Poulet braisé au cidre - 3FP - 5PP

J'ai trouvé cette recette sur le site de ww et c'est franchement bon!! Les durées de cuisson ne correspondent pas vraiment comme parfois mais c'était quand même super bon. Mes invités ont vraiment apprécié.

Pour 4 personnes:

• 600gr d'escaloppe de poulet
• 1cc de margarine à 40%
• 3 echalottes
• 1 boite de champignons
• du cidre
• 4CS de crème fraiche à 4%
• sel / poivre

Saler et poivrer les blancs de poulet. Faire chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l’échalote une minute. Mettre les blancs de poulet, les faire colorer tout en remuant.

Ajouter les champignons de Paris et poursuivre la cuisson deux minutes, tout en remuant. Couvrir avec le cidre et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le cidre reduise.

Incorporer la crème, mélanger pendant deux minutes. Retirer les morceaux de poulet, les réserver au chaud sous un papier aluminium. Faire réduire la sauce cinq minutes, si la sauce ne reduit pas assez vous pouvez ajouter (comme je l'ai fait) une CS de maizena diluée avec un peu d'eau afin de faire une sauce bien onctueuse.

Pour servir, napper la viande de sauce. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.