Malene aux fourneaux

Butternut farçie - 7PP

2012-02-01T20:48:00.000+01:00

J'ai acheté une courge butternut et je ne savais pas du tout comment la préparé et puis j'ai trouvé une recette sur le site de 750gr que j'ai cuisinée à ma façon.

Pour 4 personnes (7pp/pers):

1 courge butternut bien grosse

1 oignon

400gr d'escalope de poulet

100gr de riz

1 cube de bouillon de volaille dégraissé pour faire 1l de bouillon

2cc de coriandre moulue

1cc d'huile

sel poivre

Couper la courge butternut en 2, la vider des pépins puis enlever délicatement la chaire en laissant 1cm dans chaque moitié de courge.

Mixer la poulet et réserver.

Mixer la chaire de la courge. Couper l'oignon en tout petits morceaux puis le faire revenir avec la chaire de la courge pendant 5 minutes.

Ajouter le poulet puis la coriandre et continuer de cuire à feu vif pendant 5 minutes.

Verser le bouillon dans la préparation. Rectifier l'assaisonnement.

Mettre chaque moitié de courge dans du papier alu. Disposer le riz cru dans les 2 moitiés.

Verser sur le riz le mélange de chaire et de poulet. ainsi que tout le bouillon qu'il reste car presque rien ne s'est évaporé)

Refermer les papillotes en alu le plus hermétiquement possible puis enfourner pour 60 minutes à 220°

5 minutes avant la fin ouvrir les papillotes puis les faire dorer sur le dessus (sous le grill si nécessaire)

Déguster chaud.

C'est très très bon et très complet.

galettes bretonnes - 2PP / piece

2012-01-31T20:30:00.000+01:00

Mon amie Françoise m'a offert un livre intitulé "biscuits maison" avec un tampon pour faire une forme.

Voici donc mes petites galettes bretonnes toutes bonnes issues de ce livre. Mon amoureux a adoré!! et moi aussi!! voici un joli kdo même si il n'est pas très bon pour mon régime quand on reste raisonnable on peut se faire plaisir!!!!

Pour 35 galettes:

130gr de beurre mou
135gr de sucre
2 pincées de sel
1 oeuf
230gr de farine
7gr de levure

Mélanger le beurre avec le sucre et le sel.

Ajouter l'oeuf puis malaxer avec une cuillère en bois pendant quelques minutes.

Verser la farine et la levure puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Mettre la pâte en boule puis l'envelopper dans un film transparent et la laisser reposer 1h au frigo.

Diviser la pâte en 4 morceaux. Façonner chacun d'eux en un rouleau de 3cm de diamètre puis couper le rouleau en rondelles de 1cm d'épaisseur.

Déposer les disques sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis remettre au frigo pour 1h.

Préchauffer le four à 200°

Aplatir les ronds avec la paume de votre main ou avec un tapon si vous en avez un.

Enfourner 10 minutes. Laisser refroidir les galettes.

Il est possible de les conserver dans une boite hermétique.

Milkshake à la banane - 3PP

2012-01-30T21:18:00.000+01:00

Quand j'ai faim j'aime me faire ce milkshake!!! pour 3pp on est super bien calé!!!!

Ca va vite et c'est booonnnnnnnn

Pour un grand verre il vous faut:

1 banane
150ml de lait écrémé
1 boule de glace à la vanille
1 tout petit filet de citron
1cc d'hermesetas liquide (voir 1/2)

Placer le lait au frigo très en avance, si vous le faites au dernier moment et que le lait n'était pas au frigo vous pouvez le mettre 30 minutes au congelo!!!!

Peler la banane puis la couper en petits morceaux et la placer dans votre blinder, mixer 3-4 fois de façon à faire une purée grossière.

Mettre la boule de glace et l'hermesetas puis mettre le blinder en marche. Ajouter petit à petit le lait (si votre blinder le permet grâce à une petite goulotte sur le dessus sinon mettre le lait avec la glace)

Mixer 2 minutes. Le mélange va mousser.

Servir dans un verre glacé et déguster de suite!!

C'est un régal!!!!!!!!

Galette des rois "allégée" - 9PP

2012-01-29T21:06:00.003+01:00

Bon j'ose dire qu'elle est allégée car elle est moins grasse que les galettes des rois du commerce mais bon ça fait un sacré trou dans la réserve pour une part de galette des rois, mais elle est tellement bonne!!!!!

J'ai eu un franc succès avec cette galette!!!!

Voici la recette pour 10 parts (9pp/part)

2 pâtes feuilletées croustipate allégées
120gr de poudre d'amande
120gr de sucre glace
60gr de beurre à 41%
2 oeufs
1 jaune
2CS de rhum
1CS d'arôme d'amande amer
1 fève

Dans une récipient mettre le beurre mou et le mélanger avec le sucre glace. Une fois le mélange bien homogène ajouter la poudre d'amande puis l'oeuf.

Vous devriez avoir une jolie petite frangipane à laquelle vous rajouter le rhum et l'amande amer.

Étaler votre 1ere pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Attention je ne mets pas la pâte dans une tourtière sinon ça la galette est plus petite, je préfère la mettre à plat ça vous fera une galette bien grande!!!!

Piquer la pâte puis verser la frangipane. L'étaler sur la pâte de façon uniforme en laissant 2 cm de libre sur les bords, déposer la fève.

Mouiller légèrement les bords justement puis déposer délicatement la 2sd pâte.

Former un petit boudin tout autour de la galette en rabattant la pâte sur dessous sur la pâte du dessus.

Piquer légèrement le dessus de la pâte. Faire le dessin que vous désirez.

Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau puis badigeonner le dessus de la galette (perso j'ai oublié lol, ça se voit elle n'est pas brillante.)

Enfournée pour 20-30 minutes à 200°

Vous pouvez la faire cuire en avance et la réchauffer au dernier moment mais il faut la déguster tiède ça sera bien meilleur!!

Régalez vous!!!

Chou braisé - 1PP

2012-01-25T20:57:00.000+01:00

J'adore le chou mais je n'en fais jamais car mis à part du chou fleur ou des choux de bruxelles, je ne sais jamais trop lui cuisiner, donc si vous avez des recettes de choux pour moi (et plus particulièrement une vraie bonne recette de salade de chou chinois je suis preneuse)

Bref je m'égare, tout ça pour dire que j'avais très très envie de chou donc j'ai acheté un chou vert me disait que j'allais le préparer comme une potée auvergnate sans les saucisses etc. etc.

Voici donc ma recette pour une bon gros plat pour 4 personnes (1pp/personne)

1 bon gros chou vert
4 carottes
2 gros oignons
10 tranches de bacon
1cc d'huile

Faire bouillir une grosse grosse marmite d'eau salée. Pendant ce temps là enlever les feuilles abimée autour du chou. Le couper en gros morceaux puis le laver.

Faire blanchir le chou pendant 5 minutes dans l'eau bouillante.

Le sortir puis le faire refroidir sous un filet d'eau froide.

Peler les oignons puis les couper en petits cubes. Pareil pour les carottes, les peler puis les couper en cubes ou en rondelles (j'ai mon magimix qui fait ça très facilement pour moi donc je le fais en cube moi)

Faire revenir les oignons et les carottes dans une grosse marmitte avec l'huile. Couper le bacon en lamelle et l'ajouter.

Pendant ce temps là, couper le choux blanchi en lamelles.

Ajouter le chou une fois les oignons dorés.

Faire reveni une bonne grosse 1/2h voir 3/4 d'heure!!! si ça rattache ce n'est pas grave c'est encore meilleur!!

Déguster chaud avec des saucisses de volaille cuite dans avec le chou (à comptabiliser) mais moi j'ai mangé ça avec du jambon de volaille fumé, c'était carement bon!!!!

Gateau aux noix - 9PP

2012-01-20T11:36:00.001+01:00

Ça c'est pas ww du tout mais qu'est ce que c'est bon!! j'ai su résister, enfin j'en ai pris une toute fine lamelle pour vérifier qu'il était bon et franchement c'est une super recette.

Désolée la photo n'est pas très jolie mais je l'ai pris avec mon téléphone j'avais oublié de prendre mon appareil photo et c'est un gâteau que j'avais promis à mes collègues.

Pour 1 gâteau de 8 parts (9pp la part)

175gr de noix
4 oeufs
2 blancs d'oeuf
50gr de farine
75gr de cassonade ou sucre roux
100gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1CS de rhum

Mixer les noix mais pas de façon trop fine, il faut tout de même qu'il reste des petits morceaux.

Blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine petit à petit puis le sucre vanillé.

Faire fondre le beurre et le rajouter à la préparation ainsi que les noix et le rhum.

Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement.

Transvaser dans un moule à manquer en silicone puis enfourner pour 20-25 minutes à 200°C.

Déguster tiède ou froid avec une boule de glace ou de la crème anglaise.

Rillettes saumon-truite fumée - 5PP le ramequin bien rempli!!!

2012-01-13T19:02:00.000+01:00

Cette recette est à mon gout réservée à l'apéro mais vous pouvez en faire une entrée.

C'était très sympa en apéro avec un peu de pain, on s'est vraiment régalé.

Pour 3 ramequins bien plein (5PP le ramequin) voici la recette:

200gr de saumon frais sans peau ni arêtes
3 tranches de truite fumée
2 petits suisses à 0%
1CS de moutarde fine et douce
le jus d'1/2 citron
1cc d'huile d'olive
sel poivre

A réaliser la veille.

Faire pocher le saumon dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egoutter et laisser refroidir. Une fois bien froid, l'émietter grossierement et réserver.

Emincer les tranches de truite fumée en fines lanières.

Mélanger la truite avec le saumon dans un saladier. Emulsionner la moutarde, l'huile d'olive, le jus de citron et les petits suisses. Puis verser la vinaigrette sur le saumon. Bien mélanger et assaisoner à votre convenance.

Réserver au frigo pendant 1 nuit puis présenter dans 3 ramequins différents (ou un seul gros bol mais là ça fait 15pp le bol). Servir avec des tranches de pain grillé ou de pain de seigle.

C'est absolument délicieux!!!!

Blancs de poulet confits à l'orange et au safran - 4PP

2012-01-12T20:20:00.000+01:00

J'ai fait cette recette pour la soirée du nouvel an, je voulais quelque chose de simple mais de différent, et puis comme on adore le poulet, cette recette tombait à pique!!!! Franchement je ne suis pas déçue il va falloir que je la refasse car elle était délicieuse!!!

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet
2 oranges à jus
4 échalotes
20cl de bouillon de volaille dégraissé
1 dosette de safran en poudre
1cc de miel liquide
2cc d'huile
sel, poivre

Peler et émincer les échalotes. Presser les oranges. Faire chauffer le bouillon. Aux premiers frémissements, retirer du feu et ajouter le jus d'orange. Réserver.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte allant au four (si vous n'en avez pas faites le à la sauteuse vous transvaserez après), faire colorer les escalopes de poulet des 2 cotés. Retirer de la cocotte, réserver et les remplacer par les échalotes. Faire revenir à feux doux en remuant jusqu'à ce qu'elles soient colorées.

Verser le bouillon au jus d'orange dans la cocotte, ajouter le miel, le safran, saler poivrer. Porter à ébullition et laisser réduire pendant 20 minutes à feux doux.

Préchauffer le four à 180°C, remettre les blancs de poulet dans la cocotte (si vous avez fait ça à la sauteuse, transvaser le tout dans un plat à four), retourner pour bien les imbiber de sauce. Enfourner et faire cuire 30 minutes en arrosant régulièrement.

Servir avec du riz (à comptabiliser) c'est un vrai régal!!!!

Galette des rois revisitée

2012-01-09T20:57:00.001+01:00

Pour commencer l'année on tape fort!!!!! déjà c'est une recette avec laquelle je vais participer à un défi des galettes des rois revisitées. On verra ce que ça donne. Voici d'ailleurs le site car je suis sure que ça va vous intéresser : http://recettes.de/defi-galette-des-rois

Bon ce n'est pas du ww, mais c'est le dernier écart avant la reprise de weight!!!!

C'était une tuerie cette tarte!!! sincèrement, j'ai trouvé ça meilleur qu'une vraie galette des rois!!!!

Voici la recette pour une tarte de 8 personnes:

2 pâtes brisées (maison tant qu'à faire voici la recette que j'utilise habituellement marmiton)
125gr de poudre d'amande
125gr de sucre glace
100gr de beurre mou
2 oeufs
2CS de rhum
3 poires

Préparer vos pâtes à tarte brisée.

Installer une pâte dans un grand moule, piquer le fond.

Préparer la préparation à base de poudre d'amande en mélangeant le beurre avec le sucre glace, ajouter les oeufs puis la poudre d'amande ainsi que le rhum. Vous obtiendrez là une frangipane en fait.

Étaler la frangipane sur la pâte.

Peler des poires et les couper en lamelles.

Disposer les lamelles sur la frangipane.

Étaler la 2sd pâte, faire des bandes et les disposer en quadrillage sur les poires.

Badigeonner avec un jaune d'oeuf.

Enfourner pour 30 minutes.

C'est un vrai bonheur!!!!! meilleur avec une pâte brisée qu'avec une pâte feuilletée, la frangipane cuit et recouvre la poire qui fond hummmmmmmmmmmmm j'en salive encore!!!!!!!

Bonne année

2012-01-09T19:09:00.000+01:00

Me voilà!!!!!!!!!!!!!!

Donc tout d'abord, bonne année à tous!!!! Une excellente année pleine de bonheur, de joie, une excellente santé, un franc succès avec WW.

De mon coté c'est pas le pied. Bilan 1 an après mon licenciement (presque) + 7kg. ouais y'a pas à dire quand dans la tete c'est pas clair, dans l'assiette ça l'est pas non plus!!!

Mais bon tout ça ne vient que de moi, pas du nouveau programme ou quoique ce soit, c'est juste que la motivation n'est plus là. Faut se reprendre (et puis j'ai plus le temps avec les études, l'alternance etc; etc.)

Enfin bref assez parlé de moi, bonne année de nouveau!!! de bonnes recettes, des kg en moins et je vous souhaite d'etre épanouie!!!!

Je suis toujours là!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2011-12-07T18:59:00.000+01:00

Juste un petit message pour vous dire que je suis toujours là!!!

Je pense très très souvent au blog et à vous mais en ce moment tout va très vite et puis en plus j'ai déménagé et je n'ai pas de cuisine pour cuisiner!! mais dès le début janvier ça devrait aller mieux!!

Donc en attendant, regardez les recettes déjà faites!!!

Passez de bonnes fêtes de fin d'année et je vous dis à très vite en janvier pour de nouvelles aventures

Hélène

Rillettes de surimi - 11PP pour un gros pot

2011-10-13T19:56:00.000+02:00

Pour commencer je suis désolée de ne pas venir régulièrement mais tout passe tellement vite et il faut avouer que j'entreprends pas mal de chose en même temps en ce moment que je dois laisser certaines choses de coté et malheureusement le blog en pâtit même si je ne le voudrais pas!!!

Enfin bref passon.

Voici une petite recette pas compliquée que j'aime bcp faire pour l'apéritif, avec du pain de seigle c'est un régal!!!

Pour un gros pot il vous faut:

12 bâtonnets de surimi
120gr de st moret allégé
1CS de moutarde

Attention ça va aller vite!!!

Mixer le saint moret avec les bâtonnets de surimi et la moutarde. Assaisonner et mettre au frigo 2h.

Servir frais avec le pain de votre choix!!

Régalez vous et surtout n'ayait plus peur des apéros entre amis!!!

Croquettes de pomme de terre au thon - 5PP/pers

2011-10-04T21:05:00.000+02:00

J'ai trouvé cette recette sur le site de www.ptitchef.com et je ne suis pas déçue d'avoir essayé, c'était drôlement bon!!!! Accompagnée d'une bonne salade, ça fait un bon repas pour le soir, pas trop lourd et sympa comme tout!!

Voici la recette pour 4 personnes

5 grosses pommes de terre (500gr cuites)
1 petit oignon
1 boite de thon au naturel (140gr égoutté)
1CS de ciboulette
1cc de sel
1cc de curcuma
1cc d'huile d'olive
2 oeufs

Éplucher les pommes de terre cuites et les écraser à l'aide d'une fourchette. Ne faites pas la même erreur que moi de l'écraser avec un presse purée car c'est devenu bizarrement trop liquide et du coup les boulettes se tenaient mal. Donc faites le avec la fourchette de façon à ce qu'il reste des morceaux tout de même.

Éplucher l'oignon puis le râper. Le rajouter aux pommes de terre avec les épice et la ciboulette. Mélanger le tout puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf.

Saler poivrer.

Former des boulettes dans votre main puis les écraser de façon à faire une croquette plate mais un peu épaisse quand même. Faites les boulettes de la taille que vous le désirez. Normalement il faudrait les rouler dans la farine mais on va éviter ça va nous faire gagner des pp lil

Sur une feuille de cuisson, faites chauffer l'huile puis disposer vos boulettes. Faites les cuirs des 2 cotés jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Déguster chaud avec ce qui vous plaira.

Spaezles

2011-10-02T17:49:00.001+02:00

Tout d'abord je suis désolée de ne poster une nouvelle recette que maintenant mais pour tout vous dire j'ai repris mes études en alternance (ehhhhh oui même à 34 ans il n'est jamais trop tard pour aller à l'école) et donc les journées ne sont pas assez longues!!!!!

Donc une nouvelle fois, toutes mes excuses.

Je tenais à remercier mon amie Crisana pour cette recette!! Cette pure alsacienne m'a permise de découvrir une spécialité de chez elle que j'aime bcp bcp bcp!!!!!! En plus après en avoir discuté avec mon animatrice ww on peut comptabiliser les Spaetzles comme des pâtes normales!! et donc à 7PP à satiété!!! Génial non???

J'ai fait 2 recettes différentes de Spaetzles. Enfin 2 façons de les accommoder mais la recette des pâtes en elle même reste la même.

Voici les proportions pour 2 personnes:

200gr de farine
2 oeufs
200gr de fromage blanc à 0%
sel poivre

et voilà tout!!!!!

Mélanger la farine avec le fromage blanc et ajouter les oeufs un à un en mélangeant énergiquement.

Saler poivrer et laissez reposer un peu.

Pour faire les Spaetzles il faut un appareil spécial que j'ai acheté chez Tupp', pas cher et très facile.

Voici donc la photo de ce petit ustensile

j'ai piqué à la photo sur un autre blog

Donc une fois que votre pâte est prête, il ne reste plus qu'à faire cuire les spaetzles;

Faire bouillir une grosse marmites d'eau salé. Au dessus disposé l'appareil, mettre un peu de pâte, la laisser couler puis râper à l'aide du petit bidule en plastique. les spaetzles vont tomber dans l'eau et quand elles remontent à la surface c'est que c'est cuit.

Ensuite à vous de l'accommoder comme vous voulez. Moi je les ai mangé avec des poivrons et du bacon, alors que mon amoureux lui c'était juste revenu dans un peu d'huile avec du bacon tout simplement.

c'était carrément trop trop trop bon!!!

la prochaine fois je mets du curry dans la pâte et je prépare une sauce au curry avec du poulet!!! je vous mettrais la recette!!!

en attendant voici ce que ça donnait dans nos assiettes!!

Gratin de crozets aux brocolis et cancoillotte - 13PP

2011-09-25T20:19:00.000+02:00

Alors pour cette recette, j'avais envie de faire des crozets que je n'avais jamais cuisiné, sauf que ça se mange en gratin avec des fromages forts et gras, donc j'ai allégé légérement.

Pour 1 personne il vous faut:

des crozets à satiété
quelques bouquets de brocolis
3CS de crème fraiche à 3%
60gr de cancoillotte
2 tranches de jambon dégraissé découenné

Faire cuire vos crozets comme indiqué sur le paquet, une fois prêts, réserver.

Faire cuire les bouquets de brocolis de façon à ce qu'il reste croquant, faut pas que ça devienne de la purée.

Découper le jambon en lamelles.

Mélanger les crozets avec la cancoillotte, le jambon et les bouquets de brocolis, disposer dans un plat à gratin puis mettre la crème fraiche par touche sur le tout.

Enfourner à 180° pendant une dizaine de minutes.

Déguster chaud.

C'est bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Tarte Amande pralinoise de Doro - 7PP / part

2011-09-21T21:35:00.002+02:00

j'ai piqué cette recette chez Doro, franchement c'est super super bon, mais faut dire que 7PP pour une si petite part ça fait mal au c..!!!!!!! Mais elle en vaut la peine!

Voici la recette pour 12 parts:

1 pate brisée
100gr de pralinoise
50gr de creme fraiche liquide à 3%
120gr de poudre d'amande
80gr de sucre
4 oeufs
200gr de crème fraiche à 3%

Etaler la pate dans un moule

Faire fondre la pralinoise avec les 50g de crème liquide au micro-ondes.

Repartir sur la pâte.

Pour préparer la crème à la poudre d'amande il faut mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la poudre d'amande et al crème liquide. Verser sur la pralinoise.

Enfourner pour 25 min à 180°

Chips sans matière grasse

2011-09-20T21:34:00.000+02:00

Ce n'est pas une recette je vous le concède mais il fallait que je vous en parle!!!

J'ai trouvé ça chez Alice Délice (enfin trouvé pas vraiment une amie m'en avait parlé) et je ne le regrette pas du tout!!!!

On peut faire des chips sans matière grasse, et sincèrement elles sont très très très bonnes!!!!

Il vous faut un micro onde, les plaques pour faire les chips, des pommes de terre et une mandoline (en option)

il faut juste peler et couper les pommes de terre en forme de chips avec la mandoline d'une épaisseur d'1mm, quelque chose de très très fin.

Les laver, les sécher et les disposer sur la plaque, mettre au micro onde 3 minutes et ensuite laisser refroidir!! jusqu'à ce que vous fassiez toutes les chips que vous voulez

ça prend du temps mais c'est très bon et puis ça permet de manger des chips comme tout le monde!!!

Lasagnes au curry et courgettes - 5PP / personnes

2011-09-18T19:10:00.001+02:00

Ça c'est une recette qui se fait vite et qui se mange tout aussi vite tellement c'est bon!! En plus c'est un plat complet et une bonne façon de faire manger des courgettes à des enfants.

Pour un gros plat pour 6 personnes il vous faut:

10 plaques de lasagne
4 tranches de jambon
2 courgettes
500ml de lait écrémé
3CS de maïzena
1cc de curry (ou plus selon vos préférences)
30gr de gruyère ww (que vous râperez vous même)

Tout d'abord laver les courgettes puis les couper en longues tranches de courgettes fine (dans le sens de la longueur) à l'aide de mandoline.

Préparer la béchamel en mélangeant à froid le lait, le curry et la maïzena (c'est une petit conseil pour ne jamais la rater). Mettre le mélange à épaissir sur un feux doux.

Monter les lasagnes: tout d'abord mettre une couche de courgette dans le fond de votre plat (de façon à ce que ça ne rattache pas), une couche de lasagne, une couche de béchamel, une couche de jambon (2 tranches) une couche de courgettes, de lasagne, de béchamel, une couche de jambon, une couche de courgettes et enfin finir par la béchamel et le gruyère râpé.

Enfourner pour 20-25 minutes dans un four à 180-200°.

Déguster chaud c'est une régal!!!!!!

Pardon pour l'absence

2011-09-18T18:46:00.000+02:00

A tous je vous présente mes excuses pour mon absence depuis les vacances d'août mais les journées n'ont que 24h et parfois ce n'est pas assez!!! J'ai eu une vie pas mal mouvementée entre la fin d'un taf, le début d'une formation en alternance et en plus un petit voyage à New York!!

Donc croyez moi j'ai pas vraiment eu le temps de cuisiner, ni de passer sur internet!! j'ai délaissé pas mal de chose et d'amis aussi!! mais je reprends tout en main!!! (d'ailleurs mon régime a été repris en mains également mais il semblerait que mon corps n'apprécie pas bcp et qu'il ne fait pas bcp d'effort lol)

Enfin bref je ne vais pas m'attarder, avant de vous mettre une nouvelle recette je vous mets des photos de New York, une si magnifique ville!!!!!

Excusez moi encore

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

LN

Milkshake melon framboises - 1PP

2011-08-25T21:13:00.001+02:00

Cette recette vient du site de ww, elle était dans une de leur newsletter. Et comme j'adore le melon et les glaces je ne pouvais pas ne pas faire cette recette.

Pour 2 personnes:

300ml de lait écrémé bien froid
100gr de framboises brisées surgelées
1 melon
2cc d'hermesetas liquide

Peler et couper le melon en tout petits morceaux. Le mixer de façon à ce qu'on obtienne déjà une petite purée (je n'ai pas de blinder du coup au robot ça n'a pas fait de bouillie mais des morceaux de melon).

Mixer de nouveaux avec les framboises, le lait bien bien froid et l'hermesetas.

Le mélange va mousser de doubler de volume.

Vous pouvez le déguster tout de suite ou le remettre un peu au congélateur mais pas trop longtemps.

C'est une recette sympa, rapide et peu cher en pp!!!

Moules - Frites - 10PP (avec moules à satiété)

2011-08-24T17:14:00.001+02:00

Cette recette est on ne peut plus simple!!!!! un vrai régal!!!! J'ai compté les moules à satiété (c'est à partir de 200gr décortiquées mais déjà il faut les atteindre les 200gr mais j'ai compté uniquement 200gr de frites mais vous pouvez les manger à satiété également et par conséquent il faut rajouter 3pp en plus).

Pour ce qui est des frites ce sont bien entendu des frites ww au four!!!

Enfin bref voici ma petite recette qui me vient de ma meilleure amie Sophie (elle elle met de l'alcool mais moi non)

il vous faut pour 4 personnes

pour les moules:

3 litres de moules
1 oignon
des aromates
du persil
2 gousses d'ail
du laurier

pour les frites:

des pommes de terre 600gr environ
1CS d'huile par personnes
herbes de Provence
gros sel

Tout d'abord on nettoie les moules!! On les brosse et on enlève les algues qui sont accrochées.

Ensuite on les laisse tremper un peu dans l'eau. Les moules qui sont ouvertes avant la cuisson vous les jetez sinon vous allez être malade!! c'est qu'elles sont mortes!!!

Ensuite on passe aux frites. Peler et couper les pommes de terre en forme de frites, les mettre dans un sachet congélation avec l'huile, les herbes et le sel. Mélanger le tout de façon à ce que les pommes de terre s'imprègnent bien de l'huile. Vous pouvez même mettre du paprika en plus si vous le désirez.

Étaler les frites sur du papier sulfurisé puis enfourner pour un bon 40 min à 180°

Ensuite vous pouvez préparer vos moules!! attention ça va vite à cuire.

Couper l'oignon en petits morceaux ainsi que l'ail. Disposer dans une grosse marmite l'oignon, l'ail ainsi que le persil et le laurier.

Verser par dessus vos moules.

Ajouter un tout petit verre d'eau (ou un verre de vin blanc aussi c'est carrément bon avec du vin blanc)

Puis faire cuire à feu vif avec un couvercle dessus pendant 5-10 minutes en mélangeant de temps en temps. Vos moules sont prêtes quand elles sont ouvertes.

Les déguster de suite avec vos frites (il faut faire les moules au dernier moment car comme vous le voyez elles vont très vite à cuire)

Raviolis chinois

2011-08-20T21:50:00.000+02:00

Je ne vais pas parler de pp tout de suite car vous allez être très très très surpris!!!!

Je tiens d'abord à vous dire que cette recette c'est une tuerie!! je vous assure!! c'est carrément délicieux, excellent, succulent, j'en bave encore :-)

J'aime bcp la bouffe asiatique, mais je préfère la faire moi même déjà parce que du coup c'est moins gras et puis je suis sure de ce qu'il y a dedans, c'est très psychologique mais j'ai tjr l'impression que les bouchées vapeurs ou raviolis ont un drôle de goût!!!

Ça faisait très très longtemps que j'avais envie d'essayer, mais j'avais peur de foirer et puis j'ai eu le déclic vendredi matin!! le soir même je les faisais!!

Maintenant parlons pp. C'est en fait 1PP la pièce, cependant la pate à ravioli (won ton) se mange à satiété!! donc à partir de la 7eme pièce vous arrêté de compté la pate, et comme on ne mets pas énormément de viande dans la farce on compte peu de pp à satiété (je dirais grosso modo 9-10pp à satiété)

Il vous faut pour faire les raviolis (j'en ai fait une bonne trentaine quand même)

150gr d'escalope de poulet (ou reste de blanc de poulet)
des champignons noirs deshydratés
2 carottes
2CS de sauce soja
1 oeuf
2 oignons
des won ton (ou feuille à ravioli, vous trouverez ça au rayon frais des magasins chinois y'en a dans toutes les villes des magasins chinois non??? sinon sur internet vous pouvez trouver la recette à faire soit même)
une grosse marmite pleine d'eau salée et 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé

Réhydrater les champignons noirs dans de l'eau bouillante.

Couper les oignons en tout petits morceaux. Raper les carottes. Cuire l'escalope de poulet.

Faire revenir les oignons avec la carotte et les champignons bien essorés en arrosant de sauce soja.

Mixer la viande avec le mélange oignons-carottes-champignons. Faire en sorte que ce ne soit pas que de la bouillie mais qu'il reste quand même des morceaux.

Mélanger la préparation avec l'oeuf. Saler poivrer et réserver.

Maintenant il faut monter les raviolis, mais avant ça préparer le bouillon de volaille. IL faut quand même une grosse grosse marmite pour en fait cuire plusieurs d'un coup sinon on a pas fini.

Pendant que le bouillon est sur le feu, monter les raviolis. C'est long mais ça en vaut la peine.

Prendre une feuille de won ton (j'en avais des carrés mais y'en a des ovales), badigeonner d'eau avec un pince aussi bien en recto que verso afin que la pâte ramollisse et colle quand on la referme.Mettre de la farce dans le centre puis fermer comme une aumônière (bon ça se fait pas exactement comme ça normalement mais j'ai jamais réussi à faire autrement!! le plus important pour moi c'est qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson)

Je vous mets une vidée pour voir exactement comment on fait!!! ici

Une fois tous les raviolis montés. Les cuire en les plongeant dans le bouillon bien bouillant!!! les cuire 2 minutes puis les retirer.

Déguster tout de suite avec une sauce soja.

Franchement c'était absolument génial!! la prochaine fois j'en fait avec des crevettes ou du porc et pourquoi du jambon!!!!

Lasagnes à la ratatouille - 5PP / personne

2011-08-19T14:08:00.000+02:00

Cet été j'avais fait de la ratatouille pour les petits de ma meilleure amie qui aiment ça!!! mais ils ne veulent jamais manger la même chose 2 fois de suite!!! Mais grace à cette recette, croyez moi ils l'ont mangée et même dévorée!!! ils ont adoré mes lasagnes!!

Vous comprendez donc que ces lasagnes sont faites à partir de "restes" mais croyez moi c'est délicieux et c'est une bonne façon de faire manger des légumes à des enfants!!!

Pour 4 grosses part:

10 plaques de lasagne (tout dépendra de votre plat mais déjà 10 plaques c'est pas mal)
un bon gros reste de ratatouille (sinon vous en faites une specialement pour l'occasion, du coup voici ma recette)
6CS de crême fraiche à 5%
60gr de gruyère ww

Préchauffer votre four à 180-200°.

Etaler un peu de ratatouille dans le fond de votre plat. Deposer dessus une couche de plaque de lasagne. Recouvrir de ratatouille puis de 2CS de crème fraiche. De nouveau disposer une couche de lasagne, ajouter encore un peu de ratatouille et encore 2CS de crème fraiche. Une dernière fois mettre une couche de lasagne (la dernière), couvrir avec le reste de ratatouille, puis les 2 dernières CS de crème fraiche.

Raper le gruyère ww (car je préfére le prendre en entier et le raper moi^même en fait, le gruyère ww est à 1pp les 30gr), éparpiller sur le plat puis enfourner une bonne vingtaine de minutes.

Piquer les lasagnes au fur et à mesure pour voir si elles sont cuites.

Vous pouvez les manger comme ça sans rien ou avec du jambon pour les enfants et même du poisson. C'est vraiment très bon.

Boulettes de poulet au carré frais 0% - 6PP/personne

2011-08-18T15:49:00.000+02:00

Merci Doro!!! merci merci merci!! cette recette est délicieuse!!! Vous le comprenez que je l'ai piquée chez Doro (le blog ici)

Elle se fait très très vite, très très facilement et elle est très très bonne!!!!

Pour 1 personne il vous faut:

1 escalope de poulet
1 tranche de jambon dégraissé découenné
1 carré frais ail et fines herbes 0%
1cc de moutarde
de la ciboulette ou du basilic (moi j'ai mis de l'estragon!! j'adoreeeeeeeeee l'estragon!!!)
sel poivre

Alors vous êtes prêts?? ça va aller vite!!

Mixer l'escalope de poulet crue avec le jambon.

Ajouter le carré frais et la moutarde ainsi que les herbes de votre choix.

Saler poivrer et former des petits boulettes.

Faire revenir dans une poêle antiadhésive.

C'est toppppppppppp

En vacances

2011-08-02T22:24:00.000+02:00

Bonjour à tous

Je viens un peu tard pour vous dire que je suis en vacances et que donc je ne suis pas sure d'avoir le temps et l'occasion de passer vous voir pendant 2 semaines.

Je vous dis donc à très très vite et bonnes vacances pour ceux qui comme moi ont la chance d'en avoir et de pouvoir partir

Bizzzzzzzzzzzzz

Hélène

Rillettes de thon au st Moret - 10PP le gros pot

2011-07-28T21:24:00.000+02:00

A la base cette recette se fait avec du Philadelphia mais en France on en trouve pas du light encore donc moi je l'ai fait avec du philadelphia light venu direct de New York grace à ma meilleure amie mais elle se fait tout pareil avec du st moret light.

Il vous faut donc:

1 boite de thon au naturel
150gr de st moret allégé
2CS de ketchup light

Ecraser le thon. Mélanger avec le st moret puis le ketchup.

Réserver au frigo 2h.

Déguster avec des batonnets de légumes ou alors du pain de seigle maison!!

Un vrai régal pour l'apéro!!!

Gateau à la banane - 4PP

2011-07-27T20:58:00.000+02:00

A la base ce gateau c'est le gateau aux fruits rouges du livre "recette de fruits et légumes" de WW sauf que j'avais pas de fruits rouges mais des bananes donc j'ai mis ça.

Et je ne le regrette pas du tout du tout!! c'était trop trop trop bon!!!

Voici la recette pour 6 personnes:

500gr de fromage blanc à 0%
50gr de farine
5CS de lait concentré non sucré (60gr)
3 oeufs
3 bananes
1 sachet de sucre vanillé
1CS d'hermesetas

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la farine, le lait concentré et l'hermesetas.

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Ajouter les jaunes dans le saladier et mélanger.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Couper les bananes en rondelles puis les ajouter à tout ce petit mélange.

Verser dans un moule en silicone et enfourner 30 minutes.

Démouler le gâteau, saupoudrer avec le sucre vanillé. puis laisser refroidir.

Fondant aux pommes et au pralin - 4PP/part

2011-07-24T21:22:00.000+02:00

J'ai piqué cette recette (comme de nombreuses que vous retrouverez dans les jours qui viennent) chez ma copinaute Doro. Je suis sure que vous la connaissez toute mais je vous redonne son adresse de blog car il vaut vraiment le détour!!! donc la voici la voilà http://www.lespetitsplaisirsdedoro.com

Cette recette est fondante, légère et très bonne, mais bon on sent pas trop le pralin c'est dommage.

Voici donc la recette pour 8 parts:

250gr de ricotta
3 oeufs
1CS d'hermesetas
80gr de farine
3 belles pommes
1 sachet de levure
40gr de pralin
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C

Éplucher les pommes puis les couper en lamelles.

Mélanger les oeufs avec l'hermesetas et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine puis la ricotta et la levure.

Terminer par le pralin et les pommes.

Enfourner pour 45 minutes environ.

Déguster tiède comme froid c'est tout aussi bon.

Haricots beurres à la tomate - 1PP à satiété

2011-07-21T20:44:00.000+02:00

Bon on va pas dire que c'est de la grande cuisine, ni même que ce soit vraiment une recette. Je dirais plutôt que c'est une idée repas quand on a plus de pp et qu'on a quand même envie de se régaler!!!!

En plus ça va vite et c'est bon!!!!

Il vous faut:

des haricots beurres cuits
1 oignon
un peu de poivrons tricolores surgelés
1cc d'huile
1 boite de tomates concassées

Couper l'oignon en fines lamelles. Les faire revenir dans l'huile dans une sauteuse.

Ajouter les poivrons.

Une fois que ça commence à dorer, ajouter les haricots beurre puis la boite de tomates concassées.

Laisser mijoter 10 minutes puis déguster chaud.

Un vrai régal!!!

Pizza au saumon fumé - 13PP

2011-07-18T12:45:00.000+02:00

Voici une recette bien sympa à manger entre amis. Moi j'ai partagé ma pizza avec ma meilleure amie, ma So de mon coeur que j'aime!!!! (elle est inscrite à la newsletter donc j'en profite!!!)

Donc voici la recette pour une pizza pour 2 personnes:

1 pate à pizza maison (125gr de farine + 75ml d'eau + sel + 1/2 sachet de levure de boulanger)
4CS de crême fraiche à 15%
3 tranches de saumon fumé
1 boule de mozza allégée
oignon

Préparer votre pate à pizza dans votre machine à pain ou alors à la maison puis la laisser gonfler.

Une fois la pate prête, étaler la. Tartiner la pate de creme fraiche.

Couper la mozza en rondelle puis le saumon fumé en morceaux.

Trancher l'oignon en petite lamelles également.

Disposer l'oignon sur la creme fraiche, le saumon par dessus et couvrir avec les rondelles de mozza.

Enfourner pour 30 min à 180°

Bon sur la photo vous voyez la So qui se cache!! et puis j'avais laisser ma pizza cuire trop longtemps du coup on voit même plus la mozza!! pfffffff

Croque monsieur au camembert - 14PP pour 4 croques!!!

2011-07-17T21:09:00.000+02:00

Un sacré repas quand même 4 croques mais ils sont tellement bons qu'on a pas envie de s'arrêter.

Donc moi j'ai compté ça pour 1 personne en comptant le pain à satiété car je les fais à base de pain de seigle. Bon mon pain pour qu'il soit carré comme du pain de mie soit je le commande à ma boulangerie et je demande la même forme qu'un pain de mie (et croyez moi ils le font!! il faut oser le demander!!!) soit je fais ma pate moi même et je le fais cuire dans un moule à cake.

Enfin bref voici pour 4 croques monsieur:

pain de seigle à satiété
2 tranches de jambon de volaille
80gr de camembert allégé
2cc de moutarde

Alors voilà, rien de plus facile. Acheter votre pain de seigle forme pain de mie.

Tartiner une tranche avec de la moutarde, ajouter 1/2 tranche de jambon de volaille, 20gr de camembert en fine lamelle puis ajouter l'autre tranche de pain.

Faire de même pour les 3 autres croques.

Enfin les mettre à cuire dans votre appareil à croque.

Déguster avec une bonne grosse salade et croyez moi avec ça vous n'aurez pas faim.

Nems au porc à l'orange - 2PP/pièce

2011-07-17T08:57:00.000+02:00

Tout d'abord je suis vraiment désolée d'avoir abandonné le blog pdt 2 semaines mais ça a été 2 semaines chargées, en plus WW a été mis de coté et d'ailleurs j'en paie les conséquences!!! j'ai pris du poids et croyez moi ça revient vite et ça monte vite!!! j'en suis malade!!

Mais bon je me reprends, rien n'est perdu, je recuisine car ça m'aide bcp!!!

Voici une petite recette que j'avais en réserve et qu'il faut absolument essayer. Elle se fait à partir des restes du rôti de porc à l'orange que j'ai déjà mis sur le blog (la recette ici).

Le coté sucré salé du porc et surtout le goût de l'orange qui ressort fait que ces nems étaient vraiment originaux et super super super bons!!!

Pour 7 nems il vous faut:

7 feuilles de riz
140gr de reste de porc à l'orange
2 oeufs
des champignons noirs déshydratés
2 carottes
1 oignon

Couper l'oignon en petit dès puis le faire revenir dans une poele anti-adhésive.

Réhydrater les champignons noirs dans de l'eau chaude. Une fois prêts, bien les essorer puis les ajouter à l'oignon. Retirer de la poêle et mettre le tout dans un saladier.

Peler et raper les carottes. Les ajouter aux champignons and co dans le saladier.

Une fois que tout est froid. Casser 2 œufs puis les mélanger à notre préparation précédente.

Mixer le rôti de porc en miettes. Vous pouvez soit l'ajouter à notre mélange soit le disposer après tout seule par dessus lors du montage du nem.

D'ailleurs on y est!!! il faut les rouler nos nems maintenant. Bon je vais pas vous expliquer comment on fait vous avez vu la vidéo 2 recettes plus tôt lol

Donc prenez votre feuillez de riz que vous aurez fait ramollir dans de l'eau avant (froide ou chaude, il semblerait que ça fonctionne tout aussi bien!! donc je vais arrêter de me cramer les doigts pour rien!!!! lol) , dans le bas mettre un peu de notre farce, ajouter par dessus le rôti si vous ne l'avez pas mélangé avec. Commencer à le rouler, rabattre les cotés par dessus puis terminer de rouler.

Faire vos 7 nems ou plus si vous pouvez. Puis les badigeonner avec un tout petit d'huile.

Et hop, au four, à 200° jusqu'à ce qu'ils soient cuits!!!!

Nouilles sautées au filet mignon et à la mangue - 11PP

2011-06-30T21:02:00.000+02:00

J'avais envie d'un peu de sucré salé!! j'avais une mangue donc je me suis dit "pourquoi pas"!!! j'avais trouvé une recette de filet mignon farci à la mangue mais ça me paraissait longggggggggggg et chiantttttttttttt à faire!! alors j'ai simplifié les choses grandement!!!

Voici donc la recette pour 2 personnes:

1 mangue
1 filet mignon de 400-500gr (ça donne grosso modo 5pp de viande donc vous pouvez même en mettre plus vs compterez à satiété)
300gr de spaghettis cuites
2CS de sauce soja sucrée
1cc d'huile
1 oignon

Couper l'oignon en petits morceaux. Le faire revenir dans un wok avec l'huile.

Peler la mangue et la couper en lamelle. Couper également la viande en morceaux.

Faire revenir la viande avec les oignons puis ajouter la mangue. Elle va fondre petit à petit.

Quand la viande est cuite, ajouter les pâtes puis la sauce soja.

Faire revenir 2-3 minutes puis déguster de suite!!!

Un régal je vous assure! j'ai vraiment adoré ça!!!

Nems jambon mozzarella!!!!! - 3PP/pièce

2011-06-28T21:20:00.002+02:00

Oui oui vous avez bien lu!!! des nems au jambon et à la mozza!!!! j'ai vu ça traîner sur le net, je sais plus sur quoi, je sais plus trop comment ils étaient fait, mais du coup j'ai fait ce que j'ai pu pour les refaire lol.

C'est bien entendu dans la continuité de mon repas spécial asia!!!!

Voici donc pour 9 pièces:

9 galettes de riz
4 tranches de jambon
1 boule de mozza
2 oeufs
2 carottes
des champignons noirs déshydratés
1 oignon
1cc d'huile

Préparer les carottes etc. etc. Alors pour cela, ré-hydrater les champignons noirs. Pendant ce temps là, couper l'oignon en petits morceaux. Le faire revenir dans une poêle anti-adhésive, ajouter les champignons noirs bien essorés.

Laisser dorer tout doucement puis les retirer du feu pour les faire refroidir.

Peler et râper les carottes. Ajouter les carottes aux champignons et aux oignons dans un saladier. Casser les oeufs puis les ajouter à ce petit mélange FROID!!!!

Couper le jambon en lamelles ainsi que la mozza.

On peut enfin préparer les nems!!!!

Avant tout il faut ramollir les feuilles de riz. Dans une tourtière verser de l'eau bouillante, y faire tremper la feuille de riz quelques secondes. Attention vous allez vous brûler les doigts en la ressortant mais bon ça prend 2 secondes.

Donc sortir la feuille de riz puis l'étaler délicatement sur un linge mouillé. Sur la partie inférieur déposer un tout petit peu de farce (champignons, oignons, carottes...) ensuite une couche de mozza enfin du jambon et ensuite encore un peu de farce. En fait il faut mettre la mozza au milieu car sinon en cuisant, elle fond et elle coule (c'est ce qu'il s'est passé chez moi!! mais je ne l'avais pas mise entre 2 couches de farce). Ensuite rouler le nem de façon à former un boudin, rabattre les coté vers l'intérieur puis finir de le rouler en boudin.

Faire de même avec les 8 autres feuilles de riz. Une fois vos nems terminés, les badigeonner avec l'huile puis les mettre au four à 200° jusqu'à ce qu'il soit cuits.

Déguster chaud avec de la sauce à nems!! c'est un véritable bonheur je vous assure!!

Voici le lien d'une petite vidéo qui vous montre comment rouler un nem (parce que je ne suis pas très très claire ds mes explications) http://www.youtube.com/watch?v=BFvky0IlzwM

Riz cantonais - 7PP

2011-06-27T20:42:00.000+02:00

J'aime beaucoup la cuisine chinoise et ça faisait longtemps que j'avais envie de faire du riz cantonais!!! et puis j'ai jamais pris la peine de le faire en fait!!

Mais pour mon repas asia je n'ai pas eu d'autre choix que d'essayer non???

Donc voici la recette pour 4 personnes:

200grn de riz cru
100gr de petits pois surgelés
2 oeufs moyens
2 tranches de jambon blanc dégraissé découenné
1 oignon
2CS de sauce soja
1cc d'huile d'olive ou de sesame

Tout d'abord faire cuire le riz de façon à ce qu'il ne colle pas et qu'il reste un petit peu al-dente. Une fois cuit, le réserver.

Peler et couper l''oignon en tout petits morceaux. Le faire revenir dans un wok avec le jambon. Laisser dorer jusqu'à ce que les oignons soient fondant. Ajouter les petits pois surgelés et 3Cs d'eau. Laisser cuire à feux doux en couvrant.

Battre les œufs puis les faire cuire votre omelette. La couper en petits morceaux.

Mélanger l'omelette avec les petits poix, oignons et jambon. Verser la sauce soja puis incorporer le riz petit à petit.

Laisser cuire 2-3 minutes. Servir chaud avec des nems par exemple.

Pain de seigle à la tomate

2011-06-26T21:48:00.000+02:00

Vous le comptabilisez comme du pain normal soit 50gr 3pp

C'est très original, très bon, ça change un peu, j'avias envie d'un pain spécial pour accompagner mes tartinades en apéro, il me restait un peu de farine d'été (mais vous pouvez le faire avec de la farine blanche) du coup me suis dit: "tiens pourquoi pas faire comme ça"

Voici donc ma recette pour un pain de seigle à la tomate:

400ml d'eau tiède
350gr de farine de seigle
200gr de farine blanche ou si vous avez la chance de pouvoir trouver une farine particulière genre farine d'été avec de la tomates et des poivrons séchés ça serait encore mieux
1 petite boite de concentré de tomates
1 sachet de levure de boulanger
1cc de sel

Diluer le concentré de tomates avec l'eau. Puis verser l'eau dans votre machine à pain. Ajouter le sel.

Verser la farine de seigle puis la farine blanche ou la farine d'été.

Faire un petit puis et enfin ajouter la levure, refermer le puit.

Mettre la machine a pain en route et laissez la faire tout le travail.

Vous pouvez aussi façonner des baguettes si vous le désirez.

Et voilà le travail, rien de plus facile et puis c'est carrément trop bon

Tartinade de tomates séchées de Doro - 3,5PP le tout

2011-06-23T21:18:00.000+02:00

Encore une recette piquée chez Doro. En fait c'est elle qui a fait mon apéro complet (enfin presque) du week end dernier!!

Elle est pas mal cette recette, j'aurais aimé mettre un peu plus de tomates séchées mais il aurait fallu augmenter les pp!!

Mais c'est tout de même super comme ça!!

Pour un pot il vous faut:

4 tomates séchées marinées à l'huile de la marque sacla
6CS de crème fraîche à 4%
basilic
sel poivre

Égoutter les tomates séchées puis les éponger avec du papier absorbant de façon à ce qu'il reste le moins possible d'huile.

les mixer la la crème fraîche et le basilic.

Saler poivrer puis réserver au frigo 2h.

Servir sur des toasts ou du pain

Désolée j'ai oublié de prendre une photo du pot de tartinade, donc je l'ai prise sur une tranche de pain de seigle à la tomate!!!

Caviar d'aubergine - 2PP pour le tout!!!!!

2011-06-22T22:05:00.000+02:00

Suite de mon apéro entre amis!!! Un caviar d'aubergine. J'en avais déjà fait un mais étrangement ça n'avait pas donné la même chose!!! J'ai piqué la recette une fois de plus chez doro!!!

Voici donc pour un bon gros bol de caviar d'aubergine (ce ramequin ne correspond qu'à 1/4 du total du caviar d'aubergine!! donc ça fait un paquet quand même):

1 grosse aubergine
1oignon
3 tomates
1/2 poivron rouge
sel poivre
origan, herbes, basilic, estragon, les herbes que vous voulez quoi
2cc d'huile d'olive

Laver l'aubergine, couper les extrémités, la couper en 2 et la disposer dans un plat.

Peler l'oignon, le détailler en lamelle et l'étaler sur l'aubergine.

Laver les tomates, les couper en rondelles et les mettre par dessus les oignons.

Enfin laver le poivron et l'émincer en petits morceaux, l'ajouter à tout le reste.

Saler poivrer, mettre les herbes de votre choix.

Enfourner à 160°C pour 45 minutes.

Une fois le tout bien doré, bien cuit, racler la chair de l'aubergine avec le reste des légumes, ne surtout pas prendre la peau car elle n'est pas digeste.

Mixer le tout avec les 2cc d'huile d'olive puis laisser refroidir avant de le placer en réfrigérateur pour quelques heures.

Déguster bien froid sur des toasts ou des blinis ou du pain maison (comme sur la photo sur du pain de seigle à la tomate et aux poivrons!! pain maison bien sur!! mais la recette un peu plus tard!! chaque chose en son temps!!!)

Roulé parmesan-origan et tomates de Doro - 1,5pp/tranche

2011-06-21T11:27:00.000+02:00

On a reçu des amis ce week end et comme ça faisait longtemps je voulais leur faire un repas de roi. Donc j'ai regardé chez doro l'adresse ici (ce qu'elle avait à nous proposer pour l'apéritif!!!

Je n'ai pas été déçue du tout!! elle a pas mal de chose. Je vous présente aujourd'hui son roulé à l'origan, parmesan et tomate!!! Un régal!!! Je pense que je l'ai un peu trop fait cuire il était un peu sec!!!! Le prochaine fois je ferais un peu plus attention à la cuisson.

Donc voici pour un beau roulé de 15 tranches:

tout d'abord pour le roulé:

4 oeufs
50gr de parmesan
3CS de maizena
2Cs d'origan
1 sachet de levure chimique

Puis pour la tartinade

3 petits suisses à 0%
1 petite boite de concentré de tomate
10gr de parmesan
sel poivre
1CS d'origan

Faire d'abord le roulé, en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien ferme puis réserver.

mélanger les jaunes avec le parmesan puis la maizena et la levure, ajouter un peu de blanc en neige pour que ce soit plus simple à mélanger.

Ajouter l'origan puis les blancs en neige délicatement pour ne pas les casser.

Disposer sur du papier sulfurisé installé dans le leche frite de votre four. Bien étaler la mousse façon à ce que ça fasse un beau carré puis enfourner pour 14 minutes à 160°.

Pendant ce temps, préparer la tartinade en mélangeant les petits suisses avec le concentré de tomate, le parmesan et l'origan.

Une fois votre roulé cuit, le sortir et l'enrouler tout de suite en escargot et le laisser refroidir comme ça. Si il est trop cuit comme le mien et que vous voyez qu'il va se casser, l'étaler sur un torchon humide puis d'enrouler avec le torchon, vous verrez il va s'imbiber un peu et donc se ramolir.

Une fois refroidi, le dérouler puis le tartiner et enfin l'enrouler de nouveau.

Réserver au frigo pour quelques temps avant de servir, puis le couper en tranche.

C'est vraiment super super bon!!!!

Roti de porc à l'orange - 5PP

2011-06-19T21:01:00.000+02:00

J'adore le roti de porc mais j'aime aussi varier, j'ai donc regardé par ci par là pour trouver une bonne petite recette et j'ai découvert ce blog http://miammamancuisine.over-blog.com, il est vraiment bien!!! et en plus j'y ai trouvé la recette de porc à l'orange!!!!

On fait bien du canard à l'orange donc pourquoi pas du porc!!!

Elle est pas mauvaise cette recette, la voici d'ailleurs pour 6 personnes:

un bon gros roti de porc dans le filet (j'ai calculé pour 800gr cuit donc vous pouvez le prendre à 1200kg cru je pense)
4 oranges
2cc d'huile
2CS de miel
1 oignon
2 gousses d'ail

Prélever le zeste de 2 oranges. Le découper en lanières puis le faire bouillir 2 minutes. Le faire refroidir immédiatement dans de l'eau froide puis réserver.

Faire revenir l'ail haché avec le rôti de porc dans une sauteuse avec l'huile. Il doit être doré sur toutes ses faces. Saler poivrer,

Retirer le rôti de la poêle puis y ajouter les oignons découpés en fines lamelles jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Rajouter le roti puis le jus des 4 oranges. Laisser mijoter pendant 45 minutes environ (ou 1h) à feux doux.

Au bout de ces 45 minutes, ajouter les lamelles d'oranges et le miel. Laisser mijoter encore 15 minutes à façon à ce que la sauce devient sirupeuse.

Déguster de suite avec du riz (à comptabiliser)

c'est vraiment bon!! personnellement j'avais oublié de mettre le miel!!! grosse erreur c'était du coup très très fort en orange!!! mais bon quand même!!!)

Pain de seigle maison!! carrement trop trop trop bon!!!!

2011-06-15T17:05:00.000+02:00

Je ne suis pas une experte du pain, d'ailleurs je m'y étais essayé une fois mais il était tellement dur le lendemain que j'ai laissé tomber lol

Et puis y'a pas longtemps je me suis dit qu'il fallait que je m'y remette, que je retente le coup en cuisant mon pain dans la machine pour voir ce que ça donne (ouais en fait j'étais en rade de pain pour le petit dej du lendemain, il était tard, plus rien n'était ouvert et donc j'ai pas vraiment eut le choix si je voulais petit-déjeuner!!!)

j'ai fureter sur internet pour trouver une recette sympa, j'ai fait le mixe de plusieurs recette lol et je voici ce que ça donne:

Pour un gros pain (vous le comptabilisez après comme du pain de seigle que vous achetez en boulangerie soit 50gr 3pp ou à satiété pour 7pp), il vous faut donc:

1 machine à pain (remarquez c'est pas obligatoire, on peut tout faire au robot ou à la main)
400ml d'eau tiède
2cc de sel
200gr de farine blanche type 55
350gr de farine de seigle
1 sachet de levure de boulanger

Dans votre machine à pain, mettre l'eau avec le sel (vous pouvez ajouter un peu d'huile si vous le désirez mais moi j'en mets pas et franchement ça change rien).

Verser par dessus la farine blanche puis ensuite la farine de seigle.

Creuser un petit puits et ajouter la levure de boulanger.

Programmer votre machine sur le programme que vous voulez (normal, rapide, pain français...), puis laisser la machine faire son travail elle même. Au pire dans 3h30 vous aurez un pain de seigle tout chaud tout bon!!!

Si vous n'avez pas de machine à pain, préparer de la même façon, une fois les farines versées, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis ensuite à la main. Si votre pâte est un peu gluante c'est normal, c'est ce qui fait que le pain ne sera pas sec du tout.

Laisser reposer la pâte 2h dans un endroit chaud, normalement elle doit doubler de volume.

Façonner voter pain comme vous le voulez.

Faire préchauffer le four à 200°, enfourner pour 25-30 minutes avec une coupelle d'eau à l'intérieur du four et si possible, faire un coup de chaud en tout début de cuisson (verser de l'eau dans le lèche frite pour faire de la vapeur) c'est ce qui fera en sorte que le pain sera croustillant.

Tomates farcies au fromage de chèvre et aux aromates - 4PP

2011-06-13T13:47:00.001+02:00

Alors cette recette c'est une tuerie!! Bon j'ai fait des changements, mais franchement une pure merveille!! Je l'ai trouvée dans le magazine ww n°3

Voici la recette pour 4 personnes:

80gr de semoule à couscous (perso j'ai mis du boulgour c'est tellement meilleur)
150ml de bouillon de légumes préparé avec 1/2 cube
12 tomates à la grappe de taille moyenne (des tomates à farcir pour moi)
4CS d'aromates ciselés (menthe, basilic, persil et thym) alors moi j'ai mis du persil, de l'ail et de l'estragon!!! ahhhhhh carrément trop trop bon avec l'estragon
1CS de pignons de pin grillés (pas mis)
120gr de fromage de chèvre frais (allégé pour moi)

Faire cuire votre semoule (ou le boulgour) comme vous l'aimez.

Découper les chapeaux des tomates puis les vider à la cuillère.

Mélanger les aromates et les pignons de pin avec la semoule (ou le boulgour).

Farcir les tomates avec la semoule, disposer une tranche de fromage de chèvre puis tasser légèrement.

Replacer les chapeaux puis enfourner pour 30 minutes à180° jusqu'à ce que les tomates soient cuites.

Déguster chaudes ou froides.

Variante: il me restait un reste de poulet roti que j'ai mixé en poudre, puis j'ai ajouté le poulet au boulgour. Ouuahhhh quelle super idée j'ai eut!! Les jumeaux de ma meilleure amie ont adoré et plus qu'adoré ça!! j'étais vraiment surprise en fait car ils ne connaissaient pas le boulgour et je pensais que les aromates allaient les freiner mais pas du tout!!! donc si vous voulez tester le boulgour voici une recette sympa pour une 1ere fois!!!!

Moussaka légére de Mel - 6PP

2011-06-12T19:22:00.001+02:00

Tout d'abord excusez moi pour cette absence, je fais mon max pour être des vôtres le plus souvent possible mais je retravaille donc mes journées sont plus chargées, bcp plus chargées!!!!

Je suis en ce moment en week end chez ma meilleure amie et comme elle aime les bons petits plats je cuisine pour elle et ses 2 schroumphs!!! elle a la joie d'avoir des jumeaux!! hummmmmmm quel bonheur (vous sentez l'ironie dans ma voix lol)

Enfin bref j'ai donc décidé ce midi de faire une moussaka légère que j'ai piqué chez Mel (dont vous retrouvez le blog ici)

J'ai augmenté les proportions pour cette chose, cette recette est très très très bonne. Je ne peux que vous la conseiller!! le blog est génial aussi, allez y faire un tour!!

Voici donc la recette pour 4 personnes:

4-5 grosses aubergines
2 steak hachés à 5%
1 oignon
2 boites de tomates pelées
1cc de concentré de tomates
1cc d'huile d'olive
500 ml de lait 1/2 écrémé (ou du écrémé si vous voulez économiser encore plus de pp)
4CS de maizena
60gr de gruyère rapé allégé
un peu de noix de muscade
sel poivre

Tout d'abord couper les aubergines en tout petits morceaux. Les faire cuire dans une sauteuse anti-adhésive sans matière grasse.

En attendant, préparer votre viande. Couper l'oignon en petits cubes, le faire revenir dans une casserole avec l'huile. Quand ils commencent à dorer, ajouter la viande en miettes. Puis verser les tomates et le concentré de tomates.

Laisser mijoter tranquillou 30 minutes environ, de façon à ce qu'il y ait moins de sauce et que ce soit plus compact.

Dresser une 1er couche d'aubergines dans u plat à gratin, verser toute la viande puis le reste des aubergines.

Préparer la béchamel au dernier moment (je préfère tjr la faire au dernier moment c'est plus pratique). J'ai une méthode infaillible pour la faire. Délayer la maïzena avec le lait froid. Saler poivrer puis ajouter la noix de muscade. Mettre sur le feu tout doucement et toujours touiller avec un fouet jusqu'à ce que ça s'épaississe.

Enfin, verser la bechamel sur les aubergines, saupoudrer avec le gruyère puis enfourner à 200° pendant 30 minutes environ.

Déguster chaud!!! avec un peu de riz ou de la purée si vous voulez compléter un peu avec des féculents.

Vous aurez en prime une photo d'un des jumeaux qui se régale avec la moussaka, il en met partout mais croyez moi ils se sont rué sur ce plat!! ils ont adoré!!!

J'aurais adoré vous mettre une photo du plat mais j'ai pas eu le temps tout a été dévoré!!!

Bavaroise citronnée et fruits rouges sur lit croquant - 4PP

2011-06-05T18:45:00.000+02:00

J'ai fait cette recette pour la fête des mères, elle est très très bonne mais je ferai une petite critique à la fin de la recette.

Cette recette est issue du livre "Créations de futurs chefs".

Pour 6 personnes:

100gr de speculos
4cc de beurre
300gr de fromage blanc à 0%
le jus de 2 citrons
2 sachets de sucre vanillé
6 feuille de gélatine
2cl d'eau
150gr de purée de fruits rouges

Préchauffer le four à 180°.

Mixer les biscuits avec le beurre en pommade pour réaliser une espèce de pâte à crumble.

Répartir cette mixture dans le fond d'un cercle à dessert (attention ne pas prendre un cercle trop grand car sinon vous n'aurez pas assez de pâte à crumble, dans le livre ils disent un cercle de 24cm mais même ça c'est bcp trop grand)

Enfourner pour 10 minutes.

Mélanger le fromage blanc avec le jus de citron, le sucre vanillé. Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans l'eau froide, les essorer puis les dissoudre dans 2 centilitres d'eau chaude, ajouter à la préparation précédente. Verser le fromage blanc sur le biscuit et réserver au frais pendant 2h minimum.

Une fois votre fromage blanc bien pris et bien frais, faire fondre la purée de fruits rouge puis ajouter al gélatine qu'il reste. Verser la purée sur le fromage blanc puis remettre au frais jusqu'à ce la purée soit bien prise elle aussi.

Servir frais après avoir décoré avec des fruits rouges frais.

Critiques:

alors il n'y a pas assez de biscuits donc moi j'ai doublé toutes les proportions, j'en ai fait un gâteau pour 8 personnes avec un peu plus de pp bien sur
il faut rajouter du sucre ou de l'hermesetas avec le fromage blanc (attention recalculer les pp du coup) car franchement sinon ce n'est pas sucré du tout et le fromage blanc est donc trop amer (comme un fromage blanc à 0% sans sucre)
ne surtout pas préparer le gâteau la veille sinon le biscuit n'est plus croquant du tout du tout!!!!
sinon c'est vraiment bon et surtout très très beau comme gâteau!!!

Salade césar - 10PP

2011-06-02T12:10:00.000+02:00

Cette recette elle est terrible, je l’ai trouvée sur le site de cuisineaz et franchement je me suis régalée !!! super light, super copieuse et super bonne.

Pour 1 personne il vous faut:

de la salade (iceberg laitue pour moi ma préférée)
des tomates cerises
1 biscotte
30gr parmesan en copeaux
1 escalope de poulet
½ citron
1 échalote
1 épice au choix (cumin, piment d’Espelette, paprika…)

Pour la sauce il vous faut :

2CS de crème fraiche allégée (15% pour moi mais vous pouvez prendre de la 3%)
1 ou 2cc de moutarde fine et douce
le jus d’1/2 citron
1CS de parmesan râpé
un peu de vinaigre balsamique blanc si vous le désirez mais c’est facultatif.

Tout d’abord il faut préparer le poulet avant votre repas. Il faut juste le détailler en morceaux puis le faire mariner quelques heures avec le citron. Comme ça votre viande restera bien tendre.

Au moment de diner, préparer la sauce pour votre salade. Mélanger la crème fraiche avec la moutarde, le jus de citron, le parmesan et le vinaigre balsamique si vous décidez d’en mettre.

Laver votre salade puis la disposer dans une grande assiette, couper les tomates cerises en petits morceaux puis les disposer sur la salade. Casser la biscotte en morceaux puis la disperser par dessus tout ça (la biscotte remplace les croutons qui coute bcp bcp de pp). Bon sur la photo vous ne voyez pas la biscotte car j’ai oublié de la mettre !!!!

Faire cuite votre viande dans une poêle anti-adhésive, avec votre pincée d’épice jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Enfin disposer les copeaux de parmesan et les morceaux de viande sur votre salade.

Assaisonner avec votre sauce puis déguster de suite.

Franchement c’est une rigolade à faire, rien de plus simple et en plus c’est carrément trop trop trop bon !!

Poulet laotien - 4PP/pers

2011-05-30T19:10:00.000+02:00

J'ai trouvé cette recette sur un livre de ww je ne sais plus lequel mais ça vient de chez eux en tous les cas!!! et cette recette est très très bonne, bien garnie en plus, pas besoin d'accompagnement tellement y'en a et pour très peu de pp donc moi je vous la conseille!!

Elle est un peu longue à préparer, surtout à tout couper mais une fois qu'on met à cuire, on a plus à s'en occuper et c'est très bien.

Enfin bref voici la recette. Pour 4 personnes:

4 escalope de poulet
1 oignon
2 carottes
1/4 de boule de céleri
2 courgettes
1 poivron rouge
4cc d'huile
1 bocal de pousses de soja
1 boite de tomates entières pelées
30cl d'eau
2cc de sauce soja
2cc de sauce nuoc nam (pas mis pour moi)
1CS de coriandre ciselée
poivre

Couper les blancs de poulet en lanières.

Peler et émincer l'oignon. Laver les légumes, peler les carottes et le céleri. Les découper en bâtonnets. Ainsi que les courgettes non épluchées. Et enfin couper le poivron en lanières après l'avoir épépiné.

Faire chauffer l'huile dans un wok, y faire revenir l'oignon sans le faire dorer. Ajouter les morceaux de viande et les laisser dorer légèrement.

Enfin ajouter tous les légumes d'un coup, mélanger et laisser cuire 1minute.

égoutter le soja et les tomates, couper les tomates en 4 puis ajouter le tout ds le wok. Verser l'eau, la sauce soja et la sauce nuoc nam. Baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes. Le jus va s'évaporer et cuire les légumes en même temps.

Au moment de servir, assaisonner à votre goût, ajouter de la sauce soja si vous le désirez (perso j'ai utilisé de la sauce soja sucrée, c'est carrément meilleur)

Enfin parsemer de coriandre. Et déguster de suite.

Un vrai régal. Vous pouvez l'accommoder avec du riz ou des nouilles sautées mais nous on l'a mangé comme ça c'était tellement copieux!!

Millefeuille de la mer - 4PP

2011-05-29T18:48:00.001+02:00

J'ai préparé cette petite entrée pour la fête des mères. Et ça a été un franc succès. C'est vraiment très très très bon. Je n'ai pas créé cette recette, c'est Nanecy Mondor et Stephanie Gbatognon (ce sont de jeunes chefs) et cette recette est issue du livre "créations de futurs chefs". Eh bien un grand merci à elles car c'était drôlement bon.

Voici donc la recette pour 4 personnes:

150gr de saumon fumé (perso j'en ai mis carrément moins)
1 botte de ciboulette
4CS de crème fraîche légère à 15% (de la 4% épaisse pour moi)
1 boite de 100gr de thon au naturel (150gr pour moi)
1 pincée de curry
1 petite betterave rouge cuite
5cl de crème liquide (à 4% pour moi)
2CS d'eau
4 pommes granny smith
le jus d'un citron
sel poivre

Si vous utilisez les mêmes proportions et ingrédients que moi ça vous fera 3PP par personne.

Tout d'abord, découper le saumon en petits morceaux et réserver.

Ciseler la ciboulette, mélanger le thon avec les 4CS de crème fraîche, puis la ciboulette, un peu de sel et de poivre puis le curry. réserver au réfrigérateur pour 1h environ.

Ensuite, préparer la sauce à la betterave. Mixer les betteraves avec la crème fraîche liquide, ajouter 2CS d'eau puis mixer de nouveau. Assaisonner à votre convenance.

Laver les pommes puis les peler. Les couper en lamelles épaisses, ôter les pépins puis les citronner de façon à ce qu'elles ne noircissent pas.

Il ne reste plus qu' à monter le millefeuille. Disposer une tranche de pomme, tartiner de crème de thon, un peu de saumon fumé, puis une seconde tranche de pomme, encore du thon, du saumon et enfin un dernier étage de tout cela.

Disposer un peu de sauce à la betterave sur le coté, comme ça, si la sauce ne vous plaît pas vous n'êtes pas obligés de la manger même si elle est très très bonne.

Saupoudrer tout ça d'un peu de curry et de ciboulette puis servir de suite sinon les remettre un peu au frigo.

C'est carrément trop bon, j'ai adoré le petit croquant de la pomme. En plus on a le petit coté acidulé du citron et sucré de la betterave. Vraiment une très très belle découverte.

Salade de riz au thon - 5PP/pers

2011-05-28T21:03:00.000+02:00

Bon cette recette n'a rien de spéciale, c'est juste que c'est ma recette à moi, que je fais quand il fait chaud et que j'ai envie d'un truc frais. Je suis sure qu'elle est tout comme la votre mais moi je l'aime ma recette, et comme je l'aime bah je vous la fais partager. Na!!!!!!!!

Donc voici une bonne salade pour 6 personnes:

200gr de riz cru
1 concombre
3 tomates
1 boite de 185gr de maïs
1 boite de thon au naturel de 100gr
2 échalotes
1CS de moutarde (fine et douce sinon mettez en moins)
1CS d'huile d'olive
2CS de vinaigre balsamique blanc

Cuire le riz de façon à ce qu'il soit encore légèrement croquant.

Bien l'égoutter et le rincer.

Peler le concombre puis le couper en tous petits morceaux.

Laver les tomates, les épépiner et les couper en petits morceaux également.

Égoutter le thon et l'émietter. Égoutter également le maïs et le rincer.

Préparer la vinaigrette. Pour cela peler les échalotes et les couper en petits dès. Mélanger la moutarde avec l'huile et le vinaigre balsamique. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour que la vinaigrette soit plus conséquente. Mélanger avec les échalotes.

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients (riz, légumes, maïs et thon) puis ajouter la vinaigrette. Bien mélanger et réserver au frigo pour 2h environ.

Sortir quelques minutes avant de servir.

Voici un plat complet, rassasiant et goûteux (en fait le petit plus c'est le vinaigre balsamique blanc, ça donne un petit coté sucré à cette salade. j'aime bien y ajouter aussi des petits morceaux d'ananas ou de pommes mais là j'en avais pas donc vous n'en verrez pas sur la photo)

Poêlée de pois chiches et fenouil à la sauce aigre douce - 5PP

2011-05-27T18:45:00.000+02:00

Je suis dingue de cette recette. J'avais de la sauce aigre douce et faut dire que c'est pas mal de pp quand même donc c'était une façon de pouvoir en profiter sans pour autant exploser les pp.

La prochaine fois je mettrai en plus de l'escalope de poulet (soit 2PP en plus).

Pour 3 personnes:

300 gr pois chiches cuits (ou plus mais ds ces cas là il faut rajouter 2PP pour les pois chiches à satiété)
2 bulbes de fenouil
200 de sauce aigre douce de la marque que vous voulez

Couper les bulbes de fenouil en morceaux. Surtout ne pas prendre les tiges et les petits herbes vertes bien entendu.

Ébouillanter les morceaux de fenouil de façon à la cuire comme vous le préféré (perso j'aime quand ils sont encore un peu croquant).

Égoutter le fenouil. Puis le faire revenir dans une sauteuse anti-adhésive sans matière grâce.

Quand le fenouil commence à être doré, ajouter les pois chiches puis la sauce aigre douce.

Laisser mijoter tranquillou jusqu'à ce que les pois chiches soient chauds.

Déguster tout de suite. C'est carrément trop trop trop bon

Papillotes d'aubergines à la tomate - 1PP

2011-05-26T17:32:00.002+02:00

J'ai trouvé cette recette sur un site culinaire je ne sais plus lequel. Je savais pas comment préparer mes aubergines pour changer et j'ai craqué là dessus!! c'est franchement bon. Un peu long à faire mais très bon quand même.

Désolée je n'arrive pas à mettre la photo pour le moment, je la mettrais dès qu'internet voudra bien lol

Pour 4 personnes:

4 aubergines
2 tomates
1 biscotte
2 gousses d'ail
1CS d'huile
sel poivre

Laver les aubergines et les couper dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère retirer la chaire, la couper en petits morceaux puis saler et poivrer.

Laver et couper les tomates en petits cubes.

Peler l'ail et la hacher finement. Emietter la biscotte.

Mélanger l'ail et la biscotte avec la chaire des aubergines. Ajouter l'huile et bien mélanger.

Disposer la chaire sur les aubergines, éparpiller les morceaux de tomates par dessus puis les enfermer hermétiquement dans des papillotes ou du papier aluminium.

Mettre au four à 180°C pendant 1h environ.

La prochaine fois je rajoute du parmesan!!! ohhhh oui avec du parmesan ça doit etre absolument délicieux!!!

Samossas de pomme aux épices - 1PP les 2

2011-05-24T21:24:00.000+02:00

Cette recette a une petite histoire. Bon elle est issue du livre "best off 2010" mais je ne l'ai pas connue à travers ce livre mais à travers un pari!!

en fait avec ma copine Séverine de WW, on s'était mis un objectif et celle qui n'atteignait pas son objectif devrait faire un gâteau à l'autre. J'ai du lui en fait un et elle a du m'en faire un lol.

Elle m'a donc fait découvrir ces samossas. Ca semble tout bête, rien d'original mais pourtant, pourtant c'est carrément trop trop bon!!!!

Je les ai donc refait lors d'une réunion entre copines et toutes ont adorées!! ne plus j'en ai fait plus que convenu!!! le double même!!! du coup c'est 1PP les 2 et non pas 1PP/pièce!!!

Donc voici la recette pour 16 samossas:

3 pommes
2CS de jus de citron
2CS d'édulcorant en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1/4cc d'anis vert (pas pour moi)
1/4cc de cannelle en poudre
8 feuilles de bricks
8CS de crème fraîche à 4%
2cc de beurre à 41%

Préchauffer le four à 200°C.

Peler les pommes, les râper avec une grille à gros trous, les mettre ds un récipient, puis les asperger avec le jus de citron, saupoudre d'édulcorant, du sucre vanillé et des épices. Bien mélanger.

Couper les feuilles de brick en 2. Rabattre le bord rond vers le coté découpé de façon à faire une bande de pâte. Déposer une cuillère de préparation à l'extrémité de la bande. Napper d'un peu de crème fraîche. Si vous voulez vous pouvez directement mélanger la crème fraîche avec les pommes râpées.

Rabattre un des coins de l'extrémité de la force pour former un triangle, puis rabattre le triangle autant de fois que nécessaire. Rentrer l'extrémité de la feuille de brick pour maintenir le triangle fermé.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner de beurre fondu puis les installer sur une plaque anti-adhésive et enfourner pour 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien dorés. Servir chaud ou tiède.

voici une petite vidéo si vous etes perdus ds la construction de vos samossas

Donc comme je vous le disais c'était vraiment très très très bon!!!! très surprenant!!! pour un peu plus de fun vous pouvez même mettre une touche de rhum!!! ou de calvas c'est bon ça!!!!!

La newsletter est arrivée!!!!!!!!!!

2011-05-23T21:26:00.001+02:00

Ça y est!!! J'ai la possibilité de faire une newsletter, il faut donc que vous vous inscriviez!!! Bon ça va sembler un peu difficile surtout que c'est anglais (me demandez pas pourquoi j'en sais rien du tout!!!! Je peux pas changer la langue!!!) mais je vais tout vous expliquer.

Tout d'abord, dans la colonne de droite juste après les archives du blog vous avez un cadre "inscrivez vous à la newsletter" c'est donc à cet endroit que vous tapez votre adresse mail. Puis vous cliquez sur submit.

Vous arriverez donc à la fenêtre ci dessous :

On vous demande donc de retaper le mot de passe qui sera affiché dans la petite fenêtre (dans le cas présent c'est le mot "harce") puis de cliquer sur "complete subscription request".

Vous arrivez donc sur cette fenêtre ci dessous.

Elle vous stipule que votre demande a été acceptée et que vous allez recevoir un email sur votre boite mail afin de confirmer votre inscription. vous pouvez dès à présent fermer cette fenêtre.

Maintenant, vous pouvez aller sur votre messagerie. Vous aurez donc un message de Feedburner email subscription. Ce mail vous demandera donc de cliquer sur un lien afin de confirmer votre inscription. Tout est en anglais mais vous ne craigniez rien, je l'ai fait pour être sure que tout fonctionne bien.

Donc une fois que vous avez cliquez sur le lien alors cette fenêtre apparaît. Elle vous confirme enfin votre inscription.

Ainsi tous les jours vous recevrez un email de malene aux fourneaux. Soit ce sera la recette installée la veille soit, si je n'ai rien installé de nouveau, ça sera une ancienne recette mais tous les jours normalement vous devrez recevoir une recette.

Voilà j'espère que l'idée vous plaît et que vous apprécierez.

Je suis ouverte à toute critique ou tout commentaire.

Et surtout: restez gourmands!!! restez motivés!! et continuez à vous faire plaisir!!!!!!!

Cake au thé et raisins secs - 3PP

2011-05-22T20:07:00.000+02:00

J'ai fait cette recette grâce au partenariat avec Regent's Park.

J'ai utilisé les raisins secs et le thé qu'ils m'ont gentiment envoyé.

Je voulais donc faire un cake au thé et aux raisins et je suis tombée sur cette recette (ici), je l'ai allégée un peu et je dois vous avouer que c'était très très bon.

C'est donc à la base un cake de Noël anglais. Ouais je sais en plein mois de mai ça fait bizarre mais on s'en fout!! on est gourmands oui ou non?????

Voici donc ma version. Pour 8 personnes:

1 yaourt nature
100gr de farine
2CS d'hermesetas liquide
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
3 gouttes d'arôme de citron
le zeste d'1/2 orange
2 oeufs
1CS d'huile d'olive
1cc de cannelle
3 pommes
50gr de raisins secs (et airelles sèches ac Regent's park)
2 sachet de thé breakfast thé (j'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeee ce thé)

Alors tout d'abord, préparer votre thé de façon à ce qu'il soit très très fort (c'est pourquoi j'ai pris 2 sachets de thé). Faire gonfler les raisins dans le thé. Réserver.

Mélanger le yaourt nature avec le zeste d'orange, l'hermesetas, le sucre vanillé, l'arôme de citron.

Incorporer petit à petit la farine puis les oeufs. Bien mélanger de façon à avoir une pâte lisse. Puis ajouter l'huile d'olive, la cannelle et les raisins bien égouttés.

Peler les pommes et le couper en tous petits morceaux. Puis les incorporer à la pâte.

Verser dans un moule à cake en silicone puis enfourner pour 25 minutes à 180°C

Perso j'ai préféré les manger froids plutôt que tiède!! Rien qu'à l'odeur on salive et franchement ça a un bon goût de noël tout ça!!!!! C'est limite si j'ai fouillé partout pour trouver mes kdos!!!!

Salade au chorizo et aux crevettes - 3PP

2011-05-21T22:23:00.000+02:00

C'est une mélange assez surprenant mais, je dois l'avouer, qui m'a bcp bcp séduit. J'ai vraiment trouvé ça différent et très très bon.

J'ai trouvé la recette ds le livre "cuisiner au quotidien".

Pour 4 personnes:

1CS de jus de citron
2cc d'huile d'olive
1/2 yaourt nature à 0%
1cc de basilic
1cc de ciboulette
200gr de salade croquante (ou plus si vous voulez), perso j'ai pris de l'icerberg laitue, j'adore cette salade
150gr tomates cerises
1 oignon rouge
240gr de crevettes décortiquées
10 tranches de chorizo (70gr)
sel poivre

Préparer la sauce: dans un bol, mélanger le jus de citron avec l'huile, puis ajouter le yaourt petit à petit en fouettant avec une fourchette. Saler poivrer, incorporer les herbes puis réserver au frigo.

Rincer et essorer la salade. Couper les tomates en 2. Peler l'oignon puis le couper en fines lamelles.

Décortiquer les crevettes.

Dans un saladier, mélanger les feuilles de salade avec la sauce au yaourt. Ajouter les tomates cerises et l'oignon. Remuer puis disposer dans une assiette.

Couper les tranches de chorizo en 2. Les faire griller 1 minute dans une poêle anti-adhésive, tout en remuant. Décorer les salades avec les crevettes et le chorizo grillé.

Déguster tout de suite.

Moi j'ai préféré mettre la sauce sur le salade et pas le mélanger avec avant.c

Taboulé - 7PP

2011-05-17T20:45:00.001+02:00

Tout d'abord désolée pour mon absence mais en ce moment je mène une vie de folle, je cours ds tous les sens et le soir je n'ai pas vraiment le courage de me mettre devant l'ordi.

Le soleil est présent, bcp présent depuis quelque temps, du coup un petit taboulé tout simple tout bon, c'est idéal par un temps pareil.

En plus avec ces proportions ça vous fait quand même une sacrée part pour un plat complet à 7PP

Il vous faut donc pour 6 personnes

300gr de grain de couscous cru
1 concombre
3 tomates
2 paquets de 75gr de dès de jambon dégraissé découenné
2 poivrons (1 jaune 1 rouge)
2cc d'huile d'olive
1 citron
280gr de mais

Faire gonfler le couscous comme indiqué sur le paquet avec l'huile puis le laisser refroidir.

Eplucher le concombre puis le couper en tous petits dès.

Couper également les tomates et les poivrons.

Une fois votre couscous refroidi, ajouter les légumes puis le mais et le jambon.

Saler poivrer et assaisonner avec le jus du citron.

Réserver au frais pour environ 1 ou 2h, déguster bien frais.

Mousse au chocolat de belle maman - 10PP

2011-05-10T16:29:00.000+02:00

Alors là c'est une pure tuerie cette mousse au chocolat mais ce n'est pas du tout du tout du ww!!!!

Cette recette je la tiens de ma belle maman!!! et je n'ai jamais mangé une mousse au chocolat aussi bonne!! elle se tient bien, elle n'est ni trop sucrée ni trop chocolatée!!!

Pour 5 parts il vous faut:

200gr de chocolat noir à patisser
6 oeufs
2CS de sucre
50gr de beurre à 41% demi sel

Tout d'abord sortez vos oeufs relativement tot, si vous pouvez même les casser la veille et garder les jaunes au frigo et les blancs à l'air libre c'est pas plus mal!! plus un blanc d'oeufs est vieux et liquide et mieux il montera et se tiendra en mousse!!!!

Donc casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Réserver.

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre à feux très doux avec le sucre. Le laisser refroidir avant d'ajouter les jaunes d'oeufs. Votre chocolat ne doit pas etre trop chaud à ce moment là car sinon il va cuire le jaune. Les incorporer donc un par un en mélangeant bien entre chaque jaune. Une fois que tous les jaunes sont incorporés, réserver.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre petit à petit tout en battant. Une fois vos blancs bien fermes, incorporer délicatement et tout doucement avec une maryse le chocolat, de façon à ne pas casser les blancs.

Verser la mousse ds 5 ramequins puis les mettre au frigo pour au moins 24h!!!

Les sortir 5 minutes avant de déguster.

Si comme moi vous êtes très très gourmandes, vous pouvez émiettez au fond de votre ramequin un petit cookie ou un autre biscuit. J'aime aussi quand je fais fondre mon chocolat, ne pas le faire fondre complétement mais laisser des petits morceaux comme ça quand vous mangez votre mousse vous avez en plus des espèces de pépites de chocolat, c'est un pur bonheur!!

1er tag

2011-05-10T16:15:00.001+02:00

Sag (dont vous trouverez le blog ici) a décidé de me tagger.

et dont voici la banderole

Le principe est de dire 7 vérités sur vous que les gens ne savent peut etre pas!!! merci beaucoup Sag c'est très sympa de ta part!!!!

je commence donc:

1- je suis une angoissée de 1ere!! je m'angoisse pour tout et c'est pourquoi je fais bcp varier mon poids!!!

2- avant de commencer ww je n'avais aucune passion, pas vraiment de talent culinaire, c'est en m'y mettant que je me suis rendu compte que j'étais plutot douée (enfin pas trop non plus) mais surtout que j'aimais ça!!!

3- étant jeune j'avais un complexe terrible face à mon aspect!! aujourd'hui même si je ne suis pas mince et que j'ai encore pas mal de poids à perdre je me sens mieux ds ma peau

4- je suis commence Samson je puise ma force ds mes cheveux!!!! je fais une fixation sur eux!!! ils sont très très très frisés et ils font un peu ce qu'ils veulent!!! si ils sont bizarre je suis capable d'en pleurer de rage!!! (ouais je sais ça fait un peu superficielle mais bon que voulez vous on se refait pas!!)

5- je ne suis douée pour RIEN mais RIEN de chez RIEN pour tout ce qui est manuel!!! je ne sais même pas peindre un mur!!!! à la rigueur déboucher un évier ça va mais c'est tout!! et je dois avouer que les choses manuelles ne m'intéressent absolument pas du tout!!

6- je n'ai aucun probleme pour manger du paté avec du pain et des cornichons dès le levé!!! ou du fromage ou quoi que ce soit de salé et qui pue!! quand j'étais petite ma maman nous faisait manger des king fish au petit dej à mon frère et à moi car on lui avait tjr dit que le poisson était bon pour la mémoire!! après on se demande pourquoi j'ai tjr eut des problèmes de poids!!!!

7- je suis hypocondriaque!!! voilà c'est la bombe qu'il fallait que je lâche!!! j'ai une peur panique de la maladie, la mort, la souffrance etc. etc. ce qui fait que je m'angoisse tjr pour ma santé, je ne me provoque pas de maladie mais si j'ai quelque chose qui ne va pas, tout de suite je m'inquiète plus qu'il ne le faut!!

A mon tour à moi de taguer d'autres blogueuses:

- Doro
- Elo
- Création gourmande
- Mela

Hamburger revisité à l'anglaise - 10PP

2011-05-08T15:08:00.000+02:00

Tout d'abord je suis désolée de tout le retard que j'ai mais je suis partie 15 jours en vacances, je n'ai pas cessé de bouger ces derniers temps et je prépare des concours etc. etc. donc je dois avouer que j'ai mis le site de coté quelques temps.

Je reviens avec une super recette, enfin recette si on veut. c'est un hamburger comme vous les connaissez tous mais avec pour base de pain: un muffin anglais!!!!

Ca change et c'est franchement super super bon!!!

il vous faut donc:

1 muffin anglais de la marque Regent's Park
1CS de ketchup allégé
1 steak à 5%
1 tomate
quelques feuilles de salade
1 tranche de fromage fondu au cheddar
quelques rondelles d'oignons

Faire griller le muffin au grille pain quelques minutes.

Tartiner avec le ketchup.

Superposer la salade, la tomate, le fromage, les oignons et le steak.

Rien de plus facile!!

Vous n'avez plus qu'à le déguster. Je trouve que ce pain est plus bourratif que les pains à hamburger normaux!!! et donc plus rassasiant!!

Fondue poireaux-carottes au cidre - Ronde interblogs # 2

2011-04-24T07:00:00.002+02:00

Bon j'ai raté la 1ere il ne fallait surtout surtout pas que je rate la 2sd!!!!

Et je suis bien contente de l'avoir faite cette ronde interblogs (le blog ici)!!!

Je suis allée piocher chez Aud'à la cuisine et Alexia est venue piocher chez moi.

Alors chez Aude j'ai trouvé plein plein plein de recettes vraiment sympas!!! Mais en ce moment je suis ds les semaines démarrage express de ww donc il faut que je fasse très attention à ce que je fais!!! sa quiche saumon basilic sera pour une prochaine fois!!! Mais très prochainement ça sera le wok de poulet à la mangue!!!!

Mais en attendant j'ai donc opté pour des légumes!!! une fondue poireaux-carottes au cidre!!!!! Ouahhhhhhhhhhhhhhh je me suis régalée!!!! merci à toi Aude!!!!!! Alors pour celles qui ont des enfants qui ne veulent jamais manger de légumes, là c'est un peu sucré, c'est divin!!!!

Voici donc la recette pour 4 personnes:

4 blancs de poireaux
4 carottes
400ml de cidre
2 échalotes
2CS de crème fraiche
sel poivre
herbes de provences
2cc d'huile d'olive

Laver les poireaux et éplucher les carottes. Couper les poireaux en fines lamelles et les carottes en petits cubes.

Faire revenir les échalotes ds l'huile. Ajouter les légumes puis le cidre. Saler poivrer.

Couvrir et laisser cuire à feux doux pendant 15-20 minutes. Les légumes sont prêts quand ils sont fondants et qu'il n'y a plus de cidre.

Au moment de servir, ajouter la crème fraiche et servir chaud

J'ai dégusté ça avec du poisson, c'était succulent!!!! et seulement pour 2,5PP le tout!!!!!

Crumpet au thon - 3PP/pièce

2011-04-21T20:09:00.000+02:00

Voici la 1ere recette avec des éléments de mon colis Regent's park.

Bon en soit ce n'est pas vraiment une recette, c'est plutôt une façon d'accommoder les crumpets.

Tout d'abord je vais vous parler du produit. Il ne fait que 2PP pièce et sincèrement c'est vraiment très très bon, léger mais consistant. Perso je préfère ça plutôt que 2 tranches de pain de mie, c'était carrément trop trop bon!!!

J'ai donc préparé une bonne salade et 1 crumpet à la betterave et au thon et un autre au concombre et au thon. J'ai préféré celui à la betterave.

Voici ce que ça donne

Il vous faut donc:

1 sauce au yaourt (1 yaourt nature avec 1CS de moutarde mais vous n'allez pas utiliser toute la sauce)
1 boite de thon de 80gr
3 rondelles de betterave rouge
3 rondelles de concombre

Toaster légèrement les crumpets. Tartiner avec un peu de sauce au yaourt.

Disposer la betterave sur l'un et le concombre sur l'autre.

Ajouter un peu de thon émietté puis remettre une petite touche de sauce au yaourt.

Avec le thon qu'il reste, vous pouvez le mélanger avec le reste de sauce au yaourt (mais ds ces cas là rajouter 1PP pour la sauce!!!)

Partenariat avec Regent's Park!!!!

2011-04-20T17:24:00.000+02:00

Voici mon 1er partenariat!! et je commence fort avec Regent's park

J'ai reçu un colis du tonnerre!!! Et je dois dire un grand grand grand merci à Nicolas qui a bravé dragons et sorcières pour pouvoir m'envoyer ce colis!!! (en plus en temps et en heure car je l'ai reç 10 minutes avant de partir prendre mon train pour les vacances!!! ce qui explique que les photos ne sont pas tip top, j'ai vraiment fait fissa!!!!!) mais j'ai tout de même emporter une partie des pains avec moi pour qu'on les goute pendant nos vacances!!! le reste est au congelo!!!

Donc avant de vous décrire mon colis et de vous montrer des photos je vous présente la marque!!!!

A l’origine, la marque Regent’s Park a été créée par un grand groupe industriel anglais pour proposer une large gamme de spécialités anglaises de qualité.

En 2006, Fresh Food Village, qui a son cœur à Londres et ses pieds à Paris, succombe au charme délicieusement anglais de la marque Regent’s Park. C’est alors que la marque abandonne les poncifs anglais dépassés pour revêtir une nouvelle peau et un nouvel état d’esprit décalé et avant-gardiste : du 100% London conditionné en boite et en pot !

Ils proposent des pains (muffins, scones, crumpets, pancakes), des marmelades, des thés, des cakes, des shortbreads.
Depuis peu, un nouveau concept de snacking, fraîchement importé d’Angleterre vient élargir la gamme : les petits grigris bienfaisants ! Un snacking nouvelle génération, en format de poche, gourmand, ludique et sain!

Vous pouvez trouver Regent’s Park dans les grandes épiceries fines, les snackings sur Paris, en grande distribution et aussi sur leur boutique en ligne http://boutique.regentspark.fr

Avant de commencer à vous parler du colis, je voulais vous dire que j'ai calculé les pp pour les pains!!! J'ai été très très agréablement surprise!! je vous assure ça vaut carrément le coup, ça change du pain blanc et pour encore moins de pp!!! regardez vous même ds la liste du colis!!

Désolée pour le reflet du soleil ça gâche la photo mais je n'ai que celle ci!!!

Maintenant voici mon colis, il comprend:

2 paquets de 4 scones - 6PP (bon là ça vaut pas trop le coup mais pour se faire un petit plaisir ça en vaut le coup tellement c'est bon!!!)

2 paquets de 4 muffins - 4PP / pièce

1 paquets de 6 crumpets 2PP/pièce

6 paquets de fruits secs et certains même enrobés de chocolat (hummmmm)

3 paquets de petits biscuits (re-hummmmmm)

Voilà maintenant vous voyez à quel point j'ai été gâtée par cette marque!!!! A moi de me mettre aux fourneaux et de faire de supers recettes avec leurs produits!!!

Allez jeter un oeil vous verrez qu'il y a des supers trucs!!!!!

Palets aux amandes - 1PP/pièce

2011-04-18T18:36:00.001+02:00

Alors là!!! Alors là!!!! Alors là................ ça c'est du biscuit super super super bon!!!!!

J'ai trouvé la recette ds le livre "recette de famille"!!!! surprenant:!! on dirait du speculos!!!!! (dixit mes amis qui les ont engouffrés!!!)

Pour 60 biscuits:

250gr de farine
175gr de cassonade
1 oeuf
1cc de cannelle
1/2cc de bicarbonate de soude
125gr de beurre salé (à 41% pr moi)
20gr d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine avec la cassonade. Y ajouter l'oeuf, la canelle, le bicarbonate. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger le tout et faire uen grosse boule.

Faire 3 boudins de 15 centimetres environ de long puis réserver au réfrigerateur pour 2h.

Couper 20 rondelles dans chaque boudin. Si vous trouvez que ça fait de petites rondelles ne vous inquiétez pas, quand vous les aplatissez pour faire des palets ça fait un beau palet quand même.

Disposer quelques amandes sur le dessus et enfourner pour 5-10 minutes.

Ils se dégustent aussi bien tièdes que froids et le lendemain aussi ils sont très très bons!!

Attention j'ai du rajouter un peu de farine pour que la pâte ne soit plus trop collante!!! si vous ne voulez pas rajouter de farine vous pouvez laisser votre pâte collante comme ça et au lieu de faire des boudins et des rondelles vous ferez des petits tas.

Millas aux pommes - 3PP

2011-04-15T21:26:00.000+02:00

J'avais repéré cette recette depuis longtemps, le best of 2011 a fini par nous proposer une recette allégée mais je voulais la faire avec de la farine de maïs comme ds la recette d'origine.

Et je pense que le fait de prendre de la farine de maïs rend le gateau plus léger, c'était très très bon.

Pour 4 personnes (perso j'ai fait 6 petits cake donc moins de pp à la piece)

10cl de lait écrémé
1CS lait écrémé en poudre
1cc de cognac
60gr de farine de maïs
1cc de levure chimique
2 oeufs
3CS d'édulcorant en poudre (1CS d'hermesetas liquide pour moi)
3 pommes
4cc de sucre (vergeoise ou cassonade)
sel

Préchauffer le four à 200°C.

Faire tiédir le lait, ajouter le lait en poudre et le cognac. Tamiser la farine avec la levure et une pincée de sel.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec l'édulcorant. Ajouter la farine puis mélanger. Verser peu à peu le lait de façon à fluidifier la préparation.

Peler les pommes puis les couper en petits morceaux. Les disposer dans un moule en silicone à manquer (ou des moules à cake comme moi). Verser la pâte par dessus, enfourner pour 25 minutes. Mettre le four en position grill, saupoudrer le gateau de vergeoise et poursuivre la cuisson 5 minutes. Servir tiède ou froid.

Vous verrez la vergeoise va se transformer en sucre candy, j'ai adoré!!!!!

Même mon amoureux a aimé et pourtant il aime pas grand chose donc moi je vous le conseille, même si Steph (ma cops de Lille) elle ne l'a pas trop aimé, mais c'est parce qu'elle n'a pas gouté le mien!! quand tu veux ma poulette!!!

Colin à l'orange - 2PP

2011-04-12T16:52:00.000+02:00

Je ne suis pas une grande fana de poisson, déjà j'aime pas trop ça et puis en plus j'aime pas l'odeur que ça laisse ds la maison!!!

Mais bon comme je fais la semaine démarrage express y'a pas mal de poisson, il fallait que je trouve un moyen sympa d'en manger.

J'ai donc opté pour le colin et version sucré salé.

Voici donc ma petite recette pour 1 personne:

1 filet de colin
1 orange
sel poivre
1 peu de citronnelle

Bien laver l'orange, couper la moitié en rondelle et presser l'autre moitié.

Mettre les rondelles ds le fond de votre papillotte, couvrir avec le colin puis verser le jus d'orange.

Saler poivre puis saupoudrer avec la citronnelle.

Enfourner pour 20-30 minutes environ.

Dégustrer chaud.

C'est super super bon

Vacherin à la fraise - 3PP

2011-04-11T21:35:00.001+02:00

Il me restait des meringues de ce week end donc dimanche j'ai préparé un vacherin ww j'ai trouvé la recette sur le 2sd magazine de ww!!!! normalement ça se fait avec des framboises mais j'avais que des fraises!! mais c'était carrément trop bon quand même!!

J'ai encore allégé la recette par rapport à la leur lol, normalement elle fait 4PP mais moi je suis arrivée à 3PP en utilisant de la CF à 4% et pas 15 et 50gr de meringue et pas 90!!! c'était amplement suffisant!!!!

Donc pour 6 personnes:

2 oeufs
25gr de sucre semoule
25gr de sucre glace
1cc d'extrait de vanille
100gr de crème fraiche à 4%
50gr de meringue maison (la recette ici)
400gr de fraises fraiches

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Mélanger les jaunes avec le sucre semoule jusqu'à ce que ça mousse. Ajouter la vanille et la creme fraiche. Personnellement je n'avais pas d'extrait de vanille donc j'ai ouvert une gousse et j'ai pris les graines de vanille que j'ai mélangé à la creme fraiche, c'était extra!!! bien meilleur je pense qu'avec de l'extrait!!!

Battre les blancs en neige ferme. Quand ils commencent à prendre, ajouter petit à petit le sucre glace.

Mélanger les blancs avec la préparations précédentes.

laver et couper les fraises en petits morceaux (tout petit tant qu'à faire car les miens étaient un peu trop gros et donc congelés c'était pas facile à manger!!)

Tapisser un moule à cake en silicone avec du film transparent. Laisser dépasser le film d'une longueur suffisante à chaque extrémité de façon à pouvoir refermer le film à la fin.

Verser la moitié de la préparation, couvrir la meringue cassée en petits morceaux, ajouter les fraises par dessus puis couvrir avec le reste de la préparation.

Refermer avec les extrémités du film transparent. Si malheureusement vous n'avez pas laissé assez de film vous pouvez en rajouter par dessus.

Mettre au congélateur pour 4h minimum (voire plus car ça ne prend pas facilement)

Sortir au moment de déguster!!

Meringues et meringues fourées - 1PP et 1,5PP

2011-04-10T19:15:00.002+02:00

Tous les mois (enfin depuis qu'ils l'ont sortis) j'achète le magasin de ww.

Dans le 1er il y avait une recette de meringues et j'aime bcp ça, mais ça m'a tjr semblé long long long long long à cuire et moi je ne suis pas très patiente!!!!

Et puis j'ai re-lu la recette hier soir et je me suis dit "allez Hélène, demain tu la fais" et puis vous savez quoi... je l'ai faite!!!! et je ne regrette pas le moins du monde!! c'était carrement trop trop bon!!! des vraies meringue comme chez le boulanger!!!!

Voici donc la recette pour 8 meringues (1PP/pièce):

2 blancs d'oeufs
2cc de jus de citron
50gr de sucre semoule
50gr de sucre glace

Préchauffer le four thermostat 4 ou 120°C.

Monter les blancs en neige avec le jus de citron. Quand ils commencent à prendre, verser petit à petit le sucre semoule. Continuer de battre jusqu'à ce que les blancs soient bien ferme.

Avec une cuillère en métal, incorporer petit à petit le sucre glace.

Couvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, puis faire 8 gros tas (perso j'ai fait des trous au milieu des tas vous comprendrez pourquoi après)

Mettre au four pour 1h environ. Une fois cuites, eteindre votre four et laisser refroidir ds le four fermé, vous pouvez les laisser la nuit si vous voulez.

Vous pouvez les déguster comme ça ou alors garnies comme je l'ai fait.

Meringues garnies aux fraises et à la chantilly - 1,5PP/pièce

4 fraises
1 sachet de chantilly ww qu'on achète en réunion
8 meringues maison

Quand vous formez vos tas sur la place de papier sulfurisé, à l'aide d'une cuillère à café trempée ds de l'eau chaude, faire un creux ds les meringues. enfournée comme expliqué ci-dessus.

Monter la chantilly comme indiqué sur le sachet. Puis réserver au frigo pour 1h minimum

Laver et couper les fraises en petits morceaux. Mettre 1cc de sucre et réserver au frigo.

Au moment de déguster, deposer une meringue ds une assiette, ds le creux mettre un peu de fraise puis un petit dome de chantilly sur le dessus attention n'utiliser pour les 8 nids que la moitié de la chantilly, l'autre moitiée vous pourrez la manger avec le reste de fraise mais attention il faut donc recompter les pp)

Déguster tout de suite!! c'est très joli, très frais et très bon!!!

Vous pouvez garnir vos meringues avec ce qu'il vous plait!!!!! du fromage blanc, de la mousse au chocolat, un autre fruit, de la compote etc. etc.

Cake au saumon - 1PP/bouchée ou 6PP/part

2011-04-05T18:18:00.000+02:00

Cette recette est super bonne, on peut la manger avec une salade un soir et ds ces cas là c'est 6PP la part pour un cake de 6 part (ça fait déjà une bonne grosse part je vous assure), sinon vous faites comme moi vous le coupé en cube pour l'apéro et là vous faites entre 30 cubes et ça fait 1pp le cube (dixit l'assistant on-line).

On a vraiment aimé cette recette, mais surtout ne rajoutez pas de sel car le saumon est suffisamment salé comme ça.

Je suis partie sur le base du cake au crabe que j'ai fait il y a de cela bien longtemps (la recette ici)

Pour 6 parts ou 30 cubes:

3 oeufs
140gr de farine
7cc d'huile
50gr de lait concentré non sucré 1/2 écrémé
140gr de saumon fumé
2cc d'estragon
1 sachet de levure

Préchauffer le four à 210°

Couper les saumons en petits morceaux.

Casser les oeufs pour les mélanger à la farine et la levure. Puis ajouter le lait concentré. Bien mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une pate bien lisse.

Incorporer petit à petit l'huile et l'estragon.

Terminer en ajoutant le saumon. Personnellement je ne mets pas de gruyère ds le cake au saumon, je ne trouve pas que ça se mélange bien, vous pouvez ajouter de la mozza ou de la feta mais ds ces cas là il faut recalculer les pp.

Enfourner pour 45 minutes environ.

Si vous voulez un cake plus aérien, vous pouvez monter les blancs en neige, mélanger la farine avec les jaunes et le lait etc. etc. puis incorporer au final les blancs en neige.

Déguster tiède ou froid c'est délicieux ds les 2 cas

Gateau au fromage blanc- 3PP

2011-04-03T17:48:00.001+02:00

Alors là, alors là, alors lààààààààààààààààà ça c'est carrement trop trop trop bon!! et franchement ça fait une sacrée part pour très peu de pp!!!!

C'est une tuerie ce gateau, je sens que je vais le faire encore et encore et encore!!!

Je l'ai trouvé sur le site miam maman cuisine (le blog ici)

Je l'ai allégé pour qu'il fasse un minimum de pp et franchement ça se sent pas que c'est du 0% ou presque!!!

Pour 6 grosses parts:

3CS rases de farine
3 oeufs
600gr de fromage blanc à 0%
1 sachet de flanc impérial non sucré à la vanille
2CS de jus de citron
le zeste d'un citron
25cl de crème fraiche liquide à 3%
2CS d'hermesetas liquide

Préchauffer le four à 160°C

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec la crème fraiche et l'hermesetas. Ajouter le sachet de flan impérial et la farine.

Fouetter jusqu'à ce que la pate soit bien lisse. Ajouter ensuite le jus de citron et le zeste. Terminer par le fromage blanc.

Vous devez avoir une pate bien épaisse.

Monter les blancs en neige avec un peu de sel. Incorporer les blancs au mélange précédent. Surtout faite attention de ne pas casser les blancs en neige.

Vous avez maintenant un mélange bien mousseux!!!

Tapisser un moule à charnières de papier sulfurisé. Verser la préparation dedans puis enfourner pour 1h15.

A la sortie du four, laisser refroidir à l'air libre, puis le mettre au frigo pour au moins 24h.

Au moment de servir, démouler le moule à charnières, oter le papier sulfurisé puis déguster avec un coulis de fruits rouges ou du chocolat fondu (mais attention ça faudra le compter en plus!!!)

C'est léger, léger, léger, on sent bien le citron, vous pouvez mettre un arome différent si vous voulez!!!

J'ai vraiment adoré ça!!!

macarons au citron - 2PP

2011-04-02T14:26:00.002+02:00

Bon d'abord aujourd'hui j'ai la pression car c'est la 1ere fois que je parle de mon blog à ma réunion WW, et donc il a fallut que j'écrive l'adresse sur le tableau lol (comme à l'école), du coup je pense que des personnes qui me connaissent en réunion vont peut être passer faire un tour sur le blog, et ça m'angoisse lol.

Jusqu'à présent je suis une inconnu du net, mis à part pour mes cops cherites qui ont l'adresse du blog depuis le départ, mais là c'est différent, des femmes de ma réunion vont mettre un blog sur mon visage lol, ça me fait peur!!

J'espère au moins que ça leur plaira, en tous les cas je leur dis BIENVENUE!!!!!!

Enfin bref, parlons de macarons. Ma "belle-cousine" et mon "beau cousin" Blandine et David m'ont offert à Noël un livre sur les macarons et je dois avouer que je ne suis vraiment vraiment pas douée pour ça!!!! ptdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr j'ai tout essayé mais je n'arrive pas à leur faire la collerette!!! on m'a essayé de m'expliquer cette histoire de 3 plaques etc. etc. mais ça marche pas!!!! je pense que je vais prendre un cours sur les macarons avec un spécialiste, comme ça ça sera réglé!! si quelqu'un veut venir jusqu'à Amiens pour m'apprendre je suis preneuse!!!

Voici donc mes macarons au citron, qui sont presque parfait mais à qui il manque la collerette justement, mais par contre ils sont délicieux!!!

Pour 40 macarons il vous faut:

125gr de poudre d'amandes
225gr de sucre glace
100gr de blanc d'oeuf
1 pointe à coteau de colorant jaune
25gr de sucre

Tamiser la poudre d'amande de façon à prendre tout ce qu'il y a de plus fin. Faire la même chose avec le sucre glace. Il faut vraiment qu'il n'y ai que de la poudre.

Mélanger les 2 puis ajouter votre colorant jaune.

Monter les blancs en neige quand vous voyez qu'ils commencent à prendre vous pouvez ajouter petit à petit le sucre. Vous pouvez faire meringue italienne en montant les blancs en neige au bain marie comme ça vous verrez qu'elle durcie au fur et à mesure qu'elle monte, c'est plus onctueux je trouve.

Une fois les blancs montés, ajouter le mélange sucre glace-poudre d'amandes tout doucement de façon à ne pas casser les blancs en neige.

Mettre tout ds une poche puis faire des petits tas sur du papier sulfurisé. Laisser croûter à l'air libre pendant 1h environ, ils seront prêt à être cuit quand vous pourrez les toucher délicatement sans que votre doigt ne fasse de trace dessus.

Enfourner pour 12 minutes à 190°C (four préchauffé)

Les laisser refroidir avant de les décoller du papiers.

Préparer le lemon curd:

100ml de jus de citron
3 oeufs
150gr de sucre
1CS de maïzena

Mélanger le sucre, le jus de citron et la maïzena. Faire chauffer le tout à feux doux.

Battre les oeufs puis les incorporer au mélange précédent une fois qu'il est bien chaud.

Ne jamais cesser de mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe (un peu comme une sauce béchamel lol).

Laisser refroidir puis mettre au frigo pour 1h environ.

Il ne reste plus qu'à assembler les macarons. Prendre une coque, tartiner de lemon curd (ou alors en mettre grâce à une douille puis souder une autre coque dessus.

Déguster quand vous voulez mais généralement ça reste pas longtemps sur la table!!!!

N'empêche qu'ils ne ressemblent pas du tout du tout à mes 1er macarons au chocolat : la recette et la photo ici

Filet de pangas et poêlée de haricots mungos - 7PP

2011-03-30T18:53:00.001+02:00

J'ai bcp bcp bcp aimé la poêlée mais par contre le poisson pas du tout du tout!!!! Alors pour moi le pangas c'est fini!!!!

Je mets quand même la recette car je sais qu'il y a du monde qui aime ça!!!

Elle est très très simple et rapide.

Pour 2 personnes:

2 beaux filets de pangas
2cc d'huile
280gr de haricots mungo cuits
1/2 sachet de poivrons tricolores surgelés (sinon 1 poivron vert, 1 rouge et 1 jaunes qu'on coupe en petits morceaux)
1 carotte
1 gros oignon
1 peu de sauce soja sucrée

Pelée et couper la carotte en rondelles. Idem pour l'oignon.

Faire revenir les poivrons avec la carotte et l'oignon. Une fois que c'est cuit, ajouter les haricots mungo ainsi que la sauce soja. Laisser mijoter à feux doux quelques minutes.

Pendant ce temps là faire cuire le pangas ds une poêle antiadhésive des 2 cotés (couvrir pour que ça ne rattache pas!!!), saler poivrer.

Servir avec les légumes et déguster de suite.

glace au kiwi - 1PP

2011-03-29T20:50:00.000+02:00

Ahhhh le soleil revient et il fait bon voir même chaud en fait!!!! du coup j'avais envie de ressortir ma sorbetière (bon en même temps de voir ma vivi faire une glace à la banane ça m'a donné carrement envie!!!!) mais j'avais pas de banane mais des kiwis!!! j'ai trouvé ça vraiment délicieux!!!

et 1PP la boule moi je trouve ça vraiment super!!!!

Pour 16 boules:

250gr de kiwis épluchés
100gr de sucre
100gr de crème fraiche à 3%
350ml de lait écrémé

Ecraser les fruits pour en fait une purée, ajouter le sucre et bien mélanger.

Ajouter la crême fraiche puis le lait (normalement on doit mettre de la crème entière mais bon j'ai préféré l'allégée par contre il faut un minimum de matière grasse pour faire tenir la glace donc j'ai décidé de garder le lait entier).

Mettre en sorbetière pour 40-45 minutes environ.

Déguster de suite ou sinon remettre au congélateur quelques temps.

palmier de tapenade - 1PP

2011-03-27T18:35:00.000+02:00

Cette recette est idéale pour l'apéro!!! Doro (dont voici le blog) en fait souvent et donc je me suis dit qu'il était temps que j'essaie!!!

C'est vraiment très très bon, il faut essayer avec toutes sortes de tapenade!!!!

Pour 24 palmiers:

1 pate feuilletée allégée
2CS de tapenade

Etaler la tapenade sur la pate.

Prendre 2 bords opposés pour les rouler chacun vers le centre jusqu'à ce qu'il se rejoigne.

Couper le rouleau en rondelle, et diposer les morceaux sur du papier sulfurisé.

Faire cuire à four chaud (180°) pendant quelques minutes. vous verrez vous même quand ça sera prêt.

Déguster tiède

Ronde interblog!!!!

2011-03-27T07:00:00.002+02:00

Je suis vraiment vraiment désolée, c'est la 1ere fois que je fais la ronde interblog http://rondeinterblog.wolforg.eu/ et je n'ai pas eut le temps du tout de faire la recette, j'ai honte de moi et je ne suis pas fière du tout!!!

Je prie les organisatrices et Malikele chez qui je devais piocher la recette!! d'ailleurs je la ferais quand même, j'ai repéré une recette de poulet à la dakatine!! j'adore ça!!!!

Je dois avouer que le blog de Malikele http://www.undemisieclederecettes.blogspot.com/ est on ne peut plus original et exotique!!! J'aime bcp la cuisine africaine et j'adore l'idée d'avoir trouvé un site où je pourrais piquer des recettes, même si ce n'est pas tjr facile de trouver les produits.

Magalie (http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/) doit venir piocher une recette chez moi et d'ailleurs je vais aller très rapidement voir quelle recette elle a décidée de faire!!!! et il me tarde de voir ses commentaires

Crevettes marinées au curry - 4PP/personne

2011-03-23T20:48:00.000+01:00

Cette recette m'a été donnée par ma copine Fanny!! elle le fait avec des gambas mais j'en avais pas donc j'ai pris des crevettes!!! C'était carrement trop trop trop bon!!! On s'est régalés!!!

Pour 2 personnes:

des crevettes (comme vous voulez après vous comptez les pp une fois cuites, vous les pesez et voilà tout)
1 orange
1 citron vert
2cc d'huile
du curry
1 oignon
un peu d'ail en poudre

La veille faire mariner les crevettes encore congelées ds le jus de l'orange et du citron mélanger. Réserver au frigo et ne les sortir qu'au moment de cuire.

Le lendemain donc, egoutter les crevettes (ne pas garder la marinade), les mettre dans l'actifry (ah oui c'est une recette qui se fait à l'actifry mais vous pouvez la faire à la poêle aussi).

Couper l'oignon en petits morceaux. l'ajouter aux crevettes, avec un peu d'ail, les 2cc d'huile, l'ail et le curry.

Mettre en route pour 10-15 minutes et déguster chaud.

C'est un régal!!!

Chips de panais - 1PP (sans les pommes de terre juste les panais et l'huile)

2011-03-22T20:25:00.000+01:00

Pour la petite histoire ça faisait longtemps que je voulais manger du panais!! je ne savais pas trop comment le faire et je me suis dit qu'en rondelles à l'actifry ça devait etre trop trop bon!! Eh ben je ne me suis pas trompée. C'était carrement trop trop trop bon!!! J'ai mis 3-4 pommes de terre avec (d'ailleurs on n'arrive pas à différencier le panais des pommes de terre sur la photo). Ca donne un petit gout sucré.

C'était trooooooooooooopppppppppppppppppp bon!!!!!

Pour 2 personnes:

3 gros panais
4 pommes de terre
2cc d'huile
1 actrify

Peler les panais et les pommes de terre, les couper en rondelles.

Les laver et bien les secher.

Les mettre dans l'actifry avec l'huile et mettre en route jusqu'à ce que vous constatiez que c'est cuit.

Bien entendu déguster chaud!!!

Saumon sauce aux capres - 7,5PP

2011-03-21T21:52:00.000+01:00

J'ai vu cette recette chez ma cops vivi cet aprem!! et comme je suis ds ma semaine poisson et que je n'aime pas ça lol, ça m'a aidé à faire passer la pilule car la sauce était top de chez top!!!! et je dois avouer que le saumon aussi était excellent!! cuit comme il fallait, doré, hummmmmmmmmmmm j'en salive encore!!

Normalement la sauce ce faisait avec du thon frais mais j'en avais pas donc j'ai fait avec le saumon.

Pour 1 personne:

1 pavé de saumon
80gr de capres
2CS de concentré de tomates
1cc de beurre à 41%
1 tomate
1 oignon
1 échalote

Couper l'échalote et l'oignon en petits morceaux. Les faire revenir ds une casserole avec la cc de beurre. Faire dorer quelques minutes.

Couper la tomate en petits morceaux.

Quand le mélange oignon echalote est bine doré, ajouter les capres, le concentré de tomate et les morceaux de tomate. Faire cuire à feux doux pendant 5 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer une poele antiadhésive à blanc, quand elle est bien chaude, ajouter le pavé de saumon et couvrir avec un couvercle. N'enlever le couvercle que pour retourner le pavé.

Servir la sauce avec le pavé de saumon bien doré.

La sauce fait un peu compacte mais elle est délicieuse!!! le saumon est un poisson gras, donc pas besoin de rajouter d'huile, il va dégorger lui même du gars, et le fait de laisser le couvercle de la poêle, c'est pour faire de la condensation et donc le poisson ne cramera pas, il va juste dorer à point!! en plus ça sent moins le poisson du coup ds la maison!!!

je me suis régalée de chez régalée!!!

Trianon - 12PP

2011-03-20T21:06:00.000+01:00

J'ai fait ce gateau pour l'anniv de mon amoureux!!! je l'ai fait en 2 versions une plus riche que l'autre!! j'ai donc décidé de vous mettre la recette de celui qui est moins riche!! mai sbon 12PP la part c'est quand même beaucoup!!!

Par contre il est à tomber ce gateau!!: une vraie tuerie!!! franchement quand vous y mettez le nez vous avez du mal à vous arrêter!!!

j'avais piqué cette recette sur je ne sais plus quel site

Pour 8 personnes:

Fond de gâteau aux amandes :

2 oeufs
60 g de sucre en poudre
40 g de poudre d'amande (ou poudre de noisette)
2 cuillères à soupe de farine rase
30 g de beurre fondu
1 cuillère à café de levure chimique

Praliné croustillant :

150 g de pralinoise
70 g de crèpes dentelles (gavottes)
30 g de pralin
2 cuillères à soupe de lait

Mousse au chocolat :

250 g de crème liquide (à 30% de matière grasse)
150 g de chocolat noir

Tout d'abord le fond de gâteau aux amandes :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Battre les blancs en neige ferme. Bien mélanger le reste des ingrédients dans un récipient et ajouter délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte dans un moule rond ou dans un cercle à gâteau sur une plaque de cuisson. Cuire 15 minutes. Laisser refroidir à la sortie du four.

Pour le praliné croustillant :

Faire fondre la pralinoise au micro-ondes avec le lait

Emietter les crèpes dentelles, ajouter à la préparation avec le pralin.

Etaler uniformément sur le fond de gâteau amande à l'aide d'un cercle à gâteau.

Enfin pour la mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 3 cuillères à soupe de crème liquide et laisser refroidir.

Faire une chantilly avec le reste de la crème bien froide. Pour avoir une chantilly parfaite vous devez mettre votre plat au congélateur pendant 1h. Prendre une crème bien froide. Puis monter la crème en chantilly avec votre fouet en y allant progressivement. Si vous n'avez pas le temps de mettre votre plat au frigo vous pouvez le superposer (comme un bain marie) avec un autre plat rempli d'eau et de glaçons. Ca fera refroidir la préparation au fur et à mesure que la chantilly montera.

Personnellement j'ai ajouter de l'agar agar dans mon chocolat car sinon la mousse peut avoir un coup de chaud et couler alors qu'avec l'agar agar elle se tient beaucoup mieux!!!

Ajouter délicatement le chocolat et étaler la mousse sur le gâteau.

Laisser le gâteau au moins une nuit au réfrigérateur (il est encore meilleur au bout de 48 h).

Avant de servir, saupoudrer de cacao amer.

Goulasch de porc - 8PP

2011-03-18T18:56:00.000+01:00

J'ai carrement adoré ce repas!!! franchement c'est trop bon et en plus c'est un plat complet qui rassasie bien!!!

Je l'ai piqué à Anne du livre "recette de famille"!!

Pour 6 personnes:

720gr de roti de porc ds le filet
1CS de paprika
900gr de pommes de terre
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 gousses d'ail
2CS d'huile (perso 1 seule)
1kg d'oignons surgelés
1cc de concentré de tomate
1 pincée de cumin
sel poivre

couper la viande en gros morceaux, saler poivrer et mettre le paprika. Réserver

Eplucher les pommes de terre puis les couper en quartiers. Laver et couper les poivrons en lanières. Hacher l'ail. Faire chauffer une partie de l'huile ds une cocotte puis y faire revenir les oignons décongelés et l'ail.

Ajouter la viande en mélangeant. Couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Retirer le couvercle et laisser reduire avant d'ajouter le concentré de tomate dilué ds 25 cl d'eau. Laisser reduire de nouveau. Couvrir d'eau, porter à ébullition pusi laisser cuire 30 minutes sur feux doux.

Ajouter les pommes de terre, laisser cuire 15 minutes puis ajouter les poivrons et le cumin. Prolonger la cuisson 30 minutes (20 pour moi car c'était déjà cuit)

Déguster chaud!!!!!!!! trop trop trop bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Clafoutis poulet - pommes de terre - 12PP

2011-03-17T13:52:00.000+01:00

J'avais des restes de poulet à la maison et je ne savais pas quoi faire avec!!! me suis dit pourquoi pas un petit clafoutis (comme j'ai eut ma période clafoutis sucré je voulais en faire un salé!!)

Voici dc le résultat lol. Franchement c'est pas mauvais du tout!!!! la prochaine fois je mets du curry pour donner un chouilla plus de gout!!!

Pour 1 personne, il vous faut

120gr de reste de blanc de poulet
200gr de pommes de terre cuite à l'eau ou à la vapeur
1 oeuf
100ml de lait écrémé
4CS de crème fraiche à 4%

Couper le blanc de poulet en petits morceaux.

Couper les pommes de terre cuite en rondelles.

Dans un petit plat à gratin pulveriser quelques gouttes d'huile pour dire que ça ne rattache pas.

Disposer les pommes de terre ds le fond du plat, parsemer des restes de poulet.

Préparer votre appareil en battant l'oeuf avec le lait et la creme fraiche, saler, poivrer, mettre des épices si vous voulez et verser dans le plat à gratin.

Mettre au four pour 30-40 minutes à 180°C.

Déguster chaud avec une bonne salade!!!

Vous pouvez rajouter du gruyère, des champignons, de la tomate, tout ce que vous voulez!!! c'est vous qui voyez mais surtout n'oubliez pas de recalculer les pp si vous rajoutez du fromage

Cluchili - 7PP

2011-03-15T20:54:00.000+01:00

J'ai trouvé cette recette sur le livre "best of 2011". Je l'ai essayé ce soir et c'est franchement bon!!!!

Pour 2 personnes:

2 steak haché à 5%
2 oignons émincés
1 boite de haricots verts (ou plus)
2CS de purée de tomates nature (1 boite de tomates concassées pour moi)
250gr de haricots rouges
200gr de sauce chili (pas mis car j'avais mis les tomates concassées)

Dans une poêle, faire revenir les steaks émiétés. Ajouter les oignons coupés en petits morceaux et les haricots verts. Verser les tomates.

Pour finir, compléter avec les haricots rouges (et la sauce chili si vous decidez d'en mettre). Laisser mijoter quelques minutes puis servir.

Personnellement je n'ai pas mélangé les haricots verts avec toute la préparation, j'ai préféré mettre le mélange viande tomates, par dessus les haricots verts.

Crêpe épaisse spécial petit dej - 7PP

2011-03-14T20:37:00.001+01:00

Il faut varier un max les petits dej, du coup je me suis dit qu'une crêpe épaisse ça pourrait me faire du bien!!! Eh ben je vous assure que ça m'a super bien calé, plus que le régal du matin!!!!!

Pour 1 grosse crêpe:

40gr de farine
1 oeuf
1cc d'hermesetas
40gr de fromage blanc à 0%
40gr de lait écrémé
1cc de levure

Melanger la farine avec la levure, ajouter l'oeuf.

Bien mélanger puis ajouter le fromage blanc à 0% et enfin le lait écrémé. Finir par l'hermesetas

Mélanger jusqu'à ce que la pate soit bien lisse.

Faire chauffer une poele antiadhésive avec quelques pulverisations d'huile.

Faire chauffer 2-3 minutes de chaque coté!!!

Un vrai vrai vrai régal!!!!

Gaufres - 4PP / pièce

2011-03-13T21:00:00.001+01:00

j'ai piqué cette recette sur le livret que ww nous donne toutes les semaines en réunion.

Elles sont pas mal ces gaufres. J'en ai mangé une sucrée et une salée, vous mettez ce que vous voulez dessus mais surtout n'oubliez pas de compter les pp!!!

Pour 6 gaufres:

150gr de farine
3 oeufs
1 sachet de levure
1CS d'huile
200ml de lait 1/2 écrémé

Mélanger la farine avec une pincée de sel et la levure.

Séparer les jaunes des blancs d'oeuf, ajouter les jaunes à la farine ainsi que l'huile et le lait.

Monter les blancs en neige ferme puis les ajouter à la préparation tout doucement.

faire cuire vos gaufres ds un gaufrier avec quelques pulvérisations d'huile.

Petit soufflé au fromage blanc - 3PP/pers

2011-03-12T18:58:00.000+01:00

Elle est bonne cette recette, c'était la 1ere fois que je faisais des soufflés et je me suis régalée!!! Elle est issue du livre "cuisiner au quotidien" (il est vraiment vraiment très bien ce livre!!!)

Bon pour faire un repas complet avec ça c'est pas possible, même si on en mange 2 mais c'est une entrée très sympa!!!!

Pour 4 personnes:

2 oeufs + 1 blanc
50gr d'emmental rapé
200gr de fromage blanc à 0%
1CS de ciboulette
1/4cc de curcuma (pas mis)
2cc de beurre à 41%
1cc de farine

Préchauffer le four à 210°C

Séparer les blancs de jaunes d'oeufs. Réserver les blancs et battre les jaunes avec le gruyère rapé. Incorporer le fromage blanc puis la ciboulette. Saler poivrer, ajouter le curcuma et bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme. Incorporer petit à petit la préparation précédente et mélanger tout doucement de façon à ne pas casser les blancs.

Graisser 4 ramequins avec le beurre puis les fariner légérement.

Verser la préparation dans chaque ramequi jusqu'à 3/4 puis enfourner pour 10 minutes sans jamais ouvrir la porte du four de façon à ce qu'ils ne retombent pas!!!

Servir tout de suite!!!!

Régal du matin - 5PP

2011-03-10T17:29:00.000+01:00

Alors là!! alors là!!! alors là!!!! j'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee ça. Franchement c'est carrement trop trop trop bon!!!! perso j'en mangerais bien 2 la matin histoire d'etre vraiment vraiment bien gavée lol, mais une c'est déjà pas mal.

Sur la photo je l'ai mangé avec du sirop d'érable (à comptabiliser en plus bien entendu!!)

Pour 1 regal du matin il faut:

1 oeuf
20gr de flocons d'avoine
10cl de lait écrémé
1cc d'hermesetas
1cc de margarine à 60%

Faire bouillir le lait avec l'hermesetas puis le verser sur les flocons d'avoine. Mélanger puis laisser tièdir, les flocons vont gonfler.

Battre l'oeuf en omelette puis le mélanger aux flocons d'avoine.

Faire fondre la margarine ds une poele antiadhésive puis verser la préparation, bien étaler de façon à ce que ça fasse une grosse crepe.

Faire cuire 2 minutes d'un coté, retourner puis 2 minutes de l'autre.

Déguster chaud, avec du fruit, de la confiture, du sirop d'érable, du nut-nut enfin bref ce que vous voulez!!! Moi j'ai pris du sirop d'érable et de la banane!! je me suis régalée!!!!

Fusilli à la napolitaine - 10PP/personne

2011-03-09T18:18:00.000+01:00

Cette recette est issue du livre "cuisiner au quotidien". La photo ne rend pas justice au gout de ces pates, c'était carrement trop trop trop bon. J'ai juste pas mélanger les pates avec la sauces il est peut etre là mon prob, ça aurait peut etre été plus esthétique, mais franchement j'ai trouvé ça vraiment excellent.

Voici donc la recette pour 4 personnes:

1 branche de celeri
1 carotte
1 oignon
1 gousse d'ail
100gr de dès d'épaule de porc dégraissée
125ml de vin blanc
400gr de tomates (en boite pour moi c'est bcp plus simple)
300gr de fusilli
1CS d'origan
100gr de ricotta
50gr de parmesan (pas mis)
sel poivre

Eplucher les légumes et les nettoyer. Mixer la carotte, le céleri, l'ail et l'oignon. Les faire cuire à feux doux ds une sauteuse sans huile avec l'épaule en remuant. Verser le vin puis porter à ébullition.

Si vous prenez des tomates fraiches, il faut les ébouillanter, les refroidir puis le peler. Les épépiner puis les hacher grossierement.

Ajouter les dès de tomates à la préparation au jambon. Faire confire doucement.

Faire cuire vos pates. les égouter en gardant une louche d'eau de cuisson pour l'ajouter à la sauce (oups j'ai oublié de le faire, c'est pour ça que ma sauce n'était pas très liquide lol). Verser les pates ds la sauteuse avec la louche d'eau de cuisson. Incorporer la ricotta et l'origan. Saler poivrer.

Servir chaud avec le parmesan

Hummmmmmmmmmmmmmmmm un régal!!!!!

Flan parisien- 4PP

2011-03-08T21:29:00.000+01:00

J'ai piqué cette recette sur le livre "recette de famille".

Elle est pas mauvaise, personnellement je ne l'ai pas trouvé transcendante mais mon amoureux lui a aimé (pour une fois qu'il aime quelque chose!! lol)

Pour 6 personnes:

100gr de farine
2 oeufs
40gr de sucre en poudre
1/2l de lait écrémé
2CS d'eau de fleurs d'oranger (perso j'ai mis de l'arome de citron car je DETESTE la fleur d'oranger)
1cc de beurre
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, verser la farine, ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.

Ajouter le sucre, le lait puis la fleur d'oranger ou l'arome de votre choix.

Beurrer un plat à gratin puis verser la préparation.

Enfourner 45 minutes environ. A la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé.

Déguster froid

Cake à l'ananas - 4PP / part

2011-03-07T21:53:00.001+01:00

Ce n'est qu'une variante du cake aux mangues de mon blog qui lui était une variant du cake aux mirabelles du livre "cuisiner au quotidien" lol. Ce cake est tellement bon que j'ai envie de le faire à toutes les sauces.

Il vous faut, pour 6 personnes:

2 boites d'ananas au sirop léger
180gr de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
3CS de sucre semoule
2CS d'hermesetas
150gr de fromage blanc à 0%
40gr de beurre à 41%

Egouter les rondelles d'ananas et les rincer (pour etre sur d'enlever le sucre). Disposer des rondelles ds le fond de votre moule à cake (de préférence en silicone). Le rester, le couper en morceaux et réserver.

Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ça mousse. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger puis ajouter le fromage blanc. Une fois que vous avez une pate bien lisse, sans grumeaux, verser l'hermesetas.

Faire fondre votre beurre puis l'ajouter à votre pate. En dernier lieu, incorporer les morceaux d'ananas.

Verser la préparation ds le moule à cake.

Enfourner à 200° pdt 5 minutes puis baisser à 180° pour les 30 minutes restantes. Verifier la cuisson avec la lame de votre couteau.

Déguster tiède ou froid c'est un régal

Terrine de légumes - 3PP / personne

2011-03-06T20:48:00.000+01:00

Elle est vraiment bonne cette recette, quand on voit le résultat ça parait pas top top mais franchement elle vaut le coup d'etre faire. Vous la trouverez sur le livre "best of 2011"

Pour 6 personnes:

100gr de pain rassis (mie)
8CS de crème fraiche à 5% liquide
1 tranche de jambon blanc dégraissé découenné
1 sachet de julienne de légumes (450gr)
1 pincée de 4 épices
1cc de persil haché
1CS de ciboulette ciselée
4 oeufs moyens
1cc de margarine à 60%
sel poivre

Préchauffer le four à 160°C.

Emietter le pain ds un cul de poule, verser le creme fraiche dessus et mélanger. Réserver.

Couper le jambon en morceaux. Mettre les légumes au micro onde pendant 5 minutes à la puissance maximale. Egouter, saler et ajouter les 4 épices, le persil et la ciboulette.

Mettre les oeufs ds un robet avec le pain et la crème fraiche. Mixer le tout puis ajouter la moitié des légumes et le jambon. Ensuite ajouter le reste des légumes, mélanger puis saler et poivrer si necessaire.

Graisse une terrine ou un moule à cake. Verser la préparation. Enfourner au bain marie pour 45 minutes. Laisser refroidir, filmer puis mettre au réfrigerateur pour 6h mini. Plus ça restera au frais et meilleur ça sera.

Au moment de servir, démouler puis couper en tranche.

Ca se mange de préférence froid, chaud moi j'ai pas trouvé ça top top par contre froid c'étaint un régal

Nouveau Blog

2011-03-05T22:18:00.002+01:00

Je pense que beaucoup de personnes vont se retrouver dans ce message.

Ce n'est pas toujours facile de se motiver, de trouver des menus, de discuter avec des gens (quoiqu’avec le forum maintenant on y arrive un peu plus d'avant, merci à WW d'avoir créé cet outil!!)

Depuis que j'ai monté ce blog j'ai rencontré (virtuellement pour le moment) des personnes géniales (hein mes poupettes des flexipro!! et mes animatrices préférées Steph ma terrine de thon et Valérie celle du samedi matin) et des bloggeuses incroyables (Doro, Sag mes préférées)

Et avec Sagweste on rencontre tous les 2 un problème de motivation (et pourtant moi je vais aux réunions, mais c'est tellement plus agréable de soutenir et de se sentir soutenu, c'est comme en amour lol) et donc avec Sag on a décidé de monter un nouveau blog

http://www.sagetmalene.over-blog.com/

Tous les jours on y met nos menus, nos états d'âme, nos commentaires, nos conseils, on fait un point en fin de semaine, un bilan de notre perte etc. etc.

Vous pouvez nous y rejoindre si vous voulez, n'hésitez pas à nous laisser des messages. J’espère que ce nouveau blog vous apportera toute l'énergie que vous avez besoin et surtout si vous avez des questions qui vous tarabiscotes, n'hésitez pas, on n’est pas des expertes mais peut être qu'on pourra vous aider.

Courage à vous tous. Je sais que nous pouvons y arriver et l'union fait la force!!!!

Flute brousse emmental

2011-03-05T21:59:00.000+01:00

Cette recette n'est pas du tout du tout ww, mais elle est carrement bonne surtout en apéro!!!

Donc je me devais de vous donner la recette (enfin la recette c'est vite dit!!! y'a pas de recette y'a juste une façon de faire lol)

Pour une grosse flute:

1 pate à pizza maison ou du commerce comme vous voulez. Perso j'aime bien la faire moi même. Il vous faut donc 200gr de farine, 3CS d'huile d'olive (ça parfume la pate), du sel, 100ml d'eau tiède, 1 sachet de levure de boulanger
de la brousse
de l'emmental rapé

Préparer votre pate (si vous voulez la faire vous même) mettre ds la machine à pain (ou votre robot) l'eau tiède, l'huile, le sel, la farine par dessus puis la levure. Démarer la machine en programme pate 1h30.

Si vous la faites au robot, mettre en route jusqu'à l'obtention d'une boule et la réserver 1h30 ds un endroit chaud pour la laisser gonfler.

Etaler votre pate en rectangle, tartiner avec la brouse (la quantité que vous voulez) puis ajouter l'emmental rapé. Rouler en flute. Laisser reposer encore environ 30 minutes.

Mettre au four à 200°C pendant 25-30 minutes.

Déguster chaud coupé en rondelle, c'est carrement dément!!!

Quiche lorraine - 29PP pour la quiche compléte

2011-03-03T14:30:00.000+01:00

Cette recette est celle que vous trouverez sur le livre "recettes de famille", elle vous est proposée par Mélanie Mathis et elle est pas mal du tout du tout. Bon moi j'ai préféré faire la pâte à la du barry car elle coûte moins cher en pp.

Voici donc la recette avec ma pâte à moi et à la fin je vous donnerais sa recette de pâte à elle:

· 1 pate à la du barry

· 100gr de bacon

· 2 œufs moyens + 1 blanc

· 100gr de crème fraiche à 5%

· 400gr de fromage blanc à 0%

· poivre

Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte que vous venez de faire.

Dans une poêle antiadhésive faire revenir le bacon coupé en petits morceaux afin de donné un goût fumé à votre quiche.

Dans un cul de poulet, casser les œufs, les battre en omelette puis ajouter la crème fraîche et le fromage blanc.

Enfin compléter avec le bacon cuit. Vous pouvez saupoudrer de gruyère râpé ou de parmesan mais il faut ajouter des pp ds ces cas là !!

Verser la préparation sur la pâte à tarte et enfourner pour 40 minutes environ. Déguster chaud tout juste sorti du four !!

Elle est bonne cette quiche !!!

Voici maintenant sa recette de pâte à quiche :

60gr de beurre allégé
1 jaune d’œuf
120gr de farine
1 pincée de sel

Dans un jatte mettre le beurre légèrement ramolli, le sel, le jaune s’œuf. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse, ajouter peu à peu la farine travailler 3-4 minutes à la main.

Je ne l’ai pas encore essayé mais ça ne saurait tarder.

croquette de jambon aux herbes - 2PP / croquette

2011-03-02T17:56:00.000+01:00

J'ai beaucoup aimé cette recette, c'était très bon, très sympa.

Pour 4 personnes ou 12 croquettes - 3 croquettes par personne et donc 6PP/pers

300gr de pommes de terre
150gr de jambon dégraissé découénné coupé en dès
2 oeufs
2CS de farine
1CS de ciboulette
1CS de persil
2CS de chapelure
2CC d'huile
salade
sel poivre

Faire cuire les pommes de terre soit à l'eau soit à la vapeur (pelées dans ces cas là). Les peler puis les écrasser grossièrement.

Mixer le jambon.

Dans un cul de poule, battre les oeufs avec la farine, ajouter le jambon mixé, le persil, la ciboulette et les pommes de terre ecrasées. Saler poivrer.

Former 12 boulettes, les passer doucement ds la chapelure et ecraser légérement pour faire des galettes.

Faire chauffer l'huile et y faire dorer les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorer.

Servir avec de la salade.

Pour un repas du soir c'est très très bien!! la prochaine fois je mettre une autre viande pour voir ce que ça peut donner

Pates sautées aux petits légumes - PP à définir selon ce que vous mangez

2011-03-01T18:18:00.000+01:00

En fait je ne peux pas calculer les pp car tout dépend de ce que vous mangez.

Cette recette en fait ne fait que suivre celle d'hier. Je vous explique, il me restait de la sauce au citron (vous savez celle qui est EXCELLENTE!! une vraie TUERIE!!!) je ne pouvais pas la jeter, du coup bah je m'en suis resservi. Mais bon il vous restera peut etre pas autant de sauce qu'à moi, vous mangerez peut etre pas autant de pate etc. etc.

Donc je ne fais que vous donner ce que moi j'ai fait et à vous de compter. (bah ecoutez on peut pas tout faire pour vous non plus!! soyez un peu raisonnable quand même!!!)

Voilà ce que j'ai utilisé:

un reste de pâtes (150gr pour moi soit 4,5PP)
un peu de sauce au citron (la recette ici)
de la julienne de légumes surgelée

Faire cuire votre julienne ds une poêle antiadhésive sans huile sans rien.

Une fois qu'elle est bien cuite, ajouter les pates, faire chauffer un peu puis verser votre reste de sauce.

Laisser chauffer à feux doux et servir de suite, bien chaud. Plus vous laisserez chauffer, moins il y aura de sauce mais les pates d'impregneront du citron.

Alors c'est ce qu'on appelle un repas hyper rapide, hyper simple et hyper pas prise de tête quand même. et par dessus tout ça, c'était hyper bon!!!

Tagliatelles à la lotte, citron et estragon - 12PP

2011-02-28T21:39:00.000+01:00

Cette recette est issue du livre de ww "best of 2011" (enfin il me semble sinon c'est "cuisiner au quotidien", un des 2 quoi lol)

Normalement cette recette est à base d'espadon mais on en a trouvé nulpart sur le marché. Du coup on a pris de la lotte. Je ferai mes remarques à la fin de la recette mais j'ai une chose à dire tout de suite: la sauce est... comment dire...... UNE VRAIE TUERIE!!!!!!!!

Pour 6 personnes:

2 citron non traités
1 echalotte
1cc de margarine à 60%
5cl de vin blanc sec
35cl de crème liquide à 15% (perso j'ai pris de la 5%)
1CS d'estragon frais ciselé (surgelé pour moi)
700gr de lotte
1cc d'huile
600gr de tagliatelles fraiches (ouais bah elles étaient pas fraiches les miennes mais c'est pas grave)
1CS de parmesan en poudre (pas mis j'ai oublié oups)
sel poivre

Laver et brosser un citron, en prélever le zeste et le hacher. En garde 1CS de coté. Presser les 2 citrons et réserver le jus.

Couper l'échalote en petits morceaux et la faire revenir ds la margarine pendant 2 minutes, ajouter le vin blanc, laisser reduire tout doucement puis ajouter la crème fraiche et le jus de citron, saler poivrer et faire reduire 2 minutes. Ajouter enfin la CS de zeste et l'estragon. Réserver au chaud.

Arranger vous avec votre poissonnier pour qu'il vous ote la peau et qu'il vous prépare le poisson (perso c'est ce que j'ai fait et ça a été bien plus pratique pour moi). Il m'a même coupé ma lotte en morceaux lol. Je l'ai recoupé en 2 ensuite car ils étaient un peu trop gros à mon gout. Faire chauffer l'huile ds une poele antiadhésive puis y faire revenir les morceaux de poisson jusqu'à ce qu'il soit bien doré (10 minutes environ). Saler poivrer.

Faire cuire vos pates al dente ou non, c'est vous qui voyez, c'est comme vous aimez.

Dresser vos assiettes maintenant. Perso j'ai d'abord mis mes pates ds les assiettes, ensuite le poisson puis j'ai couvert avec la sauce. Déguster de suite car c'est meilleur chaud

Alors là franchement ça c'était un pur bonheur!!!! carrément trop trop trop bon, mais la lotte j'ai trouvé ça fade!! c'était une 1ere fois pour moi!!! j'en avais jamais mangé et bah je crois que j'en remangerai jamais parce que c'est un poisson qui coute cher et qu'il en soit n'a rien de vraiment extraordinaire. Peut etre que ça vient de ma façon de la cuisiner mais j'en avais parlé avec le poissonnier et apparemment ça se faisait bien comme ça. Mais la sauce est carrément trop trop bonne!!!

D'ailleurs il restait de la sauce et je l'ai utilisé le lendemain pour faire des pâtes sautées aux légumes (la recette demain mais franchement c'était très simple)

Je referais la recette mais l'originale, celle avec l'espadon, car je ne connais pas l'espadon et j'ai hâte de gouter!!!

Ramequins de semoule au fromage - 4PP

2011-02-27T15:04:00.000+01:00

Cette recette est issue du best of 2011. Je vous préviens tout de suite, cette recette est bonne mais fade. La prochaine fois je mettrais des petites choses en plus.

Pour 4 personnes:

80gr de semoule fine
1 pincée de noix de muscade rapée
2 oeufs moyens
60gr de gruyère rapé
2cc de margarine à 60%
sel poivre

Dans une casserole, faire bouillir 50cl d'eau avec du sel. Verser la semoule en pluie fine et laisser cuire 8 à 10 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois. Poivrer et muscader. Laisser tiédir.

Préchauffer le four à 210°C

Dans un cul de poule, battre les oeufs en omelette, les incorporer à la semoule ainsi que le gruyère rapé. Mélanger.

Graisser 4 ramequins individuels, les remplir avec la semoule, tasser avec une cuillère. Enfourner pour 15 minutes sous le grill. Servir chaud.

Bon je vais être honnête la prochaine fois je mets soit du gouda et du cumin, soit du parmesan et une autre épice. Et puis 4PP pour un petit ramequin ça fait beaucoup. Mais ça change des pates, du riz et des pommes de terre.

Jambon au porto - 4PP

2011-02-26T20:32:00.000+01:00

Alors là j'ai été très très très agréablement surprise!!! la sauce est merveilleuse!!! On peut la faire avec autre chose que du jambon, elle est très très goutue, vraiment très bonne. Du coup c'est une recette simple, rapide et canon.

Pour 4 personnes:

250gr de champignons de paris (en boite)
2CS de maïzena
10cl de porto
2cc de fond de volaille en poudre
3CS de concentré de tomate
4CS de crème fraîche épaisse à 5%
8 tranches de jambon blanc dégraissé découenné (400gr)
sel poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Égoutter les champignons. Diluer la maïzena avec 4CS d'eau. Faire chauffer le porto avec 15cl d'eau, porter à ébullition. Diluer le fond de volaille. Ajouter la maïzena diluée et faire épaissir à feux doux tout en remuant au fouet de façon à ce que ça ne fasse pas de grumeaux.

Ajouter le concentré de tomate, la crème fraîche puis les champignons égouttés. Saler poivrer puis laisser épaissir tout doucement pendant 2 minutes.

Plier les tranches de jambon en 2, les disposer ds un plat à gratin. répartir un peu de sauce ds le plat, entre les tranches puis un peu par dessus.

Enfourner pour 10 min et servir chaud

J'ai servi ça avec les gratins de semoule, le mariage était très sympa surtout que le gratins de semoule était un peu fade (la recette demain tout de même). La sauce donne un petit plus à ce repas et franchement je me répète mais elle est carrément EXCELLENTE!!!

Tarte aux pommes - 5PP

2011-02-25T20:35:00.000+01:00

Ca peut sembler bcp pour une part de tarte aux pommes mais elle les vaut!!!!

Pour 8 personnes:

1 pate feuilletée allégée croustipate
4 pommes
3 oeufs
150gr de creme fraiche à 15%
3CS de sucre en poudre

Battre les oeufs avec la creme fraiche et le sucre.

Etaler la pate puis la piquer ds le fond.

Peler les pommes, les couper en lamelles et les disposer sur la pate.

Couvrir avec l'appareil (oeufs, creme et sucre)

Mettre au four pour 30 min environ à 200°

Personnellement j'ai recouvert avec un nappage à tarte pour lui donner plus d'allure.

Déguster tiède ou froid

Pavés de cabillaud aux carottes, pamplemousse et avocat - 5PP

2011-02-24T17:59:00.000+01:00

Je ne suis pas très poisson, je dois même avouer que j'en mange rarement et j'en cuisine encore moins souvent!!!! Pourquoi?? parce que ça pue!!!!! mais on m'a offert des papillotes en silicone. Donc j'ai essayé cette recette qui est issue du livre "repas de fête" (il me semble que ça s'appelle comme ça lol).

Bon je mange pas de poisson non plus parce que j'aime pas trop ça, mais là, j'ai trouvé ça carrement trop trop bon!!!

Pour 2 personnes:

1 petit pamplemousse rose
1cm de gingembre frais (perso j'ai mis du gingembre moulu)
2cc de crème à 5%
1CS de jus de citron
2 carottes
1cc d'huile d'olive
1/2cc de paprika
1/2 avocat
2 pavés de cabillaud de 120gr chacun
2CS d'aneth ciselé ( pas mis)
Fleur de sel (de guérande bien entendu!!! ça serait dommage d'avoir sa belle famille à la Baule et de ne pas avoir de la fleur de guérande à la maison!!!) / poivre

Préchauffer le four à 210°C. Couper les pamplemousse en 2, presser une de moitié et recueillir le jus. Peler l'autre moitié à vif et le couper en rondelles en retirant les membranes blanches (ça donne un goût amer sinon) et les pépins. Mélanger le gingembre (si vous avez pris du gingembre frais le passer au presse ail) avec la crème fraîche et le jus de pamplemousse. Réserver au frigo.

Peler les carottes et les émincer en fines lamelles (les râper sinon). Les faire revenir 1 minutes ds une poêle avec l'huile, saupoudrer avec le paprika, arroser avec 1CS d'eau, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feux doux.

Dénoyauter et peler l'avocat, le couper en lamelles et le citronner. Préparer les papillotes (ou si vous préférez prendre du papier alu vous pouvez bien entendu): étaler une couche de carottes cuites au centre, disposer le cabillaud par dessus. Saler et poivrer et parsemer d'aneth. Recouvrir avec les tranches de pamplemousse et des lamelles d'avocat. Refermer les papillotes et les enfourner pour 15 minutes environ.

Sortir les papillotes du four et les servir de suite avec une couche de sauce à la crème fraiche et au gingembre.

Gâteau aux abricots - 3PP

2011-02-23T20:58:00.000+01:00

Cette recette vient d'un des recueils WW mais j'ai oublié lequel lol. Elle peut se faire sous forme de gateau en moule à manqué ou alors ds des moules à muffins, j'ai donc choisi les muffins. C'était sympa, mon amoureux a trouvé ça carrement excellent mais moi j'ai trouvé ça sympa.

Pour 6 personnes - ou 12 muffins (soit 1,5PP / muffin)

20gr de caramel pour nappage (perso pas mis)
12 abricots bien murs (perso abricots au sirop léger)
70gr de farine
30gr de maïzena
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs moyens + 1 blanc
1CS de sucre en poudre
4CS d'edulcorant en poudre (ou 2CS d'hermesetas liquide)
1cc de vanille en poudre
100gr de fromage blanc à 20%
1 sachet de sucre vanillé
sel

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le moule de votre choix, napper le fond avec le caramel.

Couper les abricots bien murs en 2 (ou si vous prenez comme moi des abricots au sirop léger, les égoutter et même les rincer). Disposer coté bombé au fond du moule. Réserver.

Tamiser la farine, la maïzena et la levure. Ajouter une pincée de sel.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans un recipient, battre les jaunes avec le sucre, l'édulcorant et la vanille jusqu'à ce que ça mousse. Ajouter le mélange farine-maïzena-levure puis le fromage blanc. Bien mélanger et incorporer délicatement les blancs en neige en soulevant la pâte avec une spatule.

Verser la préparation sur les abricots, ajouter les 12 oreillons restants puis enfourner pour 25 minutes. Saupoudrer avec le sucre vanillé et poursuivre la cuisson 5 minutes encore en position grill.

Laisser refroidir un peu puis démouler.

Déguster tiède ou froid

Tarte saumon poireau - 4PP / part

2011-02-21T17:24:00.000+01:00

Depuis que j'ai ma super grosse tourtière j'ai toujours envie de faire des grosses tartes bien garnies, bien jolies, bien gourmandes. Mais bon il faut qu'elle reste quand même ww!! Donc il faut mettre bcp de légumes. Mais après ça devient très fade sauf avec cette recette, franchement elle est plus que canon!!! On s'est régalés (on ce sont les personnes qui l'ont goûté dont mon amoureux qui n'aime rien eh ben déjà il l'a goûté et en plus il m'en a fait un compliment c'est qu'elle est bonne!!!)

Donc pour 8 bonnes grosses parts (attention j'ai une tourtière de 30cm de diamètre et 6cm de hauteur!!)

1 pâte feuilletée allégée
3kg de poireaux (oui oui 3kg mais bon je n'ai pris que le blanc, très peu de vert mais bon après vous pouvez si vous le voulez mettre moins de poireaux)
2 oignons rouges
100gr saumon fumé au bois d'être (le fais que ce soit au bois d'être donnera un petit goût fumé en plus à cette tarte sinon vous pouvez prendre un saumon fumé normal)
6 bâtonnets de surimi
1 béchamel allégée (250ml de lait écrémé, 1CS de maïzena, 2 carré frais ail et fines herbes)

La veille, nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Les cuire à la vapeur puis les réserver pour 24h afin de bien les faire dégorger l'eau.

Le jour où vous préparez la tarte, les faire revenir ds une poêle anti-adhésive avec les oignons rouges pour être sur qu'ils n'aient plus d'eau du tout!!!!

Étaler votre pâte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette, couvrir la pâte avec une partie des poireaux. Mettre par dessus le saumon fumé, étaler le reste des poireaux sur le saumon puis par dessus ajouter les surimis coupés en petits morceaux.

Préparer votre béchamel en mélangeant la maïzena avec le lait, saler, poivrer, faire chauffer jusqu'à ce que ça s'épaississe. Une fois votre béchamel prête et un peu refroidie, ajouter vos carrés frais et de la ciboulette si vous voulez (perso j'aime bien en remettre un peu)

Couvrir la tarte avec la sauce béchamel puis mettre à four chaud (180°C) pendant 40 minutes grosso modo (plus petit être selon votre four, le plus important c'est que votre pâte soit cuite car de toute façon les légumes eux sont déjà cuit)

Déguster chaud, tiède ou froid peu importe c'est très bon ds les 3 cas!!