Risotto de poulet au chevre - 7,5FP - 10PP

Voici une recette absolument délicieuse!!! Franchement j'ai adoré!!!! C'est fondant, léger, ahhhh j'en bave encore!!!

Pour 4 personnes:

• 220gr de riz spécial risotto
• 4 blancs de poulet
• 80gr de chevre frais
• 1 oignon
• 10cl de vin blanc
• 1l de bouillon de volaille
• 5 feuilles de basilic
• 1 noix de beurre
• 1 filet d'huile d'olive
• sel poivre

Coupez les blancs de poulet en cubes et faites-les revenir avec un peu d’huile pendant 2 minutes versez un peu de bouillon (1 louche) par dessus et faites bouillir. Retirer le poulet mais garder la sauteuse pour le reste de la recette (ça évite de remettre de l’huile)

Malaxez le fromage de chèvre avec le basilic, salez, poivrez et réservez. 

Dans la sauteuse, faites revenir l'oignon haché. Ajoutez le riz et mélangez pendant 2 minutes sur le feu

Mouillez avec le vin blanc. Mélangez jusqu'à ce que le vin se soit évaporé. Ajouter le poulet.

Versez une louche de bouillon, mélangez jusqu'à absorption du liquide et renouvelez l'opération jusqu'à ce que le risotto soit cuit.  

Ajoutez le fromage de chèvre au basilic. Mélangez bien et répartissez dans les assiettes