinon la mie va s'écraser.

Le pain est délicieux avec du fromage ou des petites rillettes.

Bon ap'

                            

Des nouvelles..... de moi..... et des nouveautés WW

Coucou tout le monde!!!!

Aujourd'hui je viens avec 2 nouvelles formidables!!!!

Tout d'abord, si vous me suivez depuis longtemps vous savez que depuis 3 ans j'ai repris des études!!! Eh bien depuis 1 semaine je suis diplômée d'un Master 2 en Ressources Humaines avec une mention bien!!! Je suis passée à 0,3 point de la mention très bien!! mais bon c'est la vie comme on dit!!!

Honnêtement je suis hallucinée d'avoir une aussi bonne moyenne surtout en sortant d'une école comme l'IAE!!!!Comme le dit si bien Pharrell Williams je suis HAPPYYYYYYYYYYYY!!!!!!!!!!

Il va falloir maintenant que je trouve du travail car mon contrat se termine le 28 novembre. Du coup à compter du 1er décembre je vais pointer au chômage!!! Rien que l'idée ça me déprime et ça m'angoisse!!! Je ne suis pas faite pour ne rien faire!!! Il va vite falloir que je retrouve quelque chose!!! Si vous entendez parler d'un poste sur Amiens ou ses environs je suis preneuse!!! N'hésitez pas à me faire signe ou m'envoyer un email en échange de quoi je vous enverrai mon CV lol.

Bref ça c’était ma grande nouvelle me concernant! Mais y'en a une autre. Je ne sais pas si vous vous en rappelez mais l'an dernier avec mes copines Doro du blog lespetitsplaisirsdedoro.fr et Sabrina du blog chococlara.com on avait été contactées par WW pour faire un partenariat entre les blogs et l'entreprise. Eh bien cette année nous les avons rencontrés de nouveau.

Au programme: présentation des nouveautés de fin d'année (mais là on doit garder le secret, vous découvrirez ça pour Noël) et une rencontre avec Denny Imbroisi de Top Chef.

D'abord on va parler des nouveautés WW. On est sous embargo du coup je ne peux pas vous dire en quoi ça consiste mais je peux avouer que pour les nouveaux ça va être rassurant, encourageant. Vous allez découvrir un programme ouvert, qui vous bichonne et qui vous aide à tenir le coup.

Pour les anciens il va vous redonner des idées et faire en sorte de tenir sur la longueur.

Il y en aura pour tous les goûts, toutes les natures et toutes les envies.....

Voilà je n'en dis pas plus, vous découvrirez ça en temps voulu!!!

Ensuite 2-3 choses sur Denny (oui on s'appelle par nos prénoms on est super intimes maintenant!! on a prit 1 photo ensemble et on a échangé 2-3 mots ça fait de nous des intimes non???? lol). Bref le chef a été formidable!! Très abordable! D'une gentillesse.... avec un accès hummmmmmmmmmm et un physique........... arfffffff je bave encore!! aussi bien devant ses préparations que devant lui lol. Il a été charmant ça vous l'aurez compris!!!!

On a eu la chance de goûter à sa cuisine et c'était absolument divin!!!! voici quelques petites photos!! 

Nous avons passé un très très bon moment. Et en plus on a eu la chance de rencontrer l'équipe de "fourchette et bikini". Ils sont géniaux eux aussi!!!! Ils font un travail impressionnant pour nous aider à tenir dans notre régime et pour diversifier nos assiettes!!! N’hésitez pas à aller faire un tour sur leur blog http://www.fourchette-et-bikini.fr/ et vous les trouverez également sur printerest ou twitter.

Encore merci à Marine de chez Milki, à l'équipe de WW et à fourchette et bikini pour cette rencontre. Ca m'a permis de passer un moment avec mes copines chéries, de me remotiver et de rencontrer des personnes formidables.

Allez un peu de patience et vous découvrirez vous aussi les nouveautés.

En attendant on va reprendre la direction des réunions WW car pendant mes études j'ai fait un peu tout et n'importe quoi et je le paie maintenant quand je passe sur la balance. Mais bon je ne peux m'en prendre qu'à moi même, je suis retournée dans mes vieux travers, j'ai joué le jeu de l'étudiante jusqu'au bout lol avec la mal bouffe et tout et tout qui va avec!!!! Mais heureusement que j'avais toujours WW dans un coin de ma tête car sinon j'aurais repris bcp bcp bcp plus que ce que j'ai repris et pourtant j'en ai repris pas mal lol!!! Il faut se reprendre en main maintenant!!!!

On va aussi reprendre la direction des fourneaux, parce que le blog a été délaissé quelques temps quand même, mais bon vous comprendrez que des études et un travail en même temps c'est prenant lol.

Bon allez, je me tais un peu, je vous bécotte un coup et je vais profiter d'un repos bien mérité lol.

A très très très vite

Malène

YOUHHHHOUUUUUUUU Vive le salon du blog culinaire!!!!!

Salut à tous,

Aujourd'hui une grande grande grande nouvelle!!!!! Je vais participer au salon du blog culinaire de Soissons avec les copines Doro du blog lespetitsplaisirsdedoro.fr et de steph du blog la-vie-est-belle-meme-au-regime.over-blog.com.

On aura notre attachée de presse rien qu'à nous, notre petite sabrina du blog http://chococlara.com qu'on a rencontré grâce à ww en prime. Comme quoi ww réuni les gens et nous fait faire de bien belle rencontre (et même si tu crois que je me sens obligée d'écrire ca tu te trompes!!!!! Et c'est que tu ne me connais pas encore!!!! Je suis on ne peut plus sincere)

Il y aura également Hugues du blog lighttome.fr. qui malheureusement fait une démo en même temps que nous. Pffffffffffffffff mais on va se retrouver pour 2 belles soirées mouvementées!!!!!!

On y était déjà allées l'an dernier avec Doro mais cette année c'est différent car cette année on va faire une démo!!!!! Ca va donner d'ailleurs. Ca va etre un beau bordel!!! Va falloir que je canalise mon stress un peu et moi quand je suis stressée je fais et je dis des conneries!!!!! 

Bon va falloir faire gaffe car juste après notre démo c'est le chef Camdeborde qui prend la relève du coup il nous verra tres certainement!!! Faudrait pas passer pour des grosses malades lol

On va travailler sur le thème des sushis et california un peu différent de ce qu'on connaît. Bon sans non plus aller dans l'extravagant, ils repasseront pour les makis au fois gras ou boeuf de Kobe ou de caviar mais on va essayer de faire qqc de sympa.

Malheureusement ce salon n'est pas ouvert au public juste aux blogueurs mais c'est uen occasion pour rencontrer d'autres passionnés même si la plus part sont bien plus expérimentés et doués que moi en cuisine, Perso je m'en moque j'y vais pour vivre un beau moment avec mes amies et pour partager ma passion avec d'autres. La compétition très peu pour moi, l'amusement au contraire ca j'adore!!!!

J'espère revoir Marion du blog http://pixellescuisinent.com ou Joëlle alias nuage de lài du blog http://www.jojocuisine.fr et encore plein d'autres.  On y fait de belles rencontre à ce forum!!!!!!

Bref tout ça pour dire que je suis aux anges, stressée mais aux anges lol.

Je ne manquerai pas de mettre des photos du salon des notre retour.

En attendant dès demain je poste des recettes.

Bizzzzzzzzzzzzz

                                            

Le croque tablette de doro - 6pp/personne

On voit beaucoup fleurir des recettes de croque tablette sur internet, je me suis souvent dit qu'il fallait que j'essaie.

Et puis ma Doro a mis une recette a base de courgettes du coup me suis dit qu'il fallait que j'essaie!!! J'ai trouvé ça très bon. J'ai modifié 2-3 choses car je n'avais pas les mêmes ingrédients qu'elle mais c'était super. Voici la recette d'origine: http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/croque-tablette-courgettes-poulet-curry/

En attendant voici mon croque a moi lol

                       

          

                             

   

Pour 4 personnes il faut:

- 1 courgette (bien grosse pour moi)

- des épices de votre choix (épices provençales pour moi)

- 8 tranches de pain de mie WW

- 2 œufs

- 20cl de creme fraiche liquide a 12%

- 25 gr de buche de chevre soignon allégée

- 100 gr dès de jambon dégraissé decouenné

Peler la courgette et la détailler en dès. La faire revenir avec les épices. Ajouter 1CS de creme fraiche une fois qu'elle est cuite.

Mélanger les œufs ac la crème fraiche et rajouter les épices.

Dans un moule carré ou un moule tablette (si c'est un moule carré mettre du papier sulfurisé pour que ça ne rattache pas) verser un peu de la préparation oeuf-creme fraiche. Mettre 4 tranches de pain de mie, rajouter de la courgette, les dès de jambon et le chevre coupé en morceau. 

Couvrir avec les 4 dernières tranches de pain de mie puis verser le reste de la préparation.

Enfourner pour 30 minutes a 180°. Surveiller pour que ça ne grille pas.

Perso j'ai attendu que ça refroidisse pour démouler et couper sinon je pense que ça se serait démonté de suite.

J'ai goûté aussi bien chaud que froid et ça était juste délicieux!!!!!

A votre tour maintenant!!! bon ap´